У Південній Африці зараз росте дикий кунжут. Тому вчені вважають, що кунжут був завезений саме звідти. Кунжут був чудово відомий в стародавній Греції і Римі, Аравії, Індії, Месопотамії. З початку нашої ери стали вживати і в Китаї.
Зміст:
Чорний кунжут
У 100 г кунжуту — 783 мг кальцію. Тому він дуже корисний для кісток та суглобів, а також знижує ризик остеопорозу. Кунжут допомагає нарощувати м’язи. Природний смак цього продукту — солодкий. А при нестачі кальцію людині часто хочеться солодкого.
У насінні кунжуту є більша кількість кальцію, антиоксидантів і вітамінів, ніж у більшості багатих кальцієм продуктів. Кальцій в насінні прекрасно засвоюється організмом, якщо є неочищений, свіжий і перемелений з водою кунжут. Найбільш часто з кунжуту виробляють масло і молоко.
Кунжут лідирує в рейтингу продуктів, що містять найбільшу кількість кальцію.
У складі кунжуту є масло, що складається з органічних кислот, насичених і поліненасичених (Омега 6) жирних кислот, тригліцеридів і ефірів гліцерину.
Ще в ньому є сезамін. Це дуже активний антиоксидант. Його їдять для профілактики багатьох хвороб, у тому числі онкології, тому дуже корисний.
У насінні кунжуту присутній бета – ситостерин, він сприяє зниженню рівня холестерину.
Крім цього, у 100 г насіння кунжуту містяться:
Властивості кунжуту
Кунжут зміцнює нігті, робить волосся шовковистим і сильними, нормалізує склад крові, так як в ньому є рибофлавін.
В кунжуті є тіамін, який сприяє нормалізації метаболізму і поліпшення діяльності нервової системи. А вітамін РР дуже корисний для хорошої роботи травного тракту. Так як в кунжуті присутній фітостерини, то він зменшує ризик виникнення атеросклерозу, тому що сприяє виведенню холестерину з крові і знижує ризик ожиріння. В кунжуті є фітоестроген, він може замінити жіночі статеві гормони, тому його дуже корисно вживати жінкам після 45 років.
Тобто в кунжуті міститься багато корисних елементів, які лікують від багатьох хвороб.
Використовуємо сирі зерна в стравах
Безліч корисних елементів містить неочищений, темний кунжут. В білих насінні набагато менше кальцію. Купуйте тільки сухі розсипаються насіння.
Так як кунжут підвищує згортання крові, то людям, які мають підвищену згортання крові, тромбози і тромбоутворення, є його не радять. Не варто його вживати і людям, що мають сечокам’яну хворобу.
Кунжут корисний тільки, якщо є його в міру. У добу людині корисно з’їдати 2-3 ч. ложки.
Їжте столову ложку кунжутної олії з ранку.
Кунжут при захворюваннях
При бронхіті, запаленні легенів, ГРВІ підігрійте кунжутне масло на водяній бані до 40 °C. Розтирайте їм на ніч спину і груди. При ангіні накапати декілька крапель масла в парне молоко і пийте.
Щоб зміцнити імунітет, пийте по чайній ложці олії натще рано вранці щодня.
Для профілактики хвороб підсипати по 1-2 ст. ложки кунжутної борошна при варінні каш і гарнірів.
З насіння кунжуту робиться гомасио, воно прекрасно очищає організм.
Як приготувати?
Візьміть чайну ложку морської солі і 18 ч. ложок насіння кунжуту. Окремо прожарити на невеликому вогні 3 хвилини сіль, а насіння — 2 хвилини. Розімніть в ступці сіль, всипте кунжут, розтирайте до розкриття насіння. Приправу не зберігайте більше 2 тижнів.
Таким чином, кунжут і масло з нього їдять: при ГРВІ, при розладах травлення, діарею, запорах, остеопорозі, при запаленні слизової оболонки шлунку — гастрит і товстої кишки — коліті, при жіночих захворюваннях, для очищення організму і, звичайно ж, для регенерації кісткової тканини після травматичних ушкоджень.