Досвідчені кулінари люблять цю рибу за її смакові якості, невелику кількість кісток, соковитість філе і простоту приготування. Тим не менш, щоб блюдо вийшло смачним, слід знати певні хитрощі і вміти правильно вибирати сазана.

Як приготувати сазана в духовці

Вибираючи рибу, варто зупинитися на крупній тушці – в ній міститься більше м’яса. Перш ніж починати готувати сазана, його потрібно обробити. Спочатку видаляють всю луску, витягують зябра і потрошать рибку. Останнє слід робити дуже обережно, щоб не проткнути жовчний міхур, інакше філе просочиться гіркотою і буде несмачним. Молочко або ікру варто прибрати в сторону, тушку ретельно вимити зовні і зсередини, після нутрощі можна повернути назад. Як запекти сазана в духовці? Нижче описані різні способи приготування риби.

Рецепти сазана в духовці

Запечений сазан – дуже ніжне, соковите блюдо, готувати яке зовсім не складно. Щоб прибрати запах твані, властиві річковим рибам, можете використовувати цибулю, часник, лимон, зелень і різні спеції. За бажанням ви можете запікати тушку цілком чи шматочками, з картоплею та іншими овочами або в чистому вигляді, використовуючи жаровню, фольгу і навіть рукав. Нижче описані найбільш вдалі рецепти приготування сазана.

Як приготувати сазана в духовці цілком

Морожена рибна тушка не підходить для цього рецепту, тому варто вибирати виключно свіжий, охолоджений продукт. Слід врахувати також, що чим більше рибина, тим соковитіше у неї м’ясо. Очищену тушку звільніть від нутрощів, плавників, а голову залиште. Щоб приховати запах твані, продукт потрібно обробити перед запіканням. Для цього замочіть рибку в холодній воді з оцтом на півгодини. Як запекти сазана в духовці цілком?

Інгредієнти:

  • цибуля – 2 шт.;
  • спеції;
  • велика сазанья тушка – 1 шт.;
  • кріп – 100 г;
  • масло вершкове – ? уп.

Спосіб приготування:

  • Промийте під краном очищену тушку, помістіть обсихати на паперовий рушник, натріть спеціями і сіллю.
  • Цибулю поріжте півкільцями.
  • Форму для запікання застелити фольгою, зверху викладіть сазана. Заповніть його черевце гілочками кропу, шматочками вершкового масла, цибульними кільцями.
  • Загорніть рибу в обгортку і відправте запікати при 200 градусах духовки на 40 хвилин. За 5 хвилин до кінця готування, розгорніть фольгу, щоб на рибці з’явився апетитний рум’янець.
  • Перед подачею на стіл видалити із риб’ячого черева зелень, цибулю.
  • Філе сазана в духовці

    До майбутнього застілля можна приготувати вишукану, дуже смачну рибну страву, приправлене вином і травами. Подавати запеченого сазана можна з шматочками цибулі-порею, лимонними часточками, свіжою зеленню, овочами. В якості гарніру доречним буде картопляне пюре або рис. Досвідчені кухарі радять перед запіканням риби, добряче нагріти духовку, інакше філе вийде сухою і несмачною. Нижче детально і з фото описано приготування філе сазана в духовці.

    Інгредієнти:

    • чебрець – 4 гілочки;
    • сазанье філе – 1 кг;
    • біле вино сухе – 1 ст.;
    • олія оливкова – 3 ст. л.;
    • соус соєвий – 3 ст. л.;
    • спеції.

    Спосіб приготування:

  • Розріжте філе рибки на порційні шматочки (оптимальна ширина – 3 см). Викладіть їх в керамічну ємність для запікання.
  • Окремо змішайте олію оливкову олію, соєвий соус, вино – це послужить маринадом.
  • Рибу присипте спеціями, посоліть, залийте готовим маринадом, відправте настоятися в холодильнику на 0,5-1 годину. При цьому потрібно періодично перевертати шматочки.
  • Нагрійте духовку до 180 градусів, відправте туди нагрітого до кімнатної температури сазана, присипавши його гілочками чебрецю.
  • Страва має запікатися не менше півгодини. Час від часу поливайте рибні шматочки маринадом, щоб вони не иссушились.
  • Сазан в духовці у фользі

    Таким блюдом можна пригостити нежданих гостей або побалувати рідних буденним ввечері. Приготувати сазана в духовці у фользі не складно, при цьому готова рибка володіє прекрасним смаком і є дуже корисною. Заморожена тушка в даному випадку не підходить, оскільки може втратити структуру в процесі приготування. Для запікання ідеальним вибором стане велика рибина: її м’ясо соковите і щільне.

    Інгредієнти:

    • вершкове масло – ? уп.;
    • сазанья тушка;
    • суміш перців;
    • кріп;
    • цибуля – 3 шт.

    Спосіб приготування:

  • Обробіть, промийте рибу. Натріть її спеціями всередині, зовні.
  • Застеліть деко фольгою. Викладіть зверху тушку, далі варто акуратно нафарширувати її цибульними кільцями, дрібно січеною зеленню і шматочками вершкового масла.
  • Зверху покрийте рибку залишком цибулі, зелені. Оберніть продукт фольгою, відправте запікати при 190 градусах духовки.
  • Скільки потрібно запікати сазана? На це піде 30-45 хвилин, залежно від розмірів рибини.
  • Сазан в сметані в духовці

    Ця риба належить до класу коропових у деяких країнах її взагалі не їдять, а в інших готують дуже смачні, вишукані страви з сазаньего філе. При цьому тушку можна не тільки запікати, але і фарширувати, смажити, тушкувати, варити. Нижче описаний рецепт приготування риби в сметанною підливі. Таке блюдо виходить ароматним, красивим і дуже смачним. Як правильно готується сазан в духовці зі сметаною?

    Інгредієнти:

    • сир Пармезан/голландський – 100 г;
    • сметана середньої жирності – 0,3 л;
    • борошно – 30 г;
    • лимон – 1/3 шт.;
    • сазанья тушка – 2 кг;
    • цибуля – 2 шт.;
    • кріп – 30 г;
    • спеції;
    • масло рослинне – 2 ст. л.

    Спосіб приготування:

  • Випатрайте рибку, відріжте голову. Наріжте філе на порційні шматочки, щоб було зручніше укладати їх у форму.
  • Приправте продукт, натріть лимончиком, щоб прибрати річковий запах.
  • Цибулю наріжте півкільцями, обсмажте на сковороді до рум’яного кольору.
  • Далі слід посмажити обкачані в борошні рибні шматочки, після викладіть їх у ємність для запікання.
  • Зверху помістіть підсмажену цибулю, залийте рибку сметаною, посоліть, присипте рубаним кропом.
  • Накрийте продукти фольгою/кришкою, відправте запікати при 200 градусах хвилин на 20.
  • За 10 хвилин до кінця готування присипте рибку тертим сиром.
  • Як приготувати сазана в духовці шматочками

    Готується блюдо дуже просто і швидко, при цьому результат порадує як саму господиню, так і запрошених гостей. Великий плюс цієї риби полягає в мінімальній кількості кісток і високої жирності продукту. За другу рису сазана прозвали «річковим поросям». Приготоване блюдо здивує вас поживністю, соковитістю і ніжним смаком. Нижче докладно і з фото описано, як готується сазан шматочками в духовці.

    Інгредієнти:

    • масло рослинне – 2 ст. л.;
    • сіль;
    • сухе біле вино – 80 мл;
    • соус соєвий – 3 ст. л.;
    • сазанье філе – 1 кг;
    • спеції (прованські трави, чебрець, тощо).

    Спосіб приготування:

  • Зріжте плавці з філе, наріжте його невеликими шматочками, викладіть в промаслений форму для запікання.
  • Для маринаду змішайте 50 мл води з вином, маслом, соєвим соусом.
  • Присипте рибні шматочки спеціями, залийте маринадом.
  • Через півгодини відправте форму в розігріту духовку. Випікайте страву при 200 градусах приблизно півгодини. При цьому під час готування варто хоча б раз перевернути шматочки на іншу сторону.
  • Сазан в духовці з картоплею

    Приготування цієї річкової риби можна віднести до клопіткою справах. Залежно від набору використовуваних компонентів, з сазаньего філе можна отримати як святкові, так і смачні повсякденні страви. Перед запіканням рибка потребує попередньої обробки. Так, їй слід видалити реберні кісточки, хребет, тельбухи, зябра, хвіст, голову. Отримане філе краще розділити на невеликі порційні шматочки і протягом півгодини вимочувати в молоці – тоді запах твані зникне. Як готується сазан в духовці з картоплею?

    Інгредієнти:

    • цибулина велика;
    • спеції;
    • перець солодкий;
    • картопля – 5 шт.;
    • олія рослинна;
    • сазанье філе – 2 кг;
    • сметана/майонез – 100 мл

    Спосіб приготування:

  • Підготовлені рибні шматочки присипте спеціями, залиште на півгодини.
  • Очищену картоплю наріжте невеликими кружечками, перець поріжте півкільцями, цибулю дрібно наріжте кубиками.
  • Дно вогнетривкої форми змастіть маслом, викладіть картоплю, приправте продукт сіллю/спеціями.
  • Далі слід помістити цибулю і болгарський перчик. Знову присипте блюдо приправами.
  • Останній викладається рибка, яку потрібно змастити майонезом/сметаною і накрити фольгою.
  • Запікайте блюдо 40 хвилин при 190 градусах, після зніміть фольгу і потримайте продукти в печі ще 15 хвилин.
  • Фарширований сазан в духовці

    Запечена фарширована овочами сазан виглядає дуже апетитно і ефектно. Така страва стане прикрасою будь-якого святкового столу і приверне увагу всіх присутніх. Крім привабливого зовнішнього вигляду, фарширований сазан в духовці відрізняється соковитим, ніжним смаком та незабутнім ароматом. Нижче детально і з фото описано, як готувати сазанью тушку з овочами.

    Інгредієнти:

    • картопля – 3 шт.;
    • сметана – 2 ст. л.;
    • сазанья тушка;
    • морква велика;
    • стиглі томати – 2 шт.;
    • цибулина;
    • приправи;
    • олія оливкова – 2 ст. л.;
    • лимон.

    Спосіб приготування:

  • Очистіть, випатрайте рибу, видаліть голову, хвіст, інші зайві частини. Ретельно промийте тушку, обсушіть її і натріть приправами.
  • Сталевий лист слід застелити фольгою, після чого на нього можна помістити головний компонент.
  • Збризніть рибу лимонним соком з оливковою олією.
  • Очищені овочі нарізати невеликими шматочками, присолите. Заповніть продуктами черево рибини, закріпивши отвір зубочистками.
  • Залишок овочів можете помістити по боках тушки. Змастіть її сметаною, накрийте фольгою і запікайте 45 хвилин (оптимальна температура – 200 градусів).
  • Відео: рецепт приготування сазана в духовці