Салат з пекінської капусти і корейської моркви

Корейська морква може бути не просто самостійною закускою. Це відмінний компонент салату. У поєднанні з пекінською капустою виходить вдалий салат з пекінської капусти і моркви по корейськи, досить яскравий і насичений корисними елементами. Та й ці продукти дуже доступні і їх можна знайти в кожному магазині.

Салат з пекінською капустою і морквою

Салат з пекінської капусти і корейської моркви

 

Ця страва чудово підійде для тих, хто втомлюється на роботі. Такий салат з пекинкой і яловичиною заряджає енергією, дарує нові відчуття від повсякденних продуктів, а присутність у складі яловичини, додає ситості.

На салат з пекінської капусти з морквою треба:

  • 0,5 качана пекінської капусти;
  • 150 грам моркви по-корейськи;
  • 60 мл свіжого гранатового соку;
  • 220 грам вареної яловичини;
  • 2 огірка;
  • 15 мл соняшникової олії;
  • Спеції;
  • Кунжут.

Салат з пекінською капустою і корейською морквою:

  • Капусту розібрати на листи і помити їх. Висушити паперовими серветками. Нашаткувати смужками.
  • Моркву розрізати на зручні шматочки. Якщо її немає, потрібно звичайну моркву помити, звільнити від шкірки, крупно натерти (можна також скористатися спеціальною теркою для моркви по-корейськи). Далі замаринувати на кілька годин в оцті, спеціях, часнику, можна додати чилі. Потім злити Маринад.
  • Відварне м’ясо треба нарізати брусочками або кубиками і злегка обсмажити на сковороді, додавши не багато рослинної олії.
  • Огірки помити, перевірити на гіркоту, якщо вона є, почистити. Потім нарізати тонкими півкільцями.
  • Змішати вищеперелічені інгредієнти в одній мисці.
  • В окремий посуд влити гранатовий сік і масло, додати спеції за смаком і ретельно перемішати.
  • Кунжут трохи підсушити, краще зробити це на сухій сковороді.
  • Залити салат отриманої заправкою і присипати зверху кунжутом.
  • Порада: замість гранатового соку можна взяти зерна граната. Ними так само, як і кунжутом, просто потрібно присипати салат зверху. Вистачить половини граната. Вибирайте свіжий, соковитий, дозрілий плід. Плодоніжка повинна бути сухою, сам фрукт повинен бути важким. А в якості заправки можна взяти трохи оливкової або будь-якого іншого масла.

    Салат з пекінською капустою і корейською морквою

    Салат з пекінської капусти і корейської моркви

    Досить дієтичний рецепт салату з пекінською капустою і сухарями. Пекінська капуста сама по собі вважається дієтичним продуктом, так як вона має низьку калорійність, а от вітамінів в ній дуже багато. Це добре позначається на організмі в цілому.

    На корейський салат з пекінської капусти треба:

    • 1 невеликий качан пекінської капусти;
    • 1 куряче філе;
    • 1 головка червоної цибулі (Кримський або Марс);
    • Зелень;
    • 1 баночка консервованої кукурудзи;
    • Оливкова олія;
    • Сік лимона або апельсина;
    • 4 скибочки житнього хліба;
    • Спеції;
    • 160 грам корейської моркви.

    Салат капуста пекінська корейська морква:

  • Корейську моркву порізати на зручний розмір, при необхідності.
  • Кукурудзу відкрити і злити воду.
  • Зелень сполоснути під проточною водою і дрібно нашаткувати.
  • Цибуля звільнити від лушпиння і нарізати тоненькими півкільцями, можна четвертинками.
  • Курку оглянути на наявність зайвих жилок і плівки, прибрати їх. Потім порізати на зручні шматочки і обсмажити на оливковій олії до готовності. Краще буде скористатися сковородою-гриль. Додавати спеції за бажанням.
  • Хліб порізати на зручні брусочки або кубики, підсмажити на оливковій олії до золотистої скоринки.
  • Капусту розділити на листя, промити їх. Нарізати соломкою або порвати руками на бажаний розмір.
  • Зелень сполоснути під проточною водою і дрібно нашаткувати. Якщо ви на дієті, візьміть побільше петрушки.
  • Змішати всі інгредієнти крім сухарів. Заправити оливковою олією і соком цитруса.
  • Перед подачею посипати зверху сухарями.
  • Порада: якщо зараз сезон, можна скористатися свіжої кукурудзою замість консервованої. Це буде корисніше, до того ж, відразу зрозуміло: якісний плід чи ні. Зварити кукурудзу, відокремити зерна від качана. Краще вибрати цукровий сорт: він солодший і крупніше.

    Салат з пекінської капусти по корейськи

    Салат з пекінської капусти і корейської моркви

    Дари моря – важливі продукти для нашого здоров’я. В них знаходяться корисні жири й вітаміни, життєво необхідний йод. Та й просто самі по собі вони дивовижно смачні! Сьогодні ми візьмемо трохи червоної риби для салату з пекинкой і креветками.

    Список інгредієнтів:

    • 0,5 середнього качана пекінської капусти;
    • 0,5 кг креветок;
    • 1 баночка консервованого ананаса;
    • 230 грам червоної риби (ніжніше все буде форель);
    • 1 середній огірок;
    • 130 грам твердого сиру;
    • 100 грам моркви по-корейськи;
    • Сік лимона;
    • Зелень;
    • 1 маленька пачка майонезу.

    Салат з пекінської капусти з морквою:

  • Капусту розібрати на листя, помити їх. Далі порвати руками на бажаний розмір.
  • Огірок помити, перевірити на гіркоту. Якщо вона є, обрізати шкірку і використовувати лише м’якоть, нарізати не великими кубиками.
  • Рибу порізати тонкими слайсами.
  • Сир натерти.
  • Морква по-корейськи, при необхідності, розрізати на зручний розмір.
  • Банку ананасів відкрити і злити сироп. Нарізати м’якоть невеликими шматочками. Якщо використовується свіжий ананас, потрібно зрізати з нього шкірку, видалити серцевину і далі нарізати кубиками. Вибирайте свіжий соковитий плід, а також врахуйте, що він буде менш солодкий, ніж консервований.
  • Креветки зварити у воді з сіллю. Почистити.
  • Зелень сполоснути під проточною водою і дрібно нашаткувати.
  • Змішати всі перераховані вище інгредієнти. Заправити їх соком цитруса і майонезом. Зверху прикрасити огірками і креветками.
  • Порада: якщо ви ніколи до цього не варили креветки, то не хвилюйтеся,з цим впорається навіть новачок. Воду потрібно закип’ятити і додати туди сіль і лист лавра. Для більш цікавого смаку можна покласти чверть лимона разом з цедрою, а також одну гілочку розмарину. Креветки будуть варитися максимум 4 хвилини. Далі потрібно злити воду і почекати, поки охолоне. Потім проворачивающими рухами видалити голову. Взятися за одну сторону лапок і стягнути панцир. Після цього потрібно зробити невеликий надріз знизу на черевці і витягнути кишку. Готово!
    Якщо використовувати креветки для презентації, можна залишити їм хвостики. Так вони будуть виглядати акуратніше. Самі креветки можна замінити раковими шийками.

    Салат з пекінською капустою і морквою

    Салат з пекінської капусти і корейської моркви

    Баклажани люблять далеко не всі, але після цього салату ними зацікавляться навіть діти – настільки смачно . До того ж, цей продукт не часто використовують, так що пора додати різноманітність харчування і приготувати салат з пекінської капустою і огірком.

    Список інгредієнтів:

    • 3 баклажана;
    • 1 середній качан пекінської капусти;
    • 2 середніх огірка;
    • 320 грам корейської моркви;
    • 45 мл соняшникової олії;
    • Зелень;
    • 1 невелика пачка майонезу;
    • Спеції.

    Приготування салату:

  • Капусту розібрати на листя, помити їх. Висушити паперовими серветками. Розрізати на невеликі шматочки.
  • Огірки помити, відрізати кінчики, нарізати довільно.
  • Баклажани помити, висушити паперовими серветками. Звільнити від шкірки, порізати кружечками і присипати зверху сіллю. Через кілька хвилин змити сіль під проточною водою. Знову прибрати вологу рушником. Обсмажити на соняшниковій олії, викладаючи готовий баклажан на серветку, щоб прибрати зайве масло.
  • Підготувати блюдо, в якому будете подавати салат.
  • Першим шаром викласти листя пекінської капусти. Нанести майонез.
  • Далі перемішати всі інгредієнти.
  • Дати салату настоятися мінімум 2 години в прохолодному місці.
  • Зелень промити і дрібно нашаткувати. Перед подачею посипати зверху.
  • Порада: блюдо вийде смачніше, якщо використовувати майонез домашнього приготування. Це зовсім просто! З продуктів знадобляться: яйце, сіль і цукор, сік лимона або оцет, гірчиця і соняшникову олію. Можна додати спеції або скористатися дижонской гірчицею для особливої родзинки. Також можна взяти тільки жовтки, тоді колір буде більш жовтим, а сам майонез буде мати насичений смак.

    З тофу і чилі

    Салат з пекінської капусти і корейської моркви

    Цей салат можна подавати теплим, прямо зі сковорідки. Так він буде смачніше, а всі спеції розкриють свій аромат і присмак. Та й сир буде набагато смачніше, коли він плавиться на інші продукти. Ох, смакота прямо з Середземномор’я!

    Список інгредієнтів:

    • 1 кальмар;
    • 60 грам сиру тофу;
    • 1 свіжий огірок;
    • 0,5 качана пекінської капусти;
    • 1 свіжий помідор;
    • 70 грам корейської моркви;
    • 1 маленька цибулина;
    • Зелень;
    • 1 стручок чилі;
    • 15 мл соєвого соусу;
    • 20 мл соняшникової олії;
    • Спеції.

    Салат по-корейськи з пекінської капусти:

  • Перець чилі дуже дрібно нашаткувати.
  • Сковороду з соняшниковою олією розігріти і кинути туди перець.
  • Сир тофу нарізати кубиками і теж кинути на сковороду.
  • Кальмар сполоснути, очистити від нутрощів і плівки. Видалити плавець. Нарізати кільцями, покласти на сковороду і обсмажити приблизно 2 хвилини.
  • Огірок помити, спробувати на гіркоту. Якщо вона є, використовувати тільки м’якоть, яку треба порізати кубиками.
  • Помідор теж помити і видалити плодоніжку. Далі нарізати невеликими шматочками.
  • Цибулину звільнити від лушпиння, нарізати тоненькими півкільцями.
  • Зелень сполоснути під проточною водою і дрібно нашаткувати.
  • Листя капусти помити, висушити паперовими серветками. Порвати руками на зручні шматочки і викласти їх на дно страви.
  • Далі покласти зверху огірки, помідори, цибуля, морква. Додати спецій.
  • На овочі викласти весь вміст сковороди.
  • Заправити це соєвим соусом і знову додати спеції. Зелень посипати зверху. Подавати теплим.
  • Порада: якщо не хочеться гостроти, перець чилі можна виключити і замість нього використовувати звичайний чорний перець.

    Наведені рецепти підходять як для святкового, так і буденного меню. Готуються вони швидко і не вимагають особливих навичок, зате смак виходить насичений. До того ж, як приємно хрумтить соковита зелень! Морква по-корейськи додає приємну пікантність. Приємного апетиту!