Кольрабі — це вид капусти, настільки популярної в Америці і Європі, але і у нас все частіше можна зустріти цей овоч.
Надзвичайно корисний і смачний салат з кольрабі, рецепти якого ви дізнаєтеся в цій статті, можна вживати в їжу навіть тим, у кого проблеми зі шлунком.
Цей овоч допомагає в лікуванні виразки, піднімає імунітет, поліпшує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту. У ньому багато кальцію, майже як в молочних продуктах, калію, сірки. Що цікаво, навіть піддавшись термічній обробці, капуста кольрабі не втрачає своїх корисних якостей.
Мабуть це самий простий салат з кольрабі. Для нього потрібно тільки кольрабі (800-1000 гр) і зелений лук. Приготування займе мінімум часу: кольрабі потрібно натерти на тертці великого розміру, а цибулю дрібно нашаткувати. Все перемішайте, посипте сіллю і заправте маслом, рослинним або оливковою, за смаком. Деяким подобається більше, коли такий салат заправлений майонезом або сметаною.
У цьому рецепті можна з’єднати всі овочі які є у продажу або ростуть у вас на грядці, крім кольрабі, огірок, морква, болгарський перець, зелень. Моркву і кольрабі потрібно натерти на тертці, огірок і перець порізати на смужки, зелень дрібно нарубати.
Салат за бажанням заправте рослинним маслом з соком лимона або майонезом. Останній надає салату більш ніжний смак, особливо якщо додати ложку сметани.
У цього рецепту виходить дуже своєрідний смак з неймовірним ароматом. Для нього нам знадобиться:
1) 1 велике кольрабі і 2 морквини середнього розміру;
2) бекон або грудинка — 100-150 гр.;
3) кмин мелений — пів чайної ложки;
4) сметана або майонез.
5) ріпчаста цибуля
Кольрабі і моркву, потрібно помити, почистити від шкірки і опустити в окріп, буквально 3-5 хвилин. Потім вийміть і охолодіть, а розпечене масло, щоб вони злегка обжарились. Всі інгредієнти змішати в глибокій мисці, додати кмин і сіль, заправити сметаною(майонезом). Якщо ви не любите ні майонез ні сметану, то можна заправити цей салат гарячим маслом, що залишилися після смаження бекону і дати йому настоятися 12 годин. Смак вийде просто дивовижний.
Тому рецептом страва виходить просто фантастичним, пряним і незвичайним, а головне надзвичайно корисним, особливо при застуді. Для приготування вам доведеться придбати наступні інгредієнти:
1) капуста кольрабі — 200 грам;
2) тертий корінь імбиру — 1 ч. л.;
3) олія оливкова або рослинне — 4 ст. л.;
4) винний або бальзамічний оцет — 2 ст. л.;
5) насіння кунжуту — 1 ч. л.
6) мед — 3 ст. л
7) будь-яка зелень за смаком
Капусту натираємо на тертці для моркви по корейськи, імбир почистити і подрібнити на дрібній тертці, зелень дрібно порубати. Кунжутне насіння обсмажуємо на сковороді, поки воно не стане золотистого кольору. Готуємо заправку: масло додаємо оцет (будь-по вибору) і мед, все добре перемішуємо і цим соусом поливаємо наші овочі. В кінці посипте салат кунжутом і зеленню.
Обов’язково спробуйте зробити один з наших рецептів, і він стане вашим коронною стравою.