Цвітна капуста і брокколі відносяться до капусти і, по суті, є братами. Обидва продукту можна знайти у продажу, причому і влітку і взимку. Давайте сьогодні ми з вами розглянемо п’ять абсолютно різних салатів, до складу яких будуть входити ці чудові овочі. На дозвіллі обов’язково спробуйте корейський салат з цвітної капусти, і ви зрозумієте, що це дуже смачно.

Салат по-корейськи з цвітної капусти

Всі поціновувачі морської кухні можуть відразу записувати рецепт. Ви такого ще не їли, а це означає, що обов’язково повинні це спробувати. Улюблені складові морського коктейлю чудово поєднуються з соковитими, смачними суцвіттями цвітної капусти.

Що знадобиться:

  • 240 грам цвітної капусти;
  • 35 грам корейської моркви;
  • 500 грам очищених королівських креветок;
  • 1 невелика капуста;
  • 1 червона цибулина;
  • 1 лимон;
  • 155 мл олії оливи;
  • 35 грам волоських горіхів.

Збірка салату:

  • Креветки відварити в солоній воді, далі остудити і очистити.
  • Масло оливи змішати з соком лимона.
  • Цвітну капусту розібрати на суцвіття і відварити в киплячій воді 5 хвилин.
  • Морква віджати від зайвої рідини, вкоротити смужки.
  • У капусти зняти верхні листки, решту нашаткувати.
  • Цибулину очистити від лушпиння і нарізати півкільцями.
  • Горішки подрібнити і просушити на розпеченій сковороді.
  • З’єднати всі інгредієнти, додати горішки і заправити все цитрусовим маслом.

    • Порада: корейську моркву, не обов’язково купувати в магазині, його можна приготувати і в домашніх умовах. Для цього вам знадобиться морква, різноманітні спеції та добавки на зразок перцю чілі, часнику, чорного перцю, коріандр, сіль, оцет і навіть цукор. Коренеплід необхідно очистити і подрібнити. Далі потроху додавати всі перераховані вище спеції, пробуючи заготівлю та додавати щось, поки не доведете смак до досконалості. В кінці приготування додати трохи рафінованої соняшникової олії. Готового салату дати настоятися години дві, а краще всю ніч.

    Зі спаржею

    Спаржа – дуже велика рідкість на наших столах. Її не скрізь можна купити, ми згодні, але це ж не привід, щоб не готувати яскравий, колоритний салат. Спробуйте страву всього раз і назавжди закохаєтесь.

    Що знадобиться:

    • 45 грам брокколі;
    • 2 грами морської солі;
    • 50 грам ядер грецьких горіхів;
    • 30 грам спаржі;
    • 2 грама цукру;
    • 40 грам цвітної капусти;
    • 2 мл соєвого соусу;
    • 1 середня морква;
    • 165 мл олії оливи;
    • 40 грам томатів;
    • 1 грам чебрецю;
    • 1 зубчик часнику;
    • 1 гілка базиліка;
    • 20 грам свіжого імбиру.

    Послідовність дій:

  • В першу чергу зайнятися томатами, так як вони займуть більше всього часу. Їх потрібно сполоснути і вирізати корінці. Дрібно нарізати.
  • Далі з’єднати чебрець, морську сіль, трохи чорного перцю. Масу трохи перемішати до однорідності кольору.
  • Духовку розігріти на оптимальну температуру.
  • Томати збризнути 40 мл олії оливи і посипати готовою сумішшю. Робити це прямо на деку, щоб потім відразу прибрати помідори в духовку на п’ять хвилин. Після приготування помістити в місце, яке добре провітрюється і не чіпати їх хоча б три години.
  • Брокколі, спаржу, цвітну капусту, сполоснути. Два види капусти розібрати суцвіттями, а спаржу очистити. Овочі відправити на п’ять хвилин у киплячу воду до повної готовності.
  • Морква помити, почистити, нарізати великими брусочками.
  • Для соусу імбир очистити, порізати невеликими скибочками і пустити через прес.
  • Часник очистити, зрізати сухий кінчик і подрібнити його будь-яким зручним способом.
  • Дати цукру, соєвого соусу і 100 мл олії, перебити.
  • Вилити соус на блюдо, зверху покласти томати, цибулю, горіхи, брокколі, спаржу, цвітну капусту, моркву і дрібно порубаний базилік.
  • Полити все залишками масла, приправити за смаком і можна бенкетувати!

    • З болгарським перцем

    Даний салат по-корейськи просто не можливо не спробувати, оскільки він страва має апетитним ароматом і дуже яскравим зовнішнім виглядом.

    Що знадобиться:

    • 45 мл оливкової олії;
    • 4 гілки коріандру;
    • 1 шалот;
    • 1 лайм;
    • 1 морква;
    • 2 солодких перцю різного кольору;
    • 50 грам бобових паростків;
    • 15 мл соєвого соусу;
    • 2 зубчики часнику;
    • 5 грам солі;
    • 200 грам брокколі;
    • 150 грам цвітної капусти;
    • 1 чилі.

    Як зібрати салат:

  • Брокколі і цвітну капусту вимити, розділити на суцвіття.
  • Перець помити, очистити від насіння і перегородок, дрібно нарізати.
  • Морква помити, очистити і порізати кубиками.
  • Часник очистити і позбавити від сухого корінця, подрібнити зручним способом.
  • Чилі сполоснути, обсушити й подрібнити. Краще це робити в рукавичках, нехай і одноразових, а потім позбавитися від них.
  • Додати в сковорідку чилі, бобові паростки і часник. Смажити хвилини три, не більше.
  • Далі дати цукор, соєвий соус. Після того, як заправка охолоне, додати лимонний сік і оливкову олію.
  • Шалот очистити і подрібнити разом з коріандром.
  • З’єднати всі компоненти, полити заправкою і перемішати.

    • Порада: чилі перед вживанням краще звільнити від насіння, адже вони ще гостріше, ніж м’якоть перцю. Але для любителів дуже гострого в кулінарії, можна і залишити.

    З тунцем

    Дорога риба теж має право на існування на вашому столі. Дайте їй цей шанс. Хоча б кілька разів на рік. Адже цей салат по-корейськи з рибою варто того, щоб готувати його для святкового застілля.

    Що знадобиться:

    • 3 зубчики часнику;
    • 2 банки тунця;
    • 1 лимон;
    • 35 мл олії оливи;
    • 1 качан цвітної капусти;
    • 7 в’ялених томатів.

    Як приготувати салат:

  • Воду набрати в сотейник і прибрати на плиту. Почекати, поки дійде до кипіння, посоливши її.
  • У цей час вимити цвітну капусту розібрати на суцвіття.
  • В киплячу солону воду кинути капусту і варити близько п’яти хвилин, потім злити на друшляк, додатково обдавши крижаною водою.
  • Часник позбавити від шкірки і подрібнити його зручним способом.
  • Помідори подрібнити.
  • Розігріти товстостінну глибоку сковороду і влити туди масло оливи. Розігріти його і всипати подрібнений часник, додати до нього трохи солі і перцю.
  • Банки відкрити, вийняти шматочки риби і розібрати на невеликі скибочки.
  • З’єднати капусту, томати, часник і рибу, перемішати все і скропити соком цитруса.

    • Порада: можна купити свіжу рибу, і розробити її самостійно. Якщо ж це консерви, перевіряйте термін придатності і стан банки. Вона повинна бути цілою і не роздутою.

    З часниковим соусом

    Салати з цвітною капустою брокколі не тільки дуже смачні, але й корисні. Зробити страву більш ситним можна, якщо змінити масляну заправку в рецепті на соус. Готові спробувати?

    Що знадобиться:

    • 1 копчена куряча грудка;
    • 2 зубчики часнику;
    • 180 грам брокколі;
    • 1 цибуля;
    • 140 грам цвітної капусти;
    • Майонез.

    Приготування салату:

  • Відокремити куряче філе, нарізати невеликими шматочками..
  • Лук очистити, порізати маленькими кубиками.
  • Часник очистити і подрібнити будь-яким способом.
  • Брокколі і цвітну капусту вимити, розділити суцвіттями.
  • Розігріти сковороду з маслом, викласти туди обидва види капусти і через сім хвилин обсмажування додати цибулю.
  • Додати курочку в сковороду.
  • Майонез змішати з часниковою масою.
  • Викласти приготовані інгредієнти зі сковороди в салатник, додати соус, перемішати.

    • Капуста ділиться на безліч різних видів і підвидів. Давайте пробувати всі сорти, які нам доступні, це дуже корисно, смачно і ново. Дивуйте себе новими смаками оригінальних салатів по корейськи радуйте своїх близьких.