Буряковий сік і буряк: корисні властивості і протипоказання

Небагато знають про те, яка джерело вітамінів міститься в звичайній буряках. Цей овоч застосовують і для лікування внутрішніх органів, і в косметології, і в кулінарії. Буряк незамінний продукт під час схуднення. Однак чарівні властивості буряка корисні далеко не кожній людині.

Зміст:

  • 1 Цілющі властивості
  • 2 Користь бурякового соку
  • 3 Кому протипоказана буряк?
  • 4 Кращі народні рецепти для здоров’я
  • 5 Користь буряків для шкіри обличчя: ефективні домашні маски

Цілющі властивості

Буряковий сік і буряк: корисні властивості і протипоказання

Корисні властивості буряка

Користь буряків пояснюється багатим вмістом у ній вітамінів і мінералів. В чудодійному овоче знаходиться, мабуть, половина таблиці Менделєєва:

  • клітковина та рослинні волокна
  • вітаміни — провітамін А, С, група В, U, РР, В9
  • мікроелементи — магній, сірка, залізо, кальцій, цинк, мідь,
  • фосфор, натрій, калій, йод
  • лимонна, щавлева, яблучна кислоти
  • біофлавоноїди
  • амінокислоти аргінін, валін, лізин, гістидин.

Окремо варто виділити амінокислоту бетаїн: речовина присутня у бадиллям буряків і в коренеплоді. Бетаїн бере участь у жировому обміні, запобігає розвитку атеросклерозу, сприяє зниженню високого тиску. Речовина вкрай стійко, тому зберігається в продукті після термообробки.

Неможливо переоцінити корисні властивості коренеплоду. Регулярне вживання буряка стимулює діяльність всього організму:

  • Стабілізується робота травної системи — завдяки наявності органічних кислот нормалізується вироблення шлункового соку, клітковина покращує функції кишечника, пригнічується діяльність гнильних бактерій, до того ж буряк відмінно справляється з хронічними запорами за рахунок легкого проносного властивості.
  • Очищаються стінки судин — з-за великої концентрації магнію буряк зміцнює артерії, поліпшує склад крові, а також підвищує рівень гемоглобіну.
  • Зайві кілограми — бетаїн не дає жиру затримуватися в клітинах печінки, прискорює обмін речовин, виводить зайву рідину.
  • Покращує роботу статевих органів — хімічний склад буряків допомагає жінкам пережити болі при менструації, благотворно впливає на чоловічу потенцію і перешкоджає розвитку аденоми завдяки високій концентрації бета-каротину.
  • Після термічної обробки корисних речовин в буряках стає трохи менше, зате вони краще засвоюються організмом.

    Користь бурякового соку

    Буряковий сік і буряк: корисні властивості і протипоказання

    Свіжовичавлений буряковий сік

    Сік з свежевыжатой буряків вважається ідеальним натуральним засобом для підвищення гемоглобіну. Буряковий сік призначають при різних стадіях анемії.

    Володіючи кровотворних дією, корисні властивості буряка підвищують міцність капілярів, усуває спазм судин, активізують вироблення еритроцитів.

    Крім кровотворної функції, буряковий сік володіє іншими корисними властивостями:

    • Тонізує м’язову систему організму, його часто вживають спортсмени.
    • Покращує апетит.
    • Підвищує імунітет.
    • Очищає кров від солей важких металів і радіонуклідів.
    • Володіє сильною протизапальною властивістю (застосовується у вигляді примочок або компресів для загоєння ран на шкірі).
    • Є природним антигістамінним засобом.
    • Покращує діяльність головного мозку (за рахунок розрідження крові і поліпшення мозкового кровообігу).

    Ще одним важливим перевагою буряків є великий вміст фолієвої кислоти. Він вкрай необхідний вагітним жінкам, оскільки брак цієї амінокислоти може спровокувати у плода вади розвитку.

    Згідно з останніми дослідженнями онкологів, бетаїн, що міститься в буряку, перешкоджає розвитку ракових клітин. Висока концентрація вітаміну С і А в буряковому соку дозволяє протистояти катаракті.

    100 г буряка містять добову дозу марганцю. Недолік цього мікроелемента згубно позначається на роботі серця, тому лікарі рекомендують вживати буряковий сік для його заповнення.

    Сік з буряка — прекрасний профілактичний засіб під час епідемії грипу і респіраторних інфекцій. Його закопують при нежиті використовують для полоскань запаленого горла.
    Сік коренеплоду найбільш корисний у поєднанні з морквяним.

    Кому протипоказана буряк?

    Буряковий сік і буряк: корисні властивості і протипоказання

    Буряк протипоказана при діабеті!

    Незважаючи на практично ідеальний склад коренеплоду, існують категорії людей, яким буряк протипоказана. В першу чергу, буряк і буряковий сік не рекомендується діабетикам з-за великого вмісту сахарози. При діабеті 2 типу лікарі радять обмежитися однією склянкою бурякового соку на день (якщо лікар схвалить вживання буряка).

    Також коренеплід протипоказаний при таких захворюваннях:

    • гастриті з підвищеною кислотністю
    • панкреатиті
    • цирозі печінки
    • виразці шлунка
    • гіпотонії

    Небажане вживання буряка при сечокам’яній хворобі.

    Висока концентрація щавлевої кислоти сприяє утворенню погано розчинних сполук. Особливо шкідливо вживати буряк хворим оксалурией (підвищене випадання в осад солей щавлевої кислоти).

    Страви з свіжого і вареного овоча протипоказані особам, страждаючим хронічними диареями: вони лише посилять проносний ефект. Обмежувати кількість коренеплоду необхідно і вагітним жінкам, а також хворим на остеопороз. Буряк містить біологічні речовини, які не дають кальцію повноцінно всмоктуватися.

    Незважаючи на низьку ймовірність виникнення алергії, не треба загодовувати нею дітей. Корисний овоч здатний накопичувати нітрати у великих кількостях, тому краще використовувати той продукт в дитячому харчуванні, який виріс на власному дачному ділянці.

    Вживання бурякового соку має свої правила:

  • Свіжовичавлений напій повинен відстоятися кілька годин у відкритій ємності.
  • На перших порах не рекомендується пити більше 50 г інакше можуть виникнути запаморочення і нудота.
  • Отриману пінку необхідно знімати і викидати.
  • Бажано розбавляти буряковий сік водою у співвідношенні 1:1.
  • Кількість овоча, яке вживають у борщі чи салаті, принесе тільки користь.
  • Кращі народні рецепти для здоров’я

    Буряковий сік і буряк: корисні властивості і протипоказання

    Буряковий сік при нежиті

    Все-таки протипоказань у буряка набагато менше, ніж корисних властивостей, тому народна медицина активно застосовує цей овоч для лікування хвороб. Коренеплід використовують для стимулювання імунних сил організму і в лікуванні ГРВІ:

    • Змішують один невеликий овоч в протертому вигляді з пів склянкою лимонного соку і 200 г меду, потім настоюють 3 дні на 100 мл спирту; готовий настій п’ють протягом двох місяців по 2 ст. л. після їди.
    • Під час нежитю буряковий сік закапують у кожну ніздрю по 2 краплі.
    • При ангіні 100 г протертого овоча перемішують з 30 мл яблучного оцту, дають настоятися півгодини і отриманим складом полощуть горло.
    • Бурякову настойку вживають при дефіциті йоду: стакан горілки і півсклянки свіжовичавленого соку буряка необхідно змішати і настояти в темному місці в закритій ємності дві доби. Настоянку п’ють тричі на день по 2 ст. л. Через два тижні лікування — 7 днів перерва.

    Цікаво застосування коренеплоду для зовнішнього нанесення:

    • Скибочка буряків допомагає при зубному болю
    • Соком овоча змазують бородавки
    • Відваром коренеплоду промивають тріщини на шкірі
    • При опіках прикладають бурякові листя

    Салат з вареного буряка ефективний для профілактики закрепів, особливо для літніх людей. Сік цього чудового овочу допомагає підвищити кислотність, нормалізувати функцію підшлункової залози. Для цього необхідно вживати свіжий сік по півсклянки за 30 хв до їди.

    Щоб зберегти корисні властивості, овоч варять у шкірці з хвостиком близько 40 хвилин.

    Користь буряків для шкіри обличчя: ефективні домашні маски

    Біологічний склад буряків ідеально підходить для проблемної шкіри. Маска з тертої свіжої буряків знімає запалення, матує шкіру і усуває жирний блиск. Коренеплід містить унікальну речовину куркумін, який глибоко проникає в пори, очищаючи їх від забруднень.

    Буряковий сік і буряк: корисні властивості і протипоказання

    Бурякова маска

    Прості домашні рецепти при правильному використанні здивують навіть любительок салонних процедур:

    • Маска для жирної шкіри. Необхідно змішати натерту варену картоплину з 3 ст. л. соку буряка, для досягнення густої консистенції можна додати трохи звичайної борошна.
    • Маска для нормального типу шкіри. Натертий свіжий овоч потрібно перемішати з жовтком і 1 ч. л. сметани.
    • Маска для зволоження сухої шкіри. Варену буряк слід натерти на дрібній тертці, додати ложку молока, сік алое і відвар з трави звіробою.
    • Буряковим соком можна позбавитися від лупи. Для цього потрібно сік коренеплоду нанести на корені волосся на 20 хвилин. Голову краще замотати рушником, оскільки сік почне капати. Така процедура протипоказана блондинкам, а ось брюнетки і шатенки можуть сміливо застосовувати рецепт на практиці.

    Косметичні домашні засоби протипоказані при наявності відкритих ран на обличчі або сильного запалення. Концентрація вітаміну С може спричинити опік шкіри. Маску з коренеплоду не варто наносити на довгий період, інакше шкіра забарвитися в червоний колір.
    Перед нанесенням будь-бурякової маски необхідно переконатися у відсутності алергії: нанести трохи суміші на зап’ясті.

    Корисні властивості цього звичайного овочу для організму неоціненні. Вживання буряка і в домашніх косметичних рецептах принесе величезну користь здоров’ю. Головне, не перестаратися і використовувати продукт з розумом.