Салат Анкл Бенс з кабачків і солодкого перцю з томатною пастою і без неї

Чим більше кабачок, чим вище врожайність рослини. Але куди подіти великі плоди? Пропоную приготувати ніжний, солодкуватий салат Анкл Бенс з кабачків і солодкого перцю на зиму!

У другій половині 90-х років широко розрекламували американський соус Uncle ben’s. Ціна була захмарна, але всім хотілося спробувати заморський продукт. Заготівля на зиму служила соусом до макаронів, рису, бобових.

Доступний склад іноземного продукту з ніжним смаком дозволив вигадливим домогосподаркам придумати свої рецепти для консервації.

У хід пішли практично всі овочі з грядки. Але важлива роль в салаті відводиться соусу.

5 порад для приготування Анкл Бенс:

  • Не беріть перезрілі або пошкоджені овочі.
  • Вибирайте томати насиченого червоного кольору, нещодавно зірвані з куща.
  • Дотримуйтесь співвідношення солі і спецій.
  • Ретельно мийте овочі, банки з кришками стерилизуете.
  • Зручніше розкладати салат у півлітрові ємності.

Зміст

  • Салат Анкл Бенс з кабачків і солодкого перцю на зиму — пальчики оближеш (рецепт з томатною пастою)
  • Класичний рецепт салату з кабачків в мультиварці з каррі
  • Самий смачний салат Анкл Бенс з кабачків — рецепт з морквою і перцем
  • Салат Анкл Бенс з кабачків і солодкого перцю на зиму — пальчики оближеш (рецепт з томатною пастою)

    Урізноманітнити повсякденне і святкове меню в зимовий сезон допоможе заготівля на зиму з овочами і спеціями. Заготовлюйте в домашніх умовах смачний, що тане в роті салат про запас. Рецепт лечо з кабачками — більш вдалий.

    Салат Анкл Бенс з кабачків і солодкого перцю з томатною пастою і без неї

    Підготуємо:

    • кабачки — 4 кг;
    • помідори — 2 кг;
    • ріпчаста цибуля — 400 г;
    • солодкий болгарський перець — 10 штук;
    • сіль — 2 ст. ложки;
    • цукор — 400 г;
    • рослинна олія — 400 мл;
    • томатна паста — 400 мл;
    • вода — 2 літри;
    • оцет 9% — 200 мл

    Кабачки очистити від шкірки. Вже сформувалися насіння? Видаляємо їх. Нарізаємо цукіні кубиками або соломкою, як вам більше подобається.

    Салат Анкл Бенс з кабачків і солодкого перцю з томатною пастою і без неї

    Болгарський перець розрізаємо уздовж, позбавляємося від насіння. Ріжемо овоч на шматочки такої ж форми, як кабачки.

    Салат Анкл Бенс з кабачків і солодкого перцю з томатною пастою і без неї

    Подрібнюємо цибулю. Відправляємо цибулю в каструлю до інших овочів.

    Салат Анкл Бенс з кабачків і солодкого перцю з томатною пастою і без неї

    Ріжемо помідори на кубики, висипаємо їх у ту ж каструлю.

    Салат Анкл Бенс з кабачків і солодкого перцю з томатною пастою і без неї

    Зверху засипаємо 400 грам цукру і 2 ложки солі.

    Салат Анкл Бенс з кабачків і солодкого перцю з томатною пастою і без неї

    400 грам томатної пасти розбавляємо водою. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння.

    Салат Анкл Бенс з кабачків і солодкого перцю з томатною пастою і без неї

    Томатний розчин виливаємо в ємність з овочами.

    Салат Анкл Бенс з кабачків і солодкого перцю з томатною пастою і без неї

    Ставимо каструлю на плиту. Виливаємо 2 склянки олії. Все перемішуємо. Доводимо масу до кипіння.

    Салат Анкл Бенс з кабачків і солодкого перцю з томатною пастою і без неї

    Після закипання варимо овочі 20 хвилин. в кінці виливаємо склянка 9%-го оцту.

    Салат Анкл Бенс з кабачків і солодкого перцю з томатною пастою і без неї

    Розкладаємо салат в стерильні банки, закатуємо кришками.

    З перерахованих інгредієнтів вийшло 9,5 літрів салату.

    Класичний рецепт салату з кабачків в мультиварці з каррі

    Консервувати в мультиварці зручно, але все ж не забувайте в процесі варіння помішувати продукти ложкою з термопластика або силікону.

    Інгредієнти:

    • цибулю, моркву, болгарський перчик по — 300 г;
    • великі кабачки — 1 кг;
    • червоні помідори — 500 г;
    • томатна паста — 150 г;
    • рослинне масло — 120 мл;
    • сіль — 2 ст. ложки;
    • пісок — 1 чарка;
    • вода — 2 склянки;
    • каррі — 1 ч. ложка;
    • 9%-й оцет — 35 мл
  • Висипаємо сіль і цукор в чашу мультиварки. Томатну пасту змішуємо з водою. Отриману суміш виливаємо ємність для приготування. А також виливаємо в чашу мультиварки рослинне масло. Все перемішуємо. Включаємо режим «Варка».
  • Поки соус закипає, натираємо моркву на крупну тертку, а болгарський перець і цибулю нарізаємо кубиками.
  • Соус закипів. Закидаємо підготовлені овочі. Перемикаємо режим «гасіння». Готуємо салат на зиму 15 хвилин.
  • Додаємо нарізані томати, продовжуємо тушкувати овочі з помідорами ще чверть години.
  • Настав час вилити в каструльку оцет, додати приправу каррі.
  • Тушкуємо ще 5 хвилин.
  • Гарячий Анкл Бенс розкладаємо у стерильні банки, закручуємо кришками, перевертаємо, закутуємо рушниками, ковдрою.
  • Салат Анкл Бенс з кабачків і солодкого перцю з томатною пастою і без неї

    Салат охолов? Відносимо баночки в прохолодне темне місце.

    Самий смачний салат Анкл Бенс з кабачків — рецепт з морквою і перцем

    Кулінарні шедеври від негра дядька Бена в минулому. Вже нікого не здивуєш товарним знаком американської фірми. Хазяєчки великої Росії навчилися грати свою мелодію смаку з вирощених овочів на особистій присадибній ділянці.

    У цьому рецепті немає томатної пасти і води. Овочі тушкують у власному соку. Добре це чи ні? Судити вам. Інгредієнти Порцій: – +

    • Кабачки, очищені від семян1 кг
    • Перець болгарский300 грам
    • Морковь3 шт
    • Помидоры1,5 кг
    • Лук2 головки
    • Чеснок1 головка
    • Сахар100 грам
    • Масло растительное100 мл
    • Соль2 ст. ложки без гірки
    • Оцет 9%50 мл

    На порцію

    Калорії: 78 ккал

    Білки: 0.7 м

    Жири: 4.7 р

    Вуглеводи: 8.4 г

    Кроки 1 годину. 20 хв. Відео-рецепт https://www.youtube.com/watch?v=AFwRKsLIPSg

    • Салат Анкл Бенс з кабачків і солодкого перцю з томатною пастою і без неї

      Цибулю нарізаємо кубиками. Всю порцію масла виливаємо в сковороду, пасеруємо цибулю.

    • Салат Анкл Бенс з кабачків і солодкого перцю з томатною пастою і без неї

      Поки цибуля обсмажується, натираємо на крупній тертці моркву. Обсмажуємо все разом.

    • Салат Анкл Бенс з кабачків і солодкого перцю з томатною пастою і без неї

      Перець очищаємо від насіння, нарізаємо соломкою. Третій інгредієнт додаємо в сковорідку.

    • Салат Анкл Бенс з кабачків і солодкого перцю з томатною пастою і без неї

      750 грам помідорів розрізаємо на невеликі шматочки. Обсмажуємо томати разом з іншими овочами.

    • Салат Анкл Бенс з кабачків і солодкого перцю з томатною пастою і без неї

      На маленькі кубики подрібнюємо кабачок. Закидаємо шматочки в сковорідку для обжарювання.

    • Салат Анкл Бенс з кабачків і солодкого перцю з томатною пастою і без неї

      Помідори, що залишилися, приблизно 4 плоду, подрібнюємо у блендері до утворення пюре.

    • Салат Анкл Бенс з кабачків і солодкого перцю з томатною пастою і без неї

      Томатне пюре, сіль і цукор відправляємо до інших овочів. Чекаємо, коли овочева суміш закипить і тушкуємо 30 хвилин.

    • Салат Анкл Бенс з кабачків і солодкого перцю з томатною пастою і без неї

      Через відведений час додаємо подрібнений часник, тушкуємо ще 5 хвилин. Потім виливаємо оцет. Тушкуємо ще 5 хвилин.

    • Салат Анкл Бенс з кабачків і солодкого перцю з томатною пастою і без неї

      Салат розливаємо по банках. Закатуємо гвинтовими кришками.

    Рецепти смачного салату довгого зберігання варті, щоб про них дізналися на просторах інтернету. Не забувайте натискати на кнопочки соціальних мереж.