Досвідчені кулінари люблять цю рибу за її смакові якості, невелику кількість кісток, соковитість філе і простоту приготування. Тим не менш, щоб блюдо вийшло смачним, слід знати певні хитрощі і вміти правильно вибирати сазана.
Як приготувати сазана в духовці
Вибираючи рибу, варто зупинитися на крупній тушці – в ній міститься більше м’яса. Перш ніж починати готувати сазана, його потрібно обробити. Спочатку видаляють всю луску, витягують зябра і потрошать рибку. Останнє слід робити дуже обережно, щоб не проткнути жовчний міхур, інакше філе просочиться гіркотою і буде несмачним. Молочко або ікру варто прибрати в сторону, тушку ретельно вимити зовні і зсередини, після нутрощі можна повернути назад. Як запекти сазана в духовці? Нижче описані різні способи приготування риби.
Рецепти сазана в духовці
Запечений сазан – дуже ніжне, соковите блюдо, готувати яке зовсім не складно. Щоб прибрати запах твані, властиві річковим рибам, можете використовувати цибулю, часник, лимон, зелень і різні спеції. За бажанням ви можете запікати тушку цілком чи шматочками, з картоплею та іншими овочами або в чистому вигляді, використовуючи жаровню, фольгу і навіть рукав. Нижче описані найбільш вдалі рецепти приготування сазана.
Як приготувати сазана в духовці цілком
Морожена рибна тушка не підходить для цього рецепту, тому варто вибирати виключно свіжий, охолоджений продукт. Слід врахувати також, що чим більше рибина, тим соковитіше у неї м’ясо. Очищену тушку звільніть від нутрощів, плавників, а голову залиште. Щоб приховати запах твані, продукт потрібно обробити перед запіканням. Для цього замочіть рибку в холодній воді з оцтом на півгодини. Як запекти сазана в духовці цілком?
Інгредієнти:
- цибуля – 2 шт.;
- спеції;
- велика сазанья тушка – 1 шт.;
- кріп – 100 г;
- масло вершкове – ? уп.
Спосіб приготування:
Філе сазана в духовці
До майбутнього застілля можна приготувати вишукану, дуже смачну рибну страву, приправлене вином і травами. Подавати запеченого сазана можна з шматочками цибулі-порею, лимонними часточками, свіжою зеленню, овочами. В якості гарніру доречним буде картопляне пюре або рис. Досвідчені кухарі радять перед запіканням риби, добряче нагріти духовку, інакше філе вийде сухою і несмачною. Нижче детально і з фото описано приготування філе сазана в духовці.
Інгредієнти:
- чебрець – 4 гілочки;
- сазанье філе – 1 кг;
- біле вино сухе – 1 ст.;
- олія оливкова – 3 ст. л.;
- соус соєвий – 3 ст. л.;
- спеції.
Спосіб приготування:
Сазан в духовці у фользі
Таким блюдом можна пригостити нежданих гостей або побалувати рідних буденним ввечері. Приготувати сазана в духовці у фользі не складно, при цьому готова рибка володіє прекрасним смаком і є дуже корисною. Заморожена тушка в даному випадку не підходить, оскільки може втратити структуру в процесі приготування. Для запікання ідеальним вибором стане велика рибина: її м’ясо соковите і щільне.
Інгредієнти:
- вершкове масло – ? уп.;
- сазанья тушка;
- суміш перців;
- кріп;
- цибуля – 3 шт.
Спосіб приготування:
Сазан в сметані в духовці
Ця риба належить до класу коропових у деяких країнах її взагалі не їдять, а в інших готують дуже смачні, вишукані страви з сазаньего філе. При цьому тушку можна не тільки запікати, але і фарширувати, смажити, тушкувати, варити. Нижче описаний рецепт приготування риби в сметанною підливі. Таке блюдо виходить ароматним, красивим і дуже смачним. Як правильно готується сазан в духовці зі сметаною?
Інгредієнти:
- сир Пармезан/голландський – 100 г;
- сметана середньої жирності – 0,3 л;
- борошно – 30 г;
- лимон – 1/3 шт.;
- сазанья тушка – 2 кг;
- цибуля – 2 шт.;
- кріп – 30 г;
- спеції;
- масло рослинне – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
Як приготувати сазана в духовці шматочками
Готується блюдо дуже просто і швидко, при цьому результат порадує як саму господиню, так і запрошених гостей. Великий плюс цієї риби полягає в мінімальній кількості кісток і високої жирності продукту. За другу рису сазана прозвали «річковим поросям». Приготоване блюдо здивує вас поживністю, соковитістю і ніжним смаком. Нижче докладно і з фото описано, як готується сазан шматочками в духовці.
Інгредієнти:
- масло рослинне – 2 ст. л.;
- сіль;
- сухе біле вино – 80 мл;
- соус соєвий – 3 ст. л.;
- сазанье філе – 1 кг;
- спеції (прованські трави, чебрець, тощо).
Спосіб приготування:
Сазан в духовці з картоплею
Приготування цієї річкової риби можна віднести до клопіткою справах. Залежно від набору використовуваних компонентів, з сазаньего філе можна отримати як святкові, так і смачні повсякденні страви. Перед запіканням рибка потребує попередньої обробки. Так, їй слід видалити реберні кісточки, хребет, тельбухи, зябра, хвіст, голову. Отримане філе краще розділити на невеликі порційні шматочки і протягом півгодини вимочувати в молоці – тоді запах твані зникне. Як готується сазан в духовці з картоплею?
Інгредієнти:
- цибулина велика;
- спеції;
- перець солодкий;
- картопля – 5 шт.;
- олія рослинна;
- сазанье філе – 2 кг;
- сметана/майонез – 100 мл
Спосіб приготування:
Фарширований сазан в духовці
Запечена фарширована овочами сазан виглядає дуже апетитно і ефектно. Така страва стане прикрасою будь-якого святкового столу і приверне увагу всіх присутніх. Крім привабливого зовнішнього вигляду, фарширований сазан в духовці відрізняється соковитим, ніжним смаком та незабутнім ароматом. Нижче детально і з фото описано, як готувати сазанью тушку з овочами.
Інгредієнти:
- картопля – 3 шт.;
- сметана – 2 ст. л.;
- сазанья тушка;
- морква велика;
- стиглі томати – 2 шт.;
- цибулина;
- приправи;
- олія оливкова – 2 ст. л.;
- лимон.
Спосіб приготування: