Рецепти приготування анісової горілки, лікеру, настоянки в домашніх умовах

Рецепти приготування анісової горілки, лікеру, настоянки в домашніх умовахАлкогольне питво з фортецею близько 45%. Виготовляється на базі насіння анісу. Згадки про цей напій на Русі йде з XVI—XVII століть.

Русь налагодила торговельні відносини з Китаєм. З Китаю привозили заморські товари і серед інших були прянощі. Спеції не мали високої ціни і перше їхнє застосування було в кулінарних стравах. Готували настої. Бадьяном називали «китайський аніс». Лікувальні властивості спеції були широко відомі.

Анісова горілка

У багатьох рецептах йдеться, про заміну анісу на бадьян і не знайомі з цією пряністю люди думають, що це одна і також спеція. Аніс і бадьян абсолютно різні приправи, мають однакові властивості.

Також рекомендуємо прочитати:

Винокури додавали ароматичні насіння в домашній самогон. Аніс входив в рецепт приготування збитню. Минав час і аніс став самою популярною приправою в алкогольних напоях.

З творів класиків знаємо, анісівка придбала велику популярність серед інтелігентів в Росії. Сам Петро I нерідко нахвалював анисовку на рівні з перцівкою.

Рецепти приготування анісової горілки, лікеру, настоянки в домашніх умовахАнісова настоянка на самогоні — це споконвічно російська алкогольний напій, який втратив свою унікальність з плином часу.

Читайте також: Д. І. Менделєєв тією людиною, хто придумав горілку?

Широко виготовляти анісову горілку або лікер стали і інші країни.

У кожній місцевості вона має свої особливості. Найбільш забористыми вважаються вироби, приготовлені в Туреччині і Греції.

«Арак», називають анісовий самогон на Близькому Сході.

У Туреччині називають «Раки», тут крім анісу додають листя фіги і троянди.

«Узо» назва грецького напою.

В Італії знаменита «Самбука».

Іспанія називає свій напій анизетту.

Франція іменує питво пастіс.

Фортеця анісової настоянки 37-45%. Для вживання, її розбавляли чистою водою. Вміст етанолу в оліях при розведенні напою надають каламутність рідини.

Лікувальні властивості анісової настоянки

Рецепти приготування анісової горілки, лікеру, настоянки в домашніх умовахНародна медицина застосовує анісовий настій у лікуванні кашлю та бронхіту, 10-15 крапель в чай. В співвідношенні 1:10 застосовують для позбавлення від запалення ротової порожнини при ангіні і захворюваннях ясен. Ефірні олії врівноважують артеріальний тиск. Одна ложка перед їжею усуває проблеми з травленням і покращує стілець. Корисно для жінок під час годування груддю і болісних менструаціях. Невелика концентрація не шкодить жіночому організму і розвитку плоду.

Шкідливість напою

Як більшість алкогольних напоїв при зайвому прийняття може викликати залежність до алкоголю. Алергічні реакції від компонентів індивідуальні для кожного організму. Не застосовують зовнішньо компресами і розтираннями, так як викликає опік.

Читайте також: Рецепт чачі з винограду в домашніх умовах

Рецепти анісової горілки в домашніх умовах

Існують різні варіанти приготування напою вдома. Головне, мати почуття пропорційності щоб уникнути різкого, неприємного або гострого смаку. Як зробити анісову горілку.

Рецепт анісової горілки в домашніх умовах:

  • Рецепти приготування анісової горілки, лікеру, настоянки в домашніх умовахСпирт -10 літрів.
  • Вода — 4,5 літра.
  • Насіння анісу — 400 грам.
  • Цукор — 1 кілограм.
  • Цедра одного лимона.
  • Кориця — 3 грами.
  • Гвоздика-3 грами.

Взяти 10-літрову ємність. Насіння анісу, кориці, гвоздики додати цедру лимона покласти в ємність і всю цю суміш залити спиртом. Протягом п’яти днів будинку в темному місці настоянка настоюється.

Робиться сироп з цукру і води, доводиться до кипіння. Готовий сироп необхідно охолодити і потім заново довести до кипіння. У вистиглу сироп вмішуємо суміш спирту і спецій, добре перемішати, накрити кришкою і прибрати в більш холодне місце. Настоянка на анісові в цьому рецепті виходить міцною і нагадує скоріше турецьку «Раки». Після трьох тижнів настою рідину процідити через тришарову марлю. У третій шар марлі покласти шматок вати в якому розтерту таблетка активованого вугілля. Розлити в герметичну посуд, щільно закрити і прибрати в темне місце.

Читайте також: Очищення самогону молоком: покроковий процес домашньої очищення

Анісовий спирт має міцність близько 50%. Не забудьте перед вживанням розвести, наливали в склянки з льодом.

Рецепт анісової настоянки або лікеру в домашніх умовах, розрахований на півлітра самогону або спирту 40-50%:

  • Рецепти приготування анісової горілки, лікеру, настоянки в домашніх умовах1 чайна ложка анісу;
  • 1 чайна ложка кмину;
  • 2 зірочки бадьяна.

Покласти спеції в ємність, залити самогоном або спиртом. Щільно закрити і прибрати в темне місце на два тижні. Потім процідити через вугільний фільтр і дати відпочити напою в холодильнику два дні. І напій готовий до вживання.

До такого напою додається мед або цукор. Солодкість з настоянки робить лікер. Фахівці нашого часу не рекомендують захоплюватися додаванням великої кількості солодкого, радять не більше однієї ложки меду, цукру або фруктози.

У народі Росії робили два анісових пиття: настоянка і лікер. Лікер відрізнявся більш солодким і ароматним смаком. Настоянки більш терпкі і гіркуваті, використовувалися в лікувальних цілях.

– Рецепт для посилення імунітету:

  • Склянку самогону.
  • 40 грам анісу.

Витримувати протягом 10 днів. Вживати самогон на анісові по 20-25 крапель 3 рази на день.

Надає загальнозміцнюючу дію на організм.