Салати зі свіжої капусти: рецепти вітамінних страв

Рецепти салатів з капусти свіжої є одними з найпопулярніших на протязі всього року. За допомогою цього доступного інгредієнта можна створити найрізноманітніші салати зі свіжої капустою і морквою: ситні і легкі, соковиті і хрусткі. Особливо запит про салат зі свіжої капусти та моркви актуальне навесні, коли з’являються перші молоді качани, або ж коли приходить осінь і ряди свіжих овочів порожніють. Салат з свіжої капусти та моркви — справжня вітамінна паличка-виручалочка для господинь в будь-який час року!

Салат зі свіжої білокачанної капусти

Салати зі свіжої капусти: рецепти вітамінних страв

Цікаве блюдо, яке більше сподобається дівчатам. Закуска не важка і добре замінить вечерю, коли організм не хочеться перевантажувати на ніч. Після того, як ви спробуєте цей салат з капустою і філе, він точно увійде в ваш список оригінальних і здорових рецептів.

На салат із свіжої капусти треба:

  • 1 качине філе;
  • 125 грам білокачанної капусти;
  • 3 стебла селери;
  • Спеції;
  • 15 мл білого винного оцту;
  • 1 болгарський перець;
  • 15 мл кунжутного масла.

Як приготувати салат з свіжої капусти:

  • У капусти зняти перші 2-3 аркуша, потім качан вимити, нашаткувати і трохи пом’яти руками.
  • Листя селери вимити.
  • Качку оглянути на наявність жив і прибрати їх. Потім м’ясо зварити у воді зі спеціями, після приготування остудити філе в бульйоні. Далі вийняти і порізати брусочками.
  • Змішати масло з оцтом.
  • Перець вимити, видалити плодоніжку, очистити від насіння, порізати дольками.
  • Кунжут трошки підсушити на сковороді без масла.
  • Всі продукти між собою перемішати, заправити соусом. Блюдо готове до подачі відразу. Можна подавати салат порційно.
  • Порада: салати зі свіжої капусти – плацдарм для експериментів з заправками. Пробуйте різні масла і різні оцти, змішуйте сотні спецій і додайте соєвий соус, соки цитрусових і так далі.

    Рецепт салату зі свіжої капусти

    Салати зі свіжої капусти: рецепти вітамінних страв

    Відмінний варіант для цінителів заморських продуктів. Таким салатом навіть важко поділитися з гостями – настільки він смачний! Справжнє королівське блюдо, і справа тут не тільки в креветках.

    На салат зі свіжою капустою потрібно:

    • 1 авокадо;
    • 2-3 листочка молодої білокачанної капусти;
    • 1 манго;
    • 45 мл олії макадамії;
    • 2 зубчики часнику;
    • 24 королівські креветки;
    • Лимон;
    • 30 грам крес-салату;
    • 160 грам горіхів макадамії.

    Салат з свіжої капусти рецепт:

  • Листя капусти вимити і порвати руками на декілька зручних шматочків.
  • Крес-салат вимити. Змішати з капустою в одній мисці.
  • Зварити креветки у воді з сіллю, часточкою лимона і чорним перцем. За часом близько 4 хвилин. Потім витягнути з води і очистити від голови, панцира (в тому числі і хвостиків), надрізати черевце і витягнути кишку.
  • Масло розігріти в сковороді.
  • Горіхи подрібнити ножем і обсмажити їх протягом 5 хвилин. Потім сюди ж додати очищений часник, зняти з вогню. Через деякий час додати сік лимона, перемішати. Часник можна прибрати.
  • Авокадо очистити від шкірки і кісточки, порізати шматочками.
  • Манго вимити, видалити кісточку і теж порізати.
  • Фрукти змішати з горіхами, додати до них спеції. Викласти зверху на салат, полити олією.
  • Прикрасити страву креветками і можна подавати гостям!
  • Салат зі свіжої капусти

    Салати зі свіжої капусти: рецепти вітамінних страв

    Цей рецепт з тунцем і капустою досить простий, але все ж не без вишукувань. Він потребує мало часу, так як один з основних інгредієнтів – тунець – вже готова. Залишається лише підіграти йому квітами!

    На салат зі свіжої капусти потрібно:

    • 30 мл зернистої гірчиці;
    • 260 грамів консервованого тунця;
    • Кріп;
    • 200 грам помідорів;
    • 300 грам білокачанної капусти;
    • 1 авокадо;
    • Спеції;
    • Листя салату;
    • 1 болгарський перець будь-якого кольору;
    • 1 середній огірок;
    • Сік половини лимона;
    • 1 цибулина;
    • 1 яйце;
    • 90 мл соняшникової олії.

    Як зробити салат з свіжої капусти:

  • Авокадо потрібно звільнити від шкірки і кісточок, порізати на шматочки.
  • Цибулину звільнити від лушпиння і порізати тонкими півкільцями. Можна взяти будь-сорт цибулі.
  • Соняшникову олію змішати з соком лимона і зернистою гірчицею.
  • Болгарський перець вимити, видалити його плодоніжку з насінням і білими перегородками, порізати на шматочки.
  • Помідор вимити, видалити плодоніжку і теж порізати.
  • Огірок вимити, перевірити на гіркоту. Якщо її немає, порізати огірок разом з шкіркою, якщо є, то попередньо почистити.
  • Листя салату і листя білокачанної капусти вимити і порвати руками на більш зручні шматочки.
  • Тунець витягти з банки і розділити на кілька частин.
  • Кріп вимити і дрібно нашаткувати.
  • Яйце відварити, охолодити і порізати навпіл.
  • Всі продукти між собою змішати і додати до них маслянистий соус. Зверху посипати рубаним кропом. Прикрасити половинками яєчок. Салат готовий до подачі відразу.
  • Порада: можна використовувати близько 10 штук помідорів черрі. Вони послужать і компонентом, і прикрасою. Просто вимийте і розріжте їх навпіл, викладіть в довільному порядку одну частину зверху, а другу частину замішайте в загальну масу салату.

    Салат зі свіжою капустою і печерицями

    Салати зі свіжої капусти: рецепти вітамінних страв

    Досить незвичайне поєднання продуктів в цьому рецепті в підсумку дає неперевершений і ні з чим не порівнянний смак. Салат стане вашим улюбленцем надовго, а друзів буде дивувати кожен раз.

    На салат з свіжої капусти потрібно:

    • 1 куряче філе;
    • 95 грам молодої білокачанної капусти;
    • Естрагон;
    • 160 грам консервованих печериць;
    • Листя салату;
    • Сік половини лимона;
    • 1 пучок селери;
    • 120 мл натурального йогурту без добавок;
    • Щіпка кунжуту;
    • Спеції.

    Салат зі свіжою капустою:

  • Філе зварити у воді з сіллю до повної готовності. Дати м’ясу час охолонути прямо в бульйоні, потім дістати і розділити руками на великі волокна.
  • У капусти зняти перші 2-3 листочка, вимити качан і порізати дрібною соломкою. Пом’яти руками і посолити.
  • Селера і салат вимити і порвати руками на зручні шматочки.
  • У йогурт додати сік лимона і улюблені спеції, перемішати.
  • Печериці дістати з маринаду, при бажанні порізати на дрібні шматочки.
  • Естрагон сполоснути у воді.
  • Всі продукти перемішати і викласти на блюдо. Полити йогуртовій заправкою.
  • Кунжут підсушити на сковороді і посипати їм зверху салат. Блюдо готове до подачі відразу.
  • Порада: можна додавати в йогурт і інші інгредієнти. Наприклад, гірчицю, різні види перців чилі, надавати колір паприкою або куркумою, додати сік апельсина або ягід. Це залежить від ваших уподобань.
    Купуючи консервовані гриби, потрібно бути гранично уважним. По можливості вивчіть вміст прозорою банки і звірте його з складом на етикетці. Вони повинні збігатися. Якщо є якісь сумніви в кольорі або формі грибів, їх краще не брати. Вони не отруєні, але можуть бути замінені дешевими китайськими варіантами, смак яких складно назвати справжнім. Маринад повинен бути прозорим.

    З маслинами

    Салати зі свіжої капусти: рецепти вітамінних страв

    Досить простий салат без єдиного термічного процесу. Він так пахне літом! Особливий смак маслин надає всьому блюду грецьку нотку і на секунду переносить в цю дивовижну країну.

    Список інгредієнтів:

    • 320 грам білокачанної капусти;
    • Спеції (і орегано);
    • 90 мл оливкової олії;
    • Половина лимона;
    • 3 середніх огірка;
    • 2 середніх солодких перцю;
    • 24 маслини;
    • Зелень;
    • 1 головка цибулі;
    • 4 середніх помідора.

    Як зібрати салат:

  • У капусти зняти перші 2-3 листочка, потім вимити качан і нашаткувати. Посолити.
  • Огірки вимити, потім нарізати шматочками. Якщо шкурка гірчить, її не використовувати.
  • Перець вимити, звільнити від плодоніжки, насіння і білих перегородок. Порізати на кубики.
  • Помідори вимити і видалити плодоніжки, порізати шматочками.
  • У цибулі зняти лушпиння і порізати його тонкі півкільця.
  • Зелень вимити у воді і нашаткувати.
  • Взяти сік половини лимона.
  • Маслини дістати з розсолу. Якщо продукт з кісточками, то їх необхідно вийняти.
  • Всі продукти між собою перемішати, приправити орегано і іншими спеціями і полити оливковою олією. Салат готовий до подачі відразу.
  • Порада: для ще одного відтінку можна взяти лимон, вимити його, а потім овочечисткою або гострим ножичком зрізати довгі і дуже тонкі смужки цедри. Вони можуть цікаво закрутитися. Ними можна прикрасити страву або як додатковий повноцінний інгредієнт.

    Салат зі свіжої капусти з морквою славиться своєю універсальністю. Якими б складними або вишуканими страви не були, вона прекрасно їх доповнить. Приємного апетиту!