Картопляна запіканка з грибами – одне з найбільш, можна сказати, елементарних страв. При цьому все ж варто вивчити різноманітні рецепти його приготування, щоб була можливість вносити нововведення в свій раціон. Адже навіть просту запіканку з картоплі, додаючи в неї ті або інші компоненти, можна зробити цікавою і незвичайною.
Поєднання картоплі і грибів відмінно підійде для любителів пісної їжі, здорового способу життя.
Комбінуючи ті чи інші компоненти, можна добиватися певних комбінацій і користі від страви. Запіканка може виступати як самостійне блюдо також і стає відмінним гарніром до м’ясних страв.
Зміст:
- Запіканка з картоплі з грибами в духовці
- Запіканка з печерицями та сиром
- Картопляна запіканка з грибами в сметані
- Пісна картопляна запіканка
- Відео рецепт ніжною, смачною картопляної запіканки з грибами і куркою під сирною скоринкою
Безперечною перевагою такої страви стане той факт, що освоїти його приготування легко зможе будь-яка людина — з ним впоратися вийти як у чоловіка, так і у підлітка. При цьому воно поживне і вирішує проблему з тим, як наїстися, досить швидко.
Рецепти картопляної запіканки з грибами
Рецепти запіканки з картоплею прості, але при цьому досить оригінальні. Головний плюс, що багато компонентів можуть бути взаємозамінними, наприклад, замість сметани можна влити вершки або навпаки.
Запіканка з картоплі з грибами в духовці
Класичний варіант такої страви передбачає наступний набір інгредієнтів:
- Гриби (підійдуть як лісові, так і печериці) – 300 г
- Картопля – 600 г
- Цибуля – 1 шт.
- Вершкове масло – 1 ст. д.
- Яйце – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Вершки – склянка
- Олія рослинна
- Сіль за смаком
- Сухарі для панірування
Спочатку цибулю треба очистити, порізати тоненькими півкільцями. Гриби слід промити і просушити – можна це зробити за допомогою паперових рушників.
Потім тонко наріжте їх на пластики і покладіть в сковорідку обсмажуватися. Наприкінці до них викладіть цибулю і пасеруйте їх разом.
Натріть моркву на тертці і відправте до овочів пассероваться.
Картоплю почистіть, обмийте, поставте варити до м’якості. Потім зробіть пюре, додавши ціле яйце і збитий в піну білок другого яйця. Туди ж відправте вершкове масло, влийте вершки. Пюре має бути досить густим, але не надто щільним.
Картоплю слід розділити на дві частини. Змастіть рослинною олією деко і посипте його сухарями для панірування. Потім сюди надішліть половину пюре і розрівняти ложкою.
Викладіть гриби і цибулю, потім залишився пюре.
Зверху змастіть заготівлю яєчним жовтком. Випікається запіканка при середній температурі близько півгодини.
Запіканка з печерицями та сиром
Запіканка практично з того, що є під рукою. Найкраще для неї підійдуть свіжі гриби.
Отже, треба взяти:
- Свіжі печериці – 400 г
- Картопля – 5-6 шт. (орієнтуватися треба на великі бульби)
- Цибуля – 1 шт.
- Сир твердих сортів – 200 г
- вершкове масло – 50 г
- Сухарі для панірування
- Вершки – 1 стакан
- Сіль – за смаком
Гриби обмийте, просушіть, а потім наріжте на тоненькі пластики.
Цибулю наріжте на півкільця.
Далі черга форми – її треба обмазати маслом і посипати сухарями. В цей час варто включити розігріватися духовку.
Картоплю почистіть, наріжте на тоненькі пластики. Промокніть його в рушник для усунення надлишкової вологи.
Викладайте поштучно картоплю в форму у вигляді луски. Підсолити, викладіть на нього гриби, цей шар також підсоліть і викладіть на нього лук.
Потім закладіть всі залишилися картоплею, посипте натертим на терці сиром.
Залийте вершками. Поставте запіканку на півгодини в духовку. Подавати таку страву краще гарячим.
Картопляна запіканка з грибами в сметані
Відмінним рішенням ситного страви стане запіканка, приправлена сметаною.
Для неї треба взяти:
- Картопля – 7 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Сметана – 1 стакан
- Гриби – 400 г
- Сіль – за смаком
- Твердий сир – 150 г
- Рослинна олія
- Спеції
Картоплю відварити – можна не до готовності. Також варто вчинити і з нарізаними на тонкі пластики грибами.
Цибулю наріжте на півкільця, обсмажте на сковороді до золотистого відтінку.
Додайте до нього гриби, всі разом обсмажте на середньому вогні. Підсолити.
Картоплю очистіть і наріжте кружальцями. Сир потріть на крупній тертці.
У підготовлену форму викладіть половину заготовленої картоплі, посоліть, приправте. Змастіть картоплю сметаною, після викладіть гриби і цибулю і знову змастіть соусом.
Далі чергу залишився картоплі – викладіть його, закривши запіканку, посипте все сиром, натертим на тертці. Випікати в розігрітій духовці близько півгодини.
Пісна картопляна запіканка
Для приготування страви, яке допускається є в пост або у тих, хто не сприймає тваринних білків, будуть потрібні:
- Картопля – 1 кг
- Шампіньйони – 0,5 кг
- Цибуля – 3 шт.
- Спеції
- Свіжа зелень
- Помідори – 2 шт.
- Олія оливкова
Спочатку почистіть картоплю від шкірки і поставте його варитися. При цьому вода повинна бути трохи подсолена. Потім зробіть пюре.
Печериці наріжте на тонкі пластики і обсмажте в олії. Додайте подрібнений півкільцями цибулю і пасеруйте до появи золотистого відтінку.
У форму для випічки викладіть частину пюре і розмажте по формі рівномірно.
Потім зверху цибульно-грибну суміш, присипте січеною зеленню. Зверху покрийте томатами.
Потім викладається залишився картоплю. Можна ставити в духовку.