Кальмари в якості закуски до пива будуть чудовою заміною для тих, хто дуже любить рибу і морепродукти в поєднанні з цим пінним напоєм. Але буває і так, що не хочеться вже ніякої риби — і тут на допомогу приходять кальмари в пивному клярі, які будуть одночасно ніжними, гострими і неймовірно смачними.
Інгредієнти
- Кальмари нечищені 500 г ( 3 штуки)
- 2 яйця
- пиво 100 г
- борошно 100 г
- сіль 1 ч. л.
- червоний гострий і чорний мелений перець ( на кінчику ножа)
- рослинна олія 3 ст. л.
Кроки
При приготуванні кальмарів дуже важливо не перетворити їх у жорстку підошву. Тому якщо ви зваріть їх, а потім ще й посмажите — у вас вийде щось схоже на блюдо з анекдоту: «Катя хотіла порадувати тата пирогом, а вийшла зимова гума». Я заливаю тушки цілком окропом і залишаю в солоній воді, поки готується кляр.
Змішайте 2 яйця, борошно, трохи солі і влийте туди 100 грам пива. Адже воно і так чекає своєї черги і йому залишилося зовсім недовго. На кінчику ножа покладіть чорний і гострий червоний перець. Тут головне — наскільки пекучі страви ви любите. Наступного разу додасте більше гострого перцю, якщо вважаєте за потрібне, а те, що наступного разу обов’язково буде, я не сумніваюся.
Поріжте кальмари невеликими кільцями і занурте їх у кляр. Ступінь густоти визначається так — якщо маса добре тримається на кальмарі — вони будуть пухнастими.
На режимі «смаження» в розігріту чашу з рослинним маслом, викладіть кальмари і перевертайте їх дерев’яною лопаткою тоді, коли вони підрум’яняться з одного боку. Я не закриваю кришку, так як стежити за процесом потрібно постійно — все готується дуже швидко.
Викладіть кальмари на тарілку, хто стежить за фігурою або не любить жирне — промокніть жир, налийте в склянку холодного пива і отримуйте задоволення…