Смачний салат «Захват»: рецепт з корейською морквою

Назва страви вже говорить саме за себе. Салат «Захват» з корейською морквою викличе у вас не тільки естетичне, але і незабутнє гастрономічне задоволення. Всі продукти, які ми додаємо в окремі рецептури, об’єднують свої смаки, аромати і зовнішній вигляд. Виходить щось неймовірне. Ви з нами готувати корейський салат?

З грибами

Корейські страви з грибами завжди чомусь якось особливо пахнуть, та й смак у них неймовірний. Додавши трохи печериць в цей салат, ми заздалегідь знали, на що йдемо. Підсумок – ви не зможете відірватися ні на секунду.

Що знадобиться:

• 140 грам консервованих печериць;
• 150 грам корейської моркви;
• 90 грам твердого сиру;
• 1 куряча грудка;
• 1 зубчик часнику;
• 170 мл майонезу;
• 2 свіжих огірка;
• 1 склянку квасолі.

Як приготувати салат:

Якщо корейська морква занадто довга, то її можна трохи вкоротити.

Огірок вимити і зрізати кінці, порубати на маленькі кубики.

Куряче філе промити, звільнити від жиру і плівок, опустити в посудину з водою і прибрати варитися на плиту.

Варити м’ясо можна зі спеціями або без них. Це справа смаку.

Під час приготування обов’язково видаляти піну з поверхні води.

Як тільки філе зварилося його необхідно остудити прямо в бульйоні, потім порвати волокнами.

Відкрити банку квасолі, зайву рідину злити і промити боби.

Гриби віджати від маринаду, за необхідності промити і подрібнити.

Сир натерти на терці.

Часник очистити, зрізати сухий кінчик і подрібнити будь-яким зручним способом.

З’єднати часник з майонезом і приправити його за смаком.

Салат зібрати, викладаючи один шар за іншим. Спочатку курка, потім квасолю, гриби, огірки, моркву і сир.

Кожен шар обов’язково промащувати майонезом.

Салату дати час на просочення.

Порада: корейську моркву, не обов’язково купувати в магазині, його можна приготувати і в домашніх умовах. Для цього вам знадобиться морква, різноманітні спеції та добавки на зразок перцю чілі, часнику, чорного перцю, коріандр, сіль, оцет і навіть цукор. Коренеплід очистити і подрібнити. Далі потроху додавати всі перераховані вище спеції. Кожен раз, пробуючи і додаючи приправи, поки не доведете смак до досконалості. Готового салату дати настоятися години дві, а краще всю ніч.

З чорносливом

Страви з сухофруктами і корейською морквою – це завжди трохи солодко, а тому і незвично. Такі закуски хочеться їсти і не зупинятися, адже вони манять за собою своїм легким солодким ароматом.

Що знадобиться:

• 150 грам корейської моркви;
• 6 курячих яєць;
• 2 зубчики часнику;
• 300 грам курячого м’яса;
• 75 грам волоських горішків;
• 200 мл майонезу;
• 80 грам чорносливу.

Послідовність дій:

М’ясо зачистити від плівок, шкіри і жиру, вимити, відварити.

Готове філе охолодити в його ж бульйоні, а потім порізати довільними шматочками.

Горішки підсмажити до рум’яного кольору на сухій сковорідці. Остиглі горіхи грубо порізати гострим ножем.

Часник очистити, зрізати сухий корінець і подрібнити його будь-яким зручним способом.

Яйця відварити, а коли охолонуть, почистити і натерти на терці.

Корейську моркву віджати від маринаду і вкоротити.

Чорнослив промити і залити окропом, прикрити блюдцем. Залишити на тридцять хвилин, потім злити, знову промити і подрібнити.

З’єднати м’ясо, яйця, морква, горіхи, чорнослив і часник.

Заправити компоненти майонезом і викласти на блюдо. Подавати можна відразу.

Порада: щоб салат був смачніший, його варто зробити більш домашнім. Що для цього потрібно? Необхідно просто приділити йому трохи більше часу, приготувавши майонез самостійно. Для цього вам знадобиться масло, яйця або тільки їх жовтки, трохи соку лайма чи лимона, сіль, гірчиця і цукор. Всі компоненти, крім масла і гірчиці, необхідно збити в єдину масу за допомогою заглибного блендера. Коли консистенція стане однорідною, почати вливати масло тонкою стрічкою, воно стимулює густоту соусу, тому, якщо майонез вже досить густою для вас, можна припинити лити масло. В останню чергу додати гірчицю за смаком.

З крабовими паличками

По суті, ми можемо зі спокійною душею заявити, що салат буде з білою рибою. Адже ви знаєте складу крабових паличок? Ще трохи коренеплодів, свіжих овочів і їсти подано!

Що знадобиться:

• 2 свіжих огірка;
• 35 грам корейської моркви;
• 90 грам крабових паличок;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 345 грам шинки;
• 2 курячих яйця;
• 200 мл майонезу;
• 5 бульб картоплі.

Приготування салату:

Картопля вимити, відварити, після того,як охолоне, очистити і порізати кубиками.

Яйця зварити до твердого жовтка, а коли охолонуть очистити і порізати кубиками.

Шинку позбавити від упаковки і подрібнити соломкою.

Огірки вимити і зрізати кінчики. Якщо є необхідність, зрізати шкірку, нарізати кубиками.

Крабові палички розморозити і порізати дрібно.

Зелена цибуля сполоснути і дрібно порубати.

У салатниці з’єднати картоплю, яйця, шинку, цибулю, крабові палички, моркву й огірки.

Заправити все спеціями і майонезом.

Важливо: крабові палички – це м’ясо білої риби. Тому, якщо ви дійсно хочете крабового м’яса в своєму салаті, купіть його в консервах або візьміть цілих раків, щоб обробити їх власноруч.

З кукурудзою

Салати з кукурудзою і морквою по корейськи завжди прості в приготуванні. Чому? Хоча б тому, що кукурудзу не потрібно ніяк обробляти термічно і все що потрібно для того, щоб додати її в блюдо – відкрити банку і злити маринад.

Що знадобиться:

• 350 грам копченого курячого м’яса;
• 110 грам корейської моркви;
• 150 грам кукурудзи;
• 250 мл майонезу;
• 2 курячих яйця;
• 130 грам твердого сиру;
• 2 томата;
• 4 гілки кропу;
• 2 зубчики часнику.

Як зібрати салат:

Курку нарізати невеликими довільними шматочками.

Кукурудзу відкрити і злити рідину.

Якщо морквяна соломка занадто довга, її можна вкоротити.

Часник очистити і зрізати сухий корінець, подрібнити м’якоть будь-яким зручним способом.

Томати сполоснути і вирізати зеленушки, подрібнити кубиками.

Яйця відварити до твердого жовтка, а коли охолонуть очистити і натерти на терці.

Сир натерти на тертці будь-якого розміру.

Кріп сполоснути і дрібно порубати.

Зібрати салат , не забуваючи кожен шар змащувати майонезом і де потрібно, додавати спеції. Отже: курка; часник; кукурудза; томати; морква; яйця; сир; кріп.

Дати салату хоча б годину на просочення.

Порада: як курячого м’яса можна: філе, стегна, крильця, ніжки або стегенця.

З телятиною

Кажуть, справжні гурмани люблять тільки теляче і яловиче філе. Все тому, що саме ці види м’яса вважаються найбільш «справжніми», найбільш, так би мовити, елітними. Спробуємо?

Що знадобиться:

• 220 грам відвареного м’яса теляти;
• 2 свіжих огірка;
• 3 мл гірчиці;
• 75 грам корейської морквини;
• 2 перцю;
• 12 мл соку лимона;
• 2 гілки кропу;
• 4 листків салату;
• 4 помідори черрі;
• 1 цибулина;
• 35 мл олії оливи.

Збірка салату:

М’ясо нарізати соломкою або кубиками невеликого розміру.

Морква вкоротити, якщо вона занадто довга.

Перці сполоснути, вирізати перетинки і коробочки з насінням. Філейну частину порізати тонкою соломкою.

Огірок вимити, зрізати кінці і очистити якщо шкірка гірчить. Далі нарізати.

Кріп сполоснути і дрібно порубати.

Томати позбавити від корінців і порізати їх половинками.

Сік лимона з’єднати з маслом, гірчицею і кропом.

Цибуля очистити від шкірки, зрізати коріння, вимити. Далі порубати цибулю маленькими кубиками.

Листя салату промити, викласти на дно страви.

На листках салату з’єднати телятину, огірки, томати, перець, цибулю, моркву і заправити все готовим соусом.

Порада: замість цієї заправки до салату можна додати соус на основі грецького йогурту. Вийде по-справжньому вишукано і дуже незвично. Змішайте подрібнений часник, тертий з шкіркою огірок і пучок подрібненого кропу з грецьким йогуртом. Дайте заправці настоятися хоча б півгодини і заправляйте улюблені страви.

Салати з корейською морквою дають нам можливість насолодитися стравами зарубіжної кухні. Це неймовірно, правда? Хто б міг подумати, що їжа зможе нас переносити з одного кінця світу в інший? Насолоджуйтеся цим.