По своїй суті рис – універсальний продукт, адже його можна використовувати в самих різних варіантах страв, починаючи від гарніру і закінчуючи десертами. Приготувати його не складає абсолютно ніяких труднощів. Але є дещо, що відрізняє дослідну господарку від початківця кулінара. Це, як можна здогадатися, вміння варити розсипчастий рис. Отже, як правильно зварити рис на гарнір, щоб він був розсипчастим? Розберемо найбільш оптимальний по швидкості і простоті варіант.
Спочатку потрібно визначитися з видом рису: круглозерний або довгозерний, коричневий або звичайний білий, пропарений або немає. Особливо розсипчастий рис виходить з рису з довгими зернами, хоча при особливому підході та навички правильно зварити рис виходить з усіх його видів.
Найважливіше в приготуванні розсипчастого рису – ретельно його промити в холодній воді.
Далі потрібно правильно вибрати співвідношення рису і води. Зазвичай на упаковках для зручності пишуть 1 частина рису і 2 частини води. Але це далеко не так. На практиці, щоб отримати розсипчастий рис, потрібно додати лише трохи більше води ніж самого рису. Так виходить ідеальне співвідношення для того, щоб рис повністю зварився і був розсипчастим.
Тепер розглянемо інгредієнти
Приготування
Сам процес приготування виглядає наступним чином:
- Дуже ретельно промити рис до тих пір, поки вода не стане прозорою. Воду доведеться міняти до десяти разів.
- Дати воді стекти, а рісу трохи підсохнути, поклавши його в друшляк.
- Покласти в каструлі підготовлену крупу, залити водою і довести до кипіння.
- Зменшити вогонь і залишити на двадцять хвилин, після чого зовсім вимкнути плиту і залишити рис доходити ще хвилин на п’ятнадцять.
- Після 15 хвилин відкрити кришку і пройтися виделкою, рассоединяя зерна.
Так можна зварити рис для гарніру таким чином, щоб він вийшов розсипчастим.