Варена буряк – один з найпопулярніших інгредієнтів у багатьох салатах. Особливий смак коренеплоду знають всі від мала до велика. Велика різноманітність ситних, теплих, пряних та інших салатів з вареним овочем дарує необмежений вибір для меню. Господині, що вміють правильно обіграти салати з варених буряків рецепти, завжди будуть на крок попереду.
Салат з вареного буряка
Ніжні печериці завжди виділяють на святковому столі салати з буряка вареної. Цей рецепт листкового салату точно опиниться в домашньому меню: він доступний, швидкий і зі своєю «родзинкою» при подачі. Прекрасна заміна іншим знаменитим святкових блюд.
Що знадобиться:
- 2 буряків;
- 1 куряче філе;
- 130 грам зеленого гороху (консервованого);
- 2 картоплини;
- 120 грам шампіньйонів;
- Спеції;
- 1 цибулина;
- 190 мл майонезу;
- 4 яйця.
Салат з вареної буряком:
Картоплю помити і зварити. Коли охолоне: зняти шкірку і порізати кубиками.
Буряк теж помити і зварити. Після охолодження зняти шкірку і порізати такими ж кубиками.
Яйця слід зварити до твердого жовтка, далі охолодити. Зняти шкаралупу і нарізати шматочками.
Печериці почистити, помити і відварити у воді з сіллю. Далі порізати кубиками.
Філе поставити варитися у киплячу воду зі спеціями. Коли буде готове, дати охолонути прямо в бульйоні. Після цього подрібнити на шматочки.
З горошку злити маринад і залишити в банку.
Цибулину почистити від луски і подрібнити.
Приготувати тарілку, на якій буде викладатися салат. Можна скористатися кулінарним кільцем.
Перший шар – буряк. Трохи полити її майонезом і приправити.
Далі йде картоплю, зверху соус.
Слідом викласти курку, змастити соусом і додати приправи.
На м’ясо покласти шар гороху, тут майонез можна не додавати.
Слідом ідуть грибочки, заправку наносити потрібно.
Завершальним шаром йдуть яйця. Зверху нанести соус. При бажанні, можна білки і жовтки поділити між собою і викладати окремо.
Салат готовий до подачі відразу, але краще дати йому хоча б півгодини на просочення.
Порада: при бажанні можна додати в салат шар з вареної моркви.
Салати з буряком вареної
Пряні салати з варених буряків служать чудовим доповненням до м’ясних страв. Експериментуючи з інгредієнтами, можна відкрити для себе абсолютно нові салати з вареним буряком. Ну а перчик завжди є прекрасною завершальній ноткою.
Що знадобиться:
- 4 качана кукурудзи;
- 6 гілочок петрушки;
- 60 мл білого винного оцту;
- 1 буряк;
- 20 г базиліка;
- 4 цукіні;
- Спеції;
- 3 грама червоного перцю пластівцями;
- 70 мл оливкової олії.
Салат з вареного буряка рецепти:
Качани кукурудзи відварити у воді з сіллю до придбання яскраво-жовтого кольору. Води повинно бути багато. Далі витягнути їх і дати охолонути. Потім ножем зерна слід зрізати.
В окремій ємності вимитий буряк зварити до повної готовності, остудити і очистити. Порізати на зручні шматочки і обваляти їх у малій кількості оливкової олії.
Цукіні вимити і нарізати кубиками.
Листочки базиліка помити і порвати руками.
Петрушку сполоснути під водою і теж порвати руками на зручні шматочки.
Оливкова олія змішати з пластівцями перцю і оцтом. Спеції додати за смаком.
Змішати інгредієнти, додати заправку. Салат готовий до подачі відразу, залишати на наступний день його не рекомендується.
Важливо: буряк слід перемішати заздалегідь окремо з маслом, щоб вона після не фарбувала інші інгредієнти так інтенсивно.
Салати з буряка вареної рецепти
Дуже прості, навіть чоловічі, м’ясні рецепти салатів з вареної буряків. На вигляд страви злегка незвичайні, але від цього виглядають ще апетитніше. Їх легко приготувати навіть на пікніку, якщо буряк запекти.
Що знадобиться:
- 420 грам стейка рибай;
- 1 буряк;
- Бальзамічний соус;
- Спеції;
- 3 зубки часнику;
- 220 грам салату корн;
- 120 мл оливкової олії.
Салат з вареного буряка рецепт:
Очищені зубчики часнику пропустити через прес або дрібно подрібнити ножем. Покласти в сотейник і залити олією. Прогріти масу на малому вогні протягом 5 хвилин. Далі часник витягнути і дати маслу охолонути.
Буряк вимити і поставити варитися. Далі очистити від шкірки і порізати брусочками, ні в якому разі не дрібно. Збризнути їх соняшниковою олією і перемішати.
Стейк натерти спеціями і часниковим маслом. Дати постояти приблизно 15 хвилин. Далі розігріти сковороду-гриль і обсмажити кожну сторону не менше 2 хвилин. Якщо подобається повна просмаження, то потрібно готувати довше. Готове м’ясо перекласти на дошку і накрити фольгою. Дати ще 10 хвилин постояти.
Стейк порізати на слайсы, розмір обрати за бажанням. Полити невеликою кількістю часникового масла.
Салат корн помити і розділити руками на зручні шматочки.
На велику тарілку викласти листя, зверху — м’ясо, навколо — буряк. М’ясо полити декількома краплями бальзамічного соусу (можна замінити на оцет, а в ідеалі – використовувати крем). Подавати відразу.
Порада: якщо немає сковороди гриль, можна використовувати звичайну сковороду. А от якщо є можливість використовувати мангал, то цього не можна упускати! М’ясо і овочі тоді стануть набагато смачніше.
Салат з відвареного буряка рецепти
Салат з червоного буряка вареної на італійський манер. Виходить і свіжо, і ситно, і колоритно! Особливе поєднання трав доводить смак до досконалості. Для цього салату з буряка вареної дуже важливо вибрати солодку буряк.
Що знадобиться:
- 420 грам креветок (краще брати великі);
- 420 грам пасти (наприклад, фарфалле або наші «ріжки»);
- 2 головки червоної цибулі;
- 3 грами меленої солодкої паприки;
- 100 грамів бринзи;
- Оливкова олія;
- 3 гілки тархуна;
- 1 буряк;
- 3 грама орегано;
- 420 грам помідорів чері;
- 110 мл соєвого соусу;
- 3 грама м’яти (сушеної).
Салат з вареної буряком рецепт:
Вимитий буряк слід поставити варитися. Після цього остудити і зняти шкірку. Порізати кубиками, полити невеликою кількістю оливкової олії і приправити сушеної м’ятою.
Сирі креветки очистити , залити соєвим соусом і 15 мл олії, дати промаринуватися приблизно півгодини. Після відварити.
Зварити Пасту відповідно до інструкції. Буде краще, якщо вона залишиться в стані «аль денте», тобто середньої проварки. Воду злити, додати трохи оливкової олії і перемішати, щоб вироби не злиплися. Потім додати орегано і паприку і знову перешкодити.
Цибулю почистити від луски і порізати дуже дрібними шматочками.
Тархун вимити і відокремити листочки.
Сир нарізати невеликими шматочками або поламати руками.
Викласти на блюдо шарами: буряк, цибулю, макарони, креветки. Прикрасити сиром і зеленню.
Салат можна подавати відразу.
Салат з відвареного буряка
Ще один теплий овочевий салат. Він набагато ніжніше попередніх, але вимагає більше уваги. Виходить корисно і соковито, може послужити легкої заміною вечері або особливим річним перекусом.
Що знадобиться:
- 1 баклажан;
- 1 буряк;
- 1 кабачок;
- Спеції;
- 15 мл сметани;
- 1 цибулина;
- 220 грам шампіньйонів;
- 2 помідори;
- 160 грам білокачанної капусти;
- 10 грам кунжуту;
- 2 болгарських перцю.
Салат з вареної буряків:
Буряк вимити і поставити варитися. Коли вона буде готова, остудити і порізати на невеликі шматочки.
Кабачок помити і зняти шкірку, порізати невеликими шматочками.
Помідори помити і видалити плодоніжку, розрізати на невеликі часточки.
Гриби почистити і розрізати на кілька частин.
Очищену цибулину нарізати півкільцями.
Капусту вимити і дрібно нашаткувати.
Баклажан вимити, зрізати плодоніжку, нарізати кубиком.
Перець помити і витягнути плодоніжку з насінням, білі перегородки зрізати. Сам плід порізати соломкою.
Баклажан посипати сіллю і дати постояти 10 хвилин. Далі промити і відправити на гарячу сковороду. Обсмажити з маслом на протязі 3 хвилин.
Далі додати кабачок і ще 3 хвилини смажити, помішуючи іноді.
Потім додати капусту і перець, ще три хвилини готувати.
Наступними йдуть грибочки, їх теж три хвилини готувати з іншим.
Останніми йдуть помідори і буряк. Перемішати і дати ще три хвилини тушкуватися. Приправити.
Посипати кунжутом, перемішати і тушкувати все на протязі 5 хвилин. Розкласти по тарілках і подавати теплим. Прикрасити зеленню.
Порада: печериці можна замінити іншими грибами: білими, опеньками і т. д. Але у такому разі період саме їх готування збільшити до 5 хвилин.
Варений буряк може служити як компонентом, так і прикрасою. Може бути теплою, холодною, приймати різну форм, але завжди смачною і корисною. Приємного апетиту!
