Тісто на пиріжки – рецепти смачного і швидкого приготування з фото

Домашні рум’яні пиріжки – слабкість багатьох російських людей. Кулінарна історія борошняного майстерності передавалася з покоління від бабусь. Змінювалися способи приготування, удосконалювалося різноманітність начинок. До нас дійшла велика кількість доповнених рецептів.

Як приготувати тісто на пиріжки

Вибір рецепту для випічки – справа індивідуальна. Покрокове приготування тіста для пиріжків на будь-який набір інгредієнтів наведено нижче в різних варіаціях. Експерименти з вибором начинки порадують всіх дітей і дорослих. Це можуть бути як солодкі наповнювачі, так і м’ясні. Якщо слідувати всім наведеним вказівок, смачне тісто для пиріжків забезпечено.

Рецепти тіста на пиріжки

Варіантів безліч: листкове сирне, з дріжджами і недрожжевое, на кефірі, молоці і навіть пиво. Як приготувати тісто для пиріжків зобов’язані знати всі господині. Борошняні вироби можна смажити, випікати в хлібопічці або духовці. Для отримання пісної пиріжкової маси вистачає відмовитися від молока і яєць. Способів багато, як і смакових уподобань, тому для простоти сприйняття рецепти оформлені з фото.

Дріжджове тісто для пиріжків

Добре підходить для смажених порогів з різними начинками. Готується на молоці або звичайній воді. Тісто на дріжджах для пиріжків слід ставити в обігрівається, місце для підняття маси. Недолік його в тому, що потрібно багато часу. Слід дотримуватися черговість процесу, тому для початку потрібно ознайомитися з рецептом, а потім приступати до приготування.

Інгредієнти:

• молоко – 1/4 л;
• борошно – 3,5 ст.;
• яйця – 1 шт.;
• масло тваринного походження – 50 г;
• живі дріжджі – 30 г;
• сіль.

Спосіб приготування:

Тісто на кефірі для пиріжків

Це швидкий спосіб заводити бездріжджовий масу. У тісто для смажених пиріжків на кефірі головне не пересипати кількість борошна. Якщо це станеться, то маса буде туга, а булочки не вийдуть пишними. Кефір можна використовувати не першої свіжості або замінити кисляком, ряжанкою. В начинку можна покласти що душі завгодно, але домашній сир тут підійде найбільше.

Інгредієнти:

• кефір – 1,25 ст.;
• борошно – 3,5 ст.;
• яйце – 2 шт.;
• сода – 1 ч. л.;
• цукор – 1 ст. л.;
• сіль;
• рослинне масло – 2 ч. л.

Спосіб приготування:

Заварне тісто для пиріжків

Час, витрачений від початку готування до рум’яних борошняних виробів, займає менше години. Заварне дріжджове тісто для пиріжків виходить тонким і ніжним, а булочки залишаються м’якими навіть через добу. Кожен пекар повинен знати, як приготувати цю заварную масу, а завдяки супутнім фото, рецепт здасться простим і швидким. Дріжджі можна брати будь-які.

Інгредієнти:

• борошно – 1 кг;
• дріжджі – 50 г;
• вода – 2 ст.;
• сіль;
• цукор – 1 ст. л.;
• масло рослинне – 50 мл

Спосіб приготування:

Прісне тісто для пиріжків

Даний рецепт представлений без дріжджів, є простим і швидким. Прісне тісто для пиріжків розкачується в тонкий шар (3 мм). Обсмажуються з кожного боку на середньому полум’я протягом 4 хвилин. Прісна маса дозволяє використовувати будь-яку начинку, спираючись на переваги домашніх «голодуючих». На стіл до здоби частування можна подати сметану або кислий соус.

Інгредієнти:

• яйця – 1 шт.;
• борошно – 0,5 кг;
• вода – 1/4 л;
• сіль – 0,5 ч. л.;
• олія соняшникова.

Спосіб приготування:

Швидке тісто для пиріжків з сухими дріжджами

Цей варіант випічки має масу переваг. Тісто для смажених пиріжків на сухих дріжджах ідеально піднімається, не містить сторонніх запахів, а також не вимагає трудомісткого вимішування і вистоювання. Начинка тут підійде будь-яка. Можна готувати як в духовій шафі, так і на сковороді. При будь-якому способі пироги, булочки і ватрушки вийдуть пишними і смачними.

Інгредієнти:

• борошно – 500 г;
• сухі дріжджі – 11-12 г;
• цукор – 1-2 ст. л.;
• сіль – 1 ч. л.;
• молоко – 0,2 л;
• яйця – 1 шт.;
• олія рослинна.

Спосіб приготування:

Тісто на сметані для пиріжків

Даний спосіб замісу дуже швидкий, займає 5-10 хвилин. Тісно на сметані для пиріжків робиться без додавання дріжджів. Якщо начинка буде ягідної або фруктової, то бажано покласти цукровий пісок (1 ст. л.). Не обов’язково брати до готування свіжу сметану, підійде і та, яка застоялася в холодильнику. Якщо її виявилось замало, то можна додати кефір.

Інгредієнти:

• пшеничне борошно – 900 г;
• сметана 20% – 400 г;
• сода, сіль – по ? ч. л.;
• яйця – 2 шт.;

Спосіб приготування:

Тісто для солодких пиріжків

Така випічка завжди подобається гостям і домочадцям, тому, щоб частування не здалося мало, рецепт розрахований на великий обсяг здоби. Солодкі пиріжки з дріжджового тіста виходять повітряними, пишними і смачними. Підходить і для приготування булочок і ватрушок. Маса збільшується вдвічі і більше, тому якщо потрібно отримати 1-2 дека випічки, то варто зменшити кількість інгредієнтів.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне – 900-1000 г;
• молоко – 0,4 л;
• яйця – 3 шт.;
• маргарин (олія) – 150 г;
• дріжджі – 10 г;
• сіль – ? ч. л.;
• цукор – 50 г;
• олія соняшникова.

Спосіб приготування:

Пісне тісто для пиріжків

Навіть на посту можна приготувати смачні борошняні вироби. З допомогою дріжджів тісто для пиріжків без яєць відмінно сходить і швидко смажиться. Наповнення можна використовувати будь: картоплю, капусту з цибулею, джем. Можна обійтися і без нього, але тоді слід додати додатково цукру (1-2 ложки). При замісі маса повинна бути злегка липким і вологим, тоді м’якуш вийде дуже смачний і не сухий.

Інгредієнти:

• дріжджі сухі – 1 пак.;
• цукор – 3 ст. л.;
• борошно пшеничне – 1 кг;
• сіль – 1 ч. л.;
• вода – 500 мл;
• рослинне масло – 5 ст. л.

Спосіб приготування:

Тісто для пиріжків майонезі

Бувають випадки, коли в холодильнику одночасно закінчилися яйця і молочні продукти, а хочеться побалувати гостей і домашніх якими-небудь борошняними виробами. Не варто боятися таких моментів, тут відмінно підійде тісто на майонезі для пиріжків. Вироби вийдуть смачними, рум’яними і пишними. Можна сміливо експериментувати з різними начинками.

Інгредієнти:

• борошно – 700 г;
• майонез – 150 мл;
• дріжджі – 25-30 г;
• вода – 0,2 л;
• цукор – 15 г;
• сіль – 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

Здобне тісто для пиріжків в духовці

Здобне воно тому, що присутня в рецепті молоко, яйця і цукор. Готова маса повинна бути пластичною і м’якою, не прилипати до рукам і легко зніматися зі стінок посуду, але при цьому вона не повинна бути тугий (інакше печені вироби вийдуть жорсткими). Для наочності в покроковому рецепті здобного тіста для пиріжків в духовці присутні докладні фото.

Інгредієнти:

• молоко – 0,4 л;
• борошно – 1 кг;
• яйця – 1 шт.;
• сухі дріжджі – 10 г;
• цукор – 3 ст. л.;
• сіль – 1 ч. л.;
• масло (маргарин) – 100 р.

Спосіб приготування:

Тісто на сироватці для пиріжків

З нього можна випікати здобу з різною начинкою. Тісто на сироватці для пиріжків піднімається швидше, ніж на молоці або воді. Для додання випічці хрусткої скоринки необхідно змастити її білком курячого яйця (попередньо збитого виделкою). Як посипання використовувати мак або кунжут, в залежності від індивідуальних уподобань і вибору начинки.

Інгредієнти:

• сироватка – 0,3 л;
• сухі дріжджі – 2 ч. л.;
• борошно – 0,5 кг;
• яйця – 2 шт.;
• олія соняшникова – 2 ст. л.;
• цукор – 60 г;
• сіль – ? ч. л.

Спосіб приготування:

Відео: простий рецепт тіста для пиріжків