Стереотип, що час збору грибів припадає на кінець літа і осінь, існує тільки серед людей, близько знайомих з тонкощами «тихого полювання». Досвідчений грибник знає: їстівні види (а разом з ними і отруйні) починають рости набагато раніше. Перші гриби з’являються вже в травні.

Перші гриби з’являються вже в травні

Є гриби в травні в Підмосков’ї?

Хоча Московська область є регіоном з помірним кліматом, весна в якому може бути достатньо холодною і з тривалими морозами у нічний час, до травня земля прогрівається до потрібної температури. Грибниця, відчувши тепло, оживає, і починається активний ріст плодових тіл, які незабаром з’являться на поверхні. Тому збір весняних грибів у Підмосков’ї стартує з настанням травня. При виключно теплій погоді деякі з них можна знайти вже в кінці квітня.

Грибні місця в Підмосков’ї (відео)

Якісь їстівні гриби є в травні в Підмосков’ї

Самими першими весняними грибами, що ростуть під Москвою, традиційно вважаються зморшки. У них незвичайна капелюшок, поверхня якої здається зім’ятої з-за численних зморшок, тріщин, поглиблень, забарвлена в коричневий або сіруватий колір.

У Підмосков’ї збирають 2 види сморчка:

Також рекомендуємо прочитати:Чим корисні і небезпечні гриби грузді для організму людини
Час і правила збору груздів та інших їстівних грибів
Технологія і секрети вирощування печериць в домашніх умовах
Найкращі грибні місця Волгоградської та інших областей Росії

  • Справжній. Він краще росте в мішаних лісах з родючим грунтом, іноді зустрічається у вербових заростях. Його капелюшок – яйцевидної форми.
  • Конічний. Плодове тіло зовні схоже на цього сморчка, але більше витягнуте. Ці гриби ростуть поодинці або групами в хвойних лісах, гаях, парках.

    • Читайте також: Найкращі рецепти жульєна з білими грибами

    Крім лісів, обидва види сморчка можна відшукати на узліссях і уздовж лісових стежок. Часто їх зім’яті капелюшки підносяться над ділянками, вигорілими в минулому році.

    Їх найближчою родичкою є сморчкова шапочка з характерною формою округлої капелюшки, поверхня якої схожа на капелюшок зморшків справжніх. Цей гриб з’являється під липами або осиками в першій половині травня.

    Сморчки

    Ще одні весняні гриби з оригінальним зовнішнім виглядом – рядки. Поверхня їх капелюшки, як і у зморшків, з нерівностями. Але у строчок її форма асиметрична, як і ніжка. Зморшки і борозенки на поверхні цього гриба розташовуються в хаотичному порядку, тоді як у зморшків можна розгледіти у візерунку деяку закономірність (наприклад, часто малюнок на капелюшку нагадує бджолині соти).

    Після появи перших грибів починається чергу дощовика. Це округлі білі гриби грушоподібної форми з приємною на смак м’ясистою м’якоттю, використовуваної для приготування спекотне. Їх збирають на полях і луках, сонячних лісових галявинах, уздовж польових доріг і стежок. Часто дощовики ростуть біля житла людини або його господарських будівель. Для вживання в їжу придатні тільки молоді екземпляри з білою м’якоттю. Дощовики відносяться до умовно-їстівних грибів, тому їх обов’язково піддають ретельній термічній обробці. Вони придатні для приготування їжі тільки в день збору, а для зберігання навіть протягом 2 діб цей вид неподходит.

    Читайте також: Технологія і секрети вирощування печериць в домашніх умовахРядка

    Інші їстівні весняні гриби, які можна відшукати в Підмосков’ї:

  • Глива, зростаюча на трухлявих стовбурах, пнях або хмизі.
  • Луговий опеньок, володіє відмінними смаковими якостями. Період його плодоносіння починається в кінці травня і нерідко триває до вересня.
  • Помаранчева пецица, для якої характерно розкидисте плодове тіло, буквально прилипающее до дерев. Цей гриб не може похвалитися привабливим смаком і ароматом, тому його використовують як інгредієнт при консервуванні грибного асорті.
  • Печериці. Не найчастіший гриб, зустрічається в Підмосков’ї, але все ж іноді грибники знаходять його. Його біла м’якоть володіє яскравим грибним ароматом, що робить цей вид одним з найпопулярніших в кулінарії. Дізнатися печериці можна по білій округлої капелюшку, з часом набуває сірі фарби, і сіро-коричневим пластин.

    • Іноді в кінці травня, якщо погода була теплою і вологою, вже починають рости цінні підберезники і маслюки. Слідом за ними з’являються підосичники і перші «білі», хоча зазвичай це відбувається в першому місяці літа.

    Галерея: травневі гриби в Підмосков’ї (44 фото)

    Перші гриби з’являються вже в травні OLYMPUS DIGITAL CAMERA Свинушка товста (повстяна) Трутовик різнобарвний Трутовик лакований Моховик цінується серед любителів тихого полювання своїми поживними властивостями і відмінним смаком KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA Маслюки

    Отруйні весняні гриби Підмосков’я

    Разом з їстівними грибами після сходу снігу починається ріст і отруйних. Якщо переплутати їх, то велика ймовірність отримати важке отруєння і відправитися на лікування в лікарню. Найбільш часто в лісах під Москвою зустрічаються:

  • Энтолома весняна. Має конусоподібну або горбовидную капелюшок. Шкірка кольору шовковиста на дотик, але покрита липким речовиною. Ніжка у энтоломы темна, нерідко практично чорна. У бурої м’якоті борошнистий запах.
  • Сірчано-жовтий ложноопенок. Його важливо не переплутати з луговим. Від благородного побратима він відрізняється неприємним запахом, який неможливо не помітити, понюхавши гриб.
  • Зимова урнула: гриб з яйцеподібним плодовим тілом. По мірі росту воно розкривається і стає чашевидным. Поверхня капелюшка може бути коричневою з оливковим відтінком або бурою. Шкірка матова.

    • Читайте також: Їстівні та отруйні види мухомора

    Деколи в травні починають з’являтися інші смертельно небезпечні види: мухомори, бліді поганки та ін Тому при невпевненості в точному визначенні виду від його збору настійно рекомендується відмовитися.

    Энтолома весняна

    Де ростуть гриби в травні в Підмосков’ї

    Підмосков’ї, хоча й є густо заселеним регіоном Росії, все ж багато лісами: листяними, хвойними, змішаними. Досить тільки від’їхати від міст на машині або поїзді.

    Досвідчені грибники знають «свої» місця, про яких розповідають неохоче. Але є і ліси, які в широких колах славляться грибний плодючістю. Наприклад, розташовані в окрузі ж/д станцій:

  • Ленінградське напрямок: Фирсановка, Берізки дачні, Покровка, Головково.
  • Рязанське: Бронниці, Фаустово, Піски.
  • Ярославське: Ашукинская, 76 км; Семхох, Зеленоградській.
  • Казанське: Анциферово, Григорьево, Подосинки.

    • Прибувши на місце, буде корисно поговорити з місцевими жителями. Можливо, вони поділяться цікавими відомостями про місця збору біля їхніх населених пунктів.

    Рідкісні гриби в Підмосков’ї (відео)

    Щоб відправитися в ліс, не потрібно чекати настання серпня або вересня. «Тихе полювання» починається ще в травні, коли виростають перші весняні гриби. Перед їх збиранням потрібно впевнитися, що знахідка не належить до отруйних видів. Їстівні же порадують приємним грибним смаком і запахом.