Салати з брокколі та цвітної капусти – користь і смак

Одними з особливих страв виходять салати з цвітною капустою брокколі. Дивно те, що їх можна навіть комбінувати в одному блюді, за рахунок чого воно і виходить неймовірно корисним, ніжним і смачним. До того ж ці продукти просто ідеально поєднуються з овочами, м’ясом і фруктами. За рахунок цього можна навіть вдома, на власній кухні зайнятися творчістю і придумувати нові варіації корисних страв.

Салат з цвітної капусти та брокколі

Салати з брокколі та цвітної капусти – користь і смак

 

 

Лише на перший погляд цей капустяний салатик може здатися простим. Насправді ж він дуже оригінальний, адже крім того, що в ньому згруповано два капустяних сорти, так ще й сир особливий додається – блакитний. Та й редиска – не зайвий компонент, що надає яскравий відтінок і дарує приємну гостроту.

Потрібно:

  • 300 гр. брокколі;
  • 300 гр. цвітної капусти;
  • 150 гр. редиски;
  • 30 гр. зеленої цибулі;
  • 3 курячих яйця;
  • 10 гр. кропу;
  • 50 гр. блакитного сиру;
  • 200 гр. вершків.

Салат з брокколі і цвітної капусти:

  • Обидва капустяних сорти ретельно миють, розрізають на суцвіття. Після цього викладають у каструлю, заливають водою і п’ять хвилиночок проварюють. Після проварювання викладають на друшляк і обдають холодною водою.
  • Миють якісно редис, після чого ріжуть його тонкими кружечками.
  • Промивають і дрібно рубають на дошці цибулю і кріп.
  • Яйця помити, відварити до твердого жовтка, почистити від шкаралупи і нарізати невеликими шматочками.
  • Всі підготовлені до цього моменту продукти зсипають в салатник і змішують ложкою.
  • Сир кладуть у миску і його розминають виделкою, повільно підливають вершки і розмішують.
  • Приготованою заправкою поливають салатик, додають сіль, перемішують. Салат готовий.
  • Порада: брокколі і цвітну капусту можна використовувати не тільки у відварному вигляді, але і сиром. Найбільш вишуканий смак вони набувають в запеченому вигляді. Для цього їх потрібно всього на десять хвилин помістити в духовку.

    Салат з брокколі і цвітною капустою

    Салати з брокколі та цвітної капусти – користь і смак

     

    Це ще одна варіація салату, в якій присутні відразу і брокколі та цвітна капуста. Але особливість в даному випадку навіть не в цьому. Салат з цвітної капусти та брокколі виходить дивовижно ніжним і ароматним навіть не завдяки їм. Особливу роль тут виконують яблучка і солодкий перчик. Насиченість смаку підкреслюється за допомогою кукурудзи. Чудове поєднання, так і оригінальне.

    Потрібно:

    • 350 гр. брокколі;
    • 350 рр. цвітної капусти;
    • 40 гр. цибулі-шалот;
    • 1 головка червоної цибулі;
    • 1 болгарський перець червоного кольору;
    • 1 болгарський перець жовтого кольору;
    • 1 велике яблуко;
    • 50 гр. стручкової квасолі;
    • 50 гр. кукурудзи;
    • 20 гр. зеленої цибулі;
    • 20 гр. петрушки;
    • 20 гр. базиліка;
    • 1 середній лимон;
    • 20 гр. оливкової олії;
    • 20 гр. солі.

    Салат з капусти броколі рецепти:

  • Цвітну капусту разом з брокколі промивають, подрібнюють і викладають у каструлю, наповнену водою. П’ять хвилиночок проварюють, викладають у друшляк і обдають крижаною водою.
  • Стручкову квасолю теж проварюють, тільки процес цей тривалий і займає хвилин десять. Після варіння її теж в друшляку охолоджують холодною водою.
  • Очищають і червоний цибуля, цибуля-шалот. Потім обидва продукти ріжуть тонкими кільцями.
  • Болгарські перчинки розрізають, прибирають насіння, видаляють прожилки і нарізають тонкими смужками.
  • Стеблинки петрушки і базиліка видаляють.
  • Великими пір’їнками ріжуть зелений лук.
  • Підготовлені продукти викладають в одну ємність.
  • З баночки з кукурудзою проціджують маринад, зерна відправляють до складу салату.
  • З лимона видавлюють сік і змішують його з маслом і сіллю.
  • Заливають заправкою салат і змішують інгредієнти.
  • Порада: зелень в таких салатах – компонент далеко не зайвий. Чим більше її буде, тим краще для страви. Використовувати її можна і потрібно не тільки в основному складі, але і у вигляді прикраси.

    Салати з капусти броколі

    Салати з брокколі та цвітної капусти – користь і смак

     

     

    Здавалося б, у цій страві такі прості продукти, але смак його і подача просто чудові. До того ж назвати його звичайним салатом навіть совість не дозволяє. Це повноцінне, самостійне блюдо, яке просто дивовижно підходить для легкого сніданку або вечері. Голод вгамує і настрій підніме.

    Потрібно:

    • 450 гр. брокколі;
    • 200 гр. макаронів;
    • 20 гр. гірчиці;
    • 3 зубчики часничку;
    • 3 яйця;
    • 60 гр. вершків;
    • 2 середніх помідора;
    • 1/2 ч. л. солі;
    • 1/2 ч. л. перцю.

    Салат з капустою брокколі:

  • Макарони кладуть у каструлю з вже скипіла водою і проварюють у ній. Готовими їх перекладають у друшляк і охолоджують.
  • Яйця миють, відварюють до твердого жовтка, зчищають шкаралупу і нарізають невеликими шматочками.
  • Брокколі промивають, поділяють руками на суцвіття і теж проварюють трішечки присоленной воді не більше восьми хвилин. Після їх закінчення брокколі теж поміщають у друшляк.
  • Промивають томати і ріжуть маленькими скибочками.
  • Часник очистити і видавити зубок часнику подрібнюють, змішують його з гірчицею, вершками, сіллю і перчиком, активно розтирають компоненти.
  • Макарони змішують з брокколі, яйцями і помідорами, заливають гірчичним соусом, і все змішують.
  • Важливо! Для салату потрібно використовувати макарони виключно з твердих сортів пшениці. Їх особливість не тільки в тому, що вони не розварюються. Форма їх при термообробці не втрачається, так і вони набагато корисніше звичайних макаронних виробів.

    Салат з капусти броколі

    Салати з брокколі та цвітної капусти – користь і смак

     

    Цей салатик з капусткою по праву вважається вітамінним. В ньому стільки корисних і смачних овочів, що й порахувати важко. Виходить він досить легким, неймовірно красивим і яскравим. Смак його багатогранний і насичений, а значить і в святковий день він знайде своє місце на столі. Тим більше, що серед гостей обов’язково знайдеться любитель, саме, овочевих, а не м’ясних або рибних салатів.

    Потрібно:

    • 200 гр. брокколі;
    • 2 великих морквини;
    • 2 картоплі;
    • 2 середніх буряків;
    • пучок улюбленого салату;
    • 20 гр. кропу;
    • 20 гр. петрушки;
    • 1 головка лучка;
    • 20 гр. маслечка;
    • 20 гр. соєвого соусу;
    • 10 гр. томатної пасти;
    • 160 гр. сметани.

    Капуста брокколі салат:

  • Спочатку броколі промивають і розбирають на суцвіття.
  • За допомогою щіточки моркву миють, чистять її і на дошці ріжуть половинками колечок.
  • Сковорідку розігрівають, висипають туди брокколі і морквину, додають масло і прожарюють трошки овочі. Їм досить і десяти хвилиночок протомиться, щоб дійти до готовності.
  • Картопля викладають в каструльку, покривають його водою і проварюють, після остуджують, чистять і ріжуть кружальцями.
  • В іншій каструльці проварюють буряк, теж студят, чистять і ріжуть.
  • Цибуля очищають і ножиком шаткують тоненькими половинками колечок.
  • Промиту зелень викладають на дошку і рубають ножем.
  • Продукти викласти на блюдо.
  • В окремому посуді подати соус, змішавши сметану, соєвий соус і томатну пасту.
  • Присипають перцем і сіллю, після чого змішують.
  • Порада: щоб салат був менш різким, ріпчаста цибулька можна замінити червоним або білим. Відмінно підійде для цієї страви також цибулю-шалот.

    Салат з капустою брокколі і куркою

    Салати з брокколі та цвітної капусти – користь і смак

    Ніжний, ситний салатик з чудовим складом просто не може не стати одним з улюблених. У ньому чого тільки немає. Додаються туди і оливки і бринза, а найголовніше – куряче м’ясо, яке і робить страву не тільки смачним, але і корисним. Саме з ним, воно набуває особливий смак і чудове візуальне оформлення.

    Потрібно:

    • 150 гр. курки;
    • 150 гр. замороженого горошку;
    • 200 гр. брокколі;
    • 60 гр. оливок;
    • 100 гр. бринзи;
    • 50 гр. листового салату;
    • 50 гр. сметани;
    • 10 гр. зерен гірчиці;
    • 1/4 ч. л. солі;
    • 10 гр. зеленого лука.

    Салат капуста броколі:

  • Курку миють і в каструльці, наповненою водою, проварюють, студят, не дістаючи з бульйону.
  • Брокколі ретельно промивають і вилучать один від одного суцвіття.
  • В каструлю вливають воду, додають трохи солі і доводять до кипіння. Після скипання поміщають туди горошок.
  • Після трихвилинного проварювання горошку до нього приєднують брокколі, розібрану попередньо на суцвіття і разом ці компоненти, проварюють ще п’ять хвилиночок.
  • Відразу після закінчення цього часу продукти поміщають у друшляк і прополіскують крижаною водою. Цей етап дуже важливий, так як завдяки миттєвому охолодженню горошок залишиться зеленою, не втратить свій природний колір.
  • Куряче м’ясо викладають на дошку і ножем ріжуть на смуги. Можна зробити ще простіше, розділити мяско руками на волокна.
  • У салатник викладають курку, брокколі і горошок.
  • З баночки з оливками зливають всю рідину, самі ж оливки розрізають на дві частини і додають їх у основний склад.
  • Додають сіль і перець, все ретельно змішують.
  • На наступному етапі готують заправку. З цією метою в мисочку поміщають гірчицю, додають до неї сметану і перемішують ці два компоненти між собою.
  • Готової заливають заправкою приготований салат і перемішують.
  • Викладають готове блюдо в салатник.
  • Бринзу на дошці ріжуть невеликими кубиками і викладають її поверх всіх продуктів.
  • Промивають цибулю, подрібнюють за допомогою гострого ножа і прикрашають їм салатик.
  • Незвичні і донині різновиди капусти просто не можуть не сподобатися, якщо знати, як правильно приготувати з них салати. Брокколі просто дивовижно поєднується з овочами. Та й кольорова капуста в цьому від неї не відстає. Страви виходять неймовірними, свіжими, вишукано-ніжними, поживними і дуже корисними. Їх можна віднести і до дієтичним, і до святкових варіацій салатів. У них є особливий шарм і дивна властивість – вони будуть неймовірно насичені, навіть при самому мінімальному складі. Зрозуміло, приготування їх відрізняється простотою, втім, для овочевих салатів це не новина, а скоріше правило. При цьому вдається створити особливу страву, яка сподобається не тільки любителям здорової їжі, але і тим, хто просто дуже любить смачно поїсти. Адже як не крути, з якої точки зору не подивися, а виходить дійсно неймовірно смачно.