Рецепт приготування в домашніх умовах,чеська і сербська сливовиця,зробити рецепт сербської сливовиці

Рецепт приготування в домашніх умовах,чеська і сербська сливовиця,зробити рецепт сербської сливовиціСливовиця ? це міцний алкоголь, який готують з соку сливи. Вона дуже схожа на сливовий бренді, ракію або сливовий самогон.

На Балканах цей напій можна назвати національним алкоголем. Такий напій люблять купувати приїжджі, самі жителі п’ють його на свята та інші заходи, їм навіть лікують багато захворювань. Сливи прекрасно ростуть у багатьох російських регіонах, тому всі бажаючі можуть зробити сливовицю самостійно у себе вдома.

Сливовиця в домашніх умовах

Рецепт приготування в домашніх умовах,чеська і сербська сливовиця,зробити рецепт сербської сливовиціВсім звична різновид ракії включає в себе воду і ягоди сливи. Однак, у дощову пору року, коли солодкість плодів маленька, щоб підтримати процес бродіння потрібно додавання цукру. Але в той же час, пам’ятаєте про те, що чим вище доза цукру, тим більше напій буде несхожий на правильний і перетвориться на звичайний сливовий самогон.

Також рекомендуємо прочитати:

Вишневица ? це смачна наливка, приготовлена з вишні. Ця має темно-бордовий відтінок і її смак дуже схожий на смак вишневого варення, тільки з додаванням градуси. Якщо вам доведеться спробувати більш світлий варіант напою з рожевим кольором, то ви відчуєте смак ароматизатора, схожого на натуральний. Тому відтінок напою має важливе значення.

Як пити сливовицю

Рецепт приготування в домашніх умовах,чеська і сербська сливовиця,зробити рецепт сербської сливовиціДаний напій п’ється в різному вигляді ? як відстояний згідно з традиціями, коли настоюється в бочках протягом п’ятирічного терміну, так і щойно виготовлений. Минулий витримку сливовиця має досить терпкий смак і сильний сливовий фруктовий запах. В його букеті є нотки фруктів, пряного дерева і запах листя. Після цього відчувається приємне сп’яніння, а процес похмілля невагомий, більше схожий тягучий.

Читайте також: Дубові бочки: як підготувати їх для зберігання алкоголю

Сливовицю вживають у вигляді самостійного напою, її не заважають з чим-небудь. Вона не взаємодіє з іншими напоями, її піднесений присмак і запах губляться, а інший напій набуває присмак металу. Найбільш належним партнером стане динний лікер. А взагалі , краще не заважати благородні напої, адже обидва складових коктейлю дешевшають.

Слив’янку можна також використовувати в таких різновидах:

  • Глінтвейну, попередньо підігрів.
  • Дижестива.
  • Аперитиву.

Для неї вигадані маленькі келихи, що мають коротку ніжку. Найчастіше в подібних підносять коньяк і віскі. Сливовиця закусывается шматочком підрум’яненої хліба, приготованого з кукурудзі. Під неї також можна подати копченості, кнедлики і чеські ковбаски.

Також ракію можна вживати під шопський салат. Його роблять з помідорів, солодкого перцю, огірків, а також дрібно нарізаного ріпчастої цибулі з додаванням солі і оливкової олії. Також можна додати крапельку оцту або бринзу потерти, для любителів цікавого присмаку.

Сливовий фруктовий бренді

Рецепт приготування в домашніх умовах,чеська і сербська сливовиця,зробити рецепт сербської сливовиціНайголовнішее в приготуванні сливового бренді ? встигнути зловити момент, коли ягоди добре поспіли і мають в собі найвищий відсоток вмісту цукру. Тоді можете збирати плоди і приступати до процесу.

Основним компонентом такого зимового пиття є яскравий аромат, який здатний викликати прекрасні спогади про гарячому сонці, прянощі трав і вабливому літньому небі.

Читайте також: Мамахуана: корисні властивості і приготування в домашніх умовах

Таким чином, вміст цукру в даному сировина не повинна бути більше 23 градусів. Ракія із слив часто називається сливовицею тільки тому, що вона має величезне відміну від дешевих алкогольних напоїв. Головною перевагою можна назвати кількість сивушних масел.

Рецепт приготування в домашніх умовах

Рецепт приготування в домашніх умовах,чеська і сербська сливовиця,зробити рецепт сербської сливовиціПриготувати якісну ракію, вам потрібно брага або вино необхідної якості. Сировину неодмінно перевіряється на смак. Якщо він буде гірким ? не замислюючись викидайте й заміняйте на сировину, яка буде мати приємний аромат і солодкий присмак. Гірчинка з’являється тому, що сировина дуже довго стояло і такі зміни з’явилися від суміші з кісточками. Кислотність виправляється завдяки додаванню золи після згоряння дров.

Склад:

  • Цукор ? міра безпосередньо залежить від цукристості ягід.
  • Очищена вода ? 8 літрів. По 4 літри з розрахунком на черговий кілограм цукру.
  • Сливи будь різновиди ? 11 кг.

Етапи приготування

Рецепт приготування в домашніх умовах,чеська і сербська сливовиця,зробити рецепт сербської сливовиціТехнологія приготування починається з відбору самих солодких ягід, чудово підійдуть переспілі, але не мають гнилих ділянок ягоди. Сливи мити не потрібно, тому що так ви видалите з шкірки дикі дріжджі. Дуже забруднені ягоди радимо витерти сухою ганчіркою. Потім вам буде потрібно витягнути кісточки, ділячи сливу навпіл. Шкірка і м’яка частина подрібнюється до кашоподібної консистенції. Це можна робити за допомогою м’ясорубки.

Читайте також: Кальвадос: історія напою, як пити і чим закусувати елітний алкоголь

Наступним кроком стане приготування до процедури бродіння. Перевіривши сусло на смак, брага повинна бути солодкуватою. Якщо цього досягти не вдалося, потрібно додавання цукру. Від рівня кислоти і солодощі ягід буде залежати його величина. Додавати його варто по 100-200 грам, щоб не переборщити.

Ємність з приготовленої консистенції слід перев’язати марлею, щоб до неї не потрапили мухи і поставити на 24 години в темне, тепле місце, щоб складу встиг заграти. Як тільки пройде певний час, зверху сусла з’явиться піна, яка почне шипіти, це означає, що процес проходить правильно.

У ємність, призначену для бродіння, перелити отриману консистенцію і додати в неї воду. Після якісного перемішування зверху посудини поставити гідрозатвор чи медперчатку з дірочкою. Спочатку необхідно приготувати молоде вино з сливи, а після переправити його на самогон.

Посудина з гідрозатворів ставиться на місце, де температура тримається в межах 18-25 градусів і сховати від попадання прямих променів палючого сонця. Процес бродіння триває від 15 до 45 днів. Протягом цього часу гідрозатвор обов’язково буде булькати. Коли бульбашки вже з’являтися не будуть, парна брага придбає гіркуватий смак, на дні з’явиться осад, це буде свідчити про те, що потрібно переходити на наступний етап. Процес парної перегонки починається зі зливання осаду, фільтрування крізь марлю і переливання в спеціальний куб. Потрібно прибрати залишки м’якоті, які можуть пригоріти.