Алкогольні напої – це не просто випивка. Якісні сорти алкоголю мають свою історію, правила вживання і секрети виробництва. Одним з таких напоїв є французький коньяк «Courvoisier». Це випивка, яка прийшла до нас з глибини століть, оповита неповторними легендами, які надають їй ще більшої вишуканості. Отже, все про коньяк «Курвуазьє» («Courvoisier») .

«Курвуазьє» – одна з чотирьох найпопулярніших марок коньяку в світі. За звання кращого напою з французьким брендом змагаються лише кращі з кращих: Хеннессі, Ремі Мартін і Мартель.

Рецептура знаменитого напою досі не розсекречена. Навіть самі досвідчені дегустатори не можуть визначити точний склад знаменитого коньяку. Таємниця, що йшла до нас більше двох століть, надає напою не тільки смак і аромат давніх часів, але і неповторне якість елітної випивки.

Історія

Історія напою починається на початку XIX століття. Саме тоді Еммануель Курвуазьє і Жюль Галуа почали виготовлення коньяку. Сімейний бізнес процвітав і незабаром сини основоположників винного бізнесу перейняли права на виробництво міцних напоїв.

Історія повідомляє, що вирушаючи у заслання, Наполеону було дозволено взяти з собою кілька бочок алкоголю. З-за того, що він вибрав саме напій «Курвуазьє», британські офіцери назвали випивку «коньяком Наполеона», також пристрасть до вживання саме цієї марки.

Подібні історії призвели до того, що компанія почала користуватися славою, подарованої їй імператором. Починаючи з 1909 року, пляшки з продукцією компанії прикрашає стилізоване зображення Наполеона.

На початку XX століття компанія була викуплена сімейством Саймон, чий внесок у розвиток бізнесу став вирішальним. Завдяки популяризації міцного напою, коньяк «Courvoisier» до цих пір є самим продаваним алкоголем Британії.

У 1910 компанія віддала честь головного історичного «рекламодавцеві» і випустила сорт, названий в честь Наполеона. Коньяк «Courvoisier Napoleon» донині вважається еталоном якості в своєму роді.

Для коньяку «Курвуазьє Наполеон» була створена спеціальна пляшка. Ефектна тара з матового скла виконана в незвичайній формі. Існує версія, що на створення такої форми творця надихнули сукні дружини Наполеона – Жозефіни. Згодом форма пляшки була названа на її честь.

Технологія приготування класичного «Курвузье» перетерпіла зміни в 1980 році. Була освоєна нова технологія микродистиляции, що дозволило урізноманітнити букет напою до нових вершин.

Читайте також: Коньяк Hine: англійські традиції алкоголю Vsop і Xo

На порозі нового тисячоліття компанія випустила коньяк l’esprit. Для приготування колекційної випивки використовувалися спирти із старовинного сховища заводу. Деяким з них на момент створення сорту виповнилося дві сотні років. Під стати вишуканому алкоголю будинком Lalique був створений декантер з кришталю.

Коньячний дім «Courvoisier» не раз удостоювався численних нагород за якість і вірність традиціям, перемагав на змаганнях кращих сортів алкоголю.

Технологія виробництва

Як і личить кращої марки алкоголю в світі, рецептура продукції зберігається в суворій секретності. Громадськості відомі лише загальні риси виробництва, що зроблено з метою довести істинність напою і його високу якість.

Французький коньяк «Курвуазьє» виробляється на чотирьох заводах, якими володіє компанія. Для бочок, в яких витримується продукція, використовують спеціальну деревину з дрібнозернистих порід дерева. Добором відповідного матеріалу для бочок особисто займається майстер з коньяку. Після відбору деревина просихає протягом декількох років і тільки після цього стає вмістилищем спирту для елітної випивки.

Спирт витримується у спеціальних бочках від декількох місяців до року, потім зріє вже в класичних дерев’яних ємностях.

Сам коньяк «Courvoisier» неодмінно дегустується фахівцями перш, ніж поступити в продаж.

З оновленням технології у виробництво коньяку прийшла микродистиляция, що дозволило посилити екстракцію і наситити напій ще великим смаком.

Примітно, що компанія не вирощує виноград самостійно. Для виготовлення елітного напою підписані договори з більш ніж 25 тисячами виноградників у кращих для його вирощування регіонах Франції.

Донині продукція «Курвуазьє» вважається еталонною. Щорічно компанія продає мільйон примірників випивки в 150 країн світу. А постачанням кращого спирту на завод займається більше тисячі фахівців зі всього світу.

Різновиди

  • «Courvoisier VS», 40%. В ассамбляж коньяк «Курвуазьє ВС» беруть участь і молоді і витримані сорти спирту. Витримка такий випивки знаходиться в межах 5 років. Букет у коньяку «Курвуазьє VS» вишуканий: жасмин поєднується з деревним ароматом і запахом лісового горіха. Вершковий смак доповнено медовими нотками і терпким дубовим нюансом. Розливається «Курвуазьє ВС» в пляшку «Жозефіна», на якій красується оновлена етикетка в благородних фіолетових відтінках. П’ють «Courvoisier VS» як у чистому вигляді, так і у складі коктейлів.
  • «Courvoisier VSOP», 40%. Для приготування коньяку «Курвуазьє ВСОП» використовуються спирти з трьох елітних регіонів Франції. Напій отримав срібну медаль за рейтингом Beverage Testing Institute. У букеті напою відчувається квіткова складова з домінуючою фіалковою нотою. Смак коньяку «Courvoisier VSOP» наповнене відтінками ванілі, персика і мигдалевого горіха. «Курвуазьє VSOP» підходить як основа для коктейлів: Sidecar і Vieux Carre.
  • «Courvoisier XO Imperial», 40%. Для приготування цього сорту майстер льоху Патріс Пін власноруч відбирає кращі сорти спирту, витримка яких становить від 11 до 35 років. Сорт отримав вищу нагороду всесвітнього рейтингу. Сорту властивий букет на чолі з ірисом і карамеллю. Смак «Курвуазьє XO» наповнений абрикосовими та мармеладними нотами. Відчувається відтінок крем-брюле. Коньяк «Курвуазьє ХО» рекомендується пити в компанії з сигарою.
  • «Courvoisier Napoleon», 40%. Асамбляж з двох кращих сортів спиртів: Гран і Пті Шампань. Багаторічна витримка нагородила напій тонами кураги, апельсинового кольору і сандалу. Відтінки смаку коньяку «Courvoisier Napoleon» елітні: чорнослив, темний шоколад і лакриця. Підходить в якості дижестива або просто з льодом.
  • «Courvoisier 12 Y. O.», 40%. В назві присутнє вік напою – традиційні 12 років витримки. Основу букета складають анісові і імбирні нотки, змішані з фруктовими тонами. Смак складається з смаженого мигдалю, праліне і цукатів. Кращою закускою для цього сорту послужить шматочок шоколаду з максимальним вмістом какао.
  • «Courvoisier 21 Y. O.», 40%. Спирти для цього сорту витримуються протягом 21 року. За цей час напій насичується благородними нотками інжиру, фініків і лакричні відтінками. Апельсиновий смак відтіняють фруктові межі і прянощі.
  • «Courvoisier Initiale Extra», 40%. Сорт-гордість погреби Патріса Піна. Спирти для цього коньяку витримуються протягом 50 років. Тривала витримка дозволила напою взяти з деревини кращі нотки: відчувається аромат вологого лісу, кедрового горіха і трюфелі. Смак нагадує старий портвейн в союзі з курагою і стиглими персиками.
  • «Courvoisier Succession J. S.», 42%. Серія, присвячена 200-річчю коронації Наполеона. Спирти, використані в рецептурі, витримувались протягом 100 років. Букет наповнений «димом» гаванської сигари, фортецею хересу і терпкістю кориці. Цікаво, що лімітована серія має особливий дизайн: кожна пляшка запакована у шухлядку з дерева, виготовлений у формі особистого сейфа Наполеона. Кожна упаковка замикається на унікальний ключ.
  • «L ” Essence de Courvoisier», 42%. Обмежена серія елітного алкоголю. Кожна пляшка каплевидної форми виготовлена з кришталю і упакована в скриньку з лакованого дерева. Всі упаковки мають індивідуальну нумерацію. Згідно думку дегустаторів, найвищий за якістю коньяк володіє букетом з сигарного листа і гірських сортів меду. Смак представлений в солодкуватому варіанті: персикові межі змішуються з мигдальним тістечком.

    • Читайте також: Коньяк “Арарат” – історія шедевра Єреванського заводу

    Як правильно пити коньяк

    Така вишукана марка коньяку, як «Курвуазьє VSOP», заслуговує того, щоб бути випитої по всім прийнятим правилам вживання:

    • Перед тим як подавати коньяк VS на стіл, його переливають в кришталевий графин. Від моменту відкриття пляшки до його прийняття має пройти щонайменше півгодини. Цього часу вистачить, щоб коньяк наситився киснем.
    • Перед подачею «Курвуазьє ВСОП», як і інші його види, охолоджують.
    • Келих для коньяку носить назву «снифтер». Це спеціальний фужер на короткій ніжці. Ємність має кулясту форму і звужуються догори межі.
    • Можна також використовувати невисокі чарки-бочки, в які поміщається 50 мл вмісту.
    • Келих для коньяку наповнюють на одну чверть.
    • Безпосередньо перед вживанням прийнято підігрівати напій. Ідеальною температурою вважається 18-27 градусів, тобто кімнатна.
    • Підігрівають напій або в долоні, обхопивши пальцями дно фужера, або над полум’ям свічки.
    • Вживання підігрітого коньяку доводиться до смаку не всім, тому перш, ніж розігрівати випивку, радиться поцікавитися думкою гостя на цей рахунок.
    • На стіл, де присутня коньяк не прийнято подавати страви з різким ароматом.
    • Ковток коньяку xo потрібно робити поступово. Перед тим як ковтнути, радиться потримати напій у роті, відчуваючи смак елітного алкоголю.
    • Щоб відчути якість коньяку «Курвуазьє VS», його не потрібно закушувати. Післясмак розкривається поступово, тому фахівці радять насолоджуватися такою трансформацією.

    Читайте також: Як правильно пити і чим закушувати коньяк

    З чим п’ють

    Фахівці радять не закушувати дорогі сорти коньяків. Однак, якщо закуска все ж необхідна, віддайте перевагу легким, ненав’язливим страв.

    З солоних страв краще використовувати сири, особливо це стосується сирів з цвіллю. Непоганим доповненням до коньяку стануть маслини. Також радиться вживати коньяк в поєднанні з паштетами з печінки.

    З солодких закусок можна звернути увагу на шоколад. Гіркі сорти найкраще розкривають післясмак якісної випивки. Також можна вдатися до класичного фруктового меню:

    • яблука;
    • персики;
    • виноград.