Низькокалорійна дієтична випічка. Рецепти для схуднення

Низькокалорійна дієтична випічка. Рецепти для схудненняПід час дієти багатьом найважче відмовитися від солодкого і смачної випічки до чаю. Однак і такі страви можна приготувати з меншим вмістом калорій.

Рецепти низькокалорійної випічки для тих, що худнуть допоможуть вам на шляху до відмінної фігури.

Зміст

  • 1 Рецепти для тих, що худнуть
    • 1.1 Сирні сирники
    • 1.2 Вівсяне печиво на кефірі і без яєць
    • 1.3 Еклери з житнього борошна
    • 1.4 Пиріжки на пару
  • 2 Рецепти дієтичних пирогів
    • 2.1 Ароматна яблучна шарлотка
    • 2.2 Пиріг з варенням в мультиварці
    • 2.3 Апельсиновий пиріг

Рецепти для тих, що худнуть

Для низькокалорійної випічки в домашніх умовах ідеально підходять сир і яблука. Тісто при цьому краще всього робити на кефірі, воно більше всього схоже структурою на здобне. При цьому наїдки до чаю можна приготувати і без борошна. А тим, хто не любить возитися з духовкою на допомогу прийде мультиварка — в ній цілком можна приготувати просту і смачну випічку.

Сирні сирники

Низькокалорійна дієтична випічка. Рецепти для схуднення
Їх не потрібно смажити, тому кількість калорій істотно знизиться. Так і борошно в цій страві не використовується.

Вам буде потрібно взяти:

  • 2 пачки сиру;
  • 1-2 морквини;
  • 100 г цвітної капусти;
  • 3 яйця;
  • 2,5 ст. л. вівсяних висівок;
  • сіль.

Для приготування:

  • дрібно наріжте овочі;
  • складіть їх у чашу блендера або комбайна;
  • додайте до овочів сир;
  • туди ж вбийте яйця, посоліть;
  • всипте висівки і подрібніть все в однорідну масу;
  • розігрійте духовку до 180 градусів;
  • за допомогою ложки викладіть на деко сирники;
  • випікайте 5 хвилин, після чого вийміть їх і переверніть на іншу сторону;
  • випікайте ще 5 хвилин.

При подачі можете додати до сирників натуральний йогурт або нежирну сметану.

ДОВІДКА: чим менше буде жирність сиру, тим менше буде калорійність страви. Вівсяні висівки можете замінити на інші.

Вівсяне печиво на кефірі і без яєць

Низькокалорійна дієтична випічка. Рецепти для схуднення
Крім цього, борошно по цьому рецепту також не потрібно.

Вам потрібно взяти:

  • вівсяні пластівці — 1 стакан;
  • кефір — 1/2 склянки;
  • банан — 1 шт.;
  • мед — 1 ч. л.;
  • трохи родзинок.

ДОВІДКА: при бажанні ви можете додати жменю соняшникового насіння.

Для приготування:

  • всипте пластівці в миску і залийте їх кефіром;
  • добре перемішайте і залиште суміш настоятися протягом декількох хвилин;
  • банан наріжте на шматки і подрібніть в блендері;
  • додайте до нього мед і ще раз перемішайте;
  • отримане пюре змішати з пластівцями і родзинками;
  • розігрійте духовку до 170 градусів;
  • сформуйте печиво;
  • випікайте близько 20-25 хвилин.

Цей корисний десерт добре подавати з чаєм.

Еклери з житнього борошна

Низькокалорійна дієтична випічка. Рецепти для схуднення
Якщо вам дуже хочеться тістечок, то спробуйте цей варіант. Звичайно, його структура буде сильно відрізнятися від класичного еклер, але зате калорій буде набагато менше.

Візьміть:

  • воду — 1 склянка;
  • масло рослинне — 2 ст. л.;
  • борошно — 4 ст. л.;
  • яйця – 2 шт;
  • щіпку солі;
  • пачку сиру.

Для початку приготуйте начинку: змішайте за допомогою блендера сир з підсолоджувачем або шматочками фруктів. А потім:

  • духовку нагріти до 220 градусів;
  • закип’ятіть воду;
  • всипте в неї борошно і ретельно розмішайте;
  • помішуйте (на повільному вогні) до загустіння маси;
  • трохи остудіть тісто і додайте в нього яйця;
  • ретельно розмішайте масу покладіть в кондитерський мішок;
  • на деко, покрите папером, видавіть тістечка;
  • випікайте близько півгодини;
  • дайте випічці охолонути, після чого наповніть її за допомогою кондитерського шприца.

Пам’ятайте про те, що в такому тесті будуть не такі великі порожнини для наповнення як у пшеничних еклерах.

Пиріжки на пару

Низькокалорійна дієтична випічка. Рецепти для схуднення
Здавалося б, що таке блюдо не може входити в меню дієт. Однак і тут можна підібрати низькокалорійну альтернативу.

Візьміть:

  • рисове борошно — 4 ст. л.;
  • крохмаль картопляний — 2,5 ст. л.;
  • воду — 180 мл;
  • гарбуз — 300 р.;
  • мелений імбир — 1 ч. л.;
  • цибуля ріпчаста — ½ шт;
  • сіль;
  • трохи оливкової олії;
  • щіпку куркуми.

ДОВІДКА: гарбуз, цибулю і імбир потрібні для начинки. Ви можете використовувати і інші наповнювачі по своєму смаку.

Далі:

  • гарбуз наріжте у формі кубиків і відваріть до напівготовності;
  • дрібно нашатковану цибулю обсмажте в олії до золотистого кольору;
  • гарбуз і цибулю покладіть в чашу блендера і подрібніть їх в пюре;
  • посоліть і всипте імбирний порошок, ретельно все змішайте (якщо у вас вийшла рідка начинка, то додайте в неї трохи крохмалю або поставте на вогонь і випаруйте, помішуючи, до потрібної густоти);
  • в окремій мисці змішайте борошно з крохмалем, посоліть;
  • закип’ятіть воду і влийте її в суміш при постійному помішуванні;
  • при бажанні можете додати в тісто куркуму — вона додасть йому приємний відтінок;
  • вимісіть тісто до еластичності (у нього буде м’яка структура) і залиште його під рушником хвилин на 30;
  • розкачати тонкий пласт тіста і виріжте з нього гуртки;
  • у середину кожного покладіть 1 ч. л. начинки і защипайте краю таким чином, щоб центр пиріжка залишався відкритим;
  • на решітку пароварки покладіть папір для випічки і викладіть на неї пиріжки;
  • готуйте приблизно 7-10 хвилин.

Робити вироби відкритими необов’язково, ви можете поекспериментувати з іншими формами. Готувати їх можна як в пароварці, так і в мультиварці на режимі варіння на пару.

Рецепти дієтичних пирогів

Найпопулярніші з таких пирогів — яблучний і фруктовий. Тісто для них краще всього готувати на кефірі. Якщо не хочете витрачати час на метушню з духовкою, то можете приготувати пиріг, наприклад з яблуками або варенням, в мультиварці.

Ароматна яблучна шарлотка

Низькокалорійна дієтична випічка. Рецепти для схуднення
Замість звичайної борошна береться цільнозернові, яка робить цей простий пиріг більш корисним.

Вам потрібно взяти:

  • цільнозернове борошно — 1,5 скл.;
  • цукор — 2-3 ст. л.;
  • кефір — 1 склянка;
  • соду харчову — 1 ч. л.;
  • яйця — 2 шт.;
  • рослинне масло — 1-2 ст. л.;
  • кориця — 0,5 ч. л.;
  • мускатний горіх — на краю чайної ложки;
  • лимонний сік — 1 ст. л.;
  • яблука — 2 шт;
  • щіпку солі.

Розігрійте духовку до 180-200 градусів, а в цей час:

  • влийте кефір в миску, додайте туди ж яйця;
  • додайте сіль, а також цукровий пісок, перемішайте;
  • всипте в суміш соду, розмішайте;
  • потім влийте в тісто сік лимона;
  • в окремій мисці змішайте борошно з порошком кориці і мускатним горіхом;
  • влийте туди рідку основу тесту;
  • рівномірно перемішайте за напрямком від низу до верху;
  • яблука очистіть від шкірки і насіння, наріжте кубиками і покладіть в тісто;
  • помістіть масу у форму для випікання;
  • поставте в духовку приблизно на півгодини.

Готовність перевіряйте зубочисткою — вона повинна виходити з пирога сухою і без частинок тесту.

Пиріг з варенням в мультиварці

Низькокалорійна дієтична випічка. Рецепти для схуднення
Це дуже проста випічка, яка до того ж не вимагає використання духовки.

Вам будуть потрібні:

  • 1 скл. кефіру;
  • 1 скл. кислуватого варення;
  • ½ Скл. цукрового піску;
  • 2 скл. просіяного борошна;
  • 0,5 ч. л. соди;
  • 1 пакетик розпушувача;
  • 1 яйце;
  • 0,5 ч. л. ваніліну;
  • маленький шматочок вершкового масла (для змащування чаші мультиварки).

Далі:

  • в одній мисці змішайте кефір і варення;
  • в іншій — борошно і соду, після чого додайте в суміш розпушувач і ще раз добре перемішайте;
  • збийте міксером яйце, потім, не перестаючи перемішувати, всипте цукор і збивайте до міцної білої піни, в самому кінці всипте в суміш ванілін;
  • повітряну масу влийте в миску з кефіром і розмішайте;
  • порційно всипайте в отриману суміш борошно, щоразу ретельно перемішуючи тісто;
  • у змащену маслом чашу мультиварки вилийте отриману масу;
  • готуйте в режимі випічки 1 годину 20 хвилин.

Якщо раптом низ пирога не пропікся, то переверніть його і випікайте ще хвилин 20.

Апельсиновий пиріг

Низькокалорійна дієтична випічка. Рецепти для схуднення
Це відмінний варіант корисного десерту для чашки чаю холодним ввечері.

Вам буде потрібно взяти:

  • 30 р. кукурудзяного борошна;
  • пачку сиру;
  • 2 ст. л. меду;
  • 5 ст. л. геркулесових пластівців;
  • 0,5 ч. л. соди;
  • сіль;
  • 1-2 яблука;
  • 1-2 апельсина;
  • 1 ст. л. харчового крохмалю;
  • 2,5 ст. л. меду;
  • 5 р. вершкового масла.

Для випічки:

  • подрібніть в блендері сир з яйцями і медом;
  • додайте в масу пластівці (4 ст. л.), борошно і соду;
  • посоліть суміш і добре перемішайте ложкою;
  • викладіть тісто у форму для випікання;
  • очищені яблука наріжте у формі кубиків;
  • апельсин наріжте шматочками, а цедру натріть на тертці;
  • змішайте фрукти, додайте крохмаль і 2 ст. л. меду;
  • ще раз перемішайте і викладіть на шар тіста;
  • у мисці розітріть 1 ст. л вівсяних пластівців з 0,5 ст. л. меду і маслом;
  • отриманою сумішшю посипте пиріг зверху;
  • випікайте при 180 градусах близько 30-40 хвилин.

Після цього трохи остудіть десерт і подавайте до столу.

У режим правильного харчування цілком вписуються різні солодощі та випічка. Головне, потрібно знати, як правильно їх приготувати.

А ось ще кілька корисних рецептів: