Салат кимчи з пекінської капусти – новий погляд на блюдо

Щось дійсно нове з пекінської капусти. Хіба ви колись їли або готували пекінську капусту кімчі? Що це таке і як його робити? Сьогодні ми надамо чотири різних рецепти, як зробити кімчі корейський салат з пекінкі.

Корейський салат кимчи з тунцем

Салат кимчи з пекінської капусти – новий погляд на блюдо

Салат буде листковим, з додаванням тунця і свіжих овочів. В якості заправки в салат з пекінською капустою і тунцем використовуємо класичне масло оливи і трохи спецій.

Список продуктів:

  • 170 гр консервованого тунця;
  • 200 грам пекінської капусти (для кімчі);
  • 200 гр кукурудзи;
  • 5 яєць;
  • 250 грамів картоплі;
  • 1 огірочок;
  • 1 томат;
  • 1 плавлений сирок;
  • 1 пучок свіжого кропу;
  • 60 мл олії оливи;
  • 15 мл соку лимона;
  • 10 грам сухих спецій.

Салат кімчі рецепт:

  • Картоплю помити, відварити, остудити, почистити і нарізати соломкою.
  • Яйця відварити до твердої серединки. Далі остудити, очистити шкаралупу і подрібнити за допомогою терки.
  • Відкрити банку з тунцем і кукурудзою. З обох банок злити рідину. Кукурудзу викласти в окрему ємність, а тунець розім’яти виделкою.
  • Кріп вимити і дрібно подрібнити його.
  • Огірки помити разом з томатами і нарізати соломкою.
  • Сир пропустити через тертку.
  • З’єднати масло, цитрусовий сік, спеції і закрити кришкою. Добре збовтати. Соус готовий.
  • На дно блюда викласти листи кимчи (рецепт див. нижче), зверху викласти кукурудзу, потім тунець, огірки, томати і кріп. Полити все соусом.
  • Далі рівномірно розкласти тертий сирок і яйця. Салат готовий до вживання.
  • Тепер як же зробити капусту кімчі?

    • 1 невеликий пекінський салат;
    • 1 маленький дайкон;
    • 1 великий болгарський перчик;
    • 5 пір’їн зеленого цибулі;
    • 1 великий пучок петрушки;
    • 20 грам меленого гострого перцю;
    • 5 часточок часнику;
    • 15 гр крохмалю;
    • 500 грам солі;
    • 5 л води;
    • 15 гр крохмалю;
    • 200 мл окропу.

    Процес приготування:

  • Качан вимити і розрізати навпіл уздовж.
  • Розчинити в 500 мл води 1/2 кг солі.
  • Укласти половинки китайського салату в каструлю і залити солоною водою. Залишити на три доби.
  • Через три дні капусту промити і віджати.
  • Крохмаль розбити водою і дати окріп. Розмішати й остудити.
  • Дайкон очистити і дрібно порубати. Приправити сіллю і залишити, щоб дав 100 мл соку. Як тільки це станеться – злити сік.
  • Болгарський перець, цибулю і петрушку вимити й подрібнити соломкою (петрушку просто дрібно порубати).
  • З’єднати всі овочі, дати подрібнений часник і крохмальну масу. Перемішати і присипати сіллю. Кімчі готово!
  • Важливо: цей рецепт кімчі найскладніший з усіх чотирьох, які ми запропонуємо, так що не поспішайте братися за нього, прочитайте та інші. З іншого боку, цей рецепт самий багатий на різноманітні компоненти.

    Корейський салат кімчі рецепт з крабовими паличками

    Салат кимчи з пекінської капусти – новий погляд на блюдо

    Капустяний салат з крабовими паличками завжди нагадає вам про море, а разом із зернятками граната і часниковими крутонами, ваші думки стануть більш пікантними і апетитними.

    Список продуктів:

    • 100 грам крабових паличок;
    • 300 г пекінської капусти (для кімчі);
    • 1 червона цибулина;
    • 2 яйця;
    • 2 скибочки білого хліба;
    • 3 зубчики часнику;
    • 5 грам вершкового масла;
    • 15 мл майонезу;
    • 1 пучок свіжого кропу;
    • 50 гр зерен граната.

    Приготування салату:

  • Крабові палички нарізати кільцями, позбавивши їх від упаковок.
  • Цибулину очистити від лушпиння, вимити і нарізати півкільцями.
  • Яйця зварити до твердого жовтка. Готові яйця остудити, очистити і нарізати слайсами.
  • Кріп вимити і дрібно порубати.
  • Шматочки хліба нарізати кубиками.
  • Очистити часник від лушпиння і пустити в прес.
  • На сковороді розтопити вершкове масло. Кинути туди часник і викласти кубики майбутніх сухарів.
  • Висушити сухарі, постійно заважаючи їх і перевертаючи.
  • У салатниці з’єднати крабові палички, капусту кимчи (рецепт див. нижче), цибулю, яйця, кріп. Залити салат майонезом і перемішати.
  • Прикрасити салат сухарями і зернами граната.
  • Як приготувати капусту кімчі?

    • 1 невеликий салат китайський;
    • 2 зубчики часнику;
    • 20 грам чорного перцю;
    • 50 грам солі;
    • 700 мл води;
    • 5 грам цукрового піску.

    Як «замаринувати» кімчі:

  • Вимити і розрізати капусту на чотири частини. Прибрати в каструлю.
  • Сіль розчинити в 700 мл гарячої води. Залити листи на десять годин.
  • Через три години перемішати. Ще через три години знову перемішати листи.
  • Часник очистити від лушпиння і пустити в прес.
  • З’єднати перець з часником і цукром. Залити 15 мл води і привести все до кашоподібного стану.
  • Витягнути листи і розібрати на листи. Кожен лист змастити отриманою кашкою.
  • Викласти листя в нову ємність і залити їх розсолом.
  • Залишити листя на 48 годин.
  • По закінченню часу капусту можна використовувати.
  • Пекінський Салат по китайськи рецепт

    Салат кимчи з пекінської капусти – новий погляд на блюдо

    Досить прості компоненти увійдуть до складу цього салату. Найскладніше завдання тут знову ж капуста кімчі. Цього разу її рецепт буде ще простіше, ніж два попередніх. Готуйте із задоволенням.

    Список продуктів:

    • 1 пекінський салат (для кімчі);
    • 2 курячих яйця;
    • 2 свіжих огірка;
    • 150 грам кукурудзи;
    • 1 пучок зеленої цибулі;
    • 25 грам кунжуту;
    • 20 мл олії оливи.

    Салат з пекінської капусти по китайськи:

  • Яйця потрібно відварити до твердого жовтка, тобто до остаточної готовності. Для цього вимити яйця, прибрати їх у сотейник з холодною водою і відправити на плиту.
  • Вода повинна закривати яйця на кілька сантиметрів. З моменту перших бульбашок у воді варити яйця не більше чверті години.
  • Через п’ятнадцять хвилин яйця витягнути з киплячої води і остудити. Для цього киплячу воду злити і залити продукт прохолодною водою. Залишити їх там хвилин на п’ять. Потім змінити воду знову на холодну ще на п’ять хвилин.
  • Через десять хвилин вже можна яйця очистити і нарізати кубиками.
  • Огірочки вимити і позбавити від «попок». Нарізати їх півкільцями.
  • На сухій сковороді підсушити насіння кунжуту.
  • Зелену цибулю промити і дрібно його нашаткувати.
  • З кукурудзи злити рідину.
  • У салатниці з’єднати яйця, огірки, цибулю, кукурудзу і капутсу кімчі, посолити ,перемішати і заправити оливковою олією.
  • Готову страву зверху присипати кунжутним насінням.
  • Як зробити капусту кімчі?

    • 1 пекінська головка;
    • 15 грам солі;
    • 1 дуже маленька цибулина;
    • 1 зубчик часнику.

    Процес складання:

  • Капусту нашаткувати і присипати сіллю на шість годин.
  • Подрібнити цибулю і часник.
  • Через шість годин додати до листя цибулю, часник і можна за бажанням присипати меленим гострим перцем.
  • Вкрити листи плоским стравою і зверху покласти вантаж.
  • Через дві доби кімчі можна вживати.
  • Порада: щоб яйця швидше холоднішими, у воду можна додати кубики льоду.

    Гострий салат з пекінської капусти

    Салат кимчи з пекінської капусти – новий погляд на блюдо

    Салат вийде самим особливим з усіх, що ми сьогодні наводимо приклад. Так, тут теж буде пекінська кімчі, але в цей раз ще й пікантна морква по-корейськи додасть яскравих смакових відтінків.

    Список продуктів:

    • 1 солодке яблучко;
    • 100 грам моркви по-корейськи;
    • 1 середня пекінська капуста (для кімчі);
    • 45 мл олії оливи;
    • 3 гілки петрушки;
    • 3 мл гірчиці;
    • 2 зубчики часнику;
    • 5 мл соку лимона;
    • 3 грама солі;
    • 3 г цукрового піску.

    Салат з пекінської капусти гострий:

  • Морква трохи віджати від зайвої соку.
  • Очистити від лушпиння часник і пустити його в прес.
  • Яблуко помити, очистити від шкірки і серцевини і нарізати соломкою.
  • Подрібнений часник перемішати з сіллю.
  • Додати гірчицю, цукор, сік лимона і масло. Довести до однорідності.
  • З’єднати квасоля, морква, яблуко. Прикрасити капустою кімчі. Заправити все соусом і подавати.
  • Капуста кімчі:

    • 1 качан пекінської капусти;
    • 75 грам солі;
    • 50 грам корейської спеції;
    • 5 часточок часнику;
    • 3 грама цукру;
    • 3 грама червоного меленого перцю;
    • 1 літр води.

    Як створити кімчі:

  • Капусту вимити, зняти верхні листки і порізати на дві або чотири частини. Залежить від розміру качана.
  • Розвести сіль у воді і залити листи на п’ятнадцять годин. Через сім з половиною годин листи розгорнути верх дном.
  • Через п’ятнадцять годин салат промити.
  • Часник очистити від лушпиння і пустити в прес.
  • З’єднати часник з цукром, червоним перцем, корейської спецією. Залити цю суміш сольовий водою з-під листя.
  • Капусту утрамбувати в банки і залити приготовленою рідкою масою.
  • Прибрати ємності в холодне місце на кілька годин.
  • Через деякий час капусту можна їсти.
  • З куркою і кальмарами

    Салат кимчи з пекінської капусти – новий погляд на блюдо

    Ви навіть не уявляєте, наскільки він виявиться смачним, коли ви спробуєте. Це буде справжнє кохання з першої ложки.

    Список продуктів:

    • 0,5 курячої грудки;
    • 1 невеликий качан китайської капусти (для кімчі);
    • 1 болгарський перчик;
    • 2 томата;
    • 3 відварені тушки кальмарів;
    • 50 грамів морської капусти;
    • 20 грам рослинної олії;
    • 2 огірка.

    Як зібрати салат:

  • Куряче м’ясо необхідно для початку вимити і зачистити. Для цього зрізати прожилки, плівки і шкіру, якщо вона є.
  • Знову вимити м’ясо і відправити в посудину з холодною водою. Який, у свою чергу, відправити на плиту.
  • Варити м’ясо не більш півгодини з моменту початку бурління води. Для смаку можна додати чорний горошок і листя лавра.
  • Через тридцять хвилин витягнути м’ясо, остудити його і потім нарізати кубиками. Можна також подрібнити його брусочками або невеликими смужками.
  • Тушки кальмарів відварити, остудити і нарізати півкільцями.
  • Помідори помити, висушити, розрізати навпіл і за допомогою ложки позбутися від серцевини. Стінки тонко нарізати.
  • Перчик вимити й обсушити. Позбавити його від насіннєвої коробочки і плодоніжки. Нарізати перець соломкою.
  • З’єднати м’ясо курки, кальмарів, перець, морську капусту, капусту кимчи і томати. Заправити все маслом, приправити спеціями, перемішати. Салат готовий до подачі.
  • Порада: тепер, коли у вас є чотири різних рецепту приготування капусти кімчі, ви можете вибрати будь-який з них для себе. Той, який вам здається смачніше або той, який простіше готувати. Ну, або той, який не потребує довгої настоянки.

    Салати з капустою кімчі не такі вже й складні, якими вони здавалися на початку. Тому, можемо порадити вам приготувати кожен рецепт і знайти все ж кращий для себе. Поки ви не приготуєте все, не зрозумієте, який може бути кращим для вас. Удачі в починаннях!