Як приготувати сирну запіканку з манкою в мультиварці. Рецепт з покроковими фото і відео інструкціями. Готуємо вишукано і легко. Приємного апетиту!

Зміст

  • Що необхідно знати перед приготуванням
  • Послідовність приготування
  • Відеорецепт

Не знаю, як ви, але я дуже давно звернула увагу на те, що гарячі страви в мультиварці виходять більш делікатними і тануть у роті, ніж ті, що були приготовані на плиті або в простій духовці. Не розумію, в чому тут секрет, але з недавніх пір готую запіканки тільки в чаші мого майже незамінного помічника.
Особливо цікавими з точки зору смаку і структури виходять запіканки із сиру з манкою – вони досить швидко стають повністю провареними в мультиварці і без неотлучного нагляду кулінара, а також довго зберігають свою оригінальну свіжість в холодильнику.
Рецепт класичної манної запіканки в мультиварці я отримала від своєї дорогої бабусі, легко вміла швидко і без особливих турбот виготовити даний суперблюдо, не витративши на повний процес і години часу, а також не купуючи дорогі або досить рідкі інгредієнти.
Сьогодні я хотіла б познайомити вас з цим надійним покроковим керівництвом, яке дозволить вам уникнути типових помилок при використанні мультиварки для приготування запіканок.

Що необхідно знати перед приготуванням

Час приготування: 85 – 90 хвилин.
Кількість персон: 12 – 17.
Калорійність на 100 г: 220 – 340 ккал.

Кухонний інвентар:
 

  • чаша мультиварки об’ємом від 3 л;
  • кілька глибоких мисок місткістю від 150 до 950 мл;
  • сковорода з протипригарним покриттям діагоналлю від 23 см;
  • столові ложки;
  • мірна чашка або кухонні ваги;
  • чайні ложки;
  • бавовняні і лляні рушники;
  • велика терка;
  • кухонні прихватки;
  • обробна дошка і гострий ніж;
  • блендер або кухонний комбайн.

Якщо ви досить довго нічого не готували в мультиварці, перед початком активної підготовки інгредієнтів для запіканки неодмінно проведіть наступні маніпуляції: чашу вийміть з пристрою, вимийте з використанням миючих засобів з знежирюючим ефектом, потім гарненько протріть її сухим рушником і залиште на кухонному столі, не поміщаючи її назад у каструлю. Сам пристрій витріть зсередини і залишайте відкритими не менше двох годин, оскільки мультиварка в закритому стані накопичує дуже неприємні запахи, які обов’язково позначаться на ароматі вашої запіканки.

Інгредієнти:

  • 200 – 220 мл кефіру;
  • 500 – 520 г сиру;
  • 5 курячих яєць;
  • 70 – 100 г цукрового піску;
  • 80 – 100 г манної крупи.
  • 7 г кухонної солі;
  • 7 г меленого свіжого кардамону;
  • 12 г ваніліну.
  • 25 мл оливкової або розтопленого вершкового масла;
  • 8 г розпушувача для тіста.

Послідовність приготування

Підготовка:

  • Жовтки акуратно відокремлюємо від білків, обидва інгредієнта розкладаємо по окремим мисочкам і відправляємо в холодильник до того моменту, коли вони нам знадобляться.
  • Манку просіваємо через сито з крупною решіткою, перемішуємо з сіллю.
  • Кефір виймаємо з холодильника і дозволяємо йому нагрітися до кімнатної температури.
  • Цукровий пісок з’єднуємо з меленим кардамоном, ретельно перемішуємо вручну.
  • Сир загортаємо в марлю і підвішуємо над раковиною або глибокої мисочкой, щоб з нього стекла зайва рідина.

    • Перший етап приготування:

  • Манну крупу з’єднуємо з кефіром в одній мисці, добре розмішуємо масу ложкою або лопаткою.
  • Дозволяємо цій масі настоятися, процес займе приблизно десять хвилин.
  • Жовтки виймаємо з холодильника і виливаємо в чашу блендера.
  • Після цього збиваємо їх на середній швидкості приблизно хвилину.
  • Потім висипаємо туди ж сир, активно збиваємо масу ще приблизно дві хвилини.
  • Додаємо ванілін і розпушувач для тіста, продовжуючи ретельне перемішування.
  • Перекладаємо масу в окрему миску, блендер промиваємо під проточною водою.
  • Настала черга білків: викладаємо їх в глибоку миску і починаємо збивати зі слабкою швидкістю.
  • Маленькими порціями всипаємо туди ж цукровий пісок, не вимикаючи блендер.
  • Поступово збільшуючи швидкість пристрою, отримуємо пишну і щільну білкову піну.

    • Другий етап приготування:

  • З’єднуємо кефірно-манну суміш з яєчно-сирною масою.
  • За допомогою кухонного комбайна або віночка перемішуємо тісто, намагаючись максимально компоненти з’єднати один з одним.
  • Після цього не надто великими порціями вливаємо білок, акуратно вмішуємо його в тісто за годинниковою стрілкою.
  • Чашу мультиварки змащуємо оливковою олією або вершковим маслом.
  • Обережно, без різких рухів, отримане тісто виливаємо в миску.
  • Розрівнюємо поверхню заготовки за допомогою лопатки або виделки.
  • Налаштовуємо пристрій на програму «Випічка», поміщаємо в нього чашу з тестом.
  • Включаємо програму на сорок хвилин і випікаємо, не відкриваючи кришки в процесі.
  • Після цього налаштовуємо режим «Підігрів» і витримуємо 50 хвилин.
  • Потім вимикаємо мультиварку і дозволяємо запіканці охолонути близько десяти хвилин під закритою кришкою.

    • От і все! Запіканка вийшла у нас абсолютно чудова! Подавайте зі свіжими ягодами, поливайте солодкими соусами і сиропами, оформляйте білковим кремом – загалом, робіть те, що вам більше по душі.
    Впевнена, всі маніпуляції з оформленням страви ви витратите набагато більше часу, ніж сирна запіканка проживе у вашому холодильнику – по своєму досвіду можу сказати, що вона досить швидко зникає!
    Якщо ж трапиться, що вам потрібно буде його підігріти, робіть це за допомогою програми «Підсмажування» – так він нагріється швидше і рівномірніше.

    Відеорецепт

    Правила приготування чудово смачною запіканки з сиром в мультиварці ви зможете подивитися на відеоролику нижче.

    Звичайно, навіть найвишуканіша страва швидко приїдається, особливо якщо воно досить швидке і просте і складається з класичного набору інгредієнтів.
    У таких випадках рекомендую не прощатися з запіканкою, а поліпшити її рецептуру шляхом добавки додаткових інгредієнтів, які поліпшують смак, так і аромат вироби.
    Приміром, обов’язково приготуйте сирна запіканка з родзинками – виходить просто верх блаженства, так як родзинки додає в запіканку абсолютно неймовірні смакові відтінки.
    Крім цього, не забудьте про цікаву і дуже добре підходить для маленьких хлопців сирна запіканка з яблуками, яку я зазвичай готую до полуденка. До того ж оцініть трохи незвичні для наших широт рисова запіканка і запіканка з макаронів з фаршем в духовці, славиться своїм неповторним оригінальним смаком і задовольняє навіть найвибагливіших прівередой.
    Вдалого вам експериментування на кухні! Дуже хотілося б почути від вас кілька відгуків і коментарів про попередньому рецепті, а також дізнатися про ваші напрацювання щодо поліпшення стандартної рецептури сирної запіканки в мультиварці. Приємного всім апетиту!