Вчимося готувати класичний соус бешамель для приготування лазаньї. Наочний відеоурок, який допоможе навіть новачкам впоратися з приготуванням соусу.

Зміст

  • Інгредієнти
  • Покрокова інструкція, як приготувати соус бешамель для лазаньї
  • Відеорецепт

Ми всі любимо різні соуси, адже саме вони надають нашим страв насиченість і пікантність. Навіть смак звичайної пасти може абсолютно змінити смачний соус. Багато чули інтригуюче і по-французьки красива назва соусу Бешамель. Це класичний базовий соус на основі борошна, масла і молока. А додавши спеції сир, отримаємо густий, пікантний смак. Окремо подають Соус бешамель і до риби і м’яса. Але, безперечно, бешамель незмінний соус і для приготування лазаньї. Готувати його легко, а інгредієнти дуже прості.
Час приготування: 25 хв.
Кількість порцій: 1.
Кухонна техніка: сотейник на товстій основі, віночок або лопатка, ніж, чайна ложка, терка.

Інгредієнти

  • Борошно 50 р.
  • Вершкове масло 50 р.
  • Молоко 500 мл
  • Сіль ? ч. л.
  • Перець ? ч. л.
  • Мускатний горіх ? ч. л.

Важливо! В залежності від того, скільки соусу вам знадобиться, можна легко розрахувати пропорції головних інгредієнтів для бешамель. Це 1 частина масла, 1 частина борошна і 10 – молока. Наприклад, якщо ви візьмете по 40 г масла і борошна, молока знадобиться 400 мл. Якщо соусу вийшло багато, можна зберігати його в холодильнику, а перед подачею або використанням розігріти.

Покрокова інструкція, як приготувати соус бешамель для лазаньї

  • У сотейнику на середньому вогні розтопити вершкове масло.
  • Всипати борошно і, добре помішуючи, обсмажити 2-3 хвилини.

    З масла і борошна повинна сформуватися однорідна маса, яка буде трохи скочуватися.
  • Влити, постійно помішуючи, частину молока.

    Віночком продовжувати помішувати соус, щоб розбивалися грудочки. Продовжувати вливати молоко і помішувати суміш, поки вона не загусне.
    Чи знаєте ви? Для більш густої консистенції можна додати трохи рідких вершків.
  • Додамо спеції – сіль, перець.

    Мускатний горіх натерти на тертці. Залишимо соус бешамель на повільному вогні ще на 10 хвилин, помішуючи до хорошої густої консистенції.

    • Важливо! Якщо вам не вдалося отримати суміш без грудочок, можна пропустити соус через сито або ж використовувати блендер для змішування. Соус бешамель готовий! Тепер можна додати його в шари лазаньї, а верхній шар змастіть соусом і посипте тертим сиром.

    Відеорецепт

    Перегляньте також простий і швидкий рецепт, як приготувати соус бешамель, в нашому відео:

    Якщо ви збираєтеся готувати лазанью за класичним рецептом, вам можуть бути цікаві й інші варіанти начинки, наприклад лазанья з куркою або лазанья з кабачків. Влітку особливо хороша легка —овочева лазанья. Щоб приготувати лазанью з фаршем в домашніх умовах, вам знадобиться тісто для лазаньї. Але якщо потрібно ще легше, швидше і простіше, скористайтеся рецептом лазаньї з лаваша. Поряд з запіканням в духовці популярність сьогодні набувають і інші кухонні агрегати. Так що сміливо пробуйте приготувати, наприклад, ту ж лазанью в мультиварці. Варіантів безліч, вибирайте і готуйте із задоволенням!