Дізнайтеся, як приготувати в домашніх умовах лобіо з стручкової квасолі по-грузинськи – рецепт з покроковими фото, а також відео допоможе а це навіть новачку! 4 40 хв 105 ккал 5/5 (2)

Зміст

  • Лобіо по-грузинськи
      • Інгредієнти
      • Процес приготування
  • Лобіо з яйцем
      • Інгредієнти
      • Процес приготування
  • З чим подають лобіо
  • Відеорецепт лобіо з стручкової квасолі по-грузинськи
  • Кілька порад

Лобіо з стручкової квасолі – це популярне блюдо на Кавказі, особливо в Грузії, Абхазії та Вірменії. Як і у багатьох страв, у нього є кілька рецептів приготування, залежно від країни, регіону чи навіть конкретного кухаря, але основний інгредієнт залишається незмінним. Для лобіо зазвичай використовують зелену стручкову квасолю, але можна побачити варіанти і з червоною. Лобіо з стручкової квасолі за класичним рецептом зазвичай має багато спецій і гострий смак, як і більшість страв у Грузії.

Крім чудового смаку лобіо має багато вітамінів, адже у квасолі міститься каротин, фолієва кислота, та інші вітаміни групи В, С, А. Таку страву можна готувати під час посту і для тих, хто вирішив скинути зайву вагу, так як калорійність квасолі менше 25 ккал на 100 р. Я це блюдо вперше спробувала, коли подорожувала по Грузії і негайно випросила рецепт. Тепер хочу поділитися з вами кількома способами приготування лобіо з стручкової квасолі по простому рецептом.

Лобіо по-грузинськи

Лобіо з стручкової квасолі по-грузинськи має традиційний рецепт, тому вважається класичним. І зараз ми розберемося, як готувати один з його варіантів. Це тільки база рецепту, ви ж можете зробити його більш гострим, додати будь-яку зелень і спеції на ваш смак.

Кухонна техніка: каструля, сковорідка, салатниця, ніж, ложка.Інгредієнти

Зелена квасоля 0,5 кг Волоський горіх 150 г Часник 2 зубчики Цибуля 1 шт. Солодкий перець 2 шт. Оцет (червоний винний) 40 мл Олія (рослинна) Для смаження Сіль За смаком Зелень За смаком Перець За смаком Паприка За смаком Хмелі-сунелі За смаком Червоний перець За смаком

Процес приготування

  • Підготуйте всі інгредієнти. Квасоля промийте, обріжте зайве, а стручки розріжте на невеликі шматочки.
  • Цибулю і перець нашаткуйте соломкою.
  • Часник дуже дрібно наріжте або подрібніть теркою.
  • Зелень дрібно наріжте.
  • Квасоля поставте варитися в підсоленій воді.
  • Цибулю і перець обсмажте на розпеченому маслі.
  • Коли квасоля звариться, промийте її холодною водою.
  • Цибулю і перець повинні трохи охолонути, а потім в них потрібно додати зелень, оцет, мелені волоські горіхи, квасоля, часник і спеції за смаком.
  • Все добре перемішайте і залиште на 5 хвилин. Тепер страву можна їсти!

    • Лобіо з яйцем

    Лобіо з стручкової квасолі з яйцем – це рецепт більш цікавий, але нічим не складніше класичного, просто додається ще кілька інгредієнтів.

    Час приготування: 40 хвилин.
    Кількість порцій: 4-5.
    Кухонна техніка: ніж, ложка, каструля, сковорода.Інгредієнти

    • стручкова квасоля – півкілограма;
    • один зубчик часнику;
    • одна цибулина;
    • одне яйце;
    • пару помідор;
    • петрушка, кріп, кінза;
    • рослинна олія;
    • перець, спеції.

    Процес приготування

  • Квасоля промийте, почистіть і наріжте на середні шматочки. Поставте варити 15 хвилин в підсоленій воді.
  • Цибулю, часник і зелень дрібно наріжте.
  • Помідори на 1 хвилину опустіть в окріп, потім очистіть і поріжте на невеликі кубики.
  • Готову квасолю промити холодною водою.
  • Цибулю і часник обсмажте до прозорого кольору, потім додайте помідори і зелень і готуйте ще 5 хвилин.
  • Додайте спеції, перемішайте і збийте сире яйце.
  • Помішуючи, доведіть блюдо до готовності.

    • З чим подають лобіо

    Лобіо – універсальне блюдо. Його можна подавати як гарнір або добавки до гарніру. Його можна подати з м’ясом, рибою і будь-яким іншим другим блюдом.

    Лобіо може бути самостійним вечерею, але до нього не завадить покласти хлібну свіжу паляницю. Холодне лобіо – це відмінний салат, а ще прекрасна закуска до міцних напоїв.

    Відеорецепт лобіо з стручкової квасолі по-грузинськи

    Якщо ви сумніваєтеся, скільки повинна варитися квасолю або скільки солі додати, то подивіться це відео. З його допомогою ви зможете уточнити всі деталі і приготувати справжнє грузинське лобіо.

    Кілька порад

    • Якщо ви використовуєте стару квасоля, то потрібно замочити її на ніч перед приготуванням.
    • Квасоля вважається готовою, коли майже у всіх стручків розірвалася шкірка.
    • Не забувайте помішувати квасоля при варінні, щоб вона не пригоріла.

    Квасоля – це справді цінний продукт. У ній багато білка і вітамінів, які необхідні взимку, а тому спробуйте приготувати квасоля в томатному соусі на зиму або закрийте лечо з квасолею. Якщо ви хочете приготувати щось цікаве прямо тут і зараз, то спробуйте зробити гарнір з червоної квасолі —Як приготувати смачну червону квасолю на гарнір — покроковий рецепт— або суп зі свіжих або консервованих бобів. Будь-яке блюдо вийде дуже смачним, якщо слідувати рецептом і вкласти в нього душу.

    А як ви готуєте квасоля? Може, ви знаєте особливий рецепт лобіо? Напишіть про це в коментарях, і ми всі спробуємо нове блюдо.