Грибне полювання починається в Підмосков’ї рано, з квітня місяця. Але в різні роки її відкривають свої періоди. Все залежить від природних змін клімату. Але в червні гриби є завжди. Перший місяць літа радує і звичайними дарами, і несподіваними відкриттями.
Грибне полювання починається в Підмосков’ї рано, з квітня місяця
Де ростуть гриби в Підмосков’ї в червні
Тихим полюванням можна займатися у всіх напрямках від Москви:
- у Рязанському напрямку;
- по дорозі на Казань;
- по Ярославському шосе;
- по Ленінградському тракту.
Любителів тихого полювання попереджають, що навколо Москви багато небезпечних місць, де шукати гриби не варто.
- Білі гриби збирають в березових гаях і лісових масивах у бік Казані, їх знаходять близько Сергієва Посада, зустрічаються цілі сім’ї вздовж Ярославського шосе.
- Підосичник любить хвойні лісосмуги, в яких ростуть осики і берези. Великі площі розташовані в Павелецькому напрямку.
- Підберезник шукає ліси з великою кількістю беріз, молодих і зрілих. Таких лісів багато населених пунктів по Павелецкому тракту.
- Лисичка любить рідкісні хвойні посадки, змішані ліси. ЇХ збирають по берегах водоймищ, в напрямку до Савеловску.
- Маслюк вибирає старі ліси, яри, ями, канави. Велика кількість місць збору в бік Ярославля.
- Моховик з’являється серед полян з хвойними і листяними деревами. Курс, Ярославль і Павелець – напрямки пошуку.
Повсюдно ростуть печериці і сморчки.
Перші гриби в червні (відео)
Також рекомендуємо прочитати:Чим корисні і небезпечні гриби грузді для організму людини
Час і правила збору груздів та інших їстівних грибів
Технологія і секрети вирощування печериць в домашніх умовах
Найкращі грибні місця Волгоградської та інших областей Росії
Назви і опису їстівних червневих грибів Підмосков’я
Більшість грибників ділять свої знахідки на іди: благородні, просто їстівні і менш відомі і популярні. До благородним відносяться відповідно до статусу. Їх цінують, поважають, підбирають рецепт або готують до зимового сезону. В групу благородних входять:
- Білий;
- Підберезник;
- Підосичник.
Читайте також: Де і які гриби можна збирати: календар збору їстівних видів
За поживними характеристиками в ціні благородним не поступаються і інші представники грибів.
Маслюки
Гриби названі так через слизьку капелюшки, покритої знімається скоринкою. При чищенні капелюшків руки стають коричневими і липкими. Шматочки шкірки пристають до рук, ножу та інших предметів. Масляний наліт буде легко помітний. Між головкою і ніжкою біла плівка, так само легко відокремлювана і знімається без пошкодження самого тіла гриба. Аромат лісових плодів приємний, як і смак. З маслюків готують різні страви, консервують на зиму.
Маслюки
Лисичка
Руда капелюшок не з’являється в поодинці. Цілі сімейки казкових красунь покривають галявини. Їх капелюшки хвилясті й нерівні, як би нагадують переливається хутро жительки лісів. М’якоть має такий же колір: між оранжевим і червоним. Смак незвичайно цікавий, тому частіше їх готують відразу після збору, не залишають для тривалого зберігання. Якщо грибів багато, всіх членів сім’ї зуміли пригостити, тоді приймаються до заготовок.
Печериця
Вид – пластинчастий. Колір – ніжно-рожевий. Аромат і смак дають запах анісу. Зовнішній вид печериці важко переплутати з іншими сортами.
Моховик
Зелена капелюшок покриває щільну ніжку підстави. Голівка може мати й інший темніший колір – бурий.
До умовно-їстівних грибів відносять наступні сорти:
Сморчки
Починають зустрічатися з квітня. Люблять місця після лісових пожеж. Капелюшок зморщена, форма нагадує дзвіночок. Клітинки не повторюються у поруч розташованих грибів, а у кожного примірника свої, індивідуальні. Деякі грибники порівнюють їх з сотами бджіл, інші з чорними нитками павутини, треті з м’ятою гофрованої папером. М’якоть тонка і швидко ламається. Зморшки можна смажити, тушкувати і сушити.
Дощовики
Кругла голівка затягнуть на ніжці, тому іноді вважають, що її взагалі немає, а весь плід – витягнута у формі груші капелюшок. Великі зразки зустрічаються на різних ґрунтах, тому описати ареал їх розташування неможливо, вони можуть з’явитися в будь-якому місці. Оболонка гриба шорстка, опуклі бородавки помітні з-за темних верхівок наростів. На білому тлі вони коричневі або зеленуваті. Діти люблять тиснути тіла, щоб почути бавовна дощовика.
Читайте також: Технологія і секрети вирощування печериць в домашніх умовах
До менш популярним і відомим відносяться інші сорти літніх дарів тихого полювання.
Рижики
Вони радують в дощовий червень. З’являються в сосновому і ялиновому лісі, люблять коріння і вивернуті коріння повалених дерев. Рижики дуже смачні, не втрачають яскравого кольору при правильній варінні.
Вовнянки
Гриби мають бархатисту поверхню. Краї акуратно загорнуті всередину і покриті легким пушком. Ніжка порожня і міцна. Капелюшок має приємний рожевий відтінок, тому серед ранньої зелені волнушка виглядає надзвичайно красиво.
Опеньок
При достатній кількості сонячних днів і підвищеної вологості березові пні і старі порослі мохом дерева покриваються семейками опеньків. Довгі тонкі ніжки і невеликі капелюшки форми квітки-дзвіночка.
Рядовка травнева
Пластинчастий верх білого кольору не з’являється по одному. Гриби нагадують печериці. Капелюшки розташовуються одна над іншою тісно, притискаючись один до одного. Головки щільні, товсті ніжки, м’якоть приємна.
Які неїстівні та отруйні гриби ростуть в Підмосков’ї в червні
У червні можна стати володарем небезпечної знахідки. Крім корисних і смачних, ліси Підмосков’я в червні повні помилкових грибів. Небезпечний аналог є практично у всіх їстівних сортів:
- опеньок;
- лисичка;
- груздь.
Отруєння може спровокувати важкі шлункові патології та інтоксикації організму.
Гриби, знайдені в червні, вимагають ретельної обробки. Недостатнє термічний вплив може зіпсувати здоров’я.
Рядки
Капелюшки схожі з очищеними волоськими горіхами. Ніжки сірі. М’якоть ламка, без смаку. Але у неїстівного сорти приємний запах корисних грибів. Ростуть у лісах з хвойними і листяними деревами. Колір головки коливається між коричневим і чорним. Отрути строчков не виводяться під час кип’ятіння або сушіння.
Читайте також: Їстівні та отруйні гриби капелюшні
Лускаті печериці
Отруйний сорт має кулясту капелюшок з лусочками коричневого кольору. Пластини в нижній частині тісно притиснуті. Колір змінюється від віку. Ніжка покрита кільцями. Біла м’якоть неприємно пахне.
Лисичка несправжня
Відрізнити можна за місцем зростання: завжди на деревині, трухе. Зовнішній вигляд не так яскравий і привабливий, особливо хвилястість капелюшки.
Помилкові сморчки
Схожі на картинки з малюнком мозку. Колір – коричневий або пурпурний. Вид містить велика кількість отрут, смертельних для людини.
Правила збирання грибів у Підмосков’ї
Не можна збирати гриби, що мають такі характеристики:
- старі;
- перерослі;
- поїдені черв’яками.
Старі перерослі плоди накопичують велику кількість токсинів, які складно вивести навіть при тривалому кип’ятінні. Від черв’яків намагаються позбутися, помістивши зібраний урожай розчини води із сильною концентрацією солі. Але спосіб не дає потрібного ефекту. Продукти життєдіяльності черв’яків проникають в м’якоть плодового тіла, простий виведення їх з грибів не усуває продукти їх розпаду і життя всередині плоду. Сильне отруєння – результат прийому таких страв.
Досвідчені грибники радять дотримуватися ряду правил тихого полювання в червні:
Як збирати білі гриби (відео)
Йти в ліс за грибами можна в червні. Багатими врожаями порадують листяні ліси. Червневі плоди вибирають галявини з різними деревами. Головне, вибрати гарний сонячний день, тоді прогулянка принесе масу захоплених хвилин і радісних відчуттів. Пошук стане приємним активним видом відпочинку, і насичення організму чистим повітрям початку літа.
