Тому, хто винайшов лаваш, потрібно поставити пам’ятник. Шкода, історія не зберегла ім’я цього геніального людини, так і скоріше всього їх було кілька, і в різних країнах.
Чергове чудове блюдо з лаваша, яке ми хочемо вам запропонувати, це чебуреки. Переваг у нього безліч. По-перше, різниці між лавашем і тестом ніхто не побачить; по-друге, ви заощадите багато часу; а в третіх — на сковороду не витече ні краплі рідини, чебурек ніколи не прорветься і буде соковитим.
Краї лаваша можна навіть обрізати фігурним ножем, щоб він виглядав ще естетичніше. Єдине, потрібно готувати чебуреки з свіжого продукту, тому що підсушений буде ламатися і погано гнуться, що вплине на кінцевий результат.
Інгредієнти
- фарш свинний 200 гр
- упаковка лаваша
- велика цибулина
- сіль, чорний перець, рослинна олія
- 1 яйце
Кроки
Наріжте лаваш на рівні квадрати. Щоб не марнувати даремно продукт краще всього відразу взяти лінійку або якийсь інший предмет, яким зручно буде все відміряти. У моєї маленької мультиварці з об’ємом 3 літри міститься всього один чебурек, тому розмір квадрата дуже залежить від діаметра чаші. Для Редмонд 4505 оптимально, щоб ширина боку була не більше 10-12 див.
Натріть на тертці, перекрутіть на м’ясорубці або подрібніть блендером цибулину. Можна просто порізати її дрібно ножем, але тут все залежить від ваших смакових пристрастей.
Посоліть і поперчіть фарш і влийте в нього кілька столових ложок води. М’ясна маса повинна бути по консистенції як густа сметана. Тоді вона буде сама соковита.
Відокремте жовток від білка — білок злипається набагато краще.
А тепер — найцікавіше. Розділіть квадрат навпіл по косою і на одну частину викладайте фарш, залишаючи по краях місце. Кладіть м’ясо товстим шаром (звичайно, без фанатизму) — лаваш не прорветься і сік не витече.
Намочіть силіконову пензлик (або палець) яйцем і добре промажте порожні краю. Краї лаваша з’єднаються просто чудово. У нас був фігурний ніж і ми ще пройшлися по краях, для більшої краси і злипання.
Включайте в мультиварці режим смаження, наливайте масло і викладайте на розігріту поверхню чебурек. Я обсмажувала одну сторону під відкритою кришкою, а другу сторону накривала.
Соковиті, рум’яні, дуже смачні чебуреки, приготовані за короткий час, я впевнена, стануть вашим улюбленим рецептом!