5 рецептів, як робити салат з пекінської капусти і печінки

М’ясний салат з пекінською капустою, оливками і печінкою завжди буде запрошеним гостем на вашому столі. Не тільки на святковому, але й на повсякденному. Цей салат готується просто і швидко. Хороше рішення для тих випадків, коли до приходу гостей є лише півгодини. Як приготувати салат з пекінкі і як пекінську капусту порізати на салат: ви дізнаєтеся з нашої статті.

Як зробити салат з китайської капусти і яловичої печінки

5 рецептів, як робити салат з пекінської капусти і печінки

Подібний салат буде чимось новим у вашому повсякденному меню. Це салат з печінкою в азіатському стилі. А значить, припаде до смаку всім любителям гостренького. Чилі, червоний перчик, кунжут і соєвий соус зроблять свою справу в цьому салаті.

Список продуктів:

  • 400 грам яловичої печінки;
  • 3-4 листи пекінської капусти;
  • 2 цибулини;
  • 1 невелика морква;
  • 1 великий жовтий болгарський перчик;
  • 1/4 перцю чилі;
  • 2 см свіжого імбиру;
  • 60 мл соєвого соусу;
  • 20 грам кунжуту;
  • 60 мл соняшникової олії;
  • 5 грам солодкої меленої паприки;
  • 5 мл кунжутного масла.

Як приготувати салат:

  • Моркву помити і почистити від шкірки. Це, до речі, можна зробити одночасно. Під час миття просто потрібно потерти коренеплід жорсткою щіткою для миття посуду.
  • Щітка зніме бруд і не дасть зрізати частину моркви, на відміну від овочечистки.
  • Моркву подрібнити соломкою.
  • Цибулини очистити від лушпиння, зрізати плодоніжку. Змити сік, який виділився на зрізі. Якщо цього не зробити, білий сік викличе сльози при роботі з цибулею. Підготовлений цибулю нарізати півкільцями.
  • Перець вимити і позбавити від насіннєвої коробочки і плодоніжки. Нарізати перчик соломкою.
  • Чилі також вимити і дрібно нарізати.
  • Як різати пекінську капусту для салату? Листя капусти вимити і дрібно порвати.
  • Імбир почистити від шкірки і порізати дуже тонкою соломкою або скористатися теркою.
  • Печінку вимити і підготувати. Для цього зрізати прожилки, плівки та можливий жир за допомогою гострого ножа.
  • Знову печінку вимити і обсушити її. Нарізати печінку соломкою або невеликими брусочками.
  • Розігріти сковороду з маслом, відправити туди печінку, посолити. Тушкувати, постійно помішуючи близько десяти хвилин.
  • Додати до печінки половину цибулі, половину моркви і стільки ж солодкого перцю, весь чилі та включити сильний вогонь. Перемішувати протягом двох-трьох хвилин.
  • Додати імбир і половину соєвого соусу. Перемішувати ще дві хвилини, поки соус не випарується.
  • Викласти все в салатник, додати листя капусти і полити все кунжутним маслом.
  • Додати другу половину перцю, моркви та цибулі.
  • Другу частину соєвого соусу і нагріти олії, перемішати з паприкою і полити салат.
  • Святковий салат з пекінської капусти з авокадо

    5 рецептів, як робити салат з пекінської капусти і печінки

    Салат з пекінською капустою і авокадо буде заправлений неймовірно смачною і ще більш незвичайною заправкою. Заснована вона на томаті, коньяку та йогурті. Здається, ці продукти несумісні, але спробувавши готовий салат, ви переконаєтеся в зворотному, і візьмете на замітку рецепт цього дивно смачного соусу.

    Список продуктів:

    • 400 грам курячої печінки;
    • 1 пекінська капуста;
    • 1 авокадо;
    • 1 томат;
    • 4 курячих яйця;
    • 60 мл йогурту;
    • 30 мл гострого томатного соусу/пасти;
    • 15 мл коньяку;
    • 30 мл соняшникової олії.

    Збірка салату:

  • Печінку промити і очистити від плівок і прожилок. Зрізати можливий жир.
  • Знову печінку вимити і нарізати соломкою.
  • Відправити печінка на розігріту з маслом сковороду. Підсмажити з усіх боків протягом десяти хвилин. Потім закрити кришку і тушкувати ще п’ять хвилин.
  • Курячі яйця вимити і опустити в посудину з холодною водою. Налити стільки води, щоб накривало яйця на кілька сантиметрів.
  • Довести воду до кипіння і варити 15 хвилин.
  • Готові яйця остудити і очистити від шкаралупи. Нарізати кожне на шість частин.
  • Томати вимити разом з авокадо.
  • Авокадо очистити від шкірки і нарізати тонкими часточками.
  • Помідори також нарізати часточками.
  • Капусту вимити і нашаткувати тонкою соломкою.
  • З’єднати томатну пасту або соус з йогуртом і коньяком.
  • У салатницю викласти томати, авокадо, капусту, яйця і печінку.
  • Полити салат соусом і подавати.
  • Порада: салат можна подавати й іншим способом – подати овочі з печінкою і поруч для кожного невелика піала з соусом. Так кожен зможе покласти собі стільки соусу, скільки вважатиме за потрібне.

    Як приготувати салат з китайської капусти і яблука

    5 рецептів, як робити салат з пекінської капусти і печінки

    Салат з пекінкі і яблуком буде трохи незвичним для вас, так як тут з печінкою буде «грати» солодке яблучко. Страва, в будь-якому випадку, виходить смачним і ситним. Приготуйте його прямо зараз.

    Список продуктів:

    • 1 маленька пекінська капуста;
    • 1 солодке яблучко;
    • 1 огірочок;
    • 300 грам качиної печінки;
    • 90 мл олії;
    • 30 мл оцту;
    • 30 грам журавлини.

    Приготування салату:

  • Капусту вимити, знявши верхні листи. Викинути їх, а решту капусту тонко нашаткувати.
  • Яблука вимити і очистити від шкірки. Позбавити яблука від серцевини, нарізати соломкою або натерти на тертці.
  • Печінку вимити і зачистити від плівок і прожилок з допомогою гострого ножа.
  • Нарізати печінку.
  • Розігріти сковороду з маслом на плиті і кинути туди печінку для обжарювання. Смажити близько 10-12 хвилин на середньому вогні.
  • Огірок вимити і з допомогою овочечистки нарізати тонкими слайсами в довжину.
  • З’єднати капусту з яблуками і огірками. Акуратно перемішати, щоб не порвати огірки.
  • Зверху розкласти теплу печінку і полити все заправкою.
  • Прикрасити салат журавлиною або гілочкою червоної смородини.
  • Порада: салат можна прикрасити гранатом, якщо журавлина сильно кисла для вас Її також можна замінити будь-яким іншим продуктом. Це можуть бути як горіхи, так і зелень, інші овочі/фрукти/ягоди. Це справа смаку і стилю.

    Салат зі свіжої пекінської капусти з вершковим сиром

    5 рецептів, як робити салат з пекінської капусти і печінки

    Незвичайний капустяний салат з сиром. Страва є дуже простим і швидким у приготуванні. Єдиний продукт, який потрібно готувати заздалегідь – печінка.

    Список продуктів:

    • 250 грам вершкового сиру;
    • 300 грам печінки;
    • 300 грам томатів черрі;
    • 1 невеликий червоний лук;
    • 70 грам китайської капусти;
    • 70 грам зелені;
    • 120 мл олії оливи;
    • 60 мл бальзамічного оцту;
    • 50 грам кедрових горіхів.

    Послідовність дій:

  • В першу чергу зайнятися печінкою. Зачистити від плівок і кров’яних згустків.
  • Печінку вимити і нарізати великими шматками.
  • Розігріти половину масла на сковороді і на розпеченій сковороді обсмажити печінку. Смажити не довше десяти хвилин. Якщо перетримати – печінка стане сухою.
  • Томати вимити і нарізати четвертинками.
  • Цибуля очистити від лушпиння і зрізати плодоніжку. На місці зрізу цибулю дасть сік, який потрібно змити. Тому, вимити цибулину.Якщо цього не зробити, він почне щипати очі під час готування. Вимитий і висушений цибулю нарізати півкільцями.
  • Вимити листя капусти і обсушити. Нарізати соломкою або порвати на невеликі шматки.
  • Сир нарізати невеликими кубиками.
  • Горішки обсмажити на сухій сковороді.
  • У салатницю викласти томати, листки капусти, цибуля, сир.
  • З’єднати другу половину масла оливи і бальзамічний оцет. Приправити перцем, сіллю і добре перемішати.
  • До овочів і сиру додати печінку і заправити все соусом. Перемішати, посипати горіхами і зеленню. Блюдо готове до подачі.
  • Порада: в якості ще однієї, нескладної в приготуванні заправки, можна використовувати соус Цацики. Для нього взяти близько 100 мл нейтрального йогурту (без смакових добавок), один свіжий огірок, два-три зубчики часнику (залежить від любові до гострого) і один пучок свіжого кропу. Кріп вимити і обрізати стеблинки. Решту дрібно порубати гострим ножем. Огірок вимити і зрізати «попки». Натерти на тертці весь огірок разом зі шкіркою. Очистити часточки часнику від лушпиння і пустити їх через прес. З’єднати йогурт з часником, кропом і огірком. Добре перемішати і дати настоятися хоча б тридцять хвилин.

    Салат з печінкою тріски і пекінською капустою

    5 рецептів, як робити салат з пекінської капусти і печінки

    У цьому салаті ми будемо використовувати печінку тріски. Вона продається в баночках вже готової до вживання. Картопля додасть ситності страви, а огірочок, китайська капуста, кукурудза – легкості.

    На салат з печінки тріски і пекінської капусти треба:

    • 200 грам консервованої печінки тріски;
    • 340 грам консервованої кукурудзи;
    • 300 грам картоплі;
    • 2 свіжих огірка;
    • 1 томат;
    • 4 аркуша китайської капусти;
    • 100 мл майонезу;
    • 5 мл оцту.

    Салат з печінки тріски з пекінською капустою:

  • Для складання салату в першу чергу необхідно відварити картоплю в мундирі. Для цього вимити картоплю, опустити в холодну воду і поставити на вогонь. Варити картоплю близько півгодини з моменту початку бурління води. Готовність картоплі перевіряти кінчиком ножа. Він має легко входити в коренеплоди, і так само легко звідти виходити.
  • Готові коренеплоди вийняти і остудити. Очистити від шкірки і нарізати кубиками.
  • Відкрити обидві консервні банки (з печінкою тріски і з кукурудзою). Злити рідину.
  • Кукурудзу викласти в окрему ємність, а печінка розім’яти виделкою.
  • Огірки і томати вимити.
  • Огірки очистити від шкірки і нарізати півкільцями.
  • Томат, при бажанні, можна бланшувати. Подрібнити кубиками.
  • Листя капусти вимити і порвати невеликими шматочками.
  • У салатниці з’єднати картоплю, кукурудзу і третю частину капусти. Заправити все майонезом і оцтом. Приправити чорним перцем з сіллю. Перемішати.
  • Зверху викласти печінку тріски, томати, огірки та зелень.
  • Важливо: салат можна заправити майонезом або зовсім замінити його іншою заправкою. Це може бути як сметана, так і йогурт, медово-гірчична заправка, соусу Цацики (рецепт ми написали вище), кімчі, соус Ранч (майонез, сметана, сухий цибуля, петрушка, часник і кріп, сіль і перець) і так далі.

    Рецепти салату з печінкою неможливо різноманітні. Сала може вийти кислий, солодкий, гострий, пряний і неможливо колоритний. Ми дуже хочемо, щоб ви випробували кожен рецепт разом зі своїми близькими і рідними людьми. Ось прямо зараз, починайте ж…