У процесі приготування їжі важливо не тільки з чого готувати, але і на чому це готувати. Вибір плити передбачає необхідність обліку багатьох параметрів: джерело живлення (газ або електрика), габарити, ціна, економічність, колір та інші параметри. Сучасне багатоповерхове будівництво виключає з можливих варіантів газові плити (газ не проводять з міркувань пожежної безпеки). Що ж таке — економічна индукционка і наскільки вона економна?

Ніж економічна індукційна плита Техно ТТ відрізняється від електричної?

Зміст статті

  • Ніж економічна індукційна плита Техно ТТ відрізняється від електричної?
  • Яка плита краще?
  • Який посуд підходить для такої плити
  • Які є недоліки у індукційної плити

Головна відмінність – принцип роботи техно ТТ.

Принцип роботи електричних полягає в проходженні електричного струму через резистор і виділення теплової енергії через нагрівальний елемент (металеву конфорку або склокераміку) посуді. Тобто нагрівається конфорка і передає тепло посуді.

Індукційна розігріває не варильну поверхню, а саме поставлену на неї посуд шляхом створення вихрових індукційних струмів.

Порівняємо характеристики окремо.

Електричні:

  • варильна поверхня довго нагріває посуд;
  • настільні мають невеликі розміри, підлогові можуть бути досить громіздкими;
  • відсутня можливість оперативного керування процесом приготування страв;
  • можливе отримання опіків про розпечену варильну поверхню;
  • якщо рідина капне на гарячу варильну поверхню, з’явиться різкий неприємний запах і на поверхні залишиться пляма;
  • догляд за емальованими поверхнями вимагає застосування фізичних зусиль для очищення від підгорівших забруднень;
  • сучасні мають ергономічний зовнішній вигляд;
  • безшумні при роботі;
  • можна готувати на будь посуді;
  • конфорка довго остигає, зігріваючи своїм теплом навколишній повітря;
  • недорогі емальовані варіанти і більш дорогі склокерамічні;
  • варильні поверхні роблять емальованими або склокерамічними;
  • емальовані схильні до появи сколів, подряпин, вм’ятин, склокерамічні потрібно берегти від точкових ударів.

    • Професійні індукційні Техно ТТ:

    • мають високий коефіцієнт корисної дії при невеликих витратах електроенергії (вона майже повністю витрачається для нагрівання);
    • конфорки не треба розігрівати;
    • за рахунок швидкого нагрівання швидко готуються страви;
    • відрізняються стильним дизайном і займають мало місця;
    • прості в управлінні, дозволяють управляти в процесі приготування;
    • допомагають оптимізувати роботу, можна встановити точну температуру і час приготування;
    • виготовляються з нержавіючої сталі;
    • так як нагрівається не варильна поверхня виключена можливість отримання опіків;
    • кілька режимів роботи;
    • тривалий період експлуатації;
    • простий догляд, частинки впала на варильну поверхню їжі не пригорають;
    • можна витирати пролиту рідину в процесі готування;
    • для приготування страв необхідна спеціальна посуд з феромагнітною плоским дном;
    • вимикається, коли знімаєте страви з поверхні, при цьому видається сигнал;
    • вимикається, коли немає води чи продуктів у посуді;
    • ціна, порівнянна з ціною на хороші електричні плити;

    такого типу плити дозволяють реально економити гроші (близько трикратного розміру витрат, тобто при витратах на 4-х конфорочних індукційну плиту в 20 тисяч рублів у рік економія в порівнянні з електричною плитою складе 58 тисяч рублів).

    Яка плита краще?

    Якщо порівнювати економію електроенергії і відсутність опіків, довговічність і високу якість роботи, простоту в роботі і відході, то виграє індукційна плита. Однак потрібно виходити не тільки з технічних характеристик, але і з індивідуальних переваг, матеріальних можливостей, розміру кухні і потреб.

    Який посуд підходить для такої плити

    Для приготування на індукційній плиті необхідна спеціальна посуд, у якій ідеально плоске дно і вона магнитится (для перевірки можна до дна докласти магніт). На дні підходящої є спеціальний знак Induction. Інакше при установці на поверхню плити невідповідною посуду, вона не включиться.

    ВАЖЛИВО! Вимоги до посуду: ідеально рівне товсте дно.

    Часто відповідну начиння продають разом з індукційною плитою. Можна використовувати:

  • Найкращим матеріалом для дна буде сплав з нержавіючої сталі та алюмінію.
  • Чавун також добре підходить для приготування страв на цій плиті, проте можливі пошкодження склокерамічної варильної поверхні з-за тяжкості чавуну. У разі розколу склокераміка підлягає повній заміні.
  • Емальована без сколів також може підійти, але може видавати різні звуки, полопати або деформуватися.
  • Нержавіюча сталь підходить, але так як в ній міститься нікель, може викликати алергію.

    • Які є недоліки у індукційної плити

    А чи є недоліки? Як і у всієї техніки, недоліки тут теж є. Недоліком можна вважати необхідність придбання відповідної посуду або додаткового проводить металевого млинця, який сам нагрівається і передає тепло стоїть на ньому посуді. При цьому втрачаються всі позитивні якості, і вона перетворюється у звичайну електричну плиту. Також можна придбати спеціальну наклейку на дно посуду, яка буде передавати тепло.

    ВАЖЛИВО! При роботі потрібно зняти годинник, інакше вони намагнитятся. Також потрібно зняти всі прикраси з рук для уникнення їх нагрівання.

    Шумно працюють в процесі приготування (шумить вентилятор і гудуть котушки). Поверхня боїться точкових ударів (може розколотися).