Дієта після інфаркту міокарда: смачне і корисне меню

Кардіологічні захворювання, серед яких ішемічна хвороба серця – привід переглянути раціон харчування. Лікарі рекомендують звернути увагу на продукти, які складають щоденне меню, щоб підтримати організм. Дієта після інфаркту міокарда розроблена для відновлення серцевого м’яза і імунітету. Виділяють три види меню: при загостреннях, під час рубцювання тканин, щоденні правила харчування після реабілітації. Розглянемо всі варіанти і визначимо, як харчуватися смачно і корисно для серцевого м’яза.

Зміст:

  • 1 Раціон для пацієнта кардіологічного відділення
  • 2 Дієта в гострий період
  • 3 Особливості прийому їжі після хвороби
  • 4 Харчові протипоказання

Раціон для пацієнта кардіологічного відділення

Основа дієтичного меню при ішемічних захворюваннях серця – зниження енергетичної місткості раціону, з подальшим виходом на необхідний для конкретного організму мінімум калорій в день. Інфаркт міокарда — це три періоди хвороби, на кожен медики розробили свій раціон харчування:

Дієта після інфаркту міокарда: смачне і корисне меню

Дієта після інфаркту міокарда

  • Період загострення – (2-10 днів) – зниження прийому енергоємних продуктів
  • Період переходу – (14-56 днів) – корекція обміну речовин
  • Постінфарктний період – (на постійній основі) – повернення на стабільний раціон харчування при дотриманні правил

Складаючи раціон харчування, звертають увагу на хронічні захворювання, параметри тіла і зайва вага, звичний спосіб життя. В основі ішемічних хвороб – перевищення допустимих навантажень на серце, в тому числі і на область міокарда.

Напад – наслідок малоактивного способу життя, неправильного харчування, коли кількість споживаних кілокалорій в день не витрачається за добу і викликає поступове ожиріння, включаючи внутрішні органи.

Тому основа дієти – це відновлення обміну речовин, який коригує розподіл і засвоєння енергії, що надходить в організм. Поєднання продуктів у щоденному раціоні повинно сприяти відновленню серцевого м’яза, запускати такі процеси в міокарді.

Принцип меню простий: поступове зниження споживаних кілокалорій з періодом «енергетичного голодування» і плавний вихід на оптимальні показники у відповідності з індивідуальними параметрами тіла, способу життя, хронічними захворюваннями і т. п. Раціон збагачується додатковими елементами, необхідними для відновлення: солі калію, аскорбінова кислота, липотропы і т. п. Одночасно знижується споживання їжі, що містить у надлишку холестерин, тваринні жири, солі і т. п. Виділяється й група продуктів, повністю непридатних для хворих.

Дієта в гострий період

Виходячи із специфіки перебігу інфаркту міокарда (періодів загострення, переходу і виходу), виділяють три раціону харчування. В їх основі – поступове відновлення міокарда, перезапуск обміну речовин і вихід на норму харчування для конкретного організму. Меню в кожній фазі відрізняється за хімічним складом і калорійністю.

Дієта після інфаркту міокарда для чоловіків і жінок,в період відразу після нападу, направленаснизить вага і підтримати серцевий м’яз. Перше правило живлення – всі продукти і страви вживаються в їжу тільки у перетертому вигляді. Класична довжина раціону – 7 днів. Основа прийому їжі – 6 дрібних порцій на добу.

Список потрібних організму продуктів:

Дієта після інфаркту міокарда: смачне і корисне меню

Кисломолочні продукти необхідні під час дієти

  • Нежирне м’ясо (птиця, яловичина, грудинка, вирізка)
  • Нежирна риба (хек, лосось)
  • Сухі борошняні вироби
  • Кисломолочні продукти (знежирені або до 5% жирності)
  • Каші
  • Відварені або відпарені яйця
  • Супи-пюре на основі перерахованих продуктів
  • Компоти
  • Неміцний зелений чай

Продукти, від яких потрібно повністю відмовитися:

  • Спеції
  • Біла кухонна сіль
  • Випічка
  • Копчені і смажені страви
  • Тверді сири
  • Шоколад
  • Кава
  • Алкоголь

Висновок: з раціону №1 практично виключаються жири, як рослинні, так і тваринні. Основа для харчування – це білок, зранку можливий прийом вуглеводів у вигляді каші або сухарів. Скорочення споживання продуктів, у складі яких багато жирів і вуглеводів, сприяє зменшенню зайвої ваги і підтримки в робочому стані м’язових тканин. Прийнятний метод обробки їжі на пару, відварені, запечені страви.

Важливо: перед переходом на певний раціон харчування, зверніться за консультацією до вашого лікаря.

Особливості прийому їжі після хвороби

Дієта після інфаркту міокарда: смачне і корисне меню

Раціон №2

По закінченню періоду загострення (приблизно 7-8 день після нападу), призначають другий раціон, який спрямований на перезапуск метаболізму в організмі. В залежності від індивідуальних умов, таке меню готують протягом 2-8 тижнів по виходу з кризи.

Перше відміну від раціону №1 – можливість вживати в їжу не тільки перетерті продукти. Основне правило залишається незмінним – зведення до мінімуму холестерину і солі. Прийом їжі все ще дробовий, маленьким порціями, з перервою на травлення в три години. У цей період суворо контролюють вагу і витрата енергії пацієнта.

Важливо: стежте за раціоном харчування, так і за надмірною вагою, який збільшує навантаження на серце і ризик повторного нападу. Для цього використовують показник індексу тіла, який не повинен перевищувати 30 пунктів. Норма для всіх віків – 18-25.

Формула: ВАГА ТІЛА/ (РІСТ)

Третій раціон – це перехід на постійну дієту, якої дотримуються протягом періоду рубцювання серцевого м’яза. Показник індивідуальний, його визначає лікуючий лікар. Суть раціону – підтримати метаболізм на нормальному рівні після періоду вуглецевого голодування. Поступово в меню вводиться не тільки велика кількість білка, необхідного для відновлення м’язових тканин, але і продукти, які постачають організму енергію. Основа раціону – низькокалорійні продукти з невеликим вмістом рідини. У день дозволяється випити всього літр води, на який можна вжити до п’яти грамів солі за добу.

У період постінфарктного раціону слід вживати в їжу:

  • Курагу у великих кількостях
  • Ізюм
  • Чорнослив
  • Морепродукти
  • Червоні сорти риби

У цей період організм відчуває гостру нестачу йоду і калію, які постачають в організм морепродукти і сухофрукти. Ці речовини сприяють регулюванню нормальної роботи серця.

Зверніть увагу: якщо хворий приймає комплекс полівітамінів і мінералів, необхідна консультація з лікарем щодо дозування і кількості продуктів, у яких дублюються корисні речовини.

По завершенню харчування по трьом класичним раціонів, слід все життя дотримуватися дієтичних рекомендацій, які зводяться до набору харчових протипоказань.

Харчові протипоказання

Основа для подальшого життя після нападу – стежити за надмірною вагою і метаболізмом, в чому допоможе дієта після інфаркту міокарда. Меню на кожен день складається з таких продуктів:

Дієта після інфаркту міокарда: смачне і корисне меню

Устриці під соусом

  • Морепродукти (риба, капуста, молюски)
  • Овочі з високим вмістом клітковини
  • Горіхи
  • Бобові
  • Соя
  • Рослинна олія
  • Молочні та кисломолочні продукти (знежирені, до 5% жиру)
  • Нежирна риба, птиця, м’ясо
  • Цільнозернові вироби

Зверніть увагу: обмеження включає тваринні жири у великій кількості, їх заміняють рослинні (горіхи, бобові, соя тощо).

Основа раціону – білок, який краще засвоюється організмом, якщо вживається разом з клітковиною. Варто обмежити споживання продуктів, які мають високий глікемічний індекс (показник швидкості надходження в кров цукру), вуглеводи.

Протипоказання:

  • Алкоголь
  • Жирні сорти м’яса, риби і птиці
  • Супи на основі з бульйону
  • Смажені страви
  • Кава
  • Продукти гарячого і холодного копчення
  • Сіль


Дієта для людей, які перенесли серцевий напад – обов’язкова частина реабілітації. Меню ділиться на три раціону харчування за основним фазам відновлення організму. Під час харчування за правилами, необхідно відштовхуватися від ступеня ожиріння тіла, способу життя і хронічних захворювань. Головне – пам’ятати про вміст «чорного списку» продуктів і не порушувати правила раціону.