Турка
Зміст статті
- Турка
- Яка повинна бути турка для індукційної плити
- Тонкощі приготування кави в турці
- Нюанси вибору турки для індукційної плити
- Як вибрати правильну турку
Якщо прихильнику нових технологій доводиться самостійно вибирати каструлі і сковорідки в магазині, йому достатньо подивитися на спеціальний значок на дні або упаковці товару. Під символом у вигляді хвилі найчастіше є і напис: «індукція».
Коротко кажучи, посуд повинна володіти магнітними властивостями. А це означає, що більшість емальованих сталевих каструль, які є у кожної господині, для індукційної панелі підійдуть.
ДОВІДКА! У відставку виявляться нечисленні алюмінієві і мідні.
А от класична турка для кави викликає труднощі при її придбанні нової плити. Справа в тому, що не тільки керамічні, алюмінієві, мідні кавники не підійдуть для індукційної панелі. Навіть ті кавники, які виготовлені з феромагнітного сплаву (аналогічного з іншими предметами емальованого комплекту, що продається як «індукційний»), можуть не «прочитуватися» новою технікою. Вона не сприймає їх, показуючи на індикаторі, що варильна панель порожня. Проблема не тільки в матеріалі, але і в розмірі дна.
Яка повинна бути турка для індукційної плити
Варильна панель нагріває каструлі завдяки індукції. Саме в тому місці, де ємність стикається з поверхнею, виникає електромагнітне взаємодія і термоэффект. Інше покриття залишається неробочим. Якщо розмір дна великий, то можна використовувати дві конфорки як одну, загалом температурному режимі.
Плита дуже зручна:
- Нагрівається швидко, також остигає.
- Сама вимикається, якщо на ній немає посуду.
- Мити скляну поверхню легко.
- Виробники самі радять використовувати її холодну поверхню в якості підставки.
На невеликих кухнях додаткова рівна поверхня — це серйозний плюс. Естетичні і робочі якості роблять такий пристрій дуже популярним.
ЗВЕРНІТЬ УВАГУ! Більшість предметів для приготування їжі з нею цілком сумісні, так і виробництво посуду для індукційних плит повністю налагоджено. Мабуть, тільки турка залишається слабким місцем цього кухонного обладнання.
Тонкощі приготування кави в турці
Рівномірний або плавно зростаючий нагрівання — найважливіший показник для приготування якісного напою. Мало знайдеться любителів кави, наступних раді піднімати кавник над поверхнею такої плити для рівномірного нагріву напою.
Турки, вироблені спеціально для індукційного нагріву, не завжди подобаються з-за своєї нетрадиційної форми. Класична джезва має вузьке горлечко. Саме воно відповідає за утворення пінки і аромату, без якого кава здається не таким смачним.
Нюанси вибору турки для індукційної плити
Спеціальні диски-адаптери вирішують цю проблему. Нагрівається сам диск і передає тепло ємності для кави.
ДОВІДКА! З таким додатковим пристроєм будуть служити всі інші кавники, з будь-якого матеріалу.
Ще один істотний плюс: феромагнітний диск забезпечує можливість використання турків з вузьким горлом. Це грає важливу роль для гурманів: приготування кави з пінкою і його аромат вимагає класичної форми джезви.
Як вибрати правильну турку
Сталева джезва — ідеальний варіант для панелі, що працює на індукції. Емальована сталева турка теж підійде: за умови, що вона має не надто вузьке дно. При використанні диска адаптера проблема вибору кавника знімається сама собою. Турка вже не буде безпосередньо стикатися з плитою. Такий ефект досягається і при нагріванні турки в піску, вміщеному в сковороду.