Авітаміноз

АвітамінозВесняний авітаміноз – це проблема, з якою стикається практично кожен, але не всі долають її. Як розпізнати вчасно весняний авітаміноз, симптоми і ознаки, що зароджуються неполадок в організмі? А якщо вже в розпалі весняний авітаміноз, як боротися з цією спадщиною зими, які вітаміни нам потрібні для цього, і звідки їх брати? Як лікувати весняний авітаміноз, і які способи ефективніше – медичні або народні?

 

Симптоми весняного авітамінозу та їх причини

АвітамінозСимптоми весняного авітамінозу включають не тільки сонливість, підвищену дратівливість, слабкість і апатію, загострення хронічних захворювань. Крім всього цього «букета» є і зовнішні прояви вітамінного дефіциту, зокрема: блідість шкірних покривів, лущення і сухість шкіри, випадання і ламкості волосся, ламкість нігтів. Нерідко, завдяки вітамінної недостатності відбуваються гормональні збої, і симптоми весняного авітамінозу поповнюються проблемами з порушеннями менструального циклу, появою прищів і вугрів на обличчі та по всьому тілу.

 

Чим страшний весняний авітаміноз?

Весняний авітаміноз — це, в першу чергу, нестача в організмі людини вітамінів, який є навесні у досить великої кількості людей. Якщо підбирати більш точне наукове визначення, то описані прояви властиві гіповітамінозу, якщо говорити точніше, то авітаміноз — це повна відсутність у людини якогось вітаміну. Тим не менш, навіть в медицині прийнято називати авітамінозом будь-які прояви недостатності вітамінів, тому це слово навесні використовується повсюдно і в аптеках, і в лікувальних установах, і просто на вулиці.

Це дуже серйозна проблема, оскільки нестача одного вітаміну може призвести до дуже негативних наслідків: викликати порушення обміну речовин, освіти важливих ферментів для обміну, стати причиною хронічних захворювань, збільшення або зниження ваги, проблем з зовнішнім виглядом.

Нестача вітамінів навесні щороку відчувають практично всі, незважаючи на те, що цілий рік прилавки магазинів буквально завалені овочами та фруктами, а вітрини аптек просто забиті вітамінними препаратами. Так, що ж саме потрібно робити, як боротися, які вітаміни пити, як лікувати авітаміноз, яка весняна дієта допоможе впоратися з ним, а ще краще запобігти?

Лікування весняного авітамінозу

Лікування весняного авітамінозу і його профілактика включають кілька простих і всім відомих способів, але, на жаль, на практиці далеко не завжди ставляться до них серйозно. А тим часом, краще запобігти його появі, а не боротися потім з його наслідками.

Весняний авітаміноз і харчування – взаємопов’язані, взаємозалежні поняття. Найголовніший принцип у попередженні авітамінозу — це збалансоване харчування. Весняна дієта повинна обов’язково містити весь спектр існуючих поживних речовин: білків, жирів і вуглеводів.

АвітамінозУ холодний сезон року, в першу чергу, слід уважніше поставитися до власного харчування і постаратися уникнути спокуси перейти переважно на макаронні вироби, м’ясо, рис і здобу. Якщо здалися, то хоча б, навесні прикладіть всі зусилля, щоб дати можливість організму насититися натуральними живильними речовинами, клітковиною і мінералами. Дієта-весна повинна містити крупи, але тільки не білі, морепродукти, фрукти, овочі та зелень, обов’язково в свіжому вигляді. Що стосується фруктів, то навесні віддавайте перевагу замороженим: швидка заморозка дозволить зберегти велику кількість вітамінів в продуктах протягом тривалого відрізку часу, коли вони зберігаються на складах, то до приходу весни витрачають свої цілющі соки, змінюють внутрішній склад.

Великий вітамінний резерв зберігають домашні заготовки – варення, соління, висушені або заморожені ягоди, овочеві та фруктові соки. Звичайно в них менше користі, ніж у свіжому зірвані з грядки або гілки, але значно краще, ніж нічого!

І пам’ятайте: вітаміни, особливо водорозчинні, в організм людини повинні надходити щодня: їх просто неможливо накопичити запас!

 

Весняний авітаміноз: вітаміни. Які потрібні та де містяться?

АвітамінозВІТАМІН С, аскорбінова кислота, він же — самий головний «ВЕСНЯНИЙ ВІТАМІН», що відповідає за опірність організму до різних інфекцій і вірусів. Великі кількості цього вітаміну містяться в таких продуктах: цитрусові, шипшина, чорна смородина, зелень, щавель, болгарський перець, боби, обліпиха, яблука, суниці та полуниці, картопля, білокачанна і кольорова капуста. Важливо пам’ятати, що вітамін С в процесі кипіння руйнується, крім того, після сушіння практично теж не зберігається. Погано діє на нього залізо, тому зберігайте грамотно.

ВІТАМІН Д, він же — кальциферол, він же — «СОНЯЧНИЙ ВІТАМІН», відповідальний за процес засвоєння організмом кальцію. В основному він виробляється під впливом променів сонця в шкірі, синтезуючи холестерин. Крім того, є і в деяких продуктах, зокрема: риб’ячий жир, ікра, червона риба, жовток, печінка, сметана, вершкове масло, молоко. Даний вітамін стійкий до впливу підвищених температур.

ВІТАМІН А, він же — ретинолу ацетат (пальмітат), він же — «ВІТАМІН ЗОРУ», відповідальний за формування скелета до того ж. У великих кількостях цей вітамін міститься в таких продуктах, як морква, гарбуз, буряк, кропива, помідори, кукурудза, червоний перець, абрикоси. Не руйнується при кип’ятінні, хоча тривалий температурний вплив все-таки згубно.

ВІТАМІН В1, він же — тіамін, він же – «ВІТАМІН АНТИДЕПРЕСАНТ», відповідальний за нормальне функціонування нервової системи, бере активну участь в обміні речовин. Цей вітамін виробляється і сам по собі мікрофлорою кишок людини, але, на жаль, в недостатній мірі, тому потрібно його надходження ззовні. У великих кількостях містять його наступні продукти: борошно пшеничне вищого сорту, вироби хлібобулочні, овес, гречка, рис, жито, жовток, дріжджі, бобові, горіхи, яловичина і свинина.

ВІТАМІН В2, рибофлавін, він же — «ВІТАМІН ЗРОСТАННЯ», який відповідає за утворення в крові гемоглобіну, прискорює загоєння ран. Містять її у великих кількостях наступні продукти: дріжджі, злакові, молоко, м’ясо, риба, яйця свіжі овочі. Важливо знати, що лужне середовище даний вітамін знищує. Також погано на нього впливають і ультрафіолетові промені, то є сонце.

ВІТАМІН Е, він же — токоферол, він же — «ВІТАМІН МОЛОДОСТІ», що відповідає крім іншого за функціонування статевих залоз і всієї м’язової системи. Дуже багато цього вітаміну міститься в таких продуктах, як рослинна олія, яєчний жовток, шипшина, зелене листя рослин. Руйнівно діє на нього лужне середовище. Як зберегти в продуктах вітаміни?

 

Щоб зберегти максимальну кількість вітамінів і максимум корисних властивостей продуктів, дотримуйтеся деяких нескладних правил:

  • Зберігайте продукти в прохолодному місці в темряві.
  • Не тримайте фрукти, овочі та зелень у воді тривалий час.
  • Не піддавайте продукти сильному впливу сонячного або штучного освітлення, як при зберіганні, так і при готуванні.
  • Заздалегідь не нарізайте продукти, не готуйте фарш, робіть це в процесі самого приготування страви.
  • Якщо запікати м’ясо і рибу у фользі в духовці, тоді в них збережеться більше вітамінів. Мікрохвильовка – ворог корисної їжі.
  • Частіше використовуйте для приготування пароварку, замість того, щоб варити продукти.
  • Розморожуйте м’ясо в холодильнику або при кімнатній температурі, тільки не занурюйте його у воду для розморожування.
  • Вода, де замочували бобові, містить безліч вітамінів, використовувати її під час варіння, не зливайте.
  • Квашена капуста, солоні огірки повинні зберігатися під вантажем в розсолі.
  • Перед вживанням не промивайте у воді квашену капусту. Просто відіжміть з неї розсіл. До речі, розсіл – супервитаминизирован, тому не перекладайте його даремно, з нього можна готувати різні соуси тощо.
  • Овочі для варіння занурюйте в воду вже киплячу, і закривайте кришкою – так ви збережете більше корисних властивостей.
  • Не перемішуйте занадто часто приготоване блюдо.
  • Використовувати відвари овочів для приготування страв, будь-то бульйон для супу або рідка основа для каші. Ідеальними харчовими відходами, часто просто викидаються нами — це капустяні качани. У них маса вітамінів і мікроелементів, тому сміливо відправляйте їх у каструлю, а потім вийміть, перед остаточною готовністю страви.
  • Готову страву відразу вживайте в їжу, не зберігайте довго.
  • Зведіть до мінімуму період термічної обробки продуктів, не переварюйте їх.
  •  

    Весняний авітаміноз: вітаміни в таблетках або продуктах
    – які краще?

    АвітамінозЗвичайно, куди простіше було б придбати «чарівний бульбашка» з вітамінами і пити їх по весні більш активно. І ми, безумовно, рекомендуємо вам зробити це. Але! Це не повинно скасовувати правильного харчування, тому як навіть незліченна кількість випитих пігулок може виявитися абсолютно марним для організму.

    По-перше, вітаміни з продуктів легше і краще засвоюються організмом, ніж синтетичні.

    По-друге, натуральними, вони корисніші самі по собі – їх біологічна структура більш прийнятна для організму.

    По-третє, більшість вітамінів засвоюються виключно в поєднанні з іншими речовинами, та не працюють без них зовсім, а в природі все гармонійно.

    Ну і, по-четверте, сьогодні ніхто не дасть 100% гарантії, що ви придбали дійсно якісні вітаміни в таблетках, що це дійсно вітаміни, а не щось ще, дай бог, просто марна, а не небезпечне для здоров’я.

     

    Весняний авітаміноз: харчування «Весняна дієта»

    У весняний час наше щоденне меню повинне бути різноманітним, тобто їжте все — овочі, фрукти, крупи, зелень, продукти тваринного походження. Необхідність розмаїття пояснюється ще й тим, що у світі просто не існує ідеального універсального продукту, який би містив усі необхідні нам вітаміни.

    До речі, найбільш корисним з цієї точки зору, максимально вітамінізованим, вчені визнали ківі. Так що, не нехтуйте «заморським» фруктом. З нього можна приготувати масу смачних і оригінальних салатів, соусів, десертів, коктейлів.

    АвітамінозКупуючи фрукти і овочі, особливу увагу звертайте на їх зовнішній вигляд. Важливо, щоб зелень була не зів’ялою, плоди міцними. Пролежали довгий час продукти самі по собі втрачають багато вітамінів. Крім усього, нам абсолютно невідомо, в яких умовах вони зберігалися. Тому краще нічого про запас не купувати, купувати продукти у міру необхідності. Безумовно, можуть бути винятками всілякі крупи та інші продукти тривалого зберігання.

    Дотримуючись наших правил у процесі приготування страв, адже багато вітаміни можуть бути втрачені, не допускайте цього.

    Наприклад, свіжу зелень краще відразу вживати, поки вона ще зберігає «соковитість». Враховуючи, що вітамін С руйнується при кипінні, нарізані зелену цибулю, петрушку, кріп, краще додавати безпосередньо в тарілку порційно з борщем або іншим блюдом, а не кип’ятити зелень в каструлі. Кращим варіантом буде — просто ставити на стіл свіжу добре промиту зелень.

    Всілякі салати, фруктові, овочеві, готувати краще перед самим їх вживанням. Коли це неможливо, приміром, гості очікуються, і стіл повинен бути накритий до їх приходу, тоді хоча б не заправляйте салати ні спеціями, ні сіллю, ні майонезом або олією. Краще прикрийте нарізані овочі зверху кришкою і тримайте в холодильнику, а вже перед подачею, — закінчите свій кулінарний шедевр.

    Якщо ви з якоїсь причини користуєтеся вдома, залізним ножем — негайно від нього позбавляйтеся! Залізо, як вже говорилося, – перший ворог вітаміну С. Нержавійка, звичайно теж залізо, але вона не набуває настільки активний контакт.

    Ще один важливий нюанс: один з головних для організму вітамінів, вітамін А, дуже погано засвоюється без свого «компаньйона», вітаміну Е. Вживати їх потрібно тільки в «тандемі», благо в більшості страв, вони знаходяться в компанії. Якщо ж немає, то доведеться забезпечити їх «сусідство» на тарілці: приміром, роблячи корисний салат з тертої моркви – найбагатше джерело вітаміну А – обов’язково додайте в нього трохи сметани, майонезу або рослинного масла – тобто вітаміну Е.

     

    Весняний авітаміноз: народні методи лікування

    АвітамінозЯк ми вже з’ясували, в період авитаминозного загострення, у весняний період, важливо в їжу вживати свіжі овочі, зелень і фрукти. Особливо гарні свіжовичавлені соки, наприклад, соки апельсина, томатів, моркви, гарбуза. Крім того, непотрібно забувати і про настої відвари, і інших «плодах» народної мудрості.

    Народні методи лікування весняного авітамінозу містять, наприклад, рекомендацію додавати трохи меду в деякі соки, наприклад, морквяний або гарбузовий.

    Всіма улюблена квашена капуста — джерело вітаміну С, та інших вітамінів і мінералів. Вживати її бажано протягом 2-3 годин, як вийняли з розсолу.

    Багатюще джерело вітамінів — це пророслі зерна, так улюблені нетрадиційною медициною: пшениці, гороху, квасолі. В паростках їхній зміст зростає в кілька разів.

    Відмінне народний засіб профілактики авітамінозу і боротьби з ним – це відвар шипшини. Крім вітамінного джерела, шипшина також має лікарські властивості – так що користь очевидна. У шипшині містяться: вітамін А, вітамін В2, вітамін Е, вітамін С, вітамін Р, вітамін К. Три останніх при цьому перебувають в такій великій кількості, що достатньо всього двох ягідок шипшини, щоб забезпечити в цих вітамінах добову потребу людини! Приготувати такий настій просто: покладіть в термос сухі, добре промиті ягоди шипшини, залийте окропом з розрахунку кілька штук ягід на склянку води. Через пару годин можна пити замість чаю, або просто води, якщо остудити.

    Дуже хороша при авітамінозі калина. Щоб приготувати настій з плодів рослини візьміть столову ложку ягід, залийте склянкою окропу, настоите 4 години, процідіть і пийте. Приймайте настій по половині склянки двічі на добу, тиждень-два.

    Горобиновий настій – незмінний атрибут народної медицини при авітамінозі. Висушені плоди рослини наполягають, попередньо подрібнивши. Для цього беруть 21 столову ложку горобиновий ягід, висипати в термос і настоювати три години. Потім настій проціджують і приймають всередину тричі на день по одній третині звичайного склянки.

    Можна приготувати поливитаминную масу за народним рецептом. Готують її з кураги, журавлини, лимона, родзинок і волоських горіхів. Візьміть всі інгредієнти в однакових кількостях, подрібніть і перемішайте, потім помістіть їх в банку і залийте медом, з розрахунку на літрову банку 200 грамів меду.

    Сподіваємося, що наші рекомендації допоможуть вам відновити свої життєві функції організму в розпал весняного авітамінозу, і запобігти його появі в майбутньому. Тому що навесні потрібно радіти життю, насолоджуватися розквітаючої природи, любити і бути коханими. Чого ми вам і бажаємо!