У минулому гречку називали «царицею круп», що цілком виправдано. Адже в ній так багато вітамінів, мінералів і повноцінних білків. Вона буває пропареної (смаженої) і зеленої. Світло-зелений колір обумовлений тим, що крупа не проходила термообробку, а отже, в зародку збережені життєві компоненти, чого не скажеш про звичної коричневою гречці.

«Жива» гречка завойовує все більшу любов серед прихильників здорового способу життя, та й не тільки. Чому б і тобі не почати вживати цей справді цінний дар природи? Для того щоб корисні властивості зеленої гречки розкрили всю свою силу, її необхідно проростити перед вживанням.

Для цього необхідно докласти мінімум зусиль, але проявити максимум терпіння (процес триває 14-48 годин). Ми розповімо про те, як це зробити.

Пророщена гречка

ТОБІ ЗНАДОБИТЬСЯ:

  • скляний або емальований посуд
  • зелена гречана крупа
  • фільтрована або джерельна вода
  • марля

ХІД РОБОТИ:

  • Спершу гречку слід кілька разів промити: залити водою, прибрати спливли подрібнені шматочки крупи та інше сміття.
  • Помісти крупу в обрану ємність. Важливо: шар гречки для пророщування повинен бути не більше 2 сантиметрів. Залий крупу джерельної, фільтрованої або іншої підходящої чистою водою так, щоб гречка була повністю покрита водою. Залиш замачиваться на 2-3 години.
  • Після закінчення цього часу треба злити воду і знову промити крупу. Використовуй сито або просто промити крупу в посуді, в якій проращиваешь.
  • Промиту гречку зверху краще покрити вологою марлею, щоб вона не пересихала, а саму ємність накрити кришкою так, щоб міг проходити повітря. Постав проростати крупу в темне місце при кімнатній температурі.
  • Паростки повинні прорости приблизно 0,3–2 сантиметри, і на це зазвичай іде близько двох діб. Але навіть невеликі паростки вже свідчать про те, що гречка ожила і відновила свої цілющі властивості. Тому вже через 15 годин пророслу гречку можна вживати в їжу.

    • КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ ПРОРОЩЕНОЇ ЗЕЛЕНОЇ ГРЕЧКИ

  • Цей продукт визнаний одним з кращих постачальників антиоксидантів, а вони, як відомо, підвищують імунітет і гальмують процеси старіння. Дослідження підтвердили, що у порівнянні з рисом, який, до речі, теж дуже корисний для здоров’я, пророщеної гречці антиоксидантів міститься в 76 разів більше.
  • Корисна така гречка при надмірній вазі й ожирінні: регулює рівень холестерину в організмі і містить білки і вуглеводи, які легко засвоюються.
  • Органічні кислоти в пророщеної гречці — щавлева, малеїнова, яблучна, ліноленова, лимонна — відповідають за кислотно-лужний баланс в організмі і роботу кишечника.
  • В пророщених насіння гречки містяться дуже важливі омега-3 жирні кислоти, що сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань і атеросклерозу.
  • Вітаміни Е і групи В, які необхідні для нормальної роботи нервової системи, синтезу гемоглобіну та обміну речовин також є в цій крупі. Вітамін Е потрібен також при фізичних навантаженнях і сприяє загоєнню ран.

    • Важливо: зберігати пророщену гречку можна не більше 2 днів. Її можна їсти в такому вигляді, як є. Крім того, її можна вживати разом з іншими пророщеними зерновими: пшеницею, сочевицею, ячменем. Також це чудова добавка до салатів, каш, супів і овочів, гречка прекрасно засвоюється з кисломолочними продуктами.

    Обов’язково спробуй проростити зелену гречку. Впевнені, результат тебе неодмінно порадує. Поділись інформацією про корисному продукті з друзями!

    Джерело