Салат по-корейськи з спаржі – нове віяння в кулінарії

Спаржу нечасто можна побачити на столі і обумовлено найчастіше це тим, що господині просто не знають, як правильно її приготувати, які страви з її участю взагалі бувають. Особливе місце серед всіх рецептів займає салат зі спаржею і морквою по-корейськи. Спаржа в них стає просто надзвичайно смачною. Та й приготувати такі страви простіше простого. Головне, спаржу заздалегідь замочити у воді, щоб вона як слід набухла, а далі – все вже зовсім просто. У цій статті підібрані найкращі, прості і при цьому оригінальні рецепти «Корейських» салатів зі спаржею. Вони неодмінно повинні сподобатися і хоч зрідка, але з’являтися на столі.

Для любителів пікантних страв у нашій скарбничці рецептів є також варіанти приготування салату з корейською морквою і куркою, а також з болгарським перцем. Тому уважно вивчіть всю нашу кулінарну книгу і виберіть страви на свій смак.

Салат зі спаржі по-корейськи

Салат по корейськи з спаржі – нове віяння в кулінарії

Баклажани в корейських стравах зустрічаються частенько, але в такій інтерпретації їх ще мало хто пробував. Дивовижно смачно виходить. Салатик можна віднести до розряду бюджетних, порівняно недорогих. Природно, що таке блюдо можна готувати набагато частіше, ніж більш витончені варіації, при цьому радувати близьких і себе настільки незвичайним, але смачним салатом.

Необхідні компоненти:

  • 200 гр. сухий спаржі;
  • 400 гр. баклажанів;
  • 1 великий і щільний помідор;
  • 1 болгарський жовтий перець;
  • 150 гр. морквини по-корейськи;
  • 2 великих яйця;
  • 400 гр. курячого м’яса;
  • 30 гр. лимонного соку;
  • 5 гр. перцю;
  • 4 гр. солі;
  • 1 лавровий листок;
  • 20 гр. рафінованої олії.

Салат спаржа по-корейськи:

  • Баклажани спочатку промивають, при бажанні, звільняють від шкірки, ріжуть невеликими квадратиками і зсипають на сковорідку. Підливають туди маслечка і прожарюють. Після вже викладають на серветку, просушують.
  • Спаржу заливають водою, солять і залишають у спокої до тих пір, поки вона не стане м’якою. Потім воду зливають, а саму спаржу ріжуть маленькими шматочками.
  • Курку викладають у каструлю, заливають водою, додають лавровий лист і трохи солі, хвилиночок двадцять п’ять проварюють. Цього часу їй повинно бути достатньо. Після її остуджують, не дістаючи з бульйону, ріжуть маленькими кубиками.
  • Викладають у каструлю яйця, заливають їх водою і відварюють не більше дванадцяти хвилин. Після їх закінчення окріп зливають, а заливають холодну воду, в якій їх і остуджують. Потім вже чистять і ріжуть кубиками.
  • Помідори промивають, протирають і ріжуть шматочками.
  • Болгарський перець розрізають, прибирають насіння і вирізують прожилки, нарізати середніми шматочками.
  • Моркву по-корейськи трохи подрібнюють.
  • Зсипають всі підготовлені продукти в салатник, приперчивают і заправляють лимонним соком, змішують ложкою.
  • Важливо! Щоб позбутися гіркоти баклажанів, після їх подрібнення потрібно посолити і дати настоятися близько тридцяти хвилин. Разом з виділеним соком піде і гіркота. Їх потім потрібно буде тільки промити.

    Салат зі спаржею по-корейськи

    Салат по корейськи з спаржі – нове віяння в кулінарії

    Морепродукти, особливо кальмари, в салатах виходять неймовірно смачними. Їх додавання в настільки пікантне блюдо зовсім не випадково. Саме вони надають якусь витонченість і благородство. Навіть спаржа стає більш витонченою, ніжною. У такій інтерпретації страва виходить просто незвичайним, перед ним ніхто не зможе встояти.

    На спаржа салат по-корейськи потрібно:

    • 240 гр. консервованих кальмарів;
    • 1 велика морквина;
    • 100 гр. сушеної спаржі;
    • 5 гр. коріандру;
    • 5 гр. паприки;
    • 5 гр. зеленого базиліка;
    • 10 гр. 9% оцту;
    • 5 гр. цукру;
    • 5 гр. солі;
    • 40 гр. рослинної олії;
    • 35 гр. петрушки;
    • 5 гр. червоного перцю;
    • 5 зубців часничку.

    Корейський салат зі спаржі рецепт:

  • Спаржу заливають водою і настоюють близько трьох годин.
  • Моркву з допомогою щіточки промивають, чистять і потім труть на спеціальній тертці, щоб вийшли тонкі, але довгі смужки.
  • Морквину солять і втоптують руками, цілу годину не турбують.
  • Кальмари дістають з баночки і нарізають ножем невеликими шматочками.
  • Воду зі спаржі зливають і ріжуть її вздовж на дві частини, перекидають на друшляк і обдають окропом.
  • У миску з морквою викладають спаржу, кальмари.
  • У центрі миски роблять невелику ямку і зсипають туди всі спеції, очищений і подрібнений часник, оцет.
  • Масло виливають на сковорідку і нагрівають, заливають їм спеції.
  • Присипають все промитої і дрібно подрібненою зеленню, перемішують і настоюють добу в холодильнику.
  • Порада: цей корейський салат спаржа з кальмарами можна вже відразу після закінчення готування, але смачніше і насиченішим він все ж виходить тільки в тому випадку, якщо протягом доби настоїться.

    Корейський салат зі спаржею

    Салат по корейськи з спаржі – нове віяння в кулінарії

    Дивовижне корейське блюдо залишити без уваги можна вважати справжнім злочином. Приготування його зовсім просте, продуктів необхідно мінімум, але результат перевершує всі мислимі очікування. Вже дуже смачне, неймовірно ароматне, трохи гострий, але при цьому чудове творіння, яке підійде до будь-якого гарніру, а краще всього поєднується з м’ясом.

    Ви також можете спробувати приготувати і інші салати з корейської кухні, наприклад, салат з морквою і м’ясом або сухариками.

    На салат із корейської спаржею треба:

    • 500 гр. сухий спаржі;
    • 2 великі морквини;
    • 6 зубців часничку;
    • 15 гр. приправи по-корейськи;
    • 30 гр. 9% оцту;
    • 5 гр. цукру;
    • 5 гр. солі;
    • 30 гр. соєвого соусу;
    • 30 гр. рафінованої олії.

    Корейський салат зі спаржі:

  • Спаржу руками ламають і поміщають в каструлю, заливають водою і настоюють години три, не менше. Після їх закінчення зливають всю воду, а саму ж спаржу ріжуть подрібніше і знову поміщають в каструльку.
  • Промивають щіточкою морквину, очищають її і труть на тертці, використовуваної для приготування корейських салатів, висипають в каструльку до спаржі і перемішують.
  • Часник очищають і подрібнюють в часничниці, додають до складу салату.
  • Продукти заливають оцтом, соєвим соусом додають всі сипучі інгредієнти змішують, потім додають рослинну олію.
  • Зверху кладуть тарілку і придавлюють весь вміст каструльки гнітом, у прохолоді настоюють добу.
  • Порада: якщо спаржу заливати окропом, а не холодною водою, то вона буде набагато м’якше. У цьому випадку і під гнітом її тримати добу не потрібно, досить буде декількох годин.

    Салат зі спаржі з морквою по-корейськи

    Салат по корейськи з спаржі – нове віяння в кулінарії

    Особливість такого простого салату в тому, що в процесі приготування всі продукти потрібно обсмажувати. Саме ця процедура дозволяє добитися неперевершеного аромату та насиченого смаку. Салатик виходить неймовірним, навіть спаржа в ньому особлива, смак вона набуває зовсім інший, незвичний.

    Необхідні компоненти:

    • 400 гр. сухий спаржі;
    • 2 великих огірка;
    • 1 велика морквина;
    • 5 зубців часничку;
    • 30 гр. зелені;
    • 30 гр. соєвого соусу;
    • 20 гр. маслечка;
    • 5 гр. солі;
    • 5 гр. червоного перцю;
    • 5 гр. чорного перцю;
    • 5 гр. мускатного горіха;
    • 5 гр. коріандру.

    Приготування поетапно:

  • Спаржу заливають окропом і настоюють близько тридцяти хвилиночок.
  • Морквину щіточкою промивають і відразу чистять, викладають на дошку і ріжуть тонкими смужками. Можна скористатися також і спеціальною теркою.
  • Огірочки промивають і ріжуть невеликими брусочками.
  • Промивають і дрібно рубають зелень.
  • Зі спаржі зливають воду, віджимають її руками, викладають на сковорідку, підливають масла і прожарюють.
  • Додають туди всі інші продукти, а також очищений і чесночницей подрібнений часник, спеції.
  • Пару хвилиночок всі просмажують і викладають у салатник.
  • Порада: масла потрібно додавати зовсім небагато. Вона необхідна тільки для того, щоб нічого не пригоріло.

    Спаржа корейський салат

    Салат по корейськи з спаржі – нове віяння в кулінарії

    Завдяки моркви по-корейськи всі використовувані в даному випадку продукти виходять особливо смачними й незвичайними. Аромат ж блюдо просто приголомшливий. Саме завдяки цьому неможливо встояти перед цим блюдо. На столі він просто не затримається, настільки апетитно виглядає і дивовижно пахне. Навіть ламінарія тут стає вишуканою і привабливою.

    Необхідні компоненти:

    • 300 гр. спаржевої квасолі;
    • 30 гр. лимонного соку;
    • 200 гр. морквини по-корейськи;
    • 200 гр. ламінарії;
    • 4 гр. солі;
    • 10 гр. соєвого соусу;
    • 30 гр. рафінованої олії.

    Салат зі спаржі корейська:

  • Квасолю спаржеву насамперед промивають, обрізають хвостики і по черзі кожен примірник ріжуть на три частини.
  • В каструлю вливають воду, солять і кип’ятять. Додають туди подрібнену спаржу і проварюють не більше семи хвилин.
  • Готову квасолю відкидають на друшляк, обдають крижаною водою. Завдяки цій процедурі вона не втратить свій привабливий колір.
  • Збризкують лимонним соком квасоля.
  • Моркву по-корейськи кладуть на дошку і ножем розрізають, приєднують до квасолі.
  • Теж саме проробляють і з ламинарией.
  • Салатик заливають олією і соєвим соусом, перемішують ложкою все як слід.
  • Перекладають блюдо в салатник.
  • Найчастіше для «Корейської» салату використовується сушена спаржа, але не менш смачним це блюдо виходить зі спаржевої квасолею. Кожне з поданих страв має свою особливість. До них додаються найрізноманітніші продукти, серед яких можуть бути і дари моря, і м’ясо, і овочі. При цьому смак виходить кожен раз новий і завжди чудовий. Незважаючи на те, що донині спаржа не володіє величезною популярністю, такі салати повинні готуватися хоча б періодично. Адже це не тільки можливість урізноманітнити меню, але і черговий привід навчитися цьому новому, дізнатися абсолютно нові варіації корейських салатів, настільки улюблені всіма. Тим більше, що тут можна не боятися експериментувати, варіювати зі складом. Ці прості страви дають унікальну можливість пофантазувати, додавати свої улюблені продукти і спеції, за рахунок чого на столі і виявиться по-справжньому смачне і оригінальне кулінарне творіння.

    Обов’язково випробуйте і інші наші рецепти салатів з корейською морквою, які ми зібрали спеціально для вас.