Покроковий рецепт класичного соусу бешамель для лазаньї

Вчимося готувати класичний соус бешамель для приготування лазаньї. Наочний відеоурок, який допоможе навіть новачкам впоратися з приготуванням соусу. Покроковий рецепт класичного соусу бешамель для лазаньї

Зміст

  • Інгредієнти
  • Покрокова інструкція, як приготувати соус бешамель для лазаньї
  • Відеорецепт

Ми всі любимо різні соуси, адже саме вони надають нашим страв насиченість і пікантність. Навіть смак звичайної пасти може абсолютно змінити смачний соус. Багато чули інтригуюче і по-французьки красива назва соусу Бешамель. Це класичний базовий соус на основі борошна, масла і молока. А додавши спеції сир, отримаємо густий, пікантний смак. Окремо подають Соус бешамель і до риби і м’яса. Але, безперечно, бешамель незмінний соус і для приготування лазаньї. Готувати його легко, а інгредієнти дуже прості.
Час приготування: 25 хв.
Кількість порцій: 1.
Кухонна техніка: сотейник на товстій основі, віночок або лопатка, ніж, чайна ложка, терка.

Інгредієнти

  • Борошно 50 р.
  • Вершкове масло 50 р.
  • Молоко 500 мл
  • Сіль ? ч. л.
  • Перець ? ч. л.
  • Мускатний горіх ? ч. л.

Важливо! В залежності від того, скільки соусу вам знадобиться, можна легко розрахувати пропорції головних інгредієнтів для бешамель. Це 1 частина масла, 1 частина борошна і 10 – молока. Наприклад, якщо ви візьмете по 40 г масла і борошна, молока знадобиться 400 мл. Якщо соусу вийшло багато, можна зберігати його в холодильнику, а перед подачею або використанням розігріти.

Покрокова інструкція, як приготувати соус бешамель для лазаньї

  • У сотейнику на середньому вогні розтопити вершкове масло.
    Покроковий рецепт класичного соусу бешамель для лазаньї
  • Всипати борошно і, добре помішуючи, обсмажити 2-3 хвилини.
    Покроковий рецепт класичного соусу бешамель для лазаньї
    З масла і борошна повинна сформуватися однорідна маса, яка буде трохи скочуватися.
  • Влити, постійно помішуючи, частину молока.
    Покроковий рецепт класичного соусу бешамель для лазаньї
    Віночком продовжувати помішувати соус, щоб розбивалися грудочки. Продовжувати вливати молоко і помішувати суміш, поки вона не загусне.
    Чи знаєте ви? Для більш густої консистенції можна додати трохи рідких вершків.
  • Додамо спеції – сіль, перець.
    Покроковий рецепт класичного соусу бешамель для лазаньї
    Мускатний горіх натерти на тертці. Залишимо соус бешамель на повільному вогні ще на 10 хвилин, помішуючи до хорошої густої консистенції.
    Покроковий рецепт класичного соусу бешамель для лазаньї
  • Важливо! Якщо вам не вдалося отримати суміш без грудочок, можна пропустити соус через сито або ж використовувати блендер для змішування. Соус бешамель готовий! Тепер можна додати його в шари лазаньї, а верхній шар змастіть соусом і посипте тертим сиром.

    Відеорецепт

    Перегляньте також простий і швидкий рецепт, як приготувати соус бешамель, в нашому відео:

    Якщо ви збираєтеся готувати лазанью за класичним рецептом, вам можуть бути цікаві й інші варіанти начинки, наприклад лазанья з куркою або лазанья з кабачків. Влітку особливо хороша легка —овочева лазанья. Щоб приготувати лазанью з фаршем в домашніх умовах, вам знадобиться тісто для лазаньї. Але якщо потрібно ще легше, швидше і простіше, скористайтеся рецептом лазаньї з лаваша. Поряд з запіканням в духовці популярність сьогодні набувають і інші кухонні агрегати. Так що сміливо пробуйте приготувати, наприклад, ту ж лазанью в мультиварці. Варіантів безліч, вибирайте і готуйте із задоволенням!