Оселедець під шубою – класичний рецепт з фото – Своїми Руками

У салатах з великою кількістю інгредієнтів немає нічого складного, якщо розібрати все на етапи. Готуємо оселедець під шубою легко: класичний рецепт з фото! Оселедець під шубою   класичний рецепт з фото   Своїми Руками

Зміст

  • В чому особливість салату: інгредієнти і їх користь
  • Класичний рецепт оселедця під шубою: приготування, шари та їх послідовність
  • Секретні компоненти оселедця під шубою

Улюблений салат російської людини — оселедець під шубою. Побачити заповітне страва на столі можна не лише Новий рік, але і на інші свята. Я сама іноді так сумую за нього, що роблю просто так і будні дні відразу здаються особливими. І сьогодні ми дізнаємося, як готувати оселедець під шубою. Нижче — покроковий рецепт.

В чому особливість салату: інгредієнти і їх користь

Склад оселедця під шубою нескладно запам’ятати, краще відразу перераховувати в тому порядку, в якому вони укладаються шарами.

Картопля, 3 шт. – у відвареному картоплині міститься безліч вітамінів B, E і C. Такий звичний для нас продукт в якості гарніру, салату ж він додає ситності.

Оселедець, 600 р. – у складі оселедця повно йоду, фосфору і вітамінів D, B1, B12 і A. Це легкозасвоюваний білок разом з антиоксидантами, так що оселедець надає косметологічний ефект.

Цибуля 1 шт. – для боротьби з вірусами і мікробами краще всього їсти цибулю, в рецепті оселедця його можна використовувати у свіжому або маринованому вигляді.

Яйця, 3 шт. – до 40 мікроелементів міститься в яйці, всі вони корисні і потрібні людині щодня.

Морква, 1 шт. – це джерело бета-каротину і вітаміну А, при варінні морква не втрачає своїх корисних властивостей і додає страві барвистості.

Оселедець під шубою   класичний рецепт з фото   Своїми Руками

Буряк, 1 шт. – не так вже й багато страв нашої кухні, де використовується цей корисний овоч. У ній містяться антиоксиданти, які допомагають боротися зі стресами. Стимуляція роботи кишечника робить перетравлювання цього салату зовсім непроблематичным для шлунка.

Майонез, 150 р. – не бути цьому страви салат без майонезу, ті, хто не дуже любить оселедець під шубою в основному винять в цьому якраз велика кількість майонезу. Але щоб салат не був сухим, велика кількість цього продукту зовсім не потрібно. До того ж необов’язково мазати самий верхній шар з буряком, досить легкої павутинки.

Класичний рецепт оселедця під шубою: приготування, шари та їх послідовність

Оселедець під шубою не самий швидкий салат для приготування, разом з підготовкою це може зайняти 2,5 години, але є кілька порад, які заощадять час господині.

Для початку необхідно відварити овочі, буряк серед них доходить до готовності найдовше. В залежності від розміру на це може піти до 2 годин! Тому зараз в магазині або на ринку все частіше можна знайти вже відварену буряк.

Якщо вирішуєте робити все самостійно, то можете поставити варитися буряк ввечері. Через півтори години вона буде готова, а ранком піде в салат. Те ж саме стосується до інших овочів.

Відварити:

  • буряк, картопля, морква – варити в шкірці, після вона легко зчищається ножем;
  • яйця – щоб вони легко чистилися, насипте в киплячу воду чайну ложку солі, а по готовності потримайте в крижаній воді.

Оселедець під шубою   класичний рецепт з фото   Своїми Руками

Нарізати:

  • оселедець – її можна купити цілою, тоді процес оброблення і нарізки займе більше часу, але і оселедець буде смачніше. Не гірше підійде філе оселедця в олії, воно продається в універсамах в плоских тарах. В обох випадках особливу увагу потрібно приділити тому, щоб салат не потрапили риб’ячі кістки;
  • цибуля – його можна змішати з оселедцем або зробити окремий пласт над нею. Ті, хто цибуля не люблять, легко можуть виключити з рецепту, але тоді втратять хрусткою складової салату.

Натерти:

  • Яйця, буряк, морква, картопля – якщо картопля сильно розварився, можна замість натирання на крупній тертці розім’яти його і рівномірно розподілити по плоскому салатному страви. Це перший шар оселедця під шубою. Трошки майонезу і наступний етап.

Шари промащуються майонезом в такому порядку:

  • картопля;
  • оселедець;
  • цибуля;
  • яйця;
  • морква;
  • буряк.

Ву-а-ля!Оселедець під шубою   класичний рецепт з фото   Своїми Руками

Секретні компоненти оселедця під шубою

Мені подобається смак цього салату, але з-за великої кількості майонезу він здавався мені важким. У пошуках секретного інгредієнта, що дозволяє залишити салат таким же соковитим при мінімумі майонезу, я натрапила на рецепт з яблуком!

Зараз у багатьох може статися гастрономічний шок, адже виходить, що солона оселедець збирається сусідити з солодким яблуком, кулінарія і не буває здатна. Таке складно уявити, поки не спробуєш, але секрет в тому, що в цьому рецепті яблуко є, але воно не відчувається. Все що вам залишиться, це приймати від гостей компліменти, де в описі оселедця під шубою буде присутнім слово «освіжаюча». Саме такий ефект дає салату яблуко.

Цей фрукт ховається відразу під буряком, тобто створює п’ятий шар, а буряк при цьому буде шостим. Вчинити з одним яблуком потрібно так само, як і з овочами – натерти на тертці.

Тепер, якщо при змазуванні шарів можна використовувати зовсім трохи майонезу, це буде непомітно завдяки соковитого яблука.

Разом з тим оселедець під шубою цей той салат, яким не завадить постояти якийсь час і просочитися

Оселедець під шубою буде чудового гармоніювати з будь-яким гарніром з картоплі і м’ясом. Риба може трохи заплутати смакові відчуття. Каші і крупи не дуже підходять для цього салату. Приємного апетиту!