Односолодовий віскі Макаллан гордість Шотландії Спейсайда, розливають у бочки з дуба після Хересу

Односолодовий віскі Макаллан гордість Шотландії Спейсайда, розливають у бочки з дуба після ХересуЦінителям міцних напоїв, з вишуканими ароматами і смаками, відомий напій, який прийшов з Шотландії — Скотч (Scotch whisky). Батьківщиною віскі в світі прийнято вважати Шотландію, хоча Ірландія сперечається на цей рахунок. Напій чудовий і неоднозначний, кожна марка має свої секрети виробництва, що відбиваються на ароматних і смакових якостях. Різноманітність смаків і ароматів віскі величезна: димний, торф’яної, шоколадний, з м’якими вершковими нотками і смаком ванілі і цитрусових.

Односолодовий віскі Макаллан гордість Шотландії Спейсайда, розливають у бочки з дуба після ХересуКінцевий продукт залежить від виду зерна, технології приготування, витримки і регіону, і, звичайно ж, води. Смак і аромат помітно залежить від виду бочки. Зазвичай напій витримують у бочках після витримки іншого напою, різних марок вина, рому, бурбона. Кожен сам, виходячи зі своїх смаків і уподобань вибере собі свій напій і виробника віскі. Людині, яка цінує незрівнянний смак, серед різноманітності та кількості марок, цього розкішного напою, слід виділити віскі марки Macallan (Макаллан).

Віскі з Шотландії Макаллан

У регіоні Спейсайд розташувалася дістіллерія Macallan, в якій виробляють шикарний з тонким ароматом віскі Маккаллан. Назва цього напою складається з двох слів:

Також рекомендуємо прочитати:

  • «Magh» — земля з плодоносної грунтом;
  • «Ellan» — Святий Филлан – ірландський священнослужитель, присвятивши своє життя служінню Христу, проповідуючи його вчення мандруючи по Шотландії.

Вважається найдорожчим віскі, його колекція Macallan Fine & Rare продалася за 250 тис. фунтів стерлінгів, що занеслось в Книгу рекордів Гіннеса. Це благородний і знатний напій, гордість Спейсайда в Шотландії, на березі річки Спей, де на одному з пагорбів побудував свою винокурню селянин Олександр Рей на початку XIX ст. Час текло і винокурня не раз змінювала своїх власників, але жодного разу не спотворювала встановлені традиції, завдяки яким виходить першокласне віскі.

Особливості виробництва

Особливістю виробництва віскі Макаллан є зменшені мідні ємності для перегону, що забезпечують багатий смак і специфічний сорт ячменю, зростаючий на землях маєтки марки Макаллан і відрізняється поганий врожайністю, що впливає на собівартість виробництва. Крім розміру, мідні ємності для перегону відрізняються виготовленням, у вигляді 3 кубів, двох однакових поменше і одного великого. Зменшена висота і розміри куба наділяють продукт маслянистими властивостями і міцністю.

Читайте також: Джек Деніелс: рецепт віскі і рекомендації по споживанню

Односолодовий віскі Макаллан гордість Шотландії Спейсайда, розливають у бочки з дуба після ХересуМідь додає смак віскі Macallan щільність, тішать фруктових ноток. Куби виготовляють повністю вручну, при необхідності заміни, роблять новий куб, намагаючись повторити всі тонкі особливості форми замінного, навіть вм’ятину від удару, якщо такий трапиться і покаже благотворний вплив на смак. Виявляється, від форми куба дуже залежить кінцевий продукт.

Після перегонів та відбору, отриманий спирт заливають у бочки з-під Хересу «Oloroso», з іспанської або американського дуба. Бочки випускають в Іспанії, після чого заливають на 18 місяців вином, біля розташованого недалеко містечка Jerez. І тільки потім їх використовують для витримки віскі Macallan. Таким чином, выстоянный продукт виходить з винятковим і вишуканим смаком і ароматом, натуральним забарвленням з дуба. З 2003 року віскі the Macallan стали використовувати бочки після 8 років витримки бурбона.

До особливостей слід віднести воду, що використовується для приготування напою, розбавляючи до потрібної фортеці. Її видобувають з джерел в місці злиття двох річок на території маєтку The Macallan. Джерельна вода додає смаку кінцевого продукту ніжну м’якість.

На протязі всього існування віскі Macallan робиться у відповідності з давніми традиціями, дотримуючись рецептів того часу, з високоякісних складових. Традиційний сорт ячменю, який висушують тільки торфом.

Асортиментний ряд віскі Macallan

Асортимент продукції Макаллан настільки широкий, що тут згадуються лише, деякі серії односолодового віскі і напої з розглянутих серій, кожна з яких проводиться особливим способом, зі своєю родзинкою.

Односолодовий віскі Макаллан прекрасний і добрий напій, що відноситься до високої кваліфікації Преміум-класу, куди входять елітні продукти. Що почалося в 1824 році виробництво сьогодні випускає 6 міл. літрів віскі в рік.

Примітним фактом вважається, що розливати в пляшки віскі Макаллан стали тільки в 1950 році. До цього відомий в невеликому колі напій, який користується вдячністю у знавців, застосовувався у купажах для створення віскі, методом змішування сортів з різних виробництв. Ставши самостійним напоєм, відкритим для широких мас, він стає все популярнішим.

Читайте також: Віскі chivas або чівас ріґал — благородний алкоголь

Серія Макаллан Файн Оак

Односолодовий віскі Макаллан гордість Шотландії Спейсайда, розливають у бочки з дуба після ХересуСеред готової продукції, виділяється серія знаменна винятковими смаковими поєднаннями, завдяки особливому методу при витримці. Розливаючи в бочки різних сортів дуба, по ходу терміну дозрівання, і отримуючи, таким чином, неповторний аромат і смаковий букет. Перший зразок був виставлений на дегустацію в 2004 році, після чого став користуватися попитом у цінителів односолодового віскі. Макаллан Файн Оак дозріває протягом тривалого часу (від 12 до 30 років) у трьох бочках.

Американський дуб вносить відтінки спецій, сухофруктів і шоколаду, а що міститься колись бурбон наділяє квітковим ароматом, з насолодою ванілі. Бочки з іспанського дуба доповнюють відтінками смаків кокоса, лимона й ірису. Кінцевий продукт, залежить від виду бочок, під час дозрівання і терміну витримки, наделяясь ароматом, смаком і післясмаком відповідно:

  • The Macallan Fine Oak 12 років витримки. Напій блідо-жовтого кольору, зі смаком фруктів, віддають відтінками ванілі і трохи тютюну, чудово гармоніюють з легким ароматом прянощів, меду і дуба. Післясмак коротко виражене відтінками сухофруктів.
  • The Macallan Fine Oak 15. М’якого світло-жовтого кольору, має густий смак шоколаду і апельсина, володіє ексклюзивним аромат з нотками пелюсток троянди і кориці, віддає відтінками сухофруктів в послевкусии. Macallan 15 років витримки зібрав у собі всі аромати і смаки трьох бочок, яких він змінював протягом дозрівання.

  • The Macallan Fine Oak 18. Напій кольору бурштину з золотистим відтінком володіє квітково-фруктовим ароматом, приправленим спеціями, внаслідок зміни бочок під час тривалого періоду витримки. У ньому поєдналося щільний, з м’якими нотками смак цитруса з прянощами, змінюється стійким післясмаком, віддають тропічними фруктами з жасмином.
  • Односолодовий віскі Макаллан гордість Шотландії Спейсайда, розливають у бочки з дуба після ХересуThe Macallan Fine Oak 21. Кожен вид бочки протягом тривалого часу наділяв певним смаком і ароматом, що містяться в них спирти, в результаті чого виник чудовий букет з густого аромату маракуй і ванілі, з чудово гармонізує з м’яким смаком спецій з апельсинами, віддають торф’яним димом, зі стійким післясмаком.
  • The Macallan Fine Oak 25. Шикарний напій, що володіє щільним персиковим ароматом, з апельсиновими і пряними відтінками, завдяки реакції спирту на змінну, в різних видах бочок, дозрівання. Що відбивається і на смак, містить відтінки ванілі, кокоса, кишмишу, несучого солодкість, і кислого лимона, віддає димком торфу і смаком апельсина з хересом.
  • The Macallan Fine Oak 30. Велика кількість смаку, віддає відтінками налитої стиглої вишні, австралійського горіха, сандала і запашної черемхи, збагачене вишуканим і оксамитовим смаком, з горіховими нотами. Цей шикарний і щільний, густий аромат The macallan 30 років, з серії односолодового віскі Макаллан Файн Оак, дозрівали в трьох різних бочках, протягом трьох десятків років.

Читайте також: Історія віскі, відмінність шотландського скотча від інших видів

Залежно від витримки, зі зміною бочок, виходить кінцевий продукт односолодового віскі Макаллан Файн Оак 12 років і більше, що надходить у продаж розлитим у пляшки, розведеним джерельною водою до необхідної фортеці, подарунковій упаковці.

Інші продукти марки Макаллан

Односолодовий віскі Макаллан 30 років витримки виготовлений з осоложенного ячменю. Фортецею кінцевого продукту 43%, з кольором червоного дерева, прекрасним ароматом цитруса, пропорційно з доданими нотками гвоздики, мускату, ванілі, диму багаття та пахучого хересу, що складався протягом 30 років. У тому числі чудового, м’якого, зі смаком стиглого апельсина, сухофруктів і терпкого диму, з м’якими відтінками Хересу. З щільним і довгим післясмаком прянощів з апельсином.

Односолодовий віскі Макаллан гордість Шотландії Спейсайда, розливають у бочки з дуба після ХересуВіскі серії Macallan 1824 Collection відноситься до виправдано дорогим колекціям. Для цієї колекції на полях маєтку The Macallan, окремо вирощують три сорти ячменю. Мотивом створення цієї колекції з датою заснування віскікурні, послужило бажання ознайомити споживачів з усіма обилиями смаків і ароматів. Серед них Макаллан Амбер, кольору бурштину і смаком свіжих яблук, лимона і кориці, з незначною присутністю імбиру і дуба, віддають в послевкусии цитрусовими з зерном. Аромат продукту розкривається поступово, спочатку відкривається квітковий, з цитрусом і ваніллю, потім кишмишу, карамелі, кориці і трохи яблука.

Віскі Макаллан популярний у любителів міцних напоїв, володіє винятковою якістю, тому чтиться представниками різних верств населення.