М’ясний салат з пекінською капустою, оливками і печінкою завжди буде запрошеним гостем на вашому столі. Не тільки на святковому, але й на повсякденному. Цей салат готується просто і швидко. Хороше рішення для тих випадків, коли до приходу гостей є лише півгодини. Як приготувати салат з пекінкі і як пекінську капусту порізати на салат: ви дізнаєтеся з нашої статті.
Як зробити салат з китайської капусти і яловичої печінки
Подібний салат буде чимось новим у вашому повсякденному меню. Це салат з печінкою в азіатському стилі. А значить, припаде до смаку всім любителям гостренького. Чилі, червоний перчик, кунжут і соєвий соус зроблять свою справу в цьому салаті.
Список продуктів:
- 400 грам яловичої печінки;
- 3-4 листи пекінської капусти;
- 2 цибулини;
- 1 невелика морква;
- 1 великий жовтий болгарський перчик;
- 1/4 перцю чилі;
- 2 см свіжого імбиру;
- 60 мл соєвого соусу;
- 20 грам кунжуту;
- 60 мл соняшникової олії;
- 5 грам солодкої меленої паприки;
- 5 мл кунжутного масла.
Як приготувати салат:
Моркву помити і почистити від шкірки. Це, до речі, можна зробити одночасно. Під час миття просто потрібно потерти коренеплід жорсткою щіткою для миття посуду.
Щітка зніме бруд і не дасть зрізати частину моркви, на відміну від овочечистки.
Моркву подрібнити соломкою.
Цибулини очистити від лушпиння, зрізати плодоніжку. Змити сік, який виділився на зрізі. Якщо цього не зробити, білий сік викличе сльози при роботі з цибулею. Підготовлений цибулю нарізати півкільцями.
Перець вимити і позбавити від насіннєвої коробочки і плодоніжки. Нарізати перчик соломкою.
Чилі також вимити і дрібно нарізати.
Як різати пекінську капусту для салату? Листя капусти вимити і дрібно порвати.
Імбир почистити від шкірки і порізати дуже тонкою соломкою або скористатися теркою.
Печінку вимити і підготувати. Для цього зрізати прожилки, плівки та можливий жир за допомогою гострого ножа.
Знову печінку вимити і обсушити її. Нарізати печінку соломкою або невеликими брусочками.
Розігріти сковороду з маслом, відправити туди печінку, посолити. Тушкувати, постійно помішуючи близько десяти хвилин.
Додати до печінки половину цибулі, половину моркви і стільки ж солодкого перцю, весь чилі та включити сильний вогонь. Перемішувати протягом двох-трьох хвилин.
Додати імбир і половину соєвого соусу. Перемішувати ще дві хвилини, поки соус не випарується.
Викласти все в салатник, додати листя капусти і полити все кунжутним маслом.
Додати другу половину перцю, моркви та цибулі.
Другу частину соєвого соусу і нагріти олії, перемішати з паприкою і полити салат.
Святковий салат з пекінської капусти з авокадо
Салат з пекінською капустою і авокадо буде заправлений неймовірно смачною і ще більш незвичайною заправкою. Заснована вона на томаті, коньяку та йогурті. Здається, ці продукти несумісні, але спробувавши готовий салат, ви переконаєтеся в зворотному, і візьмете на замітку рецепт цього дивно смачного соусу.
Список продуктів:
- 400 грам курячої печінки;
- 1 пекінська капуста;
- 1 авокадо;
- 1 томат;
- 4 курячих яйця;
- 60 мл йогурту;
- 30 мл гострого томатного соусу/пасти;
- 15 мл коньяку;
- 30 мл соняшникової олії.
Збірка салату:
Печінку промити і очистити від плівок і прожилок. Зрізати можливий жир.
Знову печінку вимити і нарізати соломкою.
Відправити печінка на розігріту з маслом сковороду. Підсмажити з усіх боків протягом десяти хвилин. Потім закрити кришку і тушкувати ще п’ять хвилин.
Курячі яйця вимити і опустити в посудину з холодною водою. Налити стільки води, щоб накривало яйця на кілька сантиметрів.
Довести воду до кипіння і варити 15 хвилин.
Готові яйця остудити і очистити від шкаралупи. Нарізати кожне на шість частин.
Томати вимити разом з авокадо.
Авокадо очистити від шкірки і нарізати тонкими часточками.
Помідори також нарізати часточками.
Капусту вимити і нашаткувати тонкою соломкою.
З’єднати томатну пасту або соус з йогуртом і коньяком.
У салатницю викласти томати, авокадо, капусту, яйця і печінку.
Полити салат соусом і подавати.
Порада: салат можна подавати й іншим способом – подати овочі з печінкою і поруч для кожного невелика піала з соусом. Так кожен зможе покласти собі стільки соусу, скільки вважатиме за потрібне.
Як приготувати салат з китайської капусти і яблука
Салат з пекінкі і яблуком буде трохи незвичним для вас, так як тут з печінкою буде «грати» солодке яблучко. Страва, в будь-якому випадку, виходить смачним і ситним. Приготуйте його прямо зараз.
Список продуктів:
- 1 маленька пекінська капуста;
- 1 солодке яблучко;
- 1 огірочок;
- 300 грам качиної печінки;
- 90 мл олії;
- 30 мл оцту;
- 30 грам журавлини.
Приготування салату:
Капусту вимити, знявши верхні листи. Викинути їх, а решту капусту тонко нашаткувати.
Яблука вимити і очистити від шкірки. Позбавити яблука від серцевини, нарізати соломкою або натерти на тертці.
Печінку вимити і зачистити від плівок і прожилок з допомогою гострого ножа.
Нарізати печінку.
Розігріти сковороду з маслом на плиті і кинути туди печінку для обжарювання. Смажити близько 10-12 хвилин на середньому вогні.
Огірок вимити і з допомогою овочечистки нарізати тонкими слайсами в довжину.
З’єднати капусту з яблуками і огірками. Акуратно перемішати, щоб не порвати огірки.
Зверху розкласти теплу печінку і полити все заправкою.
Прикрасити салат журавлиною або гілочкою червоної смородини.
Порада: салат можна прикрасити гранатом, якщо журавлина сильно кисла для вас Її також можна замінити будь-яким іншим продуктом. Це можуть бути як горіхи, так і зелень, інші овочі/фрукти/ягоди. Це справа смаку і стилю.
Салат зі свіжої пекінської капусти з вершковим сиром
Незвичайний капустяний салат з сиром. Страва є дуже простим і швидким у приготуванні. Єдиний продукт, який потрібно готувати заздалегідь – печінка.
Список продуктів:
- 250 грам вершкового сиру;
- 300 грам печінки;
- 300 грам томатів черрі;
- 1 невеликий червоний лук;
- 70 грам китайської капусти;
- 70 грам зелені;
- 120 мл олії оливи;
- 60 мл бальзамічного оцту;
- 50 грам кедрових горіхів.
Послідовність дій:
В першу чергу зайнятися печінкою. Зачистити від плівок і кров’яних згустків.
Печінку вимити і нарізати великими шматками.
Розігріти половину масла на сковороді і на розпеченій сковороді обсмажити печінку. Смажити не довше десяти хвилин. Якщо перетримати – печінка стане сухою.
Томати вимити і нарізати четвертинками.
Цибуля очистити від лушпиння і зрізати плодоніжку. На місці зрізу цибулю дасть сік, який потрібно змити. Тому, вимити цибулину.Якщо цього не зробити, він почне щипати очі під час готування. Вимитий і висушений цибулю нарізати півкільцями.
Вимити листя капусти і обсушити. Нарізати соломкою або порвати на невеликі шматки.
Сир нарізати невеликими кубиками.
Горішки обсмажити на сухій сковороді.
У салатницю викласти томати, листки капусти, цибуля, сир.
З’єднати другу половину масла оливи і бальзамічний оцет. Приправити перцем, сіллю і добре перемішати.
До овочів і сиру додати печінку і заправити все соусом. Перемішати, посипати горіхами і зеленню. Блюдо готове до подачі.
Порада: в якості ще однієї, нескладної в приготуванні заправки, можна використовувати соус Цацики. Для нього взяти близько 100 мл нейтрального йогурту (без смакових добавок), один свіжий огірок, два-три зубчики часнику (залежить від любові до гострого) і один пучок свіжого кропу. Кріп вимити і обрізати стеблинки. Решту дрібно порубати гострим ножем. Огірок вимити і зрізати «попки». Натерти на тертці весь огірок разом зі шкіркою. Очистити часточки часнику від лушпиння і пустити їх через прес. З’єднати йогурт з часником, кропом і огірком. Добре перемішати і дати настоятися хоча б тридцять хвилин.
Салат з печінкою тріски і пекінською капустою
У цьому салаті ми будемо використовувати печінку тріски. Вона продається в баночках вже готової до вживання. Картопля додасть ситності страви, а огірочок, китайська капуста, кукурудза – легкості.
На салат з печінки тріски і пекінської капусти треба:
- 200 грам консервованої печінки тріски;
- 340 грам консервованої кукурудзи;
- 300 грам картоплі;
- 2 свіжих огірка;
- 1 томат;
- 4 аркуша китайської капусти;
- 100 мл майонезу;
- 5 мл оцту.
Салат з печінки тріски з пекінською капустою:
Для складання салату в першу чергу необхідно відварити картоплю в мундирі. Для цього вимити картоплю, опустити в холодну воду і поставити на вогонь. Варити картоплю близько півгодини з моменту початку бурління води. Готовність картоплі перевіряти кінчиком ножа. Він має легко входити в коренеплоди, і так само легко звідти виходити.
Готові коренеплоди вийняти і остудити. Очистити від шкірки і нарізати кубиками.
Відкрити обидві консервні банки (з печінкою тріски і з кукурудзою). Злити рідину.
Кукурудзу викласти в окрему ємність, а печінка розім’яти виделкою.
Огірки і томати вимити.
Огірки очистити від шкірки і нарізати півкільцями.
Томат, при бажанні, можна бланшувати. Подрібнити кубиками.
Листя капусти вимити і порвати невеликими шматочками.
У салатниці з’єднати картоплю, кукурудзу і третю частину капусти. Заправити все майонезом і оцтом. Приправити чорним перцем з сіллю. Перемішати.
Зверху викласти печінку тріски, томати, огірки та зелень.
Важливо: салат можна заправити майонезом або зовсім замінити його іншою заправкою. Це може бути як сметана, так і йогурт, медово-гірчична заправка, соусу Цацики (рецепт ми написали вище), кімчі, соус Ранч (майонез, сметана, сухий цибуля, петрушка, часник і кріп, сіль і перець) і так далі.
Рецепти салату з печінкою неможливо різноманітні. Сала може вийти кислий, солодкий, гострий, пряний і неможливо колоритний. Ми дуже хочемо, щоб ви випробували кожен рецепт разом зі своїми близькими і рідними людьми. Ось прямо зараз, починайте ж…