Салат із запеченої буряка – зберігаємо максимум вітамінів

Не для кого не секрет, що буряк – це дуже корисний коренеплід. Але мало хто знає, що максимум вітамінів вона зберігає саме при запіканні. Просте відварювання такої можливості не дає. До того ж, і смак буряк набуває особливого саме при запіканні. Вона не втрачає своєї соковитості, аромат її стає ще більш насиченим. Природно, що краще всього в салат з печеного буряка з фетою додавати саме такий коренеплід, якщо вже було вирішено піддавати її термічній обробці. Салати із запеченої буряка мають безліч варіацій. Це можуть бути холодні або теплі закуски, включати до складу різні овочі, морепродукти і м’ясо. Кожна страва виходить особливим, самодостатнім і звичайно ж смачним.

Салат з буряка рецепти

Салат із запеченої буряка – зберігаємо максимум вітамінів

Ядра кедрових горішків в поєднанні з буряком – це справжній кулінарний шедевр. Дивно, що при такому простому, навіть мінімальному складі вдається досягти досконалості. Казково ароматна заправка. Приготована самостійно і з любов’ю – це ще одна особливість страви, адже саме за рахунок неї салат з печеного буряка пашить теплом і сонячним світлом.

Необхідні компоненти:

  • 300 гр. буряків;
  • 100 гр. сиру;
  • 60 гр. ядер горіхів;
  • 2 зубчики часничку;
  • 20 гр. оливкового масла;
  • 10 гр. лимонного соку;
  • 2 гр. солі;
  • 30 гр. зелені.

Рецепт салату з буряку:

  • Буряк обов’язково промивають за допомогою щіточки, просушують і потім обертають у фольгу, запікають. Після цього охолоджують, очищають і викладають на дошку, ріжуть ножем, невеликими шматочками і викладають у салатник.
  • Горішки викладають на суху сковороду і трохи підрум’янюють її.
  • Сіль змішують з маслом і лимонним соком, додають в цю суміш перець.
  • Зелень промивають і нарізають.
  • Отриманим в результаті соусом поливають нарізану буряк.
  • Сир нарізають великими кубиками.
  • Присипають все горіхами.
  • Часник очищають і подрібнюють в часничниці, висипають в салатик.
  • Коли всі компоненти вже в зборі, продукти змішують ложкою.
  • Порада: нерідко господині подрібнюють ядра горіхів практично в борошно. Це неправильно. Вони повинні бути великими, щоб добре відчувалися в салаті.

    Салат з печеним буряком

    Салат із запеченої буряка – зберігаємо максимум вітамінів

    Це блюдо виходить просто чудовим, ніжним і ароматним. Всі продукти подрібнюються на тертці. А відповідно його можна використовувати не тільки як простий закуски, але і як начинку для бутербродів. Ці продукти навіть на хлібці виглядають чудово і смаком володіють бездоганним.

    Необхідні компоненти:

    • 200 гр. буряків;
    • 200 гр. сиру;
    • 2 яйця;
    • 2 зубчики часничку;
    • 30 гр. кропу;
    • 20 гр. зеленої цибульки;
    • 80 гр. майонезу.

    Салати з червоного буряка рецепти:

  • Буряк насамперед промивають і просушують. Після цього її ховають під шар фольги і в такому вигляді запікають, остуджують, зчищають шкірку і на некрупною тертці труть.
  • Яйця викладають в невелику каструльку, заливають водою і проварюють близько дванадцяти хвилин. Після їх закінчення окріп зціджують, а заливають холодну воду, в якій їх і охолоджують, очищають і труть на тертці.
  • Сир натирають на тій терці, що і попередні продукти.
  • Часник подрібнюють чесночницей.
  • Зсипають всі підготовлені компоненти в салатник і заливають їх майонезом, змішують всі ложкою, викладають у салатник.
  • Зелень промивають, дрібно рубають ножем і присипають їй верхівку страви. Салат з тертої буряків готовий!
  • Порада: в залежності від того, який вид сиру обраний, смак страви буде змінюватися. Самий ніжний салатик вийде у тому випадку, якщо буде використовуватися звичайний плавлений сирок. Пікантний ж смаковий відтінок додасть бринза і Фета.

    Салати з буряком рецепти

    Салат із запеченої буряка – зберігаємо максимум вітамінів

    В даному випадку і склад, і технологія приготування не зовсім звичайні. Буряк не тільки запікається, але ще і трохи прожарюється, виходить більш ніжна, ароматна. Назвати це блюдо простий закускою – це злочин. Адже в ньому все настільки гармонійно, вишукано. Це і справді самодостатній гастрономічний шедевр, гідний уваги.

    Необхідні компоненти:

    • 400 гр. буряків;
    • 150 гр. лисов салату;
    • 150 гр. сала з м’ясними прошарками;
    • 150 гр. хліба;
    • 1 лимон;
    • 40 гр. оливкового масла;
    • 40 гр. бальзамічного оцту;
    • 20 гр. рідкого меду;
    • 4 гр. перцю;
    • 2 гр. солі.

    Салат з буряка кращі рецепти:

  • Буряк промивають і обтирають, після чого запікають у духовці. Після цього вже очищають і ріжуть тонкими часточками невеликого розміру.
  • На сковорідку вливають маслечко і викладають буряк, додають до неї мед і сіль, перчик, поливають бальзамічним оцтом і прожарюють.
  • Після смаження перекладають в мисочку.
  • Сало ріжуть на дошці тонкими скибочками і висипають на цю ж сковорідку.
  • Хліб ріжуть ножем невеликими шматочками і висипають в сковорідку до сала, підливають масла і теж просмажують, після смаження пересипають на серветку і просушують.
  • З лимона видавлюють сік і збризкують їм промиті листки салату, викладають їх на дно страви.
  • Зверху них вже висипають буряк з соком, який в процесі підготовки утворився, присипають сухариками і викладають сало.
  • Порада: щоб буряковий коренеплід випікся швидше, у фользі необхідно зробити кілька невеликих отворів з допомогою виделки.

    Салат із запеченою буряком

    Салат із запеченої буряка – зберігаємо максимум вітамінів

    Особливість всіх теплих салатів в тому, що до них можна навіть додатково не подавати гарнір. Вони володіють відмінним смаком і при цьому дуже ситні, навіть якщо не включають у свій склад м’ясо. За рахунок цього і можуть подаватися самостійно. Буряковий же салат, який подається теплим, по праву можна назвати особливим. У ньому є загадкова свіжість і приємне літнє тепло.

    Необхідні компоненти:

    • 150 гр. зеленого горошку;
    • 20 гр. оливкового масла;
    • 200 гр. буряків;
    • 4 гр. перцю;
    • 250 гр. кабачків;
    • 2 гр. зіри;
    • 50 гр. арахісу (вже очищеної);
    • 2 гр. солі;
    • 200 гр. морквини.

    Приготування поетапно:

  • Промиту і просушену буряк обволікають у фольгу і потім поміщають в духовку, в ній запікають, після чого охолоджують і чистять, викладають на дошку і ріжуть соломкою.
  • На сухій сковороді без додавання масла просмажують трошки арахіс.
  • Морквину щіточкою промивають і обчищають, відварюють до готовності і ріжуть тонкими смужками.
  • Кабачок також промивають і потім ріжуть на дошці кубиками.
  • Всі підготовлені продукти зсипають на сковорідку, підливають до них маслечко і прожарюють.
  • Через нетривалий час додають туди горошок і зіру, досолюють і приперчивают.
  • Теплий салат викладають на блюдо і посипають арахісом.
  • Салат із запеченою буряком і авокадо

    Салат із запеченої буряка – зберігаємо максимум вітамінів

    Особливість такого цікавого страви не тільки у використанні екзотичного авокадо. У ньому всі складові не можна назвати звичайними. До того ж і соус готується оригінальний. Смак страви виходить неординарним, насиченим і багатогранним. У ньому присутня не тільки пікантна нотка, але і ніжність, свіжість. За рахунок же додавання індички, салатик стає ситним, повноцінним.

    Необхідні компоненти:

    • 450 гр. буряків;
    • 350 гр. копченої індички;
    • 50 гр. блакитного сиру;
    • 3 яйця;
    • 1 авокадо;
    • 100 гр. салату латук;
    • 50 гр. винного білого оцту;
    • 20 гр. руколи;
    • 10 гр. орегано;
    • 20 гр. оливкового масла;
    • 4 гр. солі;
    • 4 гр. перцю;
    • 2 зубчики часничку.

    Приготування поетапно:

  • Найперше готують салатну заправку. Для цього змішують масло з оцтом, додають в цю суміш орегано, подрібнений в часничниці часник, сіль і перець. В такому складі продукти збивають інтенсивно.
  • Кожен окремий бульба буряків промивають щіточкою, протирають і загортають у фольгу, а потім запікають.
  • Вже спечені коренеплоди остуджують, чистять і ріжуть на дошці ножем невеликими шматочками.
  • Яйця кладуть у невелику каструльку з водою, і в ній проварюють, потім остуджують і чистять, ріжуть невеликими кубиками.
  • Індичку відокремлюють від кісток, січуть подрібніше і висипають на сковорідку, доливають туди маслечка і обсмажують.
  • Сир просто розламують руками на невеликі шматочки.
  • Авокадо миють і чистять, розрізають і прибирають кісточку, потім кладуть на дошку і ріжуть кубиками.
  • Салатні листи промивають і рвуть на частини руками, викладають на дно страви.
  • Поверх цих листя висипають всі тільки що підготовлені продукти в салатник і поливають їх приготованим і настоявшимся соусом.
  • Отже підсумуємо

    Запечена буряк – це смачний і корисний коренеплід, який нерідко використовується у всіляких салатах. Його смак неймовірно вишуканий, ніжний, а аромат просто чудовий. Саме з таким продуктом будь-яку страву виявиться особливим, неповторним та довершеним. Найчастіше такі салати виходять поживними і поживними, самодостатніми. Вони відмінно поєднуються з м’ясними стравами, кашами і всіма гарнірами. Готувати їх можна не тільки в повсякденному житті, але і абсолютно на всі свята, адже вони володіють дивовижним смаком, і виглядають презентабельно.

    Навіть якщо склад салату з печеного буряка з бринзою буде мінімальним, він все одно виявиться неймовірно насиченим, як би парадоксально це не звучало. Корисні властивості буряк не втрачає при запіканні, а відповідно такі страви не тільки приносять задоволення від їх поглинання, але і збагачують організм усіма необхідними вітамінами, покращують роботу кишечника і навіть нормалізують тиск. Про переваги буряків можна говорити нескінченно, але мабуть не варто, краще приступити до приготування салатів з цього простого, але дивного коренеплоду.