Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відео

Гигрофоры – це пластинчасті гриби, що застосовуються в кулінарії для приготування перших страв, гарнірів і начинки для випічки. Деякі види перед приготуванням потрібно проварити в невеликій кількості води з додаванням солі, так як вони відносяться до умовно-їстівними.

Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відеоПлоди гигрофора відносяться до виду пластинчастих грибів сімейства Гигрофоровых

Опис зовнішнього виду грибів

Плоди гигрофора відносяться до виду пластинчастих грибів сімейства Гигрофоровых. Як правило, даний вид входить безліч інших підвидів, які мають щільну опуклу капелюшок середнього розміру з неяскравою білястої забарвленням. Деякі з грибів є їстівними, інші — умовно їстівними, але отруйних плодів у природі не існує.

У всіх гигрофоров є капелюшок діаметром від п’яти до десяти сантиметрів. Як правило, її поверхня покрита слизький оболонкою в колір забарвлення плоду. Пластинки, що знаходяться під капелюшком, мають рідкісне розташування, досить товсті. Вони можуть бути жовтого, рожевого або білого відтінку.

Колір капелюшка може бути білим, бурим або коричневим, а також мати жовті відтінки. Слиз виділяється в прохолодну погоду за високої вологості повітря. М’якоть білого кольору, при натисканні або пошкодження не змінює забарвлення, залишається щільною. Гигрофор має характерний грибний запах, без додаткових домішок.

Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відеоСлиз виділяється в прохолодну погоду за високої вологості повітря

Місця зростання і сезон збору гигрофоров

Гриб не боїться заморозків, тому добре себе почуває в лісах, що перебувають у помірній кліматичній зоні. Його також можна зустріти в хвойниках і змішаної лісосмузі. Полюбляє селиться навколо дубів, буків і місць з великою кількістю моху.

Сезон плодоношення починається в серпні і триває до кінця жовтня. Часто гигрофор виростає цілими групами, тому не варто збирати поодинокі гриби.

Користь і шкода гигрофоров

Корисні властивості плодів обумовлені вмістом в них активних речовин, амінокислот, вітамінів А, В, РР, С, а також мікроелементів: цинку, заліза, магнію, фосфору, марганцю, йоду, калію, сірки, натрію. Гигрофоры мають у своєму складі велику кількість білка, а чим можуть змагатися навіть з м’ясними продуктами.

Також рекомендуємо прочитати:Як виглядають і де ростуть літні опеньки
Гриби дощовики: опис видів і лікувальних властивостей
Гриби грузді: опис їстівних і неїстівних видів
Хибні опеньки: опис видів та мета зростання
Читайте також: Місця зростання та особливості королівських опеньків

Регулярне вживання грибів допоможе:

  • поліпшити стан волосся і нігтьової пластини;
  • прибрати набряки під очима;
  • поліпшити колір шкіри, вирівняти тон і позбавити від вугрової висипки;
  • поліпшити роботу травного тракту;
  • знизити вагу, спалюючи запаси жиру в організмі;
  • вивести токсини.

Особливості грибів гигрофоров (відео)

Низька калорійність дозволяє вживати гриби в будь-яких кількостях, використовувати під час спеціальної системи живлення або дієти.

У Китаї з молока з гигрофоров створюють настоянку, яка вважається справжнім делікатесом і приймається для поліпшення стану здоров’я, зняття стресу, профілактики безсоння. Ферменти гигрофоров допоможуть швидше вилікуватися від застуди, різних інфекційних захворювань і хвороб легенів. До того ж вони природним чином підвищують імунітет, зміцнюють стінки серця, покращують пам’ять.

Гигрофоры не можуть завдати сильної шкоди для організму людини, якщо їх правильно приготувати і приймати їжу.

Важливо! Зверніть увагу на те, що в них міститься клітковина у великих кількостях. Шлунок важко і довго її перетравлює, так що надмірне вживання здатне викликати печію або діарею.

Гигрофоры погано засвоюються незміцнілим дитячим організмом, тому обмежити порцію потрібно дітям до 14 років. Заборонено вживання грибів тим, хто страждає від індивідуальної непереносимості.

Галерея: гриби гигрофоры (42 фото)

Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відео Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відео Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відео Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відео Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відео Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відео Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відео Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відео Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відео Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відео Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відео Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відео Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відео Гигрофор червоніє Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відео Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відео Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відео Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відео Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відео Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відео Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відео Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відео Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відео Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відео Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відео Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відео Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відео Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відео Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відео Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відео Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відео Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відео Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відео Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відео Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відео Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відео Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відео Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відео Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відео Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відео Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відео Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відео Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відео

Їстівні види грибів гигрофоров

Сімейство Гигрофоровых вміщає в себе близько сорока видів, найбільш популярними з яких є гигрофор ароматний, чорний, пахучий, дібровний, ялиновий, а також ранній, листяний, сыроежковый.

Гигрофор ранній

Назва цього виду дано неспроста: перші плоди починають з’являється як тільки сніг зійде з землі. Грибниця розташований у заростях хвойних дерев, ховається в товщі старих голок. У змішаних лісах можна виявити гриб в опалому листі. Росте групами, не має двійників.

Читайте також: Гриби рейші: унікальний склад і лікувальні властивості

Капелюшок раннього гигрофора білого кольору, випуклої форми з невеликим вигином по краю. М’якоть також білого кольору, а ніжка коротка і товста. Володіє приємним грибним ароматом і смаком, підходить для приготування перших страв.

Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відеоГигрофор ранній

Гигрофор пізній

Даний вид представлений плодами невеликого розміру з діаметром капелюшка до п’яти сантиметрів. З’являється в хвойниках і змішаних лісах в середині вересня і плодоносить до настання сильних холодів. Грибниця розташована так, що гриби можна збирати цілими групами, знаходячи плоди в заростях моху або торішньому листі. Капелюшок коричневого кольору, покрита слизом. М’якоть дуже ніжна, а сам плід дуже крихкий і саме тому його треба збирати в тверду тару. Ніжка довга, тонка, також покрита слизом.

Гигрофор червоніє

Інша назва гриба — гигрофор червоніє або червонуватий. Капелюшок плода представлені куполом невеликого розміру і білого або рожевого забарвлення. У зрілого виду вона трохи вирівнюється і покривається жовтими плямами.

Знайти цей вид можна в хвойних і змішаних лісах серпня або вересні місяці. Може сусідити з ялиною, сосною. Не має ні характерним для сімейства Гигрофоровых запахом і смаком. Найближчий «родич» — сыроежковый гигрофор.

Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відеоГигрофор червоніє

Гигрофор оливково-білий

Ніжка у даного виду правильної циліндричної форми, досить тонка. Покрита повністю слизом і липка на дотик. Пластинки широкі, є продовженням ніжки. Капелюшок невеликого розміру коричневого кольору з зеленими жилами. Плодоносить з кінця літа і до осені, зустрічається у мішаних лісах у сусідстві з соснами і ялинами.

Гигрофор золотистий

У даного виду гриба капелюшок опуклий, з горбистою поверхнею. У молодих плодів краю трохи підігнуті всередину. Шкірка гладка, трохи липка, покрита невеликими лусочками. Пластинки внизу широкі, рідкісні.

Читайте також: Час і правила збору груздів та інших їстівних грибів

М’якоть білого кольору, не має стороннього запаху з ледь відмінним смаком. Поєднується з іншими грибами, виростає в хвойниках і листяних лісах під дубами і на пагорбах. Період дозрівання — серпень-жовтень.

Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відеоГигрофор золотистий

Гигрофор плямистий

У плямистого гигрофоба капелюшок невелика — близько трьох сантиметрів випуклої форми, до центру трохи вгнута. У молодих плодів покрита невеликими лусочками. При великій вологості повітря на шкірці з’являється слиз, а гриб може виглядати трохи світліше, ніж він є. М’якоть гриба біла, тендітна, не має ні запаху, ні смаку.

Плямистий гигрофоб поширений в хвойниках, так як гридниця розвивається тільки в симбіозі з ялиною. Плодоносить групами, сезон дозрівання починається в кінці вересня і триває близько двох місяців.

Гигрофор сніжно-білий

Вид представлений плодами невеликого розміру з опуклою капелюшком діаметром близько трьох сантиметрів. У зрілих грибів вона втиснула всередину, має хвилястий край. При цьому виявляються рідкісні і широкі пластинки білого кольору. Ніжка циліндрична, гладка, трохи розширюється вгору. Має товщину близько 4 міліметрів, на ній розташовані прозорі суперечки. Їстівний Гриб повністю, росте на луках і в заростях трави.

Гриби гигрофоры (43 фото): пізній, ранній, білий, інші їстівні, відеоГигрофор сніжно-білий

Гигрофор чорний

Чорний гигрофор відноситься до делікатесних грибів і часто зустрічається в місцях, де росте мох і з’являється вогкість. Найчастіше його можна зустріти в Південній Фінляндії. Капелюшок широка, має суху і гладку поверхню, по краях махра. У діаметрі досягає 12 див. Розташована на циліндричній ніжці, трохи звуженою біля основи. Широкі пластинки розташовані рідко, мають білий або голубуватий колір. Плодоносить в осінній період.

Коли збирати гигрофоры (відео)

Гигрофоры – чи не єдині гриби, які можна збирати в холодну пору року. Перші плоди з’являються як тільки сніг починає танути. Плоди не мають двійників, тому і можна збирати навіть новачкові.