Дієтичний стіл при гастриті

Один з найважливіших етапів терапії гастритів – вірно підібране лікувальне харчування. І найчастіше практикується призначення дієт під № 1(1а) і №2.

Зміст статті

  • Дієта №1 – лікування гастриту з нормальною та підвищеною кислотністю
  • Стіл №2 — при гастриті зі зниженою кислотністю і коліті
  • Дієта «Стіл 1а»
  • Резюме

Дієта №1 – лікування гастриту з нормальною та підвищеною кислотністю

Дієтичний стіл при гастриті

Даний тип лікувального харчування повністю виключає продукти, здатні подразнювати слизову оболонку шлунка і викликати активну вироблення шлункового соку.

Необхідно дотримувати наступні правила:

  • їжа повинна бути теплою і ретельно подрібненої;
  • харчування передбачає дробове прийняття їжі;
  • для приготування їжі використовується тільки парова обробка, а також варіння.

Стіл номер один при гастриті дозволяє наступні продукти:

  • незбиране молоко і будь-які молочні продукти;
  • слизові супи;
  • пісні м’ясні бульйони;
  • напої – киселі, муси, чай (тільки не міцний), настій ягід шипшини, розведені соки;
  • м’ясо і риба (худі і дієтичні сорти) у відварному вигляді;
  • хліб, спечений більше доби тому;
  • овочеві рагу (дрібна шинковка) тушковані, а потім подрібнені в пюре;
  • каші (на воді або молоці), виключення пшоняна;
  • сир, вершки з малим відсотком жирності, парові омлети;
  • рубане м’ясо у вигляді кнелі, фрикадельок.

Додатково стіл №1 включає рослинні олії, оскільки саме вони сприяють прискореної епітелізації ушкоджень слизової, надаючи ще і обволікаючу дію.

Стіл №2 — при гастриті зі зниженою кислотністю і коліті

Дієтичний стіл при гастриті

Досить часто гіпоацидний гастрит проходить одночасно з колітом. І дієтичне харчування «Стіл номер два» може призначатися як для лікування гастриту, так і при коліті.

Основний напрямок цього дієтичного столу при гастриті – посилення секреторної функції шлунка, не викликає подразнення слизової.

З цією метою харчування при гіпоацидний гастрит і коліті включає наступні продукти:

  • м’ясо «худих» сортів;
  • насичені бульйони;
  • супи з рибою і овочами;
  • «худі» сорти риби;
  • овочі і фрукти, запекаемые в духовій шафі;
  • з напоїв – соки, кава і какао, солодкі соки, киселі і компоти;
  • макарони;
  • сири (прісні);
  • з жирів – тільки рослинні олії.

Дієтичний стіл при гастриті

При поганій виробленню шлункового соку, а також при діагностованому коліті, заборонені наступні продукти:

  • свіжа випічка, молоко в чистому вигляді, виноград та інші, тобто продукти, що сприяють розвитку бродіння в шлунково-кишковому тракті;
  • складні продукти для перетравлення – вершки, сметани різних жирностей і жири тваринного походження;
  • щавель і шпинат;
  • гострі, солоні, смажені страви.

Стіл номер два при гастриті і супутньому коліті сприяє регуляції моторної функції не тільки кишечника, але і всього ШЛУНКОВО-кишкового тракту.

При гастриті даного типу і коліті варто відмовитися від такого продуктового набору:

  • потрібно вивести з раціону продукти з високим відсотковим вмістом складною для перетравлення клітковини (капуста білокачанних сортів, редька, ріпа і т. д);
  • ягоди, шкірка яких дуже щільна, наприклад, агрус;
  • випічка з борошна грубого помелу;
  • м’ясо з жировими прошарками;
  • копченості та консервацію;
  • молоко в натуральному вигляді;
  • вершки і сметану;
  • спеції;
  • свіжоспечені вироби.

Кулінарна обробка продуктів дозволяє всі види за винятком смаження. У меню може бути кухонна сіль. Страви подаються виключно в теплому вигляді.

Дієта «Стіл 1а»

Дієтичний стіл при гастриті

Дієта «Стол1а» рекомендована при загостренні таких захворювань:

  • при виразковій хворобі;
  • при гастритах;
  • при гастродуоденіті;
  • при коліті;
  • в період відновлення після операцій на шлунку.

Дотримання дієти «Стіл 1а» при загостренні гастриту рекомендовано протягом 2…7 діб.

Дієта номер 1а є щадним лікувальним харчуванням і всі страви повинні подаватися виключно у протертому або кашеобразном стані. Харчування здійснюється дрібно, 6…7 разів протягом дня. Страви подаються тільки в теплому вигляді.

Дієта номер 1а дозволяє до використання продукти з нижчеподаного списку:

  • слизові супи;
  • каші (5%) на воді (допускається їх готувати на розведеному молоці);
  • худе м’ясо і риба;
  • солодкі соки, попередньо розведені водою;
  • яйце некруто;
  • омлети на пару;
  • суфле із сиру;
  • чай з додаванням молока;
  • шипшиновий відвар;
  • масло вершкове (додавати вже в готову страву);
  • молоко (можна додавати у страви);
  • рослинні олії;
  • солодкі фрукти, що пройшли термообробку;
  • пшеничні висівки (відвар);
  • трохи солі.

Дієтичний стіл при гастриті

Необхідно виключити:

  • випічку;
  • жирні бульйони;
  • макаронні вироби;
  • квас;
  • сир;
  • кисломолочна продукція;
  • бобові;
  • всі спеції;
  • ягоди і овочі кислі та гострі на смак;
  • соуси;
  • смажені, жирні і гострі страви;
  • алкогольні напої;
  • сухофрукти.

Резюме

Дієтичний стіл при гастриті

При лікуванні гастриту лікувальним харчуванням необхідно стежити, щоб раціон складався виключно з легкозасвоюваних страв. Кулінарна обробка інгредієнтів має здійснюватися лише трьома способами готування на пару, відварювання або запікання. Але це не означає, що раціон хворого людини буде нудним і одноманітним.

Дозволений продуктовий набір досить різноманітний, що дозволяє скласти відмінне меню. Наприклад, першим сніданком можуть стати яйце некруто, каша з рису і солодкий чай, доповнений галетами і джемом. Для перекусу або другого сніданку просто ідеальний банан, який не тільки чудово втамовує голод, але і обволікає слизову шлунка. Обід – це, звичайно, традиційні супи. Це може бути смачний суп вівсяний з парою фрикадельок.

І при бажанні сувора дієта може бути смачною і поживною.