У Південній Африці зараз росте дикий кунжут. Тому вчені вважають, що кунжут був завезений саме звідти. Кунжут був чудово відомий в стародавній Греції і Римі, Аравії, Індії, Месопотамії. З початку нашої ери стали вживати і в Китаї.

Зміст:

  • 1 Рекордсмен за вмістом кальцію
  • 2 Інші корисні властивості кунжуту
  • 3 Як використовувати кунжут, щоб кальцій повністю засвоювався
  • 4 Протипоказання
  • 5 Корисні рецепти
    • 5.1 Від хвороб серця і судин
    • 5.2 Для лікування захворювань шлунка і кишечника
    • 5.3 При хворобах хребта та суглобів
    • 5.4 При жіночих хворобах і пременопаузі
    • 5.5 При нестачі кальцію
    • 5.6 При інших хворобах

Рекордсмен за вмістом кальцію

Чорний кунжут

У 100 г кунжуту — 783 мг кальцію. Тому він дуже корисний для кісток та суглобів, а також знижує ризик остеопорозу. Кунжут допомагає нарощувати м’язи. Природний смак цього продукту — солодкий. А при нестачі кальцію людині часто хочеться солодкого.

У насінні кунжуту є більша кількість кальцію, антиоксидантів і вітамінів, ніж у більшості багатих кальцієм продуктів. Кальцій в насінні прекрасно засвоюється організмом, якщо є неочищений, свіжий і перемелений з водою кунжут. Найбільш часто з кунжуту виробляють масло і молоко.

Кунжут лідирує в рейтингу продуктів, що містять найбільшу кількість кальцію.

Інші корисні властивості кунжуту

У складі кунжуту є масло, що складається з органічних кислот, насичених і поліненасичених (Омега 6) жирних кислот, тригліцеридів і ефірів гліцерину.

Ще в ньому є сезамін. Це дуже активний антиоксидант. Його їдять для профілактики багатьох хвороб, у тому числі онкології, тому дуже корисний.

У насінні кунжуту присутній бета – ситостерин, він сприяє зниженню рівня холестерину.

Крім цього, у 100 г насіння кунжуту містяться:

Властивості кунжуту

  • амінокислоти (триптофан, валін, ізолейцин, аргінін, гліцин)
  • вітаміни А, В (тіамін, піридоксин), Е, З
  • безліч мінеральних елементів: фосфор (P), залізо (Fe), калій (K), магній (Mg)
  • фітин — він відновлює мінеральний баланс організму
  • клітковина і лепід

Кунжут зміцнює нігті, робить волосся шовковистим і сильними, нормалізує склад крові, так як в ньому є рибофлавін.

В кунжуті є тіамін, який сприяє нормалізації метаболізму і поліпшення діяльності нервової системи. А вітамін РР дуже корисний для хорошої роботи травного тракту. Так як в кунжуті присутній фітостерини, то він зменшує ризик виникнення атеросклерозу, тому що сприяє виведенню холестерину з крові і знижує ризик ожиріння. В кунжуті є фітоестроген, він може замінити жіночі статеві гормони, тому його дуже корисно вживати жінкам після 45 років.

Тобто в кунжуті міститься багато корисних елементів, які лікують від багатьох хвороб.

Як використовувати кунжут, щоб кальцій повністю засвоювався

  • Використовуємо сирі зерна в стравах

    Безліч корисних елементів містить неочищений, темний кунжут. В білих насінні набагато менше кальцію. Купуйте тільки сухі розсипаються насіння.

  • Щоб в кунжуті залишався кальцій, не варто його смажити на сильному вогні, замочуйте насіння і нехай вони пробудуть у воді якийсь певний час.
  • Зберігайте насіння в сухому темному і прохолодному місці не більше 6-7 місяців.
  • Перевірте свою чутливість до кунжуту, переконайтеся, що у вас немає алергії і вам не протипоказаний прийом насіння.

Протипоказання

Так як кунжут підвищує згортання крові, то людям, які мають підвищену згортання крові, тромбози і тромбоутворення, є його не радять. Не варто його вживати і людям, що мають сечокам’яну хворобу.

Кунжут корисний тільки, якщо є його в міру. У добу людині корисно з’їдати 2-3 ч. ложки.

Корисні рецепти

Від хвороб серця і судин

  • Якщо у вас погана згортання крові, то приймайте по столовій ложці масла кунжуту перед їжею тричі на день.
  • Для зміцнення серця додайте насіння в їжу.

    • Для лікування захворювань шлунка і кишечника

  • Від діареї. Влийте 1 чайну ложку меду на склянку кип’яченою води кімнатної температури, всипте 1-2 ч. ложки насіння кунжуту, попередньо подрібнивши їх у блендері. Пийте маленькими ковтками до вилікування від розладу шлунка.
  • При болях, тяжкості в шлунку, кишкових спазмах їдять до їжі по столовій ложці насіння тричі на день.

    • При хворобах хребта та суглобів

  • При ревматизмі й суглобних болях трохи розігрійте кунжутна олія (до t=36,6°C). Втирайте масло масажними рухами.
  • При невралгії насіння кунжуту просмажують на сковорідці і товчуть до стану порошку в кавомолці. Їдять по столовій ложці, запиваючи склянкою чистої води.

    • При жіночих хворобах і пременопаузі

  • При маститі роблять компреси. Складають у кілька шарів марлю чи бинт, після змочують в олії з кунжуту і роблять компреси на груди.
  • Жінкам, тим кому за 45 років дуже корисно їсти кунжут, так як в ньому є фітоестроген, який покращує самопочуття, мінімізує «припливи» при пременопаузі і зміцнює нервову систему.

    • При нестачі кальцію

    Їжте столову ложку кунжутної олії з ранку.

    При інших хворобах

    Кунжут при захворюваннях

    При бронхіті, запаленні легенів, ГРВІ підігрійте кунжутне масло на водяній бані до 40 °C. Розтирайте їм на ніч спину і груди. При ангіні накапати декілька крапель масла в парне молоко і пийте.

    Щоб зміцнити імунітет, пийте по чайній ложці олії натще рано вранці щодня.

    Для профілактики хвороб підсипати по 1-2 ст. ложки кунжутної борошна при варінні каш і гарнірів.

    З насіння кунжуту робиться гомасио, воно прекрасно очищає організм.

    Як приготувати?

    Візьміть чайну ложку морської солі і 18 ч. ложок насіння кунжуту. Окремо прожарити на невеликому вогні 3 хвилини сіль, а насіння — 2 хвилини. Розімніть в ступці сіль, всипте кунжут, розтирайте до розкриття насіння. Приправу не зберігайте більше 2 тижнів.

    Таким чином, кунжут і масло з нього їдять: при ГРВІ, при розладах травлення, діарею, запорах, остеопорозі, при запаленні слизової оболонки шлунку — гастрит і товстої кишки — коліті, при жіночих захворюваннях, для очищення організму і, звичайно ж, для регенерації кісткової тканини після травматичних ушкоджень.