Настоянка на спирту з червоної смородини

Зміст

  • Підготовка ягід
  • Запашна настоянка на спирту
  • Наливка на горілці
  • Настоянка на горілці з цукровою пудрою
  • Наливка на червоному вині
  • Особливості настоянки з червоної смородини

Ще здавна червона смородина була визнана джерелом здоров’я. Корисні властивості ягоди були оцінені по достоїнству і широко застосовувалися майже п’ятсот років тому. У сучасної нетрадиційної медицини Настоянка на спирту з червоної смородиникращі властивості червоної смородини застосовуються і по сьогоднішній день, існують численні рецепти смачних і корисних настоянок.

Ягоди червоної смородини багата калієм, настільки цінним для правильної роботи серця, і до того ж калій сприяє виведенню зайвої рідини з організму. Завдяки високому вмісту заліза червона смородина позитивно впливає на функціонування судин. Кумарини та фурокумарини – природне протизапальну і болезаспокійливу речовина, нормалізує згортання крові. Вона діє на організм як жовчогінний засіб та має ефект природного проносного. Крім вживання в їжу ягід в чистому вигляді, були створені рецепти настоянок червоної смородини, виготовлення яких несе свої традиції і секрети.

Підготовка ягід

Червона смородина – кущ, який дуже любить сонячне світло і тепло, але при цьому рослина невибаглива, кущ може рясно плодоносити до двадцяти п’яти років. Цвісти гілочки смородини починають вже в травні, а збір ягід традиційно здійснюється в кінці червня – початку липня. Для швидкого застосування ягід за призначенням – на приготування настоянки, не має значення, коли і як ягода була зібрана. Але якщо врожай чекає практично тижневе очікування в холодильнику – то краще провести збір в сонячний день після просихання ранкової роси. Після збору необхідно відокремити смородинові кисті і погані ягоди (зелені або зіпсовані), ретельно промити, залишити просушити, і як результат, вони готові до застосування.

Настоянка на червоній смородині давно набула популярності не тільки як цікавий напій, але і корисне для організму ліки. Як спиртовмісної компонента використовується не тільки спирт, але і горілка чи вино, джин, коньяк. Існує безліч рецептів настоянки з різноманітними способами приготування.

Запашна настоянка на спирту

Настоянка на спирту з червоної смородиниДля настоянки по цьому рецепту вам знадобиться:

  • літрова банка червоної смородини
  • 2 склянки спирту
  • 3 склянки цукру
  • 3 склянки води
  • 10 смородинового листя.

Підготовлені ягоди засипають у відповідну скляну пляшку або банку, так, щоб ягода зайняла половину ємності. Залити спиртом і залишити в сухому темному місці на 2 місяці, чим довше протримати настоянку – тим насиченіший колір. Після цього суміш процідити, відокремлені ягоди віджати. Вариться сироп з цукру і води, після доведення до кімнатної температури сироп змішується з настоянкою і соком. Рідина переливається в пляшки або банки під кришку. Дегустувати напій можна вже з цього моменту, але якщо його залишити дозріти кілька місяців, смакові якості значно покращаться.

Наливка на горілці

Для приготування напою по цьому рецепту вам знадобиться:

  • 200 гр червоної смородини
  • 100 гр цукрового піску
  • 500 мл горілки.

Для настоянки на горілці знадобиться літрова пляшка або ємність об’ємом 0,7. Всередину кладуть підготовлені ягоди (очищені від гілок, промиті і просушені), і засипають цукром. Після цього заливається горілка, суміш ретельно струшують. На 2 тижні пляшка зі смородиною на спирту забирається в темне прохолодне місце, при цьому бажано струшувати вміст раз в 3 дні. За цей час наливка набуває насичений рубіновий відтінок. Ягоди тиснути необов’язково так у наливки залишиться Настоянка на спирту з червоної смородинипрозорість і багатий колір. Через 2 тижні наливку потрібно процідити від ягід, і вона готова до застосування.

Настоянка на горілці з цукровою пудрою

Рецепт схожий на класичний спосіб приготування настоянки на горілці. Пропорції:

  • пів-літри горілки
  • 200 гр смородини
  • 100 гр цукрової пудри.

Сенс заміни цукру на цукрову пудру в процесі бродіння. Напій з цукровою пудрою починає бродити набагато раніше, а результат виходить більш ніжним солодкуватим смаком. Для створення незвичайного смаку замість горілки використовують джин і додають цедру лимона.

Наливка на червоному вині

Для готування наливки за цим рецептом не доведеться чекати готовності напою кілька тижнів. На кілограм червоної очищеної смородини беруть 200 гр цукру і пів-літри червоного вина (можна домашнього). Необхідно взяти емальовану каструлю, засипати ягоди і залити вином. Закрити каструлю фольгою і зробити у фользі кілька дірочок. Поставити в розігріту до 40-60° духовку і тримати при цій температурі 7-10 годин. Можна розділити на кілька етапів приготування, періодично виймати каструлю, щоб контролювати процес. Пізніше суміш потрібно охолодити до кімнатної температури і профільтрувати через марлю. Додати цукор, і через кілька годин розлити напій по пляшках. Це прискорений рецепт наливки, без очікування готовності кілька місяців, а за смаковими якостями напій не поступається аналогам.

Особливості настоянки з червоної смородини

Настоянка на спирту з червоної смородиниПереваги настоянки в тому, що майже всі корисні властивості ягоди переходять в спиртовмісну основу напою. Настоянка – хороша профілактика серцевих захворювань і злоякісних пухлин. При застуді та спеки вона використовується як тонізуючий засіб, допомагає при ангіні і при сечокам’яній хворобі, позитивно впливаючи на сечовивідну систему. Завдяки високому вмісту заліза настоянку з ягоди червоної смородини радять вживати при анемії.

Крім лікувального ефекту настоянки з червоної смородини відрізняються високими смаковими якостями, їх можна використовувати як самостійний напій або як складовий компонент смачного домашнього вина, з допомогою якого можна здивувати і порадувати сім’ю або друзів, наповнити святковий стіл достатком напоїв.