Зізнаюся чесно, я була не великим шанувальником варених раків. Раніше ми їх варили просто воді зі спеціями, але зустрівши на просторах інтернету цей рецепт, я не могла обійти його увагою. І хочу сказати — результат перевершив всі очікування. Раки вийшли незвичайно ніжними, ароматними та смачними.
Інгредієнти
- 500 гр темного пива (Південна Баварія)
- 15 раків
- 1 ст. ложка солі
- гострий перець
- перець горошком
Кроки
Залийте раків водою, змінюючи її кілька разів. Таким чином ви позбавитеся від неприємного присмаку тіни і бруду, якого особливо багато на тих членистоногих, які були в норах. Коли вода стане чистою, можна переходити до наступного етапу.
Включіть в мультиварці режим «випічка» і влийте в чашу пиво. Я кладу солі з гіркою, тому що раки самі знають, скільки увібрати його в себе і краще, щоб солі буде більше, ніж менше. Слідом відправляйте туди гострий перець і горошок. Я взяла 4 штучки гострого пекучого перцю, цього виявилося достатньо, щоб раки придбали легку пікантність.
Як тільки пиво почне пінитися, надсилайте раків в окріп. Чаша мультиварки чудово підходить для цієї мети, тому що вона висока і глибока. Ті раки, які не помістилися в рідину чудово будуть готуватися в пивній піні. Тривалість 10 хвилин, щоб вони дійшли до кондиції. Ну і зрозуміло,що перша ознака готовності раку — почервоніння його панцира.
Ароматні, соковиті і ніжні раки, від яких піднімається запашний пар являють собою чудове видовище. Наливайте пива і насолоджуйтеся цим вишуканим делікатесом!