Дієта для зниження холестерину: список дозволених і заборонених продуктів, меню

Дієта при підвищеному холестерині у жінок і чоловіків допомагає нормалізувати рівень даного показника в крові, адже певна його частка надходить саме з вживаною їжею. Так що перегляньте своє харчування і грамотно складіть меню, щоб змінити ситуацію в кращу сторону.

Дієта для зниження холестерину: список дозволених і заборонених продуктів, меню

Зміст

  • 1 Які продукти не варто вживати?
  • 2 Які продукти можуть входити в меню?
  • 3 Важливі принципи харчування
  • 4 Зразкове меню

Які продукти не варто вживати?

Щоб змінити харчування, насамперед, варто з’ясувати, які продукти не потрібно включати в своє меню. Від деяких відмовлятися зовсім не потрібно, але все ж краще скоротити споживання.

Отже, список продуктів, що містять підвищену кількість холестерину:

  • Маргарин містить величезну кількість насичених жирних кислот, які, потрапляючи в організм, провокують значне підвищення холестерину в крові.
  • З меню слід виключити і вершкове масло, в ньому також є насичені жири, а вони шкідливі.
  • Постарайтеся вживати якомога менше жирних молочних продуктів, таких як сметана, сири з підвищеним відсотком жирності, вершки.
  • Не варто їсти субпродукти, такі як нирки, печінка, мозок, легені і так далі. В них вміст холестерину просто зашкалює, тому обходитеся без них.
  • Обмежте споживання солодощів, особливо містять крем. До них відносяться різні торти, тістечка і так далі.
  • Не їжте жирне м’ясо, особливо червоне. Тому баранину, свинину і яловичину зі свого меню по можливості виключайте або хоча б вживайте такі види в мінімальних кількостях.
  • Відмовтеся від копченостей, таких як балик, грудинка, бекон і так далі.
  • Під забороною сало, його не слід.
  • Виключіть зі свого меню різні ковбасні вироби, а також напівфабрикати. По-перше, як правило, вони виготовляються з субпродуктів, по-друге, присмачуються тваринними жирами, по-третє, містять чимало шкідливих штучних добавок.
  • Під забороною знаходиться і алкоголь, адже шкідливі звички також сприяють підвищенню холестерину в крові.
  • Досить велика кількість холестерину міститься в яйцях, але лише в жовтках.
  • Відмовитися від міцних м’ясних бульйонів і наваристих жирних супів.
  • Холестерин є і в деяких морепродуктах, особливо в креветках і кальмарах, тому їх споживання обмежте.
  • Виключіть з меню готові магазинні соуси, особливо жирні. Шкідливий і популярний майонез, адже зазвичай його основним компонентом є яйця.

Дієта для зниження холестерину: список дозволених і заборонених продуктів, меню

Які продукти можуть входити в меню?

Дієта при підвищеному холестерині у чоловіків або жінок припускає включення в меню наступних продуктів:

  • Обов’язково їжте якомога більше овочів, вони не тільки багаті мінералами і вітамінами, але ще і містять харчові волокна, які очищають кишечник і перешкоджають нормальному всмоктуванню через його стінки холестерину.
  • Не менш корисні ягоди і фрукти. Якщо ваше харчування ґрунтується на них, то будьте впевнені в тому, що холестерин в крові не перевищить норму. Крім того, вітамін С, якого в кислих ягодах і фруктах (особливо цитрусових) міститься дуже багато, зміцнює судини, а це також важливо.
  • Вершкове масло можна замінити рослинним, і особливо корисним вважається оливкова, тому його сміливо вводите в меню.
  • Горіхи сприяють зниженню холестерину в крові, так як містять корисні омега-3 жирні кислоти, а вони запускають процеси нормалізації даного показника.
  • Якщо ви любите яйця, то в тиждень слід з’їдати не більше двох, причому зварених круто. А краще вживати тільки білки.
  • Сміливо їжте зернові продукти, наприклад, крупи, висівки, хліб з борошна грубого помелу і так далі. В них містяться складні «повільні» вуглеводи, які дарують відчуття насичення на довгий час і витрачаються на вироблення енергії, а не на формування жирових запасів.
  • У раціон повинні входити і супи, але легкі овочеві.
  • Дуже корисна риба, причому особливо цінується морська, червона і жирна, адже в таких сортах міститься значна кількість омега-3 жирних кислот.
  • У раціон цілком можуть входити як кисломолочні, так і молочні продукти, але або з низьким відсотковим вмістом жиру або знежирені. Так що сміливо їжте йогурти, сир, кефір, сири (не більше 30%-ной жирності).
  • Жирне м’ясо можна замінити дієтичної індичкою і курятиною. Але неодмінно видаліть шкірку, в ній багато холестерину і жирів.

Дієта для зниження холестерину: список дозволених і заборонених продуктів, меню

Важливі принципи харчування

Харчування буде правильним і здоровим, якщо дотримується дієта для зниження холестерину. Але важливо не тільки вживати дозволені продукти, але ще й готувати і їсти їх грамотно.

Основні принципи, на яких має ґрунтуватися ваше харчування:

  • Намагайтеся харчуватися дробно, тобто досить часто (чотири-шість разів на день, але маленькими порціями. Таким чином, ви не будете переїдати і відчувати почуття голоду. А ще таке харчування нормалізує ваше травлення і обмін речовин (у тому числі і жирів, до яких відноситься холестерин).
  • Для приготування салатів використовуйте не готові соуси, а, наприклад, корисна оливкова олія або ж лимонний сік. А пікантний смак страв додадуть спеції та зелень, їх теж сміливо додавайте.
  • Дієта для зниження холестерину передбачає використання таких методів термічної обробки як тушкування, приготування на пару, запікання, варіння. А ось смажити в олії і коптити продукти не слід, це точно не зробить їх корисними.
  • Сіль не забороняється, але все ж і її кількість бажано обмежувати, адже вона затримує в організмі рідина, що може призвести до підвищення артеріального тиску.
  • Не додавайте у страви приправи і спеції, що містять штучні компоненти, такі як глутамат натрію, різні ароматизатори. Вони змінюють властивості деяких компонентів їжі, а також підвищують апетит і провокують переїдання.
  • Хоча дієта при підвищеному холестерині не повинна бути надмірно строгою, все ж слід вибрати дієтичне харчування, так як нормалізація маси тіла – важливий крок на шляху до зниження рівня аналізованого показника у крові.
  • Дієта для зниження холестерину: список дозволених і заборонених продуктів, меню

    Зразкове меню

    Взагалі, дієта для зниження холестерину не вважається складним, тому і скласти меню неважко. Але якщо раніше ваше харчування було зовсім іншим, і ви просто не знаєте, що можна приготувати, то тоді дотримуйтеся наступного добового раціону:

    • Перший сніданок може складатися з порції каші, звареної на воді або знежиреному молоці з додаванням ягід і фруктів, склянки чаю або кави.
    • На другий сніданок з’їжте порцію знежиреного сиру з горіхами або сухофруктами.
    • Обід буде включати пісний овочевий суп, приготовані на пару, котлети з індички або курки, запечені овочі та шматочок житнього хліба.
    • На полуденок випийте йогурт з фруктами або смузі.
    • Вечеря: приготована на грилі або в духовці морська риба, овочевий салат, заправлений оливковою або іншою рослинною олією, шматочок висівкового хліба, склянку соку.

    Це зразкове меню на день. Але також можна готувати і інші різні страви. Так, з овочів робіть салати, рагу, супів. М’ясо відварюйте, запікайте, тушкуйте. Фрукти і ягоди можна їсти як у свіжому вигляді, так і у вигляді смузі або інших дієтичних десертів. З сиру виходять прекрасні запіканки, сирники. Йогурти можна змішувати з ягодами і фруктами. Загалом, імпровізуйте, фантазуйте і урізноманітніть своє харчування.

    Ви зможете домогтися зниження холестерину, якщо навчитеся правильно харчуватися і складете грамотне меню.

    Дієта для зниження холестерину: список дозволених і заборонених продуктів, меню