Будь-яка господиня повинна вміти готувати квасолевий салат, тому що він виручає, коли немає чого подати на стіл і потрібно спорудити закуску на швидку руку. Робиться він з готових компонентів, однак гурмани можуть консервувати квасоля в домашніх умовах самостійно, вибираючи улюблені спеції. Якщо використовувати варену, то страва буде більш ніжний смак.

Рецепти салатів з червоною квасолею

Простий рецепт салату з червоною квасолею можна знайти де завгодно, адже це страва має безліч варіацій. Основа для страви – квасоля: підійде консервована в маслі або в томатному соусі, або варена. Деякі господині роблять заготовки будинку. Однак щоб у вас вийшов смачний салат з червоної квасолі, потрібно відповідально підійти до вибору інших компонентів. Відмінно поєднуються з нею пекінська капуста, крабові палички, відварну картоплю, сухарі і огірки. Заправкою може служити майонез, сметана зі спеціями, оливкова олія.

Якщо ви купуєте консерви, зверніть увагу на продукти перевіреного виробника. Можна використати відварену квасолю: тоді вибирайте м’ясисті красиві боби великого розміру з щільною шкіркою. Щоб квасоля стала ніжніше і м’якше, перед варінням тепловою обробкою її потрібно замочити на кілька годин (краще на ніч) в холодній воді. Цей прийом скоротить час варіння і збереже форму і консистенцію бобів: інакше вони можуть розваритися і перетворитися на пюре.

Варити краще без спецій, щоб потім мати можливість приправити за смаком. Після варіння обов’язково потрібно боби промити водою, видаляючи зайвий крохмаль, дати стекти рідини, найкраще, відкинути на друшляк. Перед приготуванням закуски дочекайтеся, поки квасоля охолоне: якщо класти в гарячу страву, боби склеятся між собою і перетворять блюдо в неаппетитную масу.

Салат з квасолею і сухариками

Смачним і ситним блюдом є салат з квасолі з сухариками, який може замінити собою повноцінний обід або вечерю. Якщо ви хочете отримати салат з червоною квасолею, володіє пікантним присмаком, додайте часник, цибулю. При бажанні можна покласти шинку, варені яйця. Заправка краще всього майонезна, однак якщо ви хочете зробити пісне блюдо, вибирайте оливкова олія. Прикрашаємо свіжою зеленню.

Інгредієнти:

  • часник – 3 зубчики;
  • консервована червона квасоля у власному соку – банку;
  • сухарики житні – пачка;
  • рослинне масло – 70 мл;
  • цибуля – ? шт;
  • майонез – 50 р.

Спосіб приготування:

  • З консервів злити рідину, висипати боби в салатник.
  • Порізати цибулину тонкими кільцями, обсмажити в олії до рум’янцю, всипати в миску. Туди ж додати пресований часник.
  • Приправити сіллю, перцем, заправити майонезом.
  • Безпосередньо перед подачею на стіл додати сухарики, щоб вони не встигли розмокнути. Замість покупних сухариків можна насмажити грінок самостійно – з житнього хліба, натертого часником, прованськими травами.

    • Салат з квасолею та куркою

    Ситним, дуже насиченим за смаком виходить салат з курки з квасолею, який відрізняється ще і привабливим зовнішнім виглядом: поєднання червоного кольору з зеленню, бурим рисом і білим м’ясом. Ваш вишуканий кулінарний шедевр обов’язково сподобається гостям, які бажають довідатися секрет ефектною закуски.

    Інгредієнти:

    • грудка курчати – 500 грам;
    • бурий рис – стакан;
    • зелена цибуля – пучок;
    • консервована червона квасоля – 400 г;
    • гострий перець чилі – стручок;
    • білий винний оцет – ? склянки;
    • помідори – 6 шт.;
    • оливкова олія -20 мл

    Спосіб приготування:

  • Рис відварити, охолодити.
  • Курку зварити, очистити від кісток, шкіри. Потім порізати тонкими смужками.
  • Подрібнити помідори, порізати цибулю кільцями, перець соломкою.
  • З консервів злити сік і ретельно промити під струменем холодної води.
  • З’єднати всі компоненти, заправити оцтом, оливковою олією. Посолити за смаком.

    • Салат з квасолею та ковбасою

    Оригінальний смак відрізняє салат з квасолею і копченою ковбасою від всіх інших видів. Пікантний аромат димку, властивий копченостям, пробуджує апетит, а поєднання ситних бобів, м’яса і грибів дозволяє створити щільне блюдо. Крім того, пряний аромат спецій, передбачених цим рецептом, чудово зігріє в зимовий час. Страва стане прекрасною закускою до пляшки темного пива.

    Інгредієнти:

    • напівкопчена ковбаса – 0,35 кг;
    • консервована червона квасоля – банку;
    • мариновані різані печериці – банку;
    • суміш чорного і білого перцю – щіпка;
    • оливкова олія – 20 мл;
    • часник – 0,5 часточки;
    • майонез – 50 мл

    Спосіб приготування:

  • Ковбасу порізати кубиками, з’єднати з консервами, попередньо откинутыми на друшляк. Якщо ви хочете приготувати менш жирне блюдо, вибирайте шинку або копчену грудинку.
  • Заправити суміш оливковою олією, тиском часником, меленим перцем і майонезом.
  • При подачі прикрасити зеленню за бажанням.

    • Салат з квасолею і помідорами

    Тонким пікантним смаком з ноткою солодощі має салат з квасолею і помідорами. Переважно використовувати в ньому помідори черрі, оскільки привабливий вигляд дрібних томатів дозволить зробити не тільки смачне, але і красиве блюдо. Запам’ятовується аромат оливкової олії, насиченого терпкістю розмарину з легким цитрусовим смаком, добре підкреслить смак основних компонентів.

    Інгредієнти:

    • помідори черрі – 15 шт.;
    • консервована червона квасоля – 200 г;
    • петрушка пучок;
    • оливкова олія – 45 мл;
    • часник – 3 зубчики;
    • розмарин – гілочка;
    • цукор – щіпка;
    • лимонний сік – 25 мл

    Спосіб приготування:

  • Зробити ароматну заправку: часник подрібнити, разом з розмарином покласти в оливкова олія. Злегка підігріти суміш на вогні, потім залишити на півгодини. Гілочку розмарину після цього витягнути.
  • Туди ж додати цукор, лимонний сік і інші спеції.
  • Помідори порізати навпіл, зелень подрібнити, змішати з консервами.
  • Заправити олією зі спеціями і залишити на 10 хвилин, щоб закуска просочилася, потім подавати до столу.

    • Салат Тбілісі з червоною квасолею і яловичиною

    Популярним грузинським стравою є салат Тбілісі з червоною квасолею і яловичиною, який відрізняється специфічним смаком національних спецій. Приправа хмелі-сунелі, кінза і волоські горіхи надають стравам вишуканий смак і характерний аромат. Крім того, поєднання м’яса та бобових створює ситне блюдо, яке цілком замінює обід або вечерю.

    Інгредієнти:

    • часник – 2 зубчики;
    • хмелі-сунелі – 10 г;
    • яловичина – 0,2 кг;
    • консервована червона квасоля – банку;
    • червоний цибуля – 1 шт.;
    • болгарський перець – 1 шт.;
    • волоські горіхи – 50 г;
    • кінза – пучок;
    • оливкова олія – 75 мл;
    • винний оцет – 15 мл

    Спосіб приготування:

  • Яловичину (краще вибрати філе) відварити, остудити, порізати кубиками.
  • Цибулю нарізати півкільцями і опустити на дві хвилини в окріп, щоб добитися м’якості.
  • Паприку порізати соломкою, часник і кинзу подрібнити. Волоські горіхи порубати невеликими шматочками за допомогою ножа або молоточка.
  • Відкинути на друшляк консерви.
  • Змішати всі інгредієнти, приправити сіллю, чорним перцем, хмелі-сунелі.
  • Заправити сумішшю оливкового масла і винного оцту.

    • Салат з квасолею і грибами

    Приємним впізнаваним смаком відрізняється салат з квасолі з грибами, для якого можна брати печериці, лисички, печериці або білі. У сезон підійдуть будь-які гриби, які ви зберете самі або купіть на ринку. Заправкою для страви краще вибрати оливкове масло, щоб не перебивати майонезом тонкий смак основних компонентів. Добре доповнять закуску цибулю, зелень, варені яйця.

    Інгредієнти:

    • гриби – 500 р.;
    • сира червона квасоля – 150 г;
    • цибуля – 2 головки;
    • яйце – 2 шт.;
    • рослинна олія – 30 мл

    Спосіб приготування:

  • Замочити квасолю холодною водою на 4 години. Потім відварити до готовності (близько години), відкинути на друшляк, остудити.
  • Цибулю з грибами нашаткувати, обсмажити на олії до повного випаровування вологи.
  • Яйця відварити, потерти, викласти на дно салатника. Зверху укласти інші компоненти, приправлені сіллю з перцем.
  • Заправити олією, подавати з зеленню.

    • Салат з печінкою та квасолею

    Ще одним ситним блюдом, добре насыщающим організм, є салат з квасолі з печінкою. Брати для цього можна свинячі, курячі або яловичі субпродукти, які слід очистити від плівок, а потім відварити до готовності. Поєднання моркви, цибулі та спецій зробить страву більш ароматним і соковитим. Заправити закуску можна традиційним майонезом або натуральним йогуртом зі спеціями, якщо ви дотримуєтеся дієти.

    Інгредієнти:

    • червона квасоля – стакан;
    • печінка куряча – 0,2 кг;
    • морква – 3 шт.;
    • цибуля ріпчаста – 2 шт.;
    • червоний перець – щіпка;
    • майонез – 50 мл;
    • вершкове масло – 20 р.

    Спосіб приготування:

  • Бобові відварити до готовності, злити воду, приправити маслом.
  • Печінку порізати шматочками, обсмажити на олії, туди ж додати нашатковану цибулю, натерту моркву. Посолити, поперчити.
  • Змішати всі компоненти в салатник, заправити майонезом.
  • Подавати із зеленню петрушки.

    • Салат з квасолі та кукурудзи

    Простим рецептом на швидку руку є салат з квасолі та кукурудзи, секрет якого в використанні одних тільки консервованих продукутов. Приготувати таку страву можна за лічені хвилини, тому його рекомендують включити в повсякденне меню або подавати нежданим гостям, можна навіть приготувати його на свіжому повітрі як швидкий гарнір до шашлику.

    Інгредієнти:

    • сервелат – 0,3 кг;
    • консервована червона квасоля – банку;
    • кукурудза консервована – банку;
    • зелений горошок – банку;
    • майонез на оливковій олії – 50 мл

    Спосіб приготування:

  • Всі консерви відкрити, відкинути на друшляк.
  • Сервелат нарізати соломкою. За бажанням можна замінити його будь копченою ковбасою, шинкою, грудинкою або взагалі відмовитися від м’ясної компонента.
  • Приправити страву перцем, заправити майонезом.
  • Солити не обов’язково, тому що спеції, що містяться в консервах, забезпечать яскравий смак самі по собі.

    • Салат з квасолею та сиром

    Смачним дієтичним блюдом стане салат з квасолею та сиром, якщо заправити його не майонезом, а сметаною або натуральним йогуртом з лимонним соком. За рахунок поєднання ситних бобових, пікантних томатів та вишуканого сиру закуска чудово виглядає, має тонкий аромат і насичений смак. Вона відмінно підійде в якості легкого перекусу.

    Інгредієнти:

    • консервована червона квасоля – 0,4 кг;
    • помідори – 2 шт.;
    • сир – 85 м;
    • часник – 2 зубчики;
    • петрушка пучок;
    • майонез – 50 мл

    Спосіб приготування:

  • З консервів злити розсіл і промити проточною водою. Дати стекти вологи.
  • Томати порізати кубиками, сир крупно потерти, часник продавити через прес, петрушку посікти.
  • Змішати всі компоненти, приправити сіллю, перцем.
  • Заправити майонезом.
  • При подачі прикрасити зеленню петрушки, вареною морквою або відварними перепелиними яйцями за бажанням.

    • Відео: салат з червоної консервованої квасолею