Болгарія – країна ласкавого сонця, блакитного моря, прекрасних золотих пляжів і чудової природи. Довгий час вона залишається привабливою для туристів, славиться своїм м’яким кліматом, рівнем сервісу, гостинними жителями. Вирушаючи на відпочинок до моря, багатьом туристам було б цікаво дізнатися про кулінарні традиції і вартість їжі в Болгарії. У даній статті постараємося допомогти вам зорієнтуватися в болгарській кухні, а також ціни в місцевих магазинах і на ринках.

Можна сказати, що ця країна – одна з найбільш доступних країн Балканського півострова. Туристична галузь дуже добре розвинена, рівень сервісу відповідає європейському, а вартість продуктів в Болгарії дозволяє відпочити якісно, але разом з тим не переплачувати.

Національна їжа Болгарії дуже схожа з європейською і звичної нам: і діти, і дорослі швидко адаптуються до місцевої кухні. На які витрати по харчуванню варто розраховувати, де вигідніше харчуватися і які особливості дитячого харчування в Болгарії – читайте в нашому авторське огляді.

Що спробувати в Болгарії?

Як і в будь-якій країні, виникає цілком резонне питання: чим відрізняється національна кухня цієї країни і що потрібно спробувати в Болгарії? Величезний вплив на гастрономічні традиції надали близькі сусідки – Туреччина і Греція, тому тут можна знайти безліч схожих страв навіть з подібними назвами, але тільки переробленими на болгарський лад. Особливістю традиційної кухні є те, що тут прийнято додавати багато овочів у всі страви, також популярні м’ясні і молочні продукти. Розглянемо деякі страви, які найчастіше можна зустріти в болгарських кафе і ресторанах.

Обов’язково скуштуйте салати:

• Шопський салат – складається з овочів, оливок і розсільного сиру, ніж-то нагадує «грецький». Це один з найвідоміших салатів у всіх ресторанах і кафе в Болгарії.
• Млечна або сніжанка (молочний салат) –готується з огірків, кислого молока, часнику і горіхів.

Шопський салат

Закуски:

• Сиренца пане – бринза, обсмажена в панірувальних сухарях.
• Печінки чушки з чесън – смажений перець з часником.

Печінки чушки

Супи:

• Таратор – це суп, який подається холодним. Готується з кислого молока і овочів, чимось нагадує окрошку.
• Шкембе чорба – традиційний болгарський суп з печінки великої рогатої худоби. Смак у нього дуже специфічний, на великого любителя.

Основні страви:

• Мусака – картопля, запечена з баклажанами і томатами. Це блюдо болгари запозичили у греків.
• Кебабче – м’ясні ковбаски, приготовані на грилі. Це досить популярна їжа в Болгарії, Туреччини і Греції.
• Гювеч – запечене м’ясо з овочами.

Випічка і десерти:

• Баніца – пиріг з листкового тіста з різними начинками. Найбільш популярна начинка – бринза.
• Торт «Гараш» – шоколадно-горіховий торт без борошна. В якості прошарку – крем зі збитих вершків і шоколаду.

Баніца

Напої:

• «Мента» – м’ятний лікер.
• Боза – слабоалкогольний напій, міцністю не більше 1 %, готується з пшениці і проса.

Виходячи на екскурсію чи прогулянку, слід пам’ятати, що, хоча ціни в Болгарії для туристів цілком прийнятні, ви можете істотно скоротити свої витрати, якщо потрапите в бік від туристичних стежок і наведаетесь в магазинчики, де роблять покупки місцеві жителі, або, наприклад, зайдете на ринок.
 

Ціни на продукти харчування в Болгарії

Вирушаючи в цю країну на відпочинок, варто вивчити тутешні ціни на продукти, щоб правильно розпланувати бюджет на своє харчування. Варто відзначити, що ціни на їжу в Болгарії – одні з найбільш помірних в Європі. Бюджетне харчування в Болгарії можна організувати, готуючи самостійно в апартаментах, купуючи продукти у місцевих супермаркетах. Найбільш відомі мережі супермаркетів в Болгарії: «Кауфланд», «Младост» «Максима», «Лідл», «Фантастіко», «Промаркет», «Томі». Важливо, що продукти в Болгарії відповідають європейським стандартам.

В Болгарії, як і в інших країнах Євросоюзу, більш якісна продукція зазвичай коштує трохи дорожче. Це стосується в першу чергу ковбасних виробів.

Ціни на продукти в Болгарії в 2018 році

Вартість продуктів сильно залежить від регіону: у великих містах-курортах ціни в півтора-два рази вище, ніж в нетуристичних регіонах, і цей факт цілком зрозумілий: попит вище, так і туристи не будуть економити на вітамінах, приїхавши в Болгарію саме з метою оздоровитися.

Середні ціни на продукти у Болгарії:

• вода (1,5 л) – 0,4 Лв;
• кава Tchibo (500 г) – 8,29 Лв;
• буханець хліба – 0,77–1,79 Лв;
• яйця (10 шт) – 2Лв;
• молоко (1 л) – 2Лв;
• вершкове масло (1 пачка, 200 г) – 2,3 Лв;
• сир (1 кг) – 7,73 Лв;
• бринза (1 кг) – 4,15 Лв;
• сметана (200 г) – 1,25 Лв;
• йогурт – 2,11 Лв;
• макарони (1 пачка, 500 м) – 1,69 Лв;
• консервовані гриби (500г) – 2,95 Лв;
• рис (1 кг) – 1,15 Лв;
• цукор (1 кг) – 1,29 Лв;
• борошно (1 кг) – 0,95 Лв;
• рослинна олія (500 мл) – 1,89 Лв;
• оливкова олія (500 мл) — 9,69 Лв;
• свинина (1 кг) – 5,59–9,49 Лв;
• яловичина (1 кг) – 10,74 Лв;
• курка (1 кг) – 3,59 Лв;
• форель (1 кг) – 9,75 Лв;
• помідори (1 кг) – 1,23 Лв;
• огірки (1 кг) – 1,55 Лв;
• баклажани (1 кг) – 3,12 Лв;
• морква (1 кг) – 0,75–0,95 Лв;
• цибуля (1 кг) – 0,45–0,92 Лв;
• перець болгарський різних кольорів (1 кг) – 0,82 Лв;
• пляшка вина – від 6,5 Лв.
 

На місцевих ринках ціни на овочі та фрукти набагато нижче, їх дозволяють пробувати, а вибір набагато багатше, ніж в супермаркетах.

Болгарія славиться великою кількістю смачних фруктів і ягід. Перша полуниця з’являється в березні, травні на ринках багато вишні та черешні. У червні починають продавати місцеві абрикоси, малину, шовковицю і ранні сорти персиків. У липні привозять все більше персиків і абрикосів, встигає інжир і сливи. У серпні з’являються кавуни і виноград, встигають пізні сорти персиків і слив.

Як і у нас, серпень і вересень – місяці, найбагатші на фрукти і ягоди. В магазинах безліч фруктів круглий рік, але вони менш корисні і багаті вітамінами, ніж сезонні, вирощені безпосередньо в Болгарії.

В сезон на місцевих ринках можна придбати:

• яблука, груші (1 кг) – від 0,7 Лв;
• сливи, виноград (1 кг) – від 1Лв;
• інжир, абрикоси (1 кг) – від 2Лв;
• кавун, диню (1 кг) – від 0,5 Лв;
• персики (1 кг) – 1,50 Лв.

На вулиці на багатьох морських курортах Болгарії продають варену кукурудзу, або, як її називають у Болгарії, «царевицу». Вартість варіюється від 1 до 2 Лв залежно від курорту і місця продажу. Ну а самим продаваним ласощами на курортах Болгарії є морозиво, кулька або порцію якого продають за ціною від 1Лв.

Окремо варто згадати і морепродукти в Болгарії. Оскільки морська країна, в магазинах і на рибних ринках можна зустріти мідії, креветки, рапани, кальмари і інші види морепродуктів.
 

Пристойний вибір продуктів моря можна побачити в «Метро» і «Карфуре».

З морепродуктів роблять смачні салати, рапанів смажать і подають з овочами. Відпочиваючи в Болгарії, спробуйте калкана (камбалу), ципуру (дорадо), лаврака (сібаса). У великих супермаркетах продаються осетрові, сьомга й омари, але це все імпортні види продуктів, ціна на них досить висока. У ресторанах готують апетитну річкову форель. До болгарським делікатесів відноситься риба сарган, у якій незвичайний зелено-блакитний колір.

Ціни на морепродукти 2018

• Пъстърва (форель), 1 кг – близько 10Лв.
• Скумрия , 1 кг – від 4Лв.
• Ципура (дорада), 1 кг – від 10Лв.
• Шаран (короп), 1 кг – від 5Лв.
• Цяця, копърка (кілька), 1 кг – до 1Лв. Це дрібна рибка, яку засмажують на олії і їдять цілком, коштує зовсім не дорого, але при смаженні виділяється неприємний запах. Цей вид риби – ідеальна закуска до пива.
• Каракуда (карась), 1 кг – від 4Лв. Будьте дуже обережні, бо в цьому вигляді риби багато дрібних кісточок.
• Бяла риба (біла риба), 1 кг – від 9Лв. Аналога російською немає. Риба дуже ніжна і смачна, її подають в смаженому і тушкованому вигляді.
• Херинга, сельодка (оселедець), 1 кг філе – від 15Лв. Відмінність в тому, що сельодка – це солона риба, а херинга – маринована, але вид риби однаковий в обох випадках.
• Міді (мідії), 1 кг – від 3Лв. У Болгарії мідії у продажу можна зустріти досить часто, а пояснюється така популярність наявністю ферм, на яких їх вирощують. Можна купити і морські натуральні, але мідії, вирощені штучно, крупніше, а м’ясо у них більш ніжне.

У невеликих містах і селищах є рибні ринки, а біля пристані рибалки продають свій улов. Запитайте місцевих жителів, де знаходяться такі пристані, адже там можна відносно недорого купити живу рибу: тюльку, кільку, кефаль, пеленгас, камбалу, ставриду, скумбрію, чорноморську акулу катран і дрібних креветок. Незважаючи на те, що риба продається і привізна, і чорноморська, а мідії вирощуються на фермах, ціни в кафе Болгарії на морепродукти досить високі.

Ціни в кафе і ресторанах

Як і в будь-якій іншій курортній країні, в Болгарії безліч закладів, де можна смачно поїсти. Кафе і ресторани Болгарії порадують вас різноманітними традиційними стравами і прекрасним обслуговуванням. Повсюдно зустрічаються і шикарні ресторани, і недорогі кафе – ви знайдете заклади, розраховані на будь-який рівень доходів.

Кращі ресторани Болгарії зазвичай розташовані в курортних містах, у них дуже гарне оформлення, зручне розташування і, відповідно, високий рівень цін.

Є кілька факторів, які істотно впливають на ціни в ресторанах Болгарії:

• Розташування закладу: чим ближче до скупчення туристів і красивіше вид з вікна – тим вище ціна.
• Залежність від курорту. Найдорожчими вважаються Сонячний Берег, Золоті Піски і Несебр. На цих курортах ціни на харчування в два-три рази вище, ніж в тому ж Помор’я або Созополі.
• Оформлення самого закладу: чим багатша дизайн і оформлення, тим вище ціни в меню.

 

Відвідуючи ресторани в Болгарії, зверніть увагу на те, що рахунки округляються у більшу сторону. Зазвичай туристи не вимагають здачі, а після отримання чека ще і залишають чайові офіціантові, в результаті винагороду за обслуговування виходить завищена. А ось якщо трохи почекати, то здачу принесуть, а ви вже можете залишити чайові на свій розсуд.

Щоб оцінити колорит болгарської кухні і задовольнити свою цікавість з приводу «що спробувати в Болгарії їжі», обов’язково зайдіть в механу. Це ресторан, оформлений в національному стилі, зазвичай сімейного типу. Найчастіше в інтер’єрі таких ресторанів зустрічаються кам’яні стіни і темні дерев’яні меблі, на столах – текстиль з національними орнаментами, а в якості декору – глиняний посуд і предмети старовинного народного побуту.

Кухня механы зазвичай представлена національними стравами, в залі звучить народна музика – все для того, щоб гість перейнявся народним духом країни. Меню в таких ресторанах представлено на 2-3 десятках сторінок, вибір страв найрізноманітніший. Такі ресторанчики в старовинному народному стилі зустрічаються в Несебрі, Созополі, Кранево, Святому Власі. А ось на Сонячному Березі більшою популярністю користуються літні кафе з терасами.

 
Ціни в кафе і ресторанах в Болгарії в 2018 році

Якщо ви плануєте харчуватися не в готелі або апартаментах, то слід врахувати, що ціни в болгарських кафе трохи нижче, ніж в ресторанах, вони також сильно залежать від місця розташування і престижності курорту. Якщо ви ставите питанням «скільки коштує обід у Болгарії», то ось зразкове меню в кафе:

• салат – 4 – 6Лв;
• гарнір – від 2Лв;
• основна страва з м’яса – від 6 – 8Лв;
• морепродукти – від 10Лв;
• десерт – від 3Лв.

Порції тут дуже великі, іноді вигідно замовляти одну на двох. Вага порції вказаний в меню. Якщо замовляти комплексний обід, то на людину виходить близько 1 кг їжі, так що розраховуйте свої сили, роблячи замовлення.

Якщо ви хочете пообідати або повечеряти в одному з ресторанів, то слід врахувати, що ціни можуть сильно відрізнятися. У середньому скромний вечеря обійдеться в 8-15 Лв на людину. Вечеря з трьох страв на двох в ресторані середнього класу буде коштувати приблизно 35Лв.Чашку капучіно в ресторані ви зможете замовити за ціною від 2Лв, місцеве пиво (0,5 л) — від 1,5 Лв. Трохи дешевше вийде поїсти в механе: щільний обід на двох буде коштувати приблизно 20-25 Лв.
 

У болгарських містах є бюджетні заклади з системою самообслуговування – це столові-бари. Тут можна ситно пообідати за невелику суму. У такому місці обід може обійтися вам до 6—8Лв.

Зверніть увагу на закусочні – закусвальни. Як правило, це ларьок з віконцем, де можна купити їжу і взяти з собою або поїсти за столиком. Тут зазвичай продають піцу, баниця, булочки, пиріжки, картоплю фрі, гамбургери, бозу і айран. Спробуйте болгарську шаурму – донер, в яку, крім усього іншого, додають ще й картопля. Донер в середньому коштує 4Лв, а невеликий шматочок піци – 1,2 Лв. Але болгарська піца відрізняється від нашого тим, що тут не шкодують начинки, особливо овочів.

Харчування в готелях Болгарії

Якщо ви збираєтеся на болгарський курорт, Кидпассаж настійно рекомендує спочатку уважно вивчити відгуки туристів, тому як і їжа в готелях Болгарії, і обслуговування залежать і від самого готелю, а не тільки від його класу. Болгарські курорти розраховані на людей з різним рівнем доходів.

Наприклад, Сонячний Берег, Золоті Піски, Несебр можуть похвалитися великою кількістю елітних готельних комплексів. У Ахелое, Равді представлені в основному здравниці середнього класу. Балчик, Помор’я, Созополь, Варна, Бургас можна віднести до бюджетних. Болгарські готелі працюють за звичною нам системі харчування все включено, але ви завжди маєте можливість замовити сніданок або напівпансіон.

Тип харчування в готелі залежить від вашого бажання, стилю життя і фінансових можливостей. Деякі туристи воліють брати різні екскурсії і постійно перебувають у русі. Найкращий варіант в цьому випадку – оплатити тільки сніданки. А от туристам з маленькими дітками краще вибирати саме «все включено», щоб не ламати голову над тим, де і чим сьогодні погодувати дитину. Добрі болгарські готелі зазвичай пропонують широкий вибір страв для діток, адаптоване або дієтичне меню. Вибір страв, різноманітність та якість харчування суттєво відрізняється в кожному готелі навіть в межах однієї категорії.

На сніданок, як правило, пропонують овочі, сири, ковбасу, шинку і омлети. Обід і вечеря відрізняються великою різноманітністю страв. На вибір буде кілька видів м’яса, гарнірів, морепродукти, що з традиційної кухні, десерти і напої місцевого виробництва.

Харчуючись лише в готелі, оцінити колорит місцевої кухні навряд чи вийде, адже меню в готелях – це переважно європейська кухня з елементами болгарської національної. Радимо хоча б раз сходити всією родиною в місцевий ресторанчик як гастрономічної екскурсії.
 

Дитяче харчування в Болгарії

Що стосується дитячого харчування, в місцевих магазинах є суміші, сухі каші і банкові пюре відомих виробників, таких як Hipp, Bebivita, Gerber і Nestle. Молочні суміші Nan Humana і Nutrilon продають як у супермаркетах, так і в аптеках.

З молочної продукції для малюків підходить місцевий сир ізвару 0,5 %. А для приготування домашнього сиру можна використовувати кисело мляко – аналог нашої кисляку. Якщо його трохи підігріти і відфільтрувати через марлю, то вийде чудовий нежирний домашній сир, який дітки їдять з великим задоволенням. В основному молочні продукти в Болгарії досить високого класу та відповідають вимогам якості ЄС.

Якщо ви звикли до сумішей і баночному пюре, які виробляються виключно в нашій країні, або ж вам доводиться купувати спеціальне харчування для діток з особливими потребами, тоді необхідно зробити запас таких продуктів ще вдома. У всіх інших випадках переживати не варто: практично всі світові виробники дитячого харчування тут широко представлені в супермаркетах і невеликих магазинах.
 

Поради батькам, як організувати харчування дитини

Якщо ви з дитиною вирішили оселитися в апартаментах, а готувати їжу самостійно, то в супермаркетах легко знайдете весь звичний асортимент продуктів за цінами, близькими до наших. Навіть у самому маленькому магазині ви придбаєте дитячі йогурти, розчинні каші і сирні десерти. Про те, скільки коштують продукти в Болгарії, ми вже говорили вище. Великий вибір дитячого харчування представлений у таких мережевих супермаркетах, як «Метро» і «Білла».

Поселившись в готелі і сплативши харчування по системі все включено, вам не доведеться кожен день по кілька разів вирішувати, де поїсти і що купити для дитини. Їжа в ресторані при готелі зручна тим, що завжди можна взяти невелику кількість на пробу для дитини і таким чином визначитися, що йому більше подобається.

А от в кафе і ресторані так не вийде – вам принесуть замовлення і є велика ймовірність, що дитина від своєї порції може відмовитися. Таким чином, вартість харчування в кафе може виявитися високою через пошуків підходящої і прийнятною для вашої дитини їжі. У перші дні після прибуття на курорт з-за адаптації до нових умов маленькі дітки можуть ставати привередами або взагалі відмовлятися від їжі.

В готелі зазвичай передбачено дитяче меню. Страви в місцевих готелях, як правило, готуються без додавання великої кількості спецій. А у страви для дитячого і дієтичного столу вони і зовсім не додаються, хіба що по мінімуму: цукор або сіль. Дитину можна погодувати молочною кашею, сухими сніданками з молоком, йогуртом, а на обід і вечерю запропонувати суп, тушковане м’ясо або курку. Якщо дитина вже їсть з загального столу, то проблем з годуванням у вас і зовсім не виникне.
 

Для малюка до року все-таки необхідно зробити невеликий запас звичної їжі на перший час, поки ви не разведаете обстановку в ресторані готелю і не досліджуєте асортимент найближчих місцевих продуктових магазинів.

У болгарських ресторанах дитяче меню присутній за замовчуванням. В цілому болгарська кухня не славиться великою кількістю прянощів і спецій, але деякі страви можуть бути занадто жирним. У назві таких страв зазвичай зустрічається слово «масло» (зверніть на це увагу при замовленні).
 

В кафе або ресторані маленькому гурману можна взяти овочевий салат, рис, варену картоплю і тушковане м’ясо. А на обід замовте йому «пілешка» – самий звичайний наваристий курячий суп. Будьте обережні з морепродуктів: це сильні алергени, особливо мідії і креветки. А ось риба, запечена або тушкована з овочами, діткам буде корисна.

Обов’язково запропонуйте своїй дитині сезонні фрукти, які з травня по жовтень удосталь продаються на болгарських ринках. Тільки намагайтеся вибирати фрукти місцевих сортів: вони дешевше, ніж привізні, а також їх не обробляють спеціальними речовинами для зручності транспортування і тривалого зберігання.

Сподіваємося, наша стаття допомогла вам трохи зорієнтуватися в тому, скільки коштує їжа в Болгарії, на який бюджет розраховувати, що спробувати і які заклади варто відвідати. Залишається побажати тільки яскравого та приємного відпочинку в Болгарії – країні сонця і моря!