Варення з чорноплідної горобини: 12 рецептів

Аронія давно славиться корисними властивостями. Тільки в чистому вигляді її не особливо люблять вживати – в’яже в роті. Тому так популярно робити з такою ягоди заготовки. Найпоширеніша – варення з чорноплідної горобини, рецепти з фото якої представлені в статті.

Цукор і інші добавки перебивають запах плодів. Як ще грати з смаковими якостями аронії? Про всі секрети ви дізнаєтеся в тексті. Завдяки різноманітності способів приготування, знайдеться відповідний рецепт.

Господиням на замітку! Не бійтеся експериментувати – вводите в джем фруктові, ягідні плоди, горіхи.

Зміст

  • Варення з чорноплідної горобини: користь і шкода
  • Варення з черноплодки в домашніх умовах – найпростіший рецепт
  • З чорноплідної горобини і яблук: рецепт в мультиварці
  • Як зварити варення з вишневими листям, щоб воно не було терпким
  • Смачне варення з черноплодки з апельсином і лимоном
  • Рецепт з яблуками та лимоном
  • П’ятихвилинка: бабусин рецепт
  • Варення з чорноплідної горобини з додаванням слив – кращий рецепт
  • Рецепт приготування варення з черноплодки з кабачком
  • Сире варення з черноплодки без варіння
  • Рецепт з горіхами, лимоном і м’ятою
  • Варення з чорноплідної горобини без цукру з фруктозою і желатином
  • Варення з чорноплідної горобини: користь і шкода

    Відгуки про вжиття конфітюру з черноплодки практично всі позитивні. Найбільше джем хвалять за те, що він допомагає від тиску (підвищеного). На цьому користь варення не закінчується:

  • Підвищення імунітету.
  • Поліпшення метаболізму.
  • Виведення шлаків з організму.
  • Позбавлення від сонливості, апатії та депресії.
  • Нормалізація нервової і серцево-судинної системи.
  • Рябиновое варення часто використовують як ліки у зимовий час року.

    Однак врахуйте, черноплодный десерт має і зворотний бік.

    Небажано їм захоплюватися людям з такими недугами:

    • Знижений тиск.
    • Захворювання ШКТ.
    • Цукровий діабет.
    • Тромбоцитоз.
    • Тромбофлебіт.

    При ниркових захворюваннях рекомендується в малих дозах вживати варення з анории.

    Варення з черноплодки в домашніх умовах – найпростіший рецепт

    За даним рецептом з картинками варення виходить в міру густим і приємним на смак. А його гарний сливовий відтінок надає апетитний вигляд.

    Варення з чорноплідної горобини: 12 рецептів

    Інгредієнти:

    • цукор 1 кг;
    • горобина чорноплідна – 1 кг;
    • вода – 1,5 склянки.

    На замітку! Ягідки в’яжуть у роті? Значить, варення на смак теж буде злегка в’язати. Однак смакові якості і корисні конфітюру не постраждають.

    Приготування:

  • Готуємо горобину. Перебираємо плоди, видаляємо хвостики і промиваємо.
  • Варення з чорноплідної горобини: 12 рецептів

    2. Ставимо воду на вогонь і поступово вводимо цукор. Кожну порцію піску розмішуємо в рідині. Так він швидше розчиниться і не пригорить.

    Варення з чорноплідної горобини: 12 рецептів

    3. Коли сироп закипить, додаємо ягоди.

    Варення з чорноплідної горобини: 12 рецептів

    4. Продовжуємо варіння.

    5. Коли закипить, проварюємо горобину ще 4 хв. Утворилася пінку прибирати необов’язково.

    6. Потім вимикаємо плиту, накриваємо каструлю кришкою і залишаємо остигати.

    7. Знову включаємо вогонь, доводимо до вирування і проварюємо вже 10 хвилин. Не забуваємо помішувати.

    Варення з чорноплідної горобини: 12 рецептів

    8. Остуджуємо напівготове варення.

    9. Повторюємо пункт 7.

    10. Заздалегідь стерилізуємо тару. Розливаємо готовий гарячий конфітюр з ємкостей і закриваємо.

    З чорноплідної горобини і яблук: рецепт в мультиварці

    Додавання яблук надає варенню насичений аромат, ніжну консистенцію і приємний післясмак. Бажано варити такий джем з антонівки – відповідний сорт для заготівок.

    Мультиварка полегшує процес приготування, при цьому не забувайте періодично відкривати кришку і помішувати протягом всієї варіння. За таким же принципом ласощі готується і в хлібопічці.

    Варення з чорноплідної горобини: 12 рецептів

    Нам знадобиться:

    • 1,2 кг цукру;
    • 300 г яблук;
    • 2,5 склянки води;
    • 700 г черноплодки.

    Приготування:

  • Промиваємо горобину, перебираємо, прибираємо гілочки.
  • Потім потримаємо ягідки у вируючій воді близько 5 хв. – це пом’якшить терпкість.
  • Викладаємо плоди на друшляк (сито), даємо стекти воді.
  • Готуємо яблучка (можна також і груші). Видаляємо серцевину, шкірку і ділимо наливу на невеликі шматочки.
  • У чашу мультиварки вливаємо воду і включаємо режим «гасіння».
  • Додаємо тростинний пісок, помішуємо, поки не розчиниться.
  • У вируючий сироп вводимо черноплодку і продовжуємо програму «гасіння» ще 15 хвилин.
  • Далі, вимикаємо мультиварку і залишаємо масу до повного охолодження.
  • Повторюємо процедуру ще 2 рази.
  • Коли маса прокипить 15 хвилин в 3-й раз, розкладемо його гарячим по ємностях.
  • Тару і кришки заздалегідь стерилізуємо. Залиште трохи конфітюру на пробу – після остигання воно вже буде готове до вживання.
  • Корисно! Немає часу на три кип’ятіння? Готуйте в один підхід – встановіть «тушкування» на півтори години. Головне, постійно помішуйте.

    Як зварити варення з вишневими листям, щоб воно не було терпким

    Даний рецепт з секретним інгредієнтом – листя вишні. Вони пом’якшують терпкість горобини, надають конфитюру приємний аромат і вишневий смак.

    Візьмемо наступні компоненти:

    • чорноплідна горобина – 1,5 кг;
    • цукровий пісок – 1,5 кг;
    • вишневий лист – приблизно 10 шт.;
    • вода – 750 мл

    Готуємо покроково:

  • Добірну черноплодку звільняємо від хвостиків і промиваємо.
  • Варення з чорноплідної горобини: 12 рецептів2. Листя промиваємо і даємо їм висохнути.

    Варення з чорноплідної горобини: 12 рецептів

    3. Ставимо воду на плиту і кип’ятимо в ній вишневі листочки приблизно 5 хвилин.

    Варення з чорноплідної горобини: 12 рецептів

    4. Потім виймаємо їх і вводимо цукор. Доводимо сироп до закипання. Вводимо чорні плоди і варимо три хвилини.

    Варення з чорноплідної горобини: 12 рецептів

    5. Залишаємо остигати приблизно на 8 годин.

    6. Потім ставимо на плиту – кип’ятити 3 хвилини.

    7. Знову остуджуємо і варимо стільки ж за часом.

    Варення з чорноплідної горобини: 12 рецептів

    Гаряче ласощі після 3-ї варіння розливаємо по ємностей і закриваємо. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 5,5 літрів.

    Смачне варення з черноплодки з апельсином і лимоном

    Чорноплідна горобина – найкорисна ягода. А така добавка як цитрус тільки посилює її властивості, перетворюючи варення в даний ліки. Рецепт йде без води – плоди дають достатньо соку.

    Нам буде потрібно:

    • аронія – 1 кг;
    • цукровий пісок – 1 кг;
    • 1 апельсин, 1 лимон.

    Приготування:

  • Фрукти обдаємо окропом і відразу холодною водою.
  • Потім нарізаємо апельсин і лимон на довільні шматочки, виймаємо кісточки. Шкірку залишаємо.
  • Ягідки перебираємо, видаляємо плодоніжки, промиваємо, обдаємо окропом і проточною водою.
  • З допомогою друшляка даємо воді стекти.
  • Пропускаємо черноплодку з цитрусовими через м’ясорубку.
  • Перекладаємо масу в каструлю, засипаємо цукром. Все перемішуємо і вмикаємо великий вогонь.
  • Після закипання зменшуємо вогонь і тушкуємо варення півгодини.
  • Згодиться! Апельсини і лимони перебивають терпкість чорноплідної горобини. Залишаючи при цьому приємні смакові якості.

    Розливаємо джем по баночках і закручуємо.

    Варення з чорноплідної горобини: 12 рецептів

    Рецепт з яблуками та лимоном

    Яблучне варення з чорноплідної горобини і лимоном – це вишуканий десерт із незвичним пікантним смаком. А з корицею такий джем виходить більш ароматним. Пряність додавати необов’язково, при цьому вона додасть особливу нотку післясмаку.

    Інгредієнти:

    • 1,5 кг черноплодки;
    • 2 кг цукрового піску;
    • 600 г яблук;
    • щіпка кориці;
    • 2 лимона;
    • 2,5 склянки води.

    Приготування:

  • Починаємо готувати сироп. У каструлю вливаємо воду, всипаємо пісок і доводимо до кипіння. Часто помішуємо.
  • Відправляємо в сироп попередньо оброблену аронії (промити, очистити від гілок і обдати окропом). Кип’ятимо 4 хвилини.
  • Потім додаємо очищені і порізані фрукти (без кісточок). Варимо ще 20 хвилин. Підійдуть і аналоги яблук. Наприклад, таким же смачним виходить варення з ранеток.
  • За 5 хвилин до закінчення додаємо корицю.
  • Варення з чорноплідної горобини: 12 рецептів

    На замітку! Завдяки лимону заготівля буде зберігатися довго і під капроновими кришками. Цитрус виділяє достатню кількість кислоти для консервації.

    Розливаємо готовий конфітюр по стерилізованим ємкостей.

    П’ятихвилинка: бабусин рецепт

    Смачне густе варення за перевіреним рецептом старих часів. Так, так готували ще наші бабусі. А я із задоволенням ділюся з вами.

    Потрібно:

    • цукор – 1000 м;
    • черноплодка – 1000 м;
    • вода – 500 мл

    Приготування:

    Ягоди перебираємо, видаляємо плодоніжки. Гарненько промиваємо плоди, потім обдаємо окропом і відразу холодною водою.

    Варення з чорноплідної горобини: 12 рецептів

    Даємо воді стекти – допоможе друшляк. Варимо сироп. Вводимо в сироп горобину.

    Варення з чорноплідної горобини: 12 рецептів

    Після закипання варимо 2-3 хвилини, потім залишаємо на ніч остигати під закритою кришкою. Ранок знову кип’ятимо масу 2-3 хвилини.

    Повторюємо процедуру – остуджуємо, ставимо на вогонь.

    Варення з чорноплідної горобини: 12 рецептів

    По закінченні 3-й варіння розливаємо варення по стерилізованим банкам.

    Заготівля називається швидкої, тому що на кип’ятіння витрачається пара хвилин. Єдине, доводиться довго наполягати масу. При цьому не зачіпається багато сил – від вас вимагається лише тричі перешкодити варення не більше 3-х хвилин.

    Варення з чорноплідної горобини з додаванням слив – кращий рецепт

    Уявляю варіант приготування варення з замороженої чорноплідної горобини і свіжих слив. Під дією низької температури ягода втрачає свою терпкість – варто спробувати.

    Компоненти:

    • 1 кг слив;
    • 1 кг черноплодки;
    • 1000 г цукру;
    • сік одного лимона;
    • стручок ванілі.

    Приготування:

  • Перебираємо ягоду, видаляємо хвостики, промиваємо і даємо воді стекти.
  • Відправляємо аронію в морозилку мінімум на 1 годину.
  • Заморожену горобину викладаємо в каструлю, засипаємо цукром і вмикаємо вогонь.
  • Варимо черноплодку півгодини, періодично помішуючи. Воду додавати не потрібно заморозка дасть достатньо рідини.
  • Промиваємо сливи, ділимо на 2-3 частини, видаляємо кісточки.
  • Після півгодинної варіння, додаємо до ягід сливу. Продовжуємо теплову обробку ще 1 годину. Не забуваємо помішувати, щоб уникнути пригорання.
  • Потім повністю остуджуємо варення. Бажано накрити його кришкою – до солодкого масі липнуть комахи і пил.
  • Остиглий напівготовий джем проварюємо ще раз протягом 1 години.
  • В кінці додаємо ваніль і сік лимона.
  • Гарненько перемішуємо інгредієнти і розливаємо готове варення по банках.
  • Через 15 хвилин переверніть ємності кришками вниз і залиште до повного охолодження.
  • Варення з чорноплідної горобини: 12 рецептів

    Рецепт приготування варення з черноплодки з кабачком

    Навіщо додавати кабачок в ягоду? Завдяки овочу, варення виходить в два рази більше – вигідно і смачно.

    Нам буде потрібно:

    • кабачок – 1 кг;
    • кориця – пара пучок або 2 палички;
    • 1 лимон;
    • 1 кг цукру;
    • черноплодка – 1 кг.

    Готуємо покроково:

    • Промиваємо аронію, видаляємо плодоніжки.
    • Трохи підсушуємо ягоду.
    • Чистимо Кабачок, звільняємо від насіння і нарізаємо дрібними брусочками.
    • Додаємо черноплодку, цукор і змішуємо компоненти між собою.
    • Залишаємо на 5 годин. У процесі настоювання помішуємо інгредієнти, купаючи їх у утворився соку.
    • Після чого ставимо масу на вогонь, кидаємо палички кориці і починаємо варити.
    • Доводимо до вирування і залишаємо на плиті ще хвилин 30.
    • Потім охолоджуємо солодку суміш – приблизно 8 годин.
    • Знову ставимо на вогонь і повторюємо 7-й крок.
    • Гаряче варення розкладаємо по обробленим ємкостей і закатуємо.

    Ягідки у процесі не розварюються, тому ласощі виходить не тільки смачним, але і красивим.

    Варення з чорноплідної горобини: 12 рецептів

    Сире варення з черноплодки без варіння

    Дане варення готується без варіння. За короткий проміжок часу ви отримаєте смачне і корисне частування до чаю. За таким принципом готується джем з будь-якою ягодою. Наприклад, з обліпихою, малиною, полуницею, смородиною і т. д.

    Нам знадобиться:

    • черноплодка – 1000 м;
    • 700 г цукрового піску;
    • 3 г лимонної кислоти.

    Приготування:

    • Аронію промиваємо, відокремлюємо від хвостиків, бланшируем 1 хвилину і злегка обсушуємо.
    • Потім прокручуємо ягідки через блендер або м’ясорубку.
    • Змішуємо пюре з горобини з цукром і додаємо лимонну кислоту.
    • Формуємо сирої конфітюр з обробленим ємкостей.
    • Зберігаємо заготовки в холодильнику.

    Рецепт з горіхами, лимоном і м’ятою

    Лимон і м’ята пом’якшують терпкість черноплодки. У результаті виходить пікантне, пряне і неймовірно корисне рябиновое варення з горіхами.

    Інгредієнти:

    • заморожена аронія – 1 кг;
    • 1 лимон;
    • м’ята – за смаком;
    • цукор – 800 г;
    • 500 г яблук;
    • волоський горіх – 250 р.

    Етапи приготування:

  • Дістаємо ягідку з морозилки, заливаємо окропом (500 мл) і залишаємо на 8 годин або на ніч.
  • Вранці проціджують плоди – настій зливаємо в каструльку, всипаємо цукор і варимо сироп.
  • Подрібнюємо волоський горіх (терка, блендер, млинок – як завгодно).
  • Фрукти чистимо, видаляємо кісточки і нарізаємо на дрібні шматочки.
  • Коли сироп закипить, додамо аронію, яблука і горіхи.
  • Після закипання, проварюємо масу 15 хвилин, далі, знімаємо з вогню.
  • Остуджуємо напівготовий джем і проварюємо його таким чином ще двічі.
  • При 3-й варінні вводимо гілочки м’яти і цитрус.
  • Залишаємо його під закритою кришкою на дві години.
  • Після закінчення часу розкладаємо варення по ємностях, які ми заздалегідь стерилізуємо.

    Варення з чорноплідної горобини без цукру з фруктозою і желатином

    Представляю вам супер корисний рецепт варення без цукру. Солодкої добавкою послужить фруктоза. Ідеально для діабетиків і тих, хто стежить за фігурою.

    Рада! Домогтися густої консистенції допоможе желатин. Додавайте під час приготування сиропу.

    Інгредієнти Порцій: – +

    • Фруктоза650 грам
    • Черноплодка1000 грам
    • Вода500 мл

    На порцію

    Калорії: 214 ккал

    Білки: 0.40 р

    Жири: 0.20 г

    Вуглеводи: 56.10 р

    Кроки 58 хв. Відео-рецепт https://www.youtube.com/watch?v=rH2rj7tp0gs

    • Варення з чорноплідної горобини: 12 рецептів

      Промиваємо плоди, викладаємо на друшляк і обдаємо окропом.

    • Варення з чорноплідної горобини: 12 рецептів

      Вливаємо воду в антипригарну ємність, додаємо фруктозу і доводимо масу до кипіння. Потім вводимо аронію.

    • Варення з чорноплідної горобини: 12 рецептів

      Після закипання, залишаємо горобину варитися хвилин 7. Цього часу досить тривала теплова обробка руйнує корисні властивості фруктози.

    • Варення з чорноплідної горобини: 12 рецептів

      Трохи охолоджуємо варення і розливаємо його по ємностях. Не забуваємо ємності стерилізувати – забезпечуємо закруткам тривале зберігання.

    Кращі рецепти заготовок з чорноплідної горобини на цьому закінчилися. Пробуйте варити конфітюр по-різному. Дивуйте своїх близьких і рідних.

    Сподобалися рецепти? Поділіться з друзями. Діліться у коментарях своїми думками та власним досвідом!

    Автор статті: Дороніна Юлія Василівна