Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео

Гриб білий, або боровик, (Воlеtus еdulis) — представник роду Боровиків. Відомо вісімнадцять форм, що відрізняються особливостями мікоризи, сезоном плодоношення і тим, як виглядає плодове тіло.

Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відеоГриб білий, або боровик, — представник роду Боровиків

Ботанічний опис грибів боровиків

Зрілий грибок має опуклу, плоско-опуклу, іноді розпростерту капелюшок з гладкою або зморшкуватою, рідко розтріскується, голою або тонко-повстяної поверхнею. Шкірка приросшего типу, може варіювати в забарвленні від червоно-коричневого до майже білого кольору.

М’якоть з достатніми показниками твердості, соковито-м’ясистого типу, білого або жовтуватого кольору, рідко змінює забарвлення на середовищі, з м’яким, слабо вираженим ароматом і приємним смаком.

Ніжка масивна, бочковидною або булавовидной форми, з білуватою, коричневим, рідко червонуватою поверхнею, покритою світлим сітчастим малюнком. Форма ніжки може змінюватися з віком. Трубчастий шар під капелюшком, легко відокремлюваний від м’якоті, світлого кольору з жовтизною або оливково-зеленим відтінком. Спори оливково-бурі, веретеновидной форми.

Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відеоНа зовнішній вигляд білого гриба робить істотний вплив його походження або, так звані, умови зростання

Де ростуть і коли збирати боровики

На зовнішній вигляд білого гриба робить істотний вплив його походження або, так звані, умови зростання. Наприклад, липовики і дубовий білий помітно відрізняються один від одного, і збирати їх потрібно в різних місцях. Космополіти отримали досить широке, практично повсюдне поширення на земній кулі, а також є типовим микоризообразователем з різними листяними і хвойними деревами. Найчастіше мікориза формується з ялинами, соснами, дубами і березами.

Борова форма білого гриба особливо активно плодоносить в один час з зеленушками, зеленої сыроежкой і лисичками. Перевага такий «благородний» вид віддає лісових зон, які відрізняються наявністю достатнього мохового і лишайникового покриву, де плодові тіла найчастіше формуються під досить зрілими деревами. Збирати плодові тіла потрібно рано вранці, після сходу роси, укладаючи їх у плетені кошики капелюшком вниз.

Особливості боровиків (відео)

Також рекомендуємо прочитати:Як виглядають і де ростуть літні опеньки
Гриби дощовики: опис видів і лікувальних властивостей
Гриби грузді: опис їстівних і неїстівних видів
Хибні опеньки: опис видів та мета зростання

Чому так називаються боровики

Боровики ростуть переважно в бору, утворюючи мікоризу з хвойниками, завдяки чому і отримали свою незвичайну назву. Крім цього, такий вид може називатися глухарем, желтяком, коновятиком, сонечком і коровятником, медвежником і паном, а також правдивим.

Читайте також: Як закрити гриби на зиму в банки: тільки перевірені рецепти

Корисні властивості боровиків

Лісові боровики є природною і загальнодоступною джерела основних вітамінів і багатьох корисних властивостей. Склад грибний м’якоті представлений:

  • тіаміном;
  • рибофлавіном;
  • пантотенової кислотою;
  • піридоксином;
  • фолатами;
  • аскорбіновою кислотою;
  • альфа-токоферолом;
  • вітамін РР;
  • ніацином;
  • калієм;
  • кальцієм;
  • магнієм;
  • натрієм;
  • сіркою;
  • фосфором;
  • хлором;
  • залізом;
  • кобальтом;
  • марганцем;
  • рубідій;
  • фтором;
  • хромом;
  • цинком.

Корисні властивості обумовлюються також наявністю в складі достатньо великої кількості засвоюваних вуглеводів, незамінних і замінних амінокислот, які беруть участь в обмінних процесах, окисних і відновних реакціях, що протікають в організмі людини. Вітаміни «А», «В1», «С» і «D» сприяють росту нігтів та волосся, а мінерали необхідні для кісток та суглобів, для профілактики остеопорозу та анемії, підтримки нормальної роботи серцевого м’яза.

У народній медицині настоянку з боровика застосовуються при порушенні сну і підвищеної нервової збудливості. Містяться в м’якоті антиоксиданти перешкоджає проникненню в організм людини вірусної і бактеріальної інфекції, а також багатьох токсичних та просто шкідливих речовин. Однак потрібно пам’ятати, що грибні страви не надто корисні для людей похилого віку та для дітей дошкільного віку.

Галерея: гриб боровик (50 фото)

Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб білий, або боровик, (Воlеtus еdulis) — представник роду Боровиків Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео На зовнішній вигляд білого гриба робить істотний вплив його походження або, так звані, умови зростання Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Розовокожий боровик Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Желтожебрик або болет полубелый Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відео

Їстівні види боровиків

На території нашої країни росте велика кількість їстівних, високопоживних різновидів боровиків.

Бронзовий боровик

Воl.аегеиѕ – їстівна різновид з яскравою бурого, коричневого або майже чорної, кулястої або майже плоским капелюшком. Бронзовий або мідний болет виростає переважно в листяних лісових зонах. Має щільну ніжку в формі циліндра або діжки з червонуватим відтінком. М’яка частина біла, не змінює кольору на зрізі.

Желтожебрик або болет полубелый

Воl.imроlitus – має опуклу або більш плоску капелюшок з не знімається гладкою або злегка зморшкуватою, матовою, іноді слизової оболонки, світло-коричневого або з глинистим відтінком шкіркою. М’якуш щільний, білого або світло-жовтого забарвлення, з приємним, дещо солодкуватим смаком. Область ніжки шорстка, внизу потовщена, без малюнка.

Читайте також: Найпопулярніші рецепти приготування м’яса з грибамиГриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відеоЖелтожебрик або болет полубелый

Дівочий боровик

Воl.арреndiсulаtus – їстівна різновид з коричнево-золотистого або червонуватою, найчастіше плоскою, щодо великої капелюшком. Нижня частина ніжки з сітчастим малюнком має сильне загострення. М’яка частина світлого жовтого фарбування з наявністю дуже характерного голубуватого відтінку, на зрізі помітно синеющая. Різновид зростає, як правило, на території європейських змішаних лісових зон.

Сітчастий боровик

Воl.rеtiсulаtus – їстівна різновид, що має досить велику і бархатисту капелюшок бурого, коричневого або жовтуватого забарвлення. Товста і м’ясиста, з гладкою поверхнею область ніжки покрита щодо тоненькими прожилками. Плодові тіла утворюються в листяних і змішаних лісових зонах. Відрізняється формуванням мікоризи з буком, дубом, каштаном або грабом.

Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відеоСітчастий боровик

Ялиновий білий

Воl.еdulis f — найбільш поширена різновид, що володіє подовженою ніжкою, часто зі збереженням розширенням у нижній частині. Капелюшок бурого кольору, з наявністю або червонуватого каштанового відтінку, часто нерівномірно забарвлена, з гладкою і сухою поверхнею. Найчастіше виростає в ялинових і ялицевих лісових зонах, масово утворюючи плодові тіла у період з червня до жовтня.

Дубовий білий

Воl.edulis f.Vаssilk. – відрізняється бурою голівкою з наявністю сіруватого відтінку, а іноді і зі світлими цятками. М’яка частина щодо пухка, але з приємним, ледь відчутним грибним ароматом і тонким, ніжним смаком. Зустрічається переважно в дубових лісах, де найчастіше плодоносить у період з червня до жовтня.

Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відеоДубовий білий

Отруйні, неїстівні і помилкові види боровиків

Неїстівні, але нетоксичні види, не здатні викликати сильне отруєння, але відрізняються неприємним смаком. Отруйні різновиди характеризуються наявністю токсичних речовин, які можуть провокувати тяжкі ураження внутрішніх органів і тканин.

Різновид ле Галь

Воl.lеgаliае – отруйний вид з напівкуляста, гладкою, рожево-помаранчевої капелюшком, білуватого або жовтуватого м’якоттю, синеющей на зрізі. Область ніжки роздута, з поверхнею, покритою червонуватою облямівкою. Трубочки з приросшим зубцем і червоними порами. Спори оливково-коричневі, веретеновидні.

Болет пурпурний

Воl.ригригеиѕ – малотоксичная, але неїстівні різновид має напівкулясту, потім опуклу капелюшок з нерівними краями, покриту бархатистою, червонувато-бурою шкіркою з рідкісними чорнуватими плямами. М’якоть м’ясистого типу, з дуже високими показниками щільності, відразу ж синеющая, а потім яскраво краснеющая при надрізі. Область ніжки досить товста, булавовидной форми, покрита густим червонуватим сітчастим малюнком. Трубочки вільні, золотисто-жовті або оливкові. Спори з оливковим відтінком.

Читайте також: Гриб моховик: опис видів і місця зборуГриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відеоБолет пурпурний

Розовокожий боровик

Воl.rhоdохаnthus – рідко зустрічається і маловивчена неїстівна різновид, що має напівкулясту, подушковидную, розпростерту і злегка вдавленную в центральній частині капелюшок, покриту гладкою або злегка бархатистою, іноді трохи клейкої, коричнево-сірого або брудно-коричнювато-жовтою шкіркою з наявністю характерного червонуватого відтінку. М’яка частина з достатньою щільністю, лимонно-жовтого кольору, трохи синеющая на розрізі, з слабо вираженим грибним запахом і гірким смаком. Ніжка клубневидная, часто загострена біля самої основи, жовтого кольору, вкрита тонким, яскраво-червоним, досить опуклим сітчастим або петлистым малюнком. Трубочки жовті світлі або яскраві бежево-жовті. Спори оливкового кольору.

Гриб боровик (білий): чому так називається, як виглядає помилковий, опис їстівного, боровичок дубовий, фото, відеоРозовокожий боровик

Болет Прекрасний

Воl.рulсhеrrimus – отруйний вид з напівкуляста, шерстистої капелюшком червонуватого або оливково-коричневого фарбування. М’яка частина досить щільна, жовтого кольору, явно синеющая на розрізі. Область ніжки, здуттям, червонувато-коричневого кольору, з темно-червоною облямівкою. Трубочки з приросшим зубцем, жовто-зелені, криваво-червоного кольору. Спори коричневі, веретеновидні.

Коренящийся болет

Воl.rаdiсаns — завдяки гіркому смаку гриб відноситься до категорії неїстівних. Володіє напівкуляста або опуклою капелюшком з виступаючим облямівкою кожистого типу. Шкірка білуватого, брудно-сірого або коричнево-сірого кольору, шерстиста або растрескивающаяся. М’яка частина лимонно-жовтого кольору, синеющая на розрізі, з легким грибним ароматом і неприємним гірким смаком. Ніжка роздута, циліндрична, з клубнеобразным підставою, матово-жовте або лимонно-жовта, з тонким, рівномірно забарвленим сітчастим малюнком.

Як приготувати боровики (відео)

Токсичні властивості помилкового білого або сатанинського гриба в даний час до кінця не вивчені, але неприємний смак дозволяє віднести його до категорії неїстівних різновидів. Воlеtus sрlеndidus росте в дубових і букових лісових зонах, на теплих і досить добре освітлюваних сонячними променями місцях. Плодові тіла найкраще ростуть і розвиваються на вапняних грунтах. Різновид зустрічається досить рідко, тому поширення таких плодових тіл є маловивченим.