Кілька класичних рецептів лобіо з червоної квасолі (по-грузинськи, в мультиварці і на зиму) з фото і відео. Готуйте нові рецепти та дивуйте близьких! 4 30 хв 90 ккал 5/5 (2)

Зміст

  • Рецепт лобіо з червоної квасолі по-грузинськи
      • Як підібрати інгредієнти
      • Етапи приготування
    • Відеорецепт лобіо по-грузинськи
  • Лобіо з червоної квасолі в мультиварці
      • Етапи приготування
    • Відеорецепт лобіо в мультиварці
  • Лобіо з червоної квасолі на зиму
      • Етапи приготування
    • Відеорецепт лобіо на зиму
      • Як подавати лобіо
      • Корисні поради

Коли я жила в гуртожитку, моєю сусідкою по кімнаті була дівчина з Грузії. Вона часто готувала лобіо з червоної квасолі з класичного грузинським рецептом. Навчилася готувати цю страву і я. Лобіо виходить дуже смачним і ситним, а готується швидко і просто мінімуму продуктів.

Рецепт лобіо з червоної квасолі по-грузинськи

 

Інгредієнти:

Червона квасоля (варена) 750 г Цибуля 3 шт. Солодкий перець 1,5 шт. Вода 300 мл Винній оцет 1,5 ст. л. Часник 6 зубчиків Вершкове масло 1 ст. л. Сіль 1,5 ч. л. Хмелі-сунелі 1,5 ч. л. Перець мелений 1,5 ч. л.

Як підібрати інгредієнти

  • Щоб у лобіо був насичений смак, найкраще взяти солодкий червоний перець.
  • Можна замінити воду овочевим бульйоном.

Етапи приготування

  • Чистимо і дрібно ріжемо часник.
  • Перець очищаємо від насіння і ріжемо дрібними кубиками.
  • Чистимо і ріжемо дрібними кубиками цибулю.
  • Розігріваємо сковороду і розтоплюємо вершкове масло.
  • Викладаємо на сковороду цибулю і обсмажуємо до прозорості.
  • Викладаємо в каструлю квасоля і заливаємо водою.
  • Ставимо каструлю на середній вогонь.
  • Викладаємо в каструлю перець і цибулю.
  • Додаємо часник і перемішуємо.
  • Вливаємо оцет і всипаємо хмелі-сунелі. Ретельно розмішуємо.
  • Додаємо перець і сіль.
  • Перемішуємо і тушкуємо протягом 10-12 хвилин.
  • Перекладаємо все в склянку для заглибного блендера і подрібнюємо, щоб вийшла однорідна маса.

    • Відеорецепт лобіо по-грузинськи

    У цьому відео ви побачите докладний рецепт приготування лобіо по-грузинськи з червоної квасолі.

    Лобіо з червоної квасолі в мультиварці

    • Час приготування: 20 хвилин + 90 хвилин на приготування квасолі.
    • Кількість порцій: 3.
    • Кухонна техніка: мультиварка і блендер.

    Інгредієнти:

    • квасоля – 375 грам;
    • аджика – 150 грам;
    • горіхи – 75 грам;
    • соняшникова олія – 1 столова ложка;
    • кінза – 1,5 пучка;
    • часник – 4 зубки;
    • цибуля – 1,5 штуки;
    • сіль.

    Етапи приготування

  • Замочуємо квасолю на 6 годин.
  • Зливаємо воду.
  • Викладаємо квасоля в мультиварку. Вливаємо воду, приблизно 1,5 літра.
  • Вмикаємо опцію «Мультиповар» на максимальну температуру. Можна замінити на опції «Гасіння» (90 хвилин).
  • Ріжемо дрібними кубиками цибулю.
  • Коли квасоля буде готова, перекладаємо її в миску.
  • У каструлю вливаємо олію.
  • Вмикаємо опцію «Смаження». Прогріваємо мультиварку дві хвилини.
  • Викладаємо цибулю і смажимо до золотистого кольору.
  • Вимикаємо опцію «Смаження». Викладаємо до цибулі квасолю. Перемішуємо.
  • У блендері подрібнюємо горіхи і викладаємо в каструлю.
  • Додаємо аджику і сіль.
  • Ретельно перемішуємо і вмикаємо опцію «Гасіння» (12 хвилин).
  • Дрібно ріжемо кінзу і часник. Викладаємо їх у каструлю за дві хвилини до завершення готування. Перемішуємо.

    • Відеорецепт лобіо в мультиварці

    У цьому відео ви побачите докладний рецепт приготування лобіо в мультиварці.

    Лобіо з червоної квасолі на зиму

    • Час приготування: 70 хвилин.
    • Кількість порцій: 2 банки по 0,5 літра.
    • Кухонна техніка: каструля, сковорідка, блендер, банки, кришки для закочування, велика каструля, закаточна машинка.

    Інгредієнти:

    • квасоля – 750 грам;
    • морква – 1,5 штуки;
    • волоські горіхи – 150 грам;
    • томатний сік – 375 мілілітрів;
    • соняшникова олія – 1,5 ст. л;
    • солодкий перець – 3 штуки;
    • базилік кінза – по 8 гілочок;
    • часник – 3 зубчики, сіль.

    Етапи приготування

  • Замочуємо на ніч квасолю.
  • Зливаємо воду. Перекладаємо квасоля в каструлю, заливаємо водою, додаємо два-три лаврових листа.
  • Ставимо каструлю на плиту і варимо до готовності на середньому вогні.
  • У блендер викладаємо волоські горіхи подрібнюємо.
  • Моркву, перець і цибулю ріжемо дуже дрібно.
  • Розігріваємо на сковороді олію і викладаємо овочі.
  • Обсмажуємо 6 хвилин.
  • Часник ріжемо дуже дрібно або пропускаємо через прес.
  • Викладаємо до овочів горіхи і часник.
  • Вливаємо томатний сік і готуємо протягом 20 хвилин.
  • У каструлю викладаємо відварену квасолю і овочеву заправу.
  • Накриваємо каструлю кришкою і готуємо 12-15 хвилин.
  • Поки лобіо готується, стерилізуємо кришки і банки.
  • Готову страву розкладаємо по банках і накриваємо кришками.
  • Стерилізуємо протягом 7 хвилин.
  • Закочує банки, остуджуємо і відправляємо на зберігання в темне прохолодне місце.

    • Відеорецепт лобіо на зиму

    У цьому відео ви побачите докладний рецепт приготування лобіо на зиму.

    Як подавати лобіо

    Цю страву можна подавати як гарнір, в гарячому вигляді. У холодному вигляді лобіо подається в якості соусу з висівками або коржах.

    Корисні поради

    • Лобіо можна готувати з червоної консервований квасолі. Для цього достатньо злити з неї воду і готувати страву так само, як із вареної квасолі.
    • Можна додавати в лобіо будь-які спеції за вашим смаком, які підходять для страв із квасолі (чебрець, куркума, коріандр).

    З квасолі можна приготувати різноманітні страви. У лечо вийде більш насичений смак, якщо додати в нього квасоля (рецепт тут). З квасолі можна приготувати паштет для бутербродів. Смачний квасолевий суп виходить в мультиварці. Відмінний смак виходить у квасолі з томатним соусом.

    Друзі, діліться в коментарях своїми рецептами лобіо з червоної квасолі.