Начинка для пирогів з яблук🍏: 2 рецепта простих заготовок на зиму

Якщо начинка для пирогів з яблук (заготівля на зиму) під рукою, значить, господиня до приходу гостей, бойко насмажить гору солодких пиріжків з рум’яними бочками. І не тільки пироги, але і фаршировані млинчики, круасани, рулети.

Рекомендують влаштовувати яблучну начинку на зиму з сортів, які не зберігаються в протягом 3-4 місяців. А також з падалиці. Далеко не сто відсотків, що впали на землю яблук, заражені. А якщо й трапляться гнилі місця, їх обрізають.

З падалиці варять компоти, джеми, варення. Шматочки фруктів сушать, запікають, заморожують.

Рецепт приготування начинки для выпечных виробів в домашніх умовах, який описаний нижче, простий. Кількість цукру мінімальний. Яблучне вміст в баночках підходить для приготування випічки на сковороді, в мультиварці-скороварці, в духовій шафі.

Яблучна начинка для пиріжків, млинців — простий рецепт з фото

Сорт яблук вибирайте по смаку, але пам’ятайте: наливні, під час варіння, дадуть сік. А рідка начинка для пирогів не підходить. Соковиті сорти фруктів взимку зберігайте довше і вживайте в їжу в свіжому вигляді.

Для начинки на зиму підійдуть щільні солодкі або сорти з кислинкою. Нехай вони будуть сухуваті.

Якщо нарізані плоди після запікання в духовій шафі не перетворилися на кашу, сорт придатний.

Очищати шкірку або залишити, вирішувати вам. Грубу краще видалити.

Інгредієнти:

  • яблука осінніх сортів (нарізані соломкою) — 2 кг;
  • цукор — 600 гр.

Банки моєму з гірчичним порошком, стерилізуємо над парою, кришки обдаємо окропом. Фрукти розрізаємо на четвертинки. Видаляємо серцевину з допомогою ножа або спеціального пристосування для різання.

Начинка для пирогів з яблук🍏: 2 рецепта простих заготовок на зиму

Четвертинку плода ділимо на 5-6 часточок. Потім часточки розрізаємо упоперек. Виходять шматочки у вигляді соломки. Зважуємо нарізані яблука.

Начинка для пирогів з яблук🍏: 2 рецепта простих заготовок на зиму

Додаємо до фруктів цукровий пісок, з розрахунку на 1 кг яблук — 300 грам піску.

Начинка для пирогів з яблук🍏: 2 рецепта простих заготовок на зиму

Миску з вмістом струшує. Цукор опускається на дно тари. Чекаємо виділення соку 20-30 хвилин.

Начинка для пирогів з яблук🍏: 2 рецепта простих заготовок на зиму

Відправляємо майбутню начинку для пирогів в каструлю з нержавіючої сталі з подвійним дном. Включаємо газ, після закипання варимо 15-20 хвилин.

Начинка для пирогів з яблук🍏: 2 рецепта простих заготовок на зиму

Яблучка просочуються сиропом і починають пропускати світло. Сироп під час варіння густіє. Розкладаємо гарячі варені яблука по банкам.

 

Начинка для пирогів з яблук🍏: 2 рецепта простих заготовок на зиму

Закручуємо заготівлю на зиму гвинтовою кришкою.

Начинка для пирогів з яблук🍏: 2 рецепта простих заготовок на зиму

Випікайте солодку випічку з яблучною начинкою взимку і влітку. Готуйте задоволення, їжте з апетитом.

Як готувати заморожену начинку з яблук на зиму

Биті яблука викинути шкода. Пропоную приготувати просту заготівлю на зиму із заморожених фруктів. Інгредієнти Порцій: – +

  • Антоновка2 кг
  • вершкове і рослинне масло за ч. ложки
  • Цукор по смаки

На порцію

Калорії: 89 ккал

Білки: 0.5 г

Жири: 0.3 г

Вуглеводи: 24 г

Кроки 40 хв. Відео-рецепт https://www.youtube.com/watch?v=ouacJ3UV5so

  • Начинка для пирогів з яблук🍏: 2 рецепта простих заготовок на зиму

    Антонівку розрізаємо на шматочки, пропускаємо через м’ясорубку.

  • Начинка для пирогів з яблук🍏: 2 рецепта простих заготовок на зиму

    У сковорідку кладемо 10-15 грам вершкового масла і 0,5 ложки рослинної.

  • Начинка для пирогів з яблук🍏: 2 рецепта простих заготовок на зиму

    Протерту яблучну масу перекладаємо на гарячу сковороду.

  • Начинка для пирогів з яблук🍏: 2 рецепта простих заготовок на зиму

    Тушкуємо на сильному вогні 10-15 хвилин до випаровування соку, додаємо цукор за смаком.

  • Начинка для пирогів з яблук🍏: 2 рецепта простих заготовок на зиму

    Вимикаємо вогонь. Даємо вмісту охолонути. Розкладаємо фруктову м’якоть по мішечках. Відправляємо в морозильну камеру.

  • Начинка для пирогів з яблук🍏: 2 рецепта простих заготовок на зиму

    Розкладаємо фруктову м’якоть по мішечках. Відправляємо в морозильну камеру.